Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Chiffon cake marbré 3 parfums

Publié le par July

Bonjour mes chers lecteurs,

Pour aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette gourmande et légère, que j'ai improvisée hier (pour une fois que mes impro fonctionnent du 1er coup!) et que nous avons énormément appréciée à la maison. Initialement réalisé pour nos petits déjeuners, ce chiffon cake marbré à été englouti savouré en même pas une journée.. Un vrai succès que je vous recommande vivement :)

En plus d'être une recette simplissime, que l'on peut réaliser les yeux fermés (ou presque^^), c'est un vrai bonheur en bouche. Elle plait généralement très bien aux enfants, et aux grands enfants! Il suffit juste de varier les parfums selon les goûts et les envies. Ici j'ai testé une version vanille/chocolat/chicoré (j'essaye de ne pas consommer de caféine, étant très sensible), mais on peut aussi faire un marbré 3 parfums à la pistache/vanille/chocolat, ou encore fraise/vanille/framboise ou caramel/vanille/chocolat ou au thé Matcha.. tout est possible ;)

J'ai fais cuire ce chiffon cake dans mon Omnicuiseur (dont vous pouvez retrouver l'article de présentation juste ICI), et la texture est juste parfaite, je suis même surprise du résultat car normalement mes cakes avec peu de matières grasses sont moins gonflés et surtout moins fondants en bouche. Je crois n'avoir jamais obtenu un cake aussi gourmand et moelleux, presque comme un sponge cake à l'intérieur, le beurre en moins! A refaire vite!!

 
Chiffon cake marbré 3 parfums

 

Pour 1 chiffon cake marbré 3 parfums (Chocolat, Chicoré et Vanille)

Calories : 190 calories si 1/8 du cake (une belle tranche copieuse ou 2 mini)

Smartpoints: 8SP par portion (si 8 parts)

  • ​4 oeufs bio ou fermiers (de belle taille ici)
  • 125g de farine
  • 110g de sucre blond non raffiné
  • 30g d'huile (ici Colza) (la recette de base des chiffon cake part sur 120g d'huile!)
  • 80g de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique (ici de 8g spécial machine à pain, qui est vraiment super je trouve car on ne sent pas  du tout le goût de la levure pour une fois)
  • Pour les 3 couches de parfums : 2cc de vanille liquide, 1cs bombée de chicoré (ou Ricoré si vous tolérez la caféine) et 1cs d cacao non sucré à pâtisser (ici Nestlé dessert
  1. Préparez la pâte à chiffon cake (la base initiale des chiffon cake recommande de monter les blancs en neige, ici je ne l'ai pas fait car je cherche toujours la rapidité pour mes gâteaux "ptit déj"!) : Versez les oeufs dans votre robot (ici le Cook Processor Kitchenaid) ou dans un saladier puis ajoutez le sucre.
  2. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez la farine et la levure puis fouettez de nouveau.
  4. Incorporez le lait et l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et souple.
  5. Divisez la pâte en 3 parties égales (...Enfin essayez! N'etant pas très douée pour ça je me suis retrouver avec une jolie partie à la chicorée très copieuse!!! La prochaine fois j'utilise la balance de table^^)
  6. Ajoutez dans la première partie la vanille, dans la deuxième la chicorée et dans la troisième le cacao en poudre.
  7. Mélangez les pâtes (au robot c'est plus simple) et reservez.
  8. Beurrez légèrement le moule à cake (ici avec de la margarine bio).
  9. Versez les 3 pâtes à gâteaux, les unes après les autres, dans le moule.
  10. CUISSON : Pour une version à l'Omnicuiseur comme ici (basse température afin de ne pas dénaturer les aliments, conserver les vitamines et nutriments et obtenir un cake ultra gonflé et moelleux) : Versez 5cs d'eau dans le fond de la cocotte de base 6 personnes puis posez le moule à cake à l'intérieur. Refermez la cocotte puis mettez en cuisson. J'ai mis 45 minutes de cuisson (HAUT : Mini BAS : Maxi 10 minutes puis Mini avec une inversion à 25 minutes. Laissez 10 minutes d'attente avant d'ouvrir la cocotte et de démouler le cake.
  11. Pour une cuisson au four : 180°C pendant 40 minutes environ. N'hésitez pas à verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir propre. Patientez environ 30 minutes que le cake se "refasse" avant de démouler et de servir en tranches.

 

Chiffon cake marbré 3 parfums

Partager cet article

Repost 0

Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices (et lecteurs!),

J'espère que votre petit rééquilibrage minceur se passe bien ? Ici c'est bien reparti ;) Après les excès en tout genre entre mi-juin et mi-juillet, j'ai enfin repris une alimentation équilibrée et saine et surtout un petit peu de sport tous les jours. Entre mes robes qui me serraient à la taille et mes pantalons qui ressemblaient petit à petit à des slim, il était plus que temps :) Ce n'est pas forcement évident car en ce moment je manque un petit peu de temps, avec le travail, pour me concocter des petits plats légers et gourmands, mais je crois que j'ai trouvé comme faire pour allier rapidité, minceur... ET GOURMANDISE!!!

Pour m'aider dans mon petit programme "minceur" que je me suis lancé (pour perdre les 5 kilos restant...enfin que j'ai repris!) je vais donc m'aider de mon nouvel appareil chouchou : L'Omnicuiseur <3

Je vais donc vous parler aujourd'hui (et dans les jours, semaines..mois à venir aussi je pense!) d'un énorme coup de coeur dans ma cuisine (pas un énième gadget, mais un vrai appareil de cuisson saine qui va révolutionner nos repas, j'en suis sûre) et ainsi vous proposer une petite recette que j'ai réalisé avec : un cake ultra moelleux et fondant à l'ananas caramélisé (et avec peu de sucre et de beurre pour un plaisir sans culpabilité!)

Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

 

Je ne sais pas si vous connaissez l'Omnicuiseur? Je l'ai découvert il n'y a pas très longtemps chez mon amie Vanda (dont je vous recommande vivement le blog et la page Facebook^^) et je suis devenu complètement fan de cet appareil innovant. Et encore plus après avoir regardé, avec mon mari, la vidéo (de plus de 20 minutes que vous pouvez retrouver juste ICI, et qui donne juste ultra envie de tout tester! Mais attention je ne suis pas responsable si vous craquez comme moi sur cet appareil!!). La vidéo montre parfaitement toutes les fonctions de l'appareil et tous les petits plats, desserts, entrées..que l'on peut cuire (en même temps!!!). On comprend tout de suite pourquoi cet appareil à reçu dernièrement le prix Nutridor (qui récompense la meilleur innovation nutritionnelle)!

Qu'est-ce que l'omicuiseur?

  • L'omnicuiseur est un appareil de cuisson basse température, à la vapeur douce, qui permet de réaliser des recettes sans sel, sans graisses et savoureuses :)
  • ll cuit les aliments à moins de 100°C, ce qui permet de conserver le goût naturel des aliments car ils ne sont pas dénaturés par une sur-cuisson.
  • Cet appareil est aussi parfait pour les personnes fragiles au gluten et/ou au lactose, pour toutes celles qui suivent un régime sans sel, ou tout simplement si on souhaite faire attention à sa ligne et/ou manger sainement en solo ou en famille ;)
  • Il permet de conserver les nutriments, vitamines et oligo-éléments pour une meilleure vitalité
  • C'est un parfait allié au quotidien. En combinant cuisson vapeur et infrarouges, rayonnement naturels identiques à ceux de la braises, vous obtenez à coup sûr une cuisson parfaite de tous vos plats préférés : barbecue et grillades (oui oui!!!), risotto, cousous et petits plats mijotés, pains et brioches light (ou pas light^^), dessers (tartes, flans, clafoutis, fruits, muffins..) tout est possible!
  • C'est un appareil tout en un : Il remplace dans votre cuisine les poêles, la cocotte, le micro-ondes et le même le four! Car il permet de décongeler, mijoter, dorer, gratiner, réchauffer.. De manière saine et économique (entre 50 et 77% d'énergie d'économiser!!!!)
  • C'est aussi un gain de temps, car fini la corvée de nettoyage et de vaisselle! (et ça c'est super important! Vous connaissez mon grand amour pour la vaisselle!!))
  • Et surtout il permet de cuire les aliments en même temps, comme par exemple un poisson avec des légumes et des céréales, et un dessert au dessus de la grille. (je vous invite à regarder la vidéo, c'est juste merveilleux pour cuisiner pour toute la famille en deux temps trois mouvements!).
  • Et cerise sur le gâteau, c'est un produit français :)  

Vous pouvez retrouver toutes les informations et les vidéos de l'omnicuiseur en cliquant simplement sur la petite bannière en dessous :

 

 

Voilà la petite photo du colis que j'ai eu l'immense chance de recevoir... enfin plutôt des 2 énormes colis!  

J'ai donc reçue dans mes 2 colis :

  •  L'appareil de cuisson basse température Vitalité 6000. J'ai choisi la couleur rouge rubis pour mettre une petite touche de couleur dans ma cuisine, mais vous pouvez aussi le choisir en 2 autres sublimes coloris : blanc banquise ou encore noir satiné.
  • Une cocotte de base pour 2 à 6 personnes
  • Une grande cocotte en verre pour 10 personnes
  • ​Un kit en porcelaine de 6 pièces (de très belle qualité, avec un moule à cake de moyenne taille (25cm), un plat à tarte, 1 plat intermédiaire et 3 mini coupelles (parfaites pour des desserts ou accompagnements individuels)
  • Un kit en porcelaine de 8 pièces : ​1 moule à cake de grande taille (31cm), 1 plat à tarte, 2 plats intermédiaires et 4 coupelles.
  • 2 paniers vapeurs de différentes tailles
  • 2 grilles de différentes tailles
  • 1 très grand livre relié de 123 recettes, toutes classés par catégories.
  • 1 dvd de 25 recettes filmées

Et aussitôt reçu aussitôt testé! Pour cette première recette, d'une longue série à venir avec l'omnicuiseur ;) j'ai choisi de prendre une recette qui figure dans le livre, histoire de me familiariser avec l'Omnicuiseur, avant de me lancer avec mes recettes (mes impro ne sont pas toujours des réussites loin de là donc autant démarrer sur une valeur sûre!). Les recettes du livre sont toutes illustrées avec de grandes photos de belle qualité, et le choix est donc très difficile, car on a envie de tout tester! Comme mon mari avait envie d'un gâteau et que j'avais un ananas à utiliser, mon choix s'est donc porté sur le gâteau à l'ananas! Simple mais efficace, et la version du livre avec un petit côté croustillant dû au caramel est juste à tomber!

 
Gâteau à l'ananas (ultra moelleux et caramélisé) Vous pouvez retrouver la recette de base sur le site de l'Omnicuiseur juste ICI) je l'ai personnellement allégé un petit peu en beurre et sucre pour qu'elle colle parfaitement à la méthode! Ce cake est juste ultra moelleux et a vraiment bien gonflé. Un vrai bonheur en bouche, absolument pas sec comme lorsque je fais mes cakes au four (ou alors il faut mettre 3 fois plus de graisses et c'est souvent raplapla!) :)
 
 
Calories: 219 calories/tranche (si 8)
 
 
Pour un moule à cake de 25cm (ici en porcelaine)
  • 125g de farine
  • 50g de sucre blond non raffiné
  • 75g de beurre (bio ici)
  • 2 oeufs bio
  • 1 sachet de levure chimique (ou sans phosphate)
  • 6 tranches d'ananas
  • Caramel : Caramel maison avec 12 morceaux de sucre et 2cs d'eau ou encore 4cs de sirop d'agave brun (pour un ig plus bas
  1. Préparez la caramel et versez-le dans le fond du moule
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre, jusqu'à obtenir une consistance pommade pour ajoutez les oeufs (je fais tout avec mon robot Cook Processor personnellement)
  3. Ajoutez la farine et la levure puis des morceaux de d'ananas (j'en ai gardé 2 tranches pour la déco)
  4. Décorez avec les 2 tranches d'ananas restantes le moule puis recouvrez avec la pâte à gâteaux.
  5. Placez le moule au fond de la cocotte. Ajoutez 4cs d'eauau fond de la cocotte puis fermez-la.
  6. Mettez l'Omnicuiseur en cuisson (50 minutes en tout avec une inversion à 25 minutes) HAUT : Maxi 20 minutes puis Mini BAS : Maxi 20 minutes puis Mini
  7. Démoulez aussitôt avec précaution et... savourez!
 
Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

Si vous êtes interessez par l'Omnicuiseur et ses accessoires, n'hésitez pas à visiter leur magnifique site et boutique juste ICI, ainsi que leur page Facebook (en ce moment il y même a une offre exceptionnelle qui permet de régler l'omnicuiseur en 20 fois sans frais!!!)

Je tiens personnellement à remercier le site Omnicuiseur Vitalité, et plus particulièrement Jessica pour m'avoir fait confiance dans ce magnifique projet et pour sa gentillesse. L'Omnicuiseur est un magnifique produit innovant et je suis vraiment fière de pouvoir le découvrir et le tester autour de recettes légères et gourmandes. Il a déjà trouvé sa place dans ma petite cuisine ;)

J'en profite aussi pour remercier vraiment chaleureusement une personne qui se reconnaitra car tout ça n'aurait pas pu être possible sans toi, merci infiniment ;)

 
Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

Partager cet article

Repost 0

Moelleux à l'okara d'amande et à la poire (+ étapes de fabrication d'un lait d'amande délicieux à l'extracteur à jus Biochef)

Publié le par July

Bonjour mes chers lecteurs, je viens aujourd’hui vous parler d’une nouvelle recette coup de que j’ai faite ce weekend avec mon extracteur et qui énormément plu à la maison. Sans lactose, sans mauvaise graisse saturée, sans sucre raffiné ce moelleux à l’okara d’amande et à la poire est un vrai délice!

Moelleux à l'okara d'amande et à la poire (+ étapes de fabrication d'un lait d'amande délicieux à l'extracteur à jus Biochef)

 


Pour 1 moelleux à l’okara d’amande et à la poire (et avec une touche de caramel, car on ne refait pas les grandes gourmandes comme moi.) soit environ 8 parts

Calories: 215 calories par portion

Smartpoints: 73SP pour le gâteau entier soit 9SP/portion

  • 100g d’okara d’amande (le résidu d’amande que l’on a lorsqu’on réalise un lait d’amande
  • 40g de margarine bio
  • 150g de farine de blé (ou de petit épeautre)
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou sans phosphate)
  • 2 œufs
  • 40g de sirop agave/stévia (ou 60ml de sirop d’agave pur)
  • 1 poire
  • 20g de pépites de butterscotch chips (pépites de caramel anglaises), on peut les remplacer par des pépites de chocolat, des chunks de caramel (rayon pâtisserie..)
  • 100ml de lait d’amande fraichement pressé (ici non filtré et juste tamisé)

 

Réalisez un lait d’amande à l’extracteur (ici Biochef): La veille (ou au moins 8 heures avant) disposez 200g d’amandes dans de l’eau. Le lendemain, retirez la peau des amandes en effectuant une légère pression (elles se détachent très facilement) puis disposez les amandes dans un petit saladier. Mettez l’extracteur de jus en marche puis versez les amandes émondées et 220ml d’eau environ (selon vos goûts on peut le préférez plus dilué en eau). Récuperez le lait dans le récipient avec tamis et l’okara (le résidu très sec d’amande) dans le deuxième récipient. Cela prend environ 5 minutes.

moelleux-okara-2

Partager cet article

Repost 0

Présentation de l'extracteur de jus BioChef (Vitality 4 Life) et pleins de recettes minceur spécial jus :)

Publié le par July

Aujourd'hui je vais donc vous parler d'un énorme de coup de coeur, qui je pense va révolutionner mon alimentation, l'extracteur de jus BioChef Atlas whole slow juicer de Vitality 4 Life.

 
Vous êtes très nombreuse à me demander ce que je pense des extracteurs de jus, si c'est utile? si les vitamines sont bien conservées? si le prix est justifié?.. Jusqu'à aujourd'hui je n'avais malheureusement aucune réponse à vous donner car je ne connaissais pas du tout cet appareil. J'ai bien essayé de presser des fruits à la centrifugeuse mais le résultat était toujours très médiocre. Beaucoup de fruits utilisés et très peu de jus au final (niveau rendement 0!), un tamis qui n'était pas forcement très efficace et qui laissait énormément de pulpe (donc pas terrible à boire!) et surtout beaucoup de vaisselle (passer 2 heures à nettoyer tous les petits trous du tamis tous les matins? Non merci!)... Du coup je ne faisais aucun jus et me contentait de réaliser quelques smoothie au blender. Mais on est d'accord ça n'a rien à voir!.. J'achetais donc parfois, lorsque mon budget le permettait quelques bouteilles de jus bio, mais à plus de 3 ou 4 euros la petite bouteille de 200ml le prix grimpe vite.. je ne pouvais donc pas m'en offrir tous les jours, loin de là. Et puis j'aime bien savoir ce que je met dans mes jus!
 
Depuis quelques mois je me renseigne donc sur les extracteurs de jus. J'ai souvent des rhumes , des petits coups de froid, des brûlures d'estomac, les jambes gonflées (vive la rétention d'eau)  et bien besoin de detox le lundi matin (vive ma gourmandise du weekend^^) et beaucoup de mes amies m'ont recommandées les jus pressés à froid avec un bon appareil pour combattre tous ces petits maux. Et c'est vrai qu'à lire tous les témoignages de blogueuses, les retours de mes amies, les avis des professionnels, j'ai eu envie de sauter le cap! Et je ne regrette pas, quel bonheur! Je me prépare de bons petits jus grâce aux fruits et légumes, qui m'aide ainsi, à perdre du poids (tous les légumes et fruits sont logo Boost pour ma méthode Mincir et Gourmandises, et donc à volonté!!!) en réalisant des jus detox et minceur, je fais du bien à  mon estomac grâce à des jus alcalins (moi qui souffrait depuis plus années enfin je peux respirer le soir en me couchant), je draine ma rétention d'eau (les jus de concombre et ananas sont mes alliés du petit déj!). Mais je fais aussi des sorbets 100% vitamines, des jus végétaux (bien moins couteux que ceux du commerce et surtout on peut garder le "résidu" (la pulpe) des oléagineux (que l'on appelle l'okara) pour en faire de délicieux gâteaux, pains.. Pas de gâchis, que du plaisir!
 
Un immense merci à Vitality4Life pour ce magnifique extracteur de jus, le must du must du marché :))
Présentation de l'extracteur de jus BioChef (Vitality 4 Life) et pleins de recettes minceur spécial jus :)

Avant de vous parlez des recettes, voilà une petite présentation de l'extracteur de jus et ses différentes qualités :

  •  C'est un appareil puissant (très puissant même!)
  • Très simple d'utilisation (vous pouvez retrouver une vidéo de démonstration de l'appareil juste ici https://www.youtube.com/watch?v=KKjbiSLD9eg  ​
  • Avec une bouche d'alimentation de 8cm*8cm (la plus grande du marché) et qui permet donc de pouvoir insérer sans difficulté de très gros morceaux de fruits et légumes sans avoir besoin de les recouper en petits morceaux (voir même une petite pomme entière sans problème!)
  • C'est un appareil multifonctions (il peut faire évidemment des jus, mais aussi des smoothies, des sorbets, des laits végétaux (je sens que je vais m'amuser avec l'okara des noix de cajou, amandes, noisettes!)..
  • Il est livré avec un grand livre de recettes, parfait pour débuter! Même si après on aime bien "créér" ses propres jus!
  • Il existe en plusieurs coloris (oui oui c'est important! Surtout si comme moi on aime "assortir" ces appareils de cuisine! Ah ces femmes!!!)
  • Il est garantie à vie sur le moteur et 5 ans sur les autres pièces

 

Présentation de l'extracteur de jus BioChef (Vitality 4 Life) et pleins de recettes minceur spécial jus :)
Présentation de l'extracteur de jus BioChef (Vitality 4 Life) et pleins de recettes minceur spécial jus :)

Recette logo Boost boost

 

Place maintenant aux recettes tests :))) Pleins d'autres recettes arriveront sur le blog car je suis fan fan fan de mon extracteur Biochef :)

Pour démarrer je vous propose 3 recettes de jus "minceur", sans sucre ajouté et qui permettent de faire le pleins de vitamines et minéraux. Tous ces jus sont logos Boost pour la méthode.
 
Jus 1 : Le Pink Detox
  • 4 morceaux de pastèque (on retire la peau au préalable pour que ce soit meilleur en goût!)
  • une dizaine de myrtilles
  • 4 fraises
Lavez les fruits et placez les à la suite dans l'extracteur de jus BioChef
Récuperez le jus et servez aussitôt (pour avoir le plus de vitamines)
 
 

Jus 2 : Le "Green juice" (spécial retention d'eau grâce au concombre!)

  • ​1 demi concombre coupé en grands morceaux
  • 2 petites pommes vertes
  • 1 demi citron (pelé
 
Jus 3: Le jus "Bonne mine" (parfait pour les peau blanche comme moi!!!)
  • 2 carottes (ici bio non pelées)
  • 2 oranges pelées
 

Encore merci à Vitality 4 Life et plus particulièrement à Karen, pour sa gentilesse et sa générosité. Merci de m'avoir fait confiance et de m'avoir permis de découvrir ce magnifique extracteur de jus.

Partager cet article

Repost 0