Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

Cheesecake Boost aux pépites de chocolat (ultra light^^)

Publié le par julybentos

Coucou les amies J’espère que vous allez bien? Après avoir passé une bonne semaine sous ma couette avec une jolie grippe.. J’ai enfin retrouver le plaisir de manger..et de cuisiner! Ma semaine « chocolat chaud biscottes et pain au lait » commençait à me lasser un petit peu! Seul point positif de cette semaine « pas du tout équilibré » j’ai perdu 600g! Mais je sais que je vais les reprendre si je ne fais pas attention, alors hop cette semaine on mise sur des recettes Boosts pour tous les soirs de la semaine et des recettes à base de pommes de terre (au moins une fois par jour) pour drainer un maximum (les pommes de terre sont très riches en potassium qui aide à réguler l’eau dans les tissus^^).

Pour aujourd’hui pas de recette de pommes de terre, mais une recette de Cheesecake ultra light, ultra bon, ultra protéiné.. bref que du bonheur pour zéro remord! J’avais 4 fromages blancs 0%mg au réfrigérateur, qui arrivait à expiration dans une petite semaine, et comme je ne suis pas très fan (je les achète pour me donner bonne conscience le lundi matin, mais je ne les mange jamais comme ça), j’ai voulu tester une petite impro de cheesecake sans base biscuitée :)

 

cheesecake-boost

 

Pour 1 cheesecake de 6 parts (j’ai utilisé le moule à charnière en silicone de 15cm à bord très haut Lekué que l’on peut retrouver juste ICI et qui est juste ultra pratique car le moule de cuisson sert aussi d’assiette de service. Utilisez bien si possible un moule à très petit diamètre et bien haut car le cheesecake serait un peu raplapla et mal cuit sinon).

Calories: 125cal/portion

Smartpoints: 5SP/portion

 

  • 4 fromages blancs 0%mg de 100g
  • 3 œufs
  • 30g de sirop d’agave et Stévia (nouveau produit qui a un pouvoir sucrant double, donc n’hésitez pas à doubler les doses si vous utiliser un autre sucre. Les calories ne sont par contre plus les mêmes et la recette passe en logo Equilibre)
  • 50g de farine de blé blanche (ou petit épeautre non complète si vous ne voulez pas utiliser un Bonus)
  • 25g de pépites de chocolat
  • Pour le décor: 1 grosse cs de Cankao + un peu d’eau pour le coulis et 10g de pépites de chocolat

 

  1. Fouettez les œufs avec le mélange d’agave et de Stévia puis ajoutez les fromages blancs. Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
  2. Versez dans le moule de 15cm en silicone et à bord haut puis placez au four environ 40 minutes à 160°C. A la fin de la cuisson ouvrez légèrement la porte du four (avec un torchon par exemple) pour éviter le craquellement du cheesecake avec le choc thermique.
  3. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures puis retirez les charnières.
  4. Au moment de servir préparez le coulis en mélangeant le Cankao avec un petit peu d’eau puis disposez-le sur le cheesecake. Décorez avec quelques pépites de chocolat.

 

cheesecake-boost-2

Publié dans Desserts lactés, Chocolat, 5SP

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Sablés nids au chocolat pour Pâques

Publié le par julybentos

Ce matin j'avais juste ultra envie de cuisiner pour vous proposer une nouvelle recette inédites :) Voilà donc des petits sablés nids pour Pâques :) Testés et approuvés ce midi par mon mari et moi même ;) J'avais vu l'idée sur Pinterest il y a quelques semaines et j'avais ultra envie de tester!

Bon on est d'accord niveau lighttitude (euh ca se dit ça???) j'ai fais mieux, mais bon c'est Pâques!!! Alors tout est permis^^ (enfin presque!) On se contente par contre d'un sablé en guise de dessert ou au goûter pour continuer à mincir avec la méthode :)

Sablés nids au chocolat pour Pâques

 

Pour 6 sablés de belles tailles

Calories: 132calories par sablés

Smartpoints:

 

  • 1 pâte sablée au chocolat maison (je l'ai faite à partir d'un jaune d'œuf avec 30g de sucre en poudre, puis j'ai ajouté 50g de farine et 30g de maïzena et 3 grosses cuillères à soupe de Cankao. On mélange puis on ajoute 50g de beurre coupé en petits morceaux et 1cs d'eau environ. On pétrit et on laisse reposer au frais.)
  • 4 carrés de chocolat au lait
  • 18 petits œufs colorés
  • Un presse-ail (l'outil indispensable pour réaliser les petits sablés
  • Et un bouchon :)

 

  1. Sortez la pâte sablés du réfrigérateur et découpez-la en 6 portions à peu près égales (n'ayant pas le compas dans l'œil, les miens n'ont rien d'équitables!!!).
  2. Disposez une portion de pâte dans un presse-ail et appuyez au dessus d'une feuille de papier sulfurisé puis réalisez un petit nid. (comme sur la photo).
  3. Trempez un bouchon de bouteille dans un peu de farine, retirez l'excèdent puis écrasez le milieu du nid avec.
  4. Réalisez la même chose pour les 5 autres sablés
  5. Faites-les cuire environ 7 minutes à 180°C (on peut reformer les creux de pâte avec le bouchon, si besoin, à la sortie du four, car ils ont tendances à gonfler légèrement.)
  6. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis répartissez-le dans les creux des sablés.
  7. Ajoutez 3 petits œufs par sablés et laissez reposer environ 20 minutes avant de servir.
Sablés nids au chocolat pour Pâques

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Mini coupelles de Pâques à la noix de coco

Publié le par julybentos

Plus que quelques jours avant Pâques :)

Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette pour Pâques, qui était initialement sur mon autre blog et qui ne contient pas de mauvais sucre (on ferme les yeux sur les œufs Milka, c’est Pâques!). 

nids 2

 

Pour 6 petites coupelles :

Calories: 84 calories/portion  

Smartpoints: 6SP par coupelle

 

  • 40g de noix de coco râpé
  • 1 blanc d’œuf bio
  • 2cs de stévia/sucre de canne
  • 18 petits œufs colorés en chocolat (Milka mini eggs ici)

 

  1. Mélangez la noix de coco râpé avec le mélange stévia/sucre de canne.
  2. Ajoutez le blanc d’œuf puis mélangez de nouveau.
  3. Disposez le mélange obtenu dans le fond de 6 petites empreintes à mini muffins (ici le moule Tefal à mini briochettes) puis mettez au four pendant 15 minutes à 180°C.
  4. Décollez délicatement les nids à la noix de coco puis laissez-les refroidir.
  5. Servez les petits nids avec 3 petits œufs au chocolat par portion.

 

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Coupelles citrons framboises (ultra light)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis :)  je vous poste aujourd'hui une de mes petites recettes fétiches, que j'adore réaliser le dimanche pour le dessert du déjeuner. Ces coupelles crousti-fondantes ne font que 116 calories, mais n'en sont pas moins gourmandes :)

 

Coupelles citrons framboises (ultra light)

Pour 6 coupelles crousti-fondante citron et framboises :
 

Valeurs nutritionnelles: 696 calories pour le tout soit 116calories/portion et 15,8g de glucides 4,3g de lipides 3g de protéines et 1,5g de fibres.

Smartpoints: 39SP pour la recette (dont 15SP de sucre) soit 7SP par coupelle (ou 4SP si on remplace le sucre par de la Stévia)

  • 6 feuilles de pâte filo
  • 60ml de jus de citron
  • 60g de beurre à 15%MG
  • 1cc de zeste de citron bio
  • 2 œufs
  • 125g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2CS de farine
  • 1cc de levure
  • 60g de sucre blond non raffiné

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. 
  2. Dans un cul-de-poule, battez le beurre léger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement les œufs, la farine, la levure, le jus de citron et le zeste et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Pliez chaque feuille de pâte filo en deux dans la largeur puis pliez de nouveau et coupez en deux.
  4. Chemisez 6 empreinte à moules à muffins en silicone (125ml environ).
  5. Vaporisez un peu d'huile sur les bords puis garnissez avec la préparation au citron. 
  6. Faites cuire 20 minutes environ puis laissez refroidir.
  7. Servez les coupelles avec les framboises fraîches ou surgelées (préalablement décongelées).

Publié dans 7SP, Desserts et douceurs

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