Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre quelques kilos en douceur :)

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Publié le par July

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Petites brioches façon Gâches Vendéennes (version light)

Publié le par July

Une nouvelle recette de boulangerie ça faisait longtemps :) Accompagnées de fruits frais et d'un bon chocolat chaud, ces petites brioches façon Gâches Vendéennes en version light sont un pur plaisir ;) 

 

 

Portion: Pour 6 portions
Méthode MG: Logo Equilibre     
WW (à titre indicatif, en Flexipoints): 4,5pts/part

 

  •  320g de farine de blé
  •  1 sachet de levure boulangère
  •  1 oeuf
  •  50g de sucre blond pure canne
  •  20g de beurre fermier demi-sel
  •  2cc de crème fraîche entière
  •  12cl de lait demi-écrémé
  •  1/2cc d’arôme de fleur d’oranger
  •  1 pincée de sel
  • Sucre perlé

 

  1. Faites tiédir dans un petit récipient le lait, au micro-ondes, quelques secondes, puis versez la levure à l’intérieur. Laissez les levures d’activer pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps versez dans la cuve d’un robot pâtissier le beurre découpé en petits morceaux, la crème fraîche, le sucre et l’oeuf puis recouvrez avec la farine puis la levure. Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger puis pétrissez à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Laissez gonfler la pâte environ 1h30 dans un endroit chauffé (ou dans votre four avec le programme « pâte levée » à 35°C). On peut aussi réaliser cette pâte dans une MAP avec le programme « pâte levée », en suivant bien les indications de votre machine pour l’ordre des ingrédients. 
  3. Sortez la pâte puis dégazez-la. Découpez le pâton en 6 morceaux puis formez des mini gâches. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis laissez de nouveau pousser 30 minutes.
  4. Incisez avec la lame d’un couteau fin les mini gâches sur le dessus, dorez-les au jaune d’oeuf et saupoudrez-les avec un peu de sucre perlé. 
  5. Faites cuire les mini gâches environ 20 minutes à 180°C.

 

 

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Tourte aux abricots et pistaches

Publié le par July

Le beau temps n'est pas très présent en ce moment, mais au moins il ne fait pas très chaud et on peut donc recommencer à cuisiner un petit peu, ce qui me fait très plaisir ;) Je vous propose donc pour aujourd'hui une nouvelle recette qui fera entrer le soleil dans vos assiettes ;) J'avais réalisé cette tourte il y a quelques semaines et on l'avait beaucoup apprécié à la maison. Par contre elle n'est pas forcement très light car par choix j'ai préféré mettre du vrai beurre dans la pâte à tarte pour avoir un dessert bien gourmand pour toute la famille. Cette tourte est donc de Logo Plaisir pour ma méthode, mais en choisissant les bons aliments avant pour l'entrée et le plat (Logo Boost en grande quantité) on peut la savourer sans culpabilité.. ou presque, si comme moi on n'est pas très raisonnable sur la part ;) 

 

 

Portion: Pour 10 portions 
Méthode MG: Logo Plaisir    
WW (à titre indicatif, en Flexipoints): 5pts/part

Pour la pâte à tourte: 

  • 250g de farine de blé
  • 90g de beurre fermier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50g de sucre blond pure canne

Pour la crème pâtissière: 

  • 400ml de lait demi-écrémé
  • 2cs bombées de Maïzena
  • 4cs rases de sucre blond pure canne
  • 2 oeufs
  • 20 abricots frais

Pour décorer:

  • Pistaches concassées

 

  1. Préparez la pâte à tourte: Versez la farine dans un saladier puis ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez avec la paume de vos main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène. Enveloppez-la avec du papier étirable puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. 
  2. Préparez pendant ce temps la crème pâtissière: Versez les oeufs, le sucre et la Maïzena dans une casserole puis délayez l’ensemble avec le lait. Mélangez au fouet afin d’obtenir un texture bien lisse. Mettez à cuire sur feu moyen en mélangeant puis faites épaissir la crème. Coupez le feu puis mélangez. Versez ensuite la crème dans un récipient plat (plat de service par exemple), afin de la faire refroidir rapidement. 
  3. Sortez la pâte du réfrigérateur puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Chemisez un moule à tourte (les bords sont plus hauts et légèrement inclinés vers l’extérieur) avec la pâte puis piquez-la. Versez une couche de crème (1/3) puis disposez 1/3 des abricots préalablement coupés en 6, en rosace. Versez de nouveau une couche de crème puis une couche d’abricots, puis encore une couche de crème et d’abricots. Vous pouvez décorez la tarte avec le reste de pâte si vous le souhaitez. Saupoudrez de pistaches concassées. Faites cuire la tourte environ 30 minutes à 170°C. Servez bien frais.

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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Quiche-cake au choux-fleur et jambon (ultra light)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices chéries, voilà pour aujourd'hui une nouvelle recette que je vous recommande vivement, si comme moi, vous aimez les quiches, cakes.. Cette quiche-cake est ultra moelleuse grâce à l'ajout du choux-fleur et de fromage frais et reste très light car on limite beaucoup les matières grasses (1cs d'huile pour 6 belles portions). En plus elle est très pratique et économique car on peut la décliner selon ses envies, ce qu'il nous reste dans le réfrigérateur ;)

 

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Quiche-cake au choux-fleur et jambon

 

 

Portion: Pour 6 portions

Méthode MG: Logo Equilibre 

WW (à titre indicatif, en Flexipoints): 3pts/part

 

 

Ingrédients: 

  • 70g de chèvre frais (ou fromage frais de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 100g de farine de blé
  • 1cc de levure chimique
  • 1/2 choux-fleur cuit à la vapeur (ou 250g de fleurettes)
  • 7 rondelles de chèvre light
  • 100ml de lait demi-écrémé
  • 1 belle cs d’huile de colza

 

  1. Mélangez dans un saladier les oeufs. Ajoutez la farine et la levure puis délayez avec le lait. Mélangez puis ajoutez le choux-fleur coupé en petits morceaux, l’huile et le chèvre frais. 
  2. Versez la préparation dans un moule à tourte puis répartissez les rondelles de chèvre. 
  3. Faites cuire 25 minutes à 180°C.

 

 

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Publié dans Plats principaux

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