Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

Granola maison au chocolat au lait (ig plus bas)

Publié le par july

Pour aujourd'hui je vous propose une petite recette de granola que j'ai faite cette semaine et qui m'a beaucoup plu. Je les ai manger en logo Equilibre au petit dej et au gouter, et..va falloir en refaire car ca me manque déjà!!!   

Granola maison au chocolat au lait (ig plus bas)

 

Pour 9 granola

 

Calories : 2 granola font 200 calories environ (donc parfait pour les goûters de la méthode MG^^) 

 

  • 35g de beurre à 60%mg

  • 1cc de vanille en poudre (facultatif)

  • 50g de farine de châtaigne

  • 50g de farine de blé ou de petit épeautre

  • 20g de sucre blond de canne non raffiné

  • 20g de chocolat au lait

  • 1 petit œuf (de 30g environ)

 

  1. Cassez l’œuf dans un petit saladier puis ajoutez le sucre et la vanille en poudre.
  2. Ajoutez les deux farines puis incorporez le beurre coupé en petits cubes.
  3. Pétrissez la pâte jusqu'à la formation d'une boule bien homogène. Filmez-la puis disposez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez 8 ronds à l'intérieur avec l'aide d'un verre puis disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
  5. Préchauffez votre four à 180°C puis faites cuire les ronds de pâte environ 10 minutes.
  6. Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes puis étalez-le sur les ronds de pâte. Laissez sécher le chocolat avant de savourer ..Oui c'est dur d’attendre ;)

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Fondant au chocolat à seulement 200 calories la part :)

Publié le par July

Bonjour mes lecteurs chéris,

Aujourd'hui nous sommes mercredi, le jour des enfants...mais aussi des pâtisseries et des douceurs sucrées ;) Car même en rééquilibrage minceur le chocolat est permis, et même conseillé!! ;)

Pour aujourd'hui je vous (re) propose une de vos recettes préférées : Le fondant au chocolat! Mais évidemment, une version toute douce pour la ligne et revue et corrigée pour la méthode Mincir et gourmandises ;)

Le fondant au chocolat n'est pas forcément un dessert très léger à la base, bien que celui-ci soit vraiment correcte en terme de calorie et pratiquement sans beurre. Une petite part le dimanche midi ne posera aucun problème à la perte de poids, surtout si le repas du soir reste léger en sucre.

Le petit +: Si vous avez le courage n'hésitez pas à attendre le lendemain pour savourer ce gâteau, il n'en sera que meilleur et bien fondant. Pour une version plus riche (un gâteau d'anniversaire ou pour un repas plaisir) on peut remplacer la ricotta par du mascarpone! Le gâteau sera encore plus fondant et crémeux :) On peut l'accompagner d'un peu de crème anglaise légère ou encore d'un coulis de fruits rouges et de quelques fruits frais (fraises, framboises, groseilles..)

Fondant au chocolat à seulement 200 calories la part :)

Ingrédients pour un fondant au chocolat (8 portions):

Calories: 203 calories/portion et 10g de lipides

 

  • 1 pot de ricotta (8%MG) de 250g
  • 3 œufs bio
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1cs de margarine bio
  • 30g de sucre blond de canne non raffiné
  • 4CS de lait demi écrémé
  • 2CS de Maïzena
  • 150g de chocolat à pâtisser (52% de cacao environ)

 

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, mélangez puis réservez.
  2. Séparez les blancs d’œufs aux jaunes. Batez les jaunes avec le sachet de sucre vanillé et le sucre blond de canne.
  3. Ajoutez la préparation au chocolat fondu puis la Maïzena, le lait et la ricotta.
  4. Bien fouettez. Battez les blancs d’œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  5. Verser dans un moule (si possible comme ici à charnière amovible de 18cm de diamètre et à bord bien haut et qui est très pratique puisque le moule de cuisson sert aussi de plat à servir).
  6. Faites cuire 35 minutes à 180°C.

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Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

Publié le par July

Pour aujourd’hui je vous propose une recette simplissime et parfaite pour reprendre ses bonnes habitudes avec la Méthode MG. Ultra simple à préparer et ultra rapide (surtout avec l’Omnicuiseur), ce gratin d’endives au saumon est un vrai régal Il est totalement sans gluten et possible sans lactose, donc très digeste pour les repas du soir.

endives-au-saumon-2


 

Pour 2 portions

Smartpoints: 5SP par portion

  • 2 grosses endives crues
  • 4 tranches de saumon fumé sauvage (Label rouge par exemple comme ici. Environ 150g)
  • 8cs de crème semi épaisse à 7%mg (ou crème de soja ou crème d’amande si vous êtes intolérants au lactose)
  • 4cs de gruyère râpé (non light ici)

 

Version à l’Omnicuiseur Vitalité: (pour une cuisson à la vapeur et à moins de 100°C, ce qui permet de converser un maximum de vitamines et minéraux, d’avoir un moelleux incomparable car les endives gardent une belle texture et surtout de gagner du temps puisque l’on peut faire cuire les endives encore crues dans l’appareil. Plus besoin de précuire à l’avance les endives! L’Omnicuiseur travaille pour nous!)

  1. Découpez les endives en deux puis enroulez-les avec une tranche de saumon fumé.
  2. Disposez 2 demi endives dans un plat à gratin. Ajoutez la crème light puis saupoudrez de gruyère râpé. C’est tout!!
  3. Faites cuire les endives au saumon pendant 50 minutes dans la grande cocotte de 10 personne de l’Omnicuiseur avec une inversion à 25 minutes (Haut : Maxi pendant 30 minutes puis Mini, Bas : Mini)

 

Version au four classique:

  1.  Découpez les endives en deux et faites-les précuire à la vapeur (Cookéo, panier vapeur..) ou à l’eau (mais les vitamines sont moins bien préservées). Sortez les endives et égouttez-les.
  2. Enroulez les demi endives avec une tranche de saumon fumé puis les disposez deux par deux dans 2 plats à gratins.
  3. Ajoutez la crème light puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
  4. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C.

 

Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

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Salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru

Publié le par July

Bonjour mes chers lecteurs,

Après une petite pause avec le blog et la page Facebook je reviens aujourd'hui pour
vous proposer une petite recette parfaite pour la rentrée.

Simple, rapide à préparer et qui fait le régal de toute la famille, cette salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru à eu beaucoup de succès auprès de mes lectrices lors de sa sortie dans le tome Mincir et Gourmandises de 400 pages, donc je me suis dit que ce serait bien de la partage aussi ici avec vous toutes ;)

Pour la réaliser je vous conseille par contre d'utiliser du jambon cru avec moins de sel (au rayon charcuterie des grandes surface) afin d'éviter un goût trop salé, ce sera encore meilleur :)

Salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru

 


Pour une salade de mini Babybel au jambon cru (1 portion):

Smartpoints: 9SP pour la salade

Calories: 420 calories pour la salade (vinaigrette comprise)

 
  • 3 mini Babybel light
  • 3 fines tranches de jambon cru (dessalées)
  • Pour la panure: 1 blanc d’œuf et 20g de chapelure
  • Salade verte
  • 2 noix de pécan (4 cerneaux)
  • 1 stick de vinaigrette aux stérols végétaux ou vinaigrette maison avec 1cc d’huile d’olive

 

  1. Découpez 2 tranches de jambon cru en 2 grandes lanières chacune
  2. Enveloppez chaque mini Babybel avec une lanière de jambon cru puis trempez-les dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure
  3. Disposez les Babybel panés dans un plan, lui même recouvert de papier sulfurisé, puis faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes (en retournant à mi cuisson)
  4. Préparez pendant ce temps la salade : Versez la salade dans une assiette, ajoutez les lanières de jambon cru restantes et les noix de pécan grossièrement concassées.
  5. Ajoutez la vinaigrette au moment de servir avec les Babybel panés bien chauds.

Publié dans Salades, 9SP

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