Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Mini mugcake au Milka (version légère)

Publié le par july

Coucou les amis :)

Voilà tout de suite une nouvelle recette "coup de ♥" que j'ai réalisé avec le tout nouveau coffret "Milka mugcake" que j'ai trouvé sur Amazon il y a quelques jours et dont je voulais partager la recette avec vous ;)

Je dois vous avouez que j'ai été très heureuse de découvrir ce coffret car je recherchais  depuis très très longtemps des tasses violettes à l'effigie de ma marque de chocolat préférée, et c'est enfin chose faite! Cette version miniature de 4 mini mug de 10cl est juste parfaite pour mes chocolats chauds du goûter et mes gâteaux au micro-ondes! (les recettes du livrets sont d'ailleurs topissimes^^) De quoi se faire plaisir sans aucune culpabilité...ou presque!

Mini mugcake au Milka (version légère)

 

Pour 4 mini mugcakes légers :)

ww : 5PP par part (si 4 comme ici)

Calories : 182 calories par mugcake

 

  • 35g de beurre à 41%MG
  • 25g de sucre blond de canne non raffiné
  • 2 oeufs bio
  • 55g de farine bio
  • 1/2cc de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique)
  • 35g de Milka au lait

 

  1. Dans un petit saladier, faire fondre le beurre coupé en morceau 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le sucre, les œufs et mélanger vivement. Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger de nouveau.
  2. Couper le chocolat Milka en petits morceaux et les incorporer dans la pâte.
  3. Repartir celle-ci dans les 4 mini mug puis faire cuire au micro-ondes pendant 1 minutes 30 à 800 watts. Laisser tiédir avant de déguster.

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Panettone de Noël aux fruits séchés :)

Publié le par July

J'ai eu la surprise de recevoir ce midi dans ma boite aux lettres un colis de Gula ;) A l'intérieur se trouvait un petit message avec un sachet de mélange de fruits séchés à la cannelle : le "Cinnamon city", deux jolies boules de Noël remplis de paillettes d'étoiles, une fiche recettes et une autre pour les grignotages décomplexées (ça m'intéresse beaucoup ça^^). Je ne m'y attendais pas du tout, merci beaucoup Gula , ça m'a fait très très très très plaisir :)

Aussitôt reçu aussitôt testée cette aprem avec une recette de panettone qui me faisait de l'œil depuis quelques jours :) Pas de beurre light ni de produits allégés pour cette recette car j'aime bien préparer les fêtes avec des produits assez gourmands et traditionnels. J'ai par contre diminué la quantité de beurre (initialement plus de 200g.. oui ça fait un peu peur j'avoue^^) et de sucre comparé à une recette de base.. Vous me connaissez il faut toujours que je bidouille!

Le résultat est vraiment goûteux avec l'apport des fruits séchés et des amandes à la cannelle, une belle couleur jaune doré qui donne envie de croquer à l'intérieur.. La texture nous a fait plus penser à un bundt-cake qu'à un panettone mais on a adoré ce dessert de Noël :) Je n'avais plus de rhum à la maison mais je pense retester la prochaine fois en imbibant les fruits séchés avec, histoire d'apporter un petit côté ambré à la recette :)

 

Pour un panettone de Noël d'environ 12 parts

Calories: 246 calories la part (si 12 parts dans le panettone)

Smartpoints: 110 SP (sans les fruits séchés à comptabiliser selon le mélange que vous utilisez) soit 9SP par part nature 

  • 400g de farine
  • 4 œufs
  • 100g de beurre
  • 70g du mélange "Cinnamon city" de GULA (j'ai mis 50g de mélange + 20g d'amande au sucre et à la cannelle (c'est juste un délice, ça ressemble aux "chouchous" en version festive^^)
  • 100g de sucre
  • 1g de sel
  • 5cl de lait demi-écrémé tiède + 1 sachet de levure boulangère déshydratée à action rapide
  1. Versez la levure boulangère dans le lait afin de bien la délayer.
  2. Versez dans la cuve d'un robot (ici l'Artisan Kitchenaid) la farine avec le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez la levure délayée et le lait puis pétrissez quelques minutes à vitesse 2. La pâte doit être bien élastique.
  3. Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez-les à la pâte. Pétrissez de nouveau quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Ajoutez un petit peu de farine si la texture vous semble trop humide (cela dépend du poids des œufs, de la farine utilisée..).
  4. Egouttez les fruits séchés puis Incorporez-les à la pâte, ainsi que les amandes concassées grossièrement en 2 ou 3.
  5. Pétrissez de nouveau 1 minute puis laissez reposer la pâte dans un endroit assez chauffé, environ 1 heure 30 (ici 2h30 car ma levure n'est pas très efficace)
  6. Lorsque la pâte à bien doublée de volume dégazez-la avec la paume de vos mains puis disposez-la dans un moule à brioche ou bundt-cake bien graissé
  7. Préchauffez votre four à 180°C puis faites cuire votre bundt-cake pendant environ 30 minutes.  

 

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Bûche ultra light au clémentine curd et à la noix de coco

Publié le par july

Bientôt Noël!! Et qui dit Noël, dit aussi bûche de Noël, gâteaux roulés et autres génoises garnies!! Et ça c’est mon vrai péché mignon^^ Aux fruits, à la mousse, à la confiture, c’est un délice! Comme malheureusement je n’aime pas la crème au beurre, et que l’on retrouve « presque » que cette garniture en boulangerie et grande surface pour les bûches roulées, j’ai essayé de la faire moi même.

J’ai choisie une bûche très simple pour commencer, juste un simple biscuit roulé et une garniture à base de curd parfumé à la clémentine. Cette bûche est ultra light et ne contient aucune matière grasse autre que celle des œufs, pas de chocolat, pas de beurre, et une dose contrôlée de sucre grâce aux clémentines bien sucrée (on sucre le curd beaucoup moins qu’avec du citron^^).

J'ai profité aussi de quelques journées de libre ces derniers jours pour faire un petit peu de ménage sur le blog, et waouhh il y en avait bien besoin! J'ai retiré presque 500 articles qui commençait un petit peu à dater, ça m'a fait rire de voir mes anciennes photos, j'avais une jolie tendance à mettre beaucoup de rose et de Hello Kitty sur mes photos lol^^  J'en ai profité aussi pour refaire les articles, les mettre à jour, j'ai aussi calculé les Smartpoints ww des recettes ;) J'espère que ça vous plaira :) J'ai longuement hésité entre garder mon petit blog ou changer celui-ci pour repartir à zéro car j'avais l'impression de ne plus trop savoir où j'en était ces derniers temps.. Je vous expliquerais pourquoi très bientôt en détail, mais on va dire que j'ai vraiment besoin d'un bon coup de pied pour repartir car depuis quelques mois, je ne fais que prendre du poids et le moral est vraiment en baisse.. Je n'ose même pas dire combien j'ai repris tellement j'ai honte :( Le traitement, couplé à l'arrêt forcé du sport et à une perte de moral, fait que je mange comme 4, et c'est un vrai cercle vicieux :(  Je ne me cherche pas des excuses, j'ai clairement failli.. J'ai chuté, et pas qu'un peu! Mais bon je vais essayé de me relever, pour moi, et pour vous toutes :) Vous m'avez toujours soutenu depuis 2010 et je me dois de me battre pour vous toutes et vous prouver que tout est possible :) Je ne peux pas faire de sport et du coup je ne brûle plus mes 500 calories journalière, j'ai un bon coup de fourchette et je suis plus porté par le chocolat que par les légumes, mais on va réagir! On va trouver un petit compromis lol^^  Dès janvier je réattaque sérieusement pour reperdre tous ces kilos :) (je crains la pesée le 2 janvier!!!) Du coup le blog va de nouveau réévoluer un petit peu, j'espère que cela ne vous dérangera pas. J'ai besoin de changements et de beaucoup de "cocooning" sur mon blog :) (le nom du blog va surement changer aussi^^) Je pensais ouvrir de nouvelles catégories qui me tiennent à cœur et où l'on pourra partager ensemble: Des petits tests de produits (pour maintenir le cap du régime ou s'octroyer des petits plaisirs!), mes livres préférés du moments, nos bons plans.. Je traduirais aussi mes recettes et menus en SP car ça va m'aider pour les quantités :) N'étant pas très fan des réseaux sociaux à l'extrême, je n'ouvrirais sans doute pas de nouvel Instagram toutes mes excuses, mais je pensais que des petites vidéo courtes (de recettes, de menus..) pourraient être sympa sur le blog? Je mettrais aussi une nouvelle photo tous les jours ici, ca pourra être mon ptit déj, une préparation, un petit moment de vie.. ;) J'ai passé beaucoup beaucoup de temps à mes coaching privés et à la réalisation de mes tomes.. Aujourd'hui j'ai simplement envie profiter de mon blog , de mes proches et de partager avec vous toutes <3 J'espère que vous me comprendrez. Merci mille fois encore d'être présentes mes chères lectrices. Je me suis perdue en cours de route mais je crois avoir retrouvé enfin mon chemin <3

Bûche ultra light au clémentine curd et à la noix de coco

 

Pour une bûche de 10 portions environ 

 

Smartpoints: 6PP la part

Calories : 238cal/portion

 

Pour le biscuit roulé

  • 5 œufs
  • 150g de farine
  • 30g de noix de coco râpé
  • 160g de sucre blond pure canne
  • 1cc d’arôme naturel de noix de coco
  • Une portion de clémentine curd (j’ai réalisée ma recette de lemon curd sans beurre en diminuant le sucre à 60g uniquement et avec 2 œufs et des clémentines :) .)
  • 3 clémentines découpées en petits morceaux

 

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œuf et les battre en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, l’arôme naturel de noix de coco et la noix de coco râpée. Ajouter les blancs d’oeufs délicatement.
  2. Etalez une couche uniforme de pâte à biscuits sur un Flexipan en l’étalant bien (vous pouvez aussi décoré avec des petits points de pâte à biscuit coloré, comme ici, si vous le souhaitez).
  3. Mettez au four environ 15 minutes. Disposez pendant ce temps un torchon humide sur le plan de travail. (préparez un deuxième humide à côté) A la sortie du four, faites trés vite!! Retournez votre biscuit sur le torchon. Mettre le deuxième torchon dessus et retourner. Rouler le biscuit en s’aidant avec le torchon puis maintenir environ 2 minutes le roulé.
  4. Garnissez le roulé avec le clémentine curd et les petits morceaux de clémentines, puis roulez de nouveau en serrant bien. Coupez les extrémités de la buche puis laissez reposer au frais pendant environ 2 heures avant de servir. Décorez avec un peu de noix de coco râpée et quelques quartiers de clémentines.

 

Bûche ultra light au clémentine curd et à la noix de coco

Publié dans Desserts de fêtes, 6SP

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Mi-cuits choco poires (version plus douce pour la ligne)

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices,

En ce moment j’ai ultra envie de chocolat! Ce n’est pas forcement un scoop car je vous embête avec ce produit toute l’année sous forme de recettes, de challenge minceur chocolaté, de menus.. mais là c’est je crois encore plus que d’habitude! Surement le fait de voir tout pleins de tentations dans les magasins Alors pour ce pas céder à l’appel des Kinder et autres bêtises (Ok j’avoue tout j’ai déjà craqué! Je suis vraiment faible face à toutes ces cochonneries, mais bon il fait froid et j’ai trop besoin d’une petite couche protectrice pour l’hiver.. bon ok je sors..!!!) j’ai misé pour un dessert réconfortant : Des mi-cuits choco/poire Je ne me lasse pas de les faire et de les refaire, c’est super bon!

 

Recettes logo PLAISIRplaisir

 

Ingrédients pour 6 petits mi-cuits choco/poire

Valeurs nutritionnelles: 1462 calories pour le tout soit 243calories/portion et 23g de glucides 15g de lipides 4,3g de protéines et 3,2g de fibres.

Smartpoints ww: 61SP pour l’ensemble de la recette soit 10SP par mi-cuits. Pour baisser les SP de la recette on peut retirer la margarine (17SP quand même!) et la remplacer par un petit pot de compote sans sucre ajouté (100g) qui ne fait que 3SP. On gagne 14SP sur l’ensemble de la recette, sans perdre le fondant de la recette! Soit des mi-cuits à 8SP au lieu de 10SP!

 

  • 3 œufs bio
  • 1 pincée de sel
  • ½ gousses de vanille
  • 30g de sucre blond de canne non raffiné
  • 100g de chocolat à pâtisser
  • 40g de Maïzena
  • 60g de beurre à 41%MG ou margarine bio
  • 1 grosse poire

 

  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Cassez le chocolat en morceaux puis faites le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Lorsqu'il est fondu retirez du bain-marie puis ajoutez le beurre en petit morceau et mélangez bien avec une spatule en bois afin d'obtenir un mélange bien lisse et brillant.
  4. Ajoutez les graines d'une demi gousse de vanille, le sel, le sucre et les jaunes d’œufs et mélanger de nouveau.
  5. Lavez, pelez et coupez la poire en petits dés puis ajoutez-la au mélange.
  6. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporez-les délicatement dans la préparation.
  7. Répartissez la pâte obtenue dans 6 petits ramequins (beurrés et fariné ou vaporisés avec un peu de spray graissant pour moules) puis faites les cuire 18 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler les mi-cuits.

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