Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

Sablés feuilles d'automne

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices,

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de recevoir un magnifique colis de NU3, remplis de délicieux produits sains et bio :)

J'avais découvert le site NU3 via Instagram, et je dois vous avouer que tout me tentait! Il y a un choix très complet de produits sains, bio et surtout de Superfood que je ne connaissais pas du tout (les noix tigrées, les baies d'Aronia, la farine d'amande..). Je suis aussi une grande fan de leur packaging et de leur site, c'est simple, frais et ultra efficace :) Pas de superflu, juste l'essentiel, comme j'adore :)

Je sens que je vais m'amuser à créer tout pleins de recettes healthy pour mes petits déjeuners et mes goûters avec tous ces produits :) J'ai déjà pleins d'idées (que vous retrouverez sur le blog^^) : Une brioche toute douce pour la ligne avec des baies d'Aronia (je ne connaissais pas du tout ces petites baies) et le sucre de coco et pourquoi pas ajouter aussi une dose de farine d'amande pour apporter pleins de vitamines et minéraux et surtout de bonnes graisses insaturées :) Si vous êtes intolérantes ou fragiles au gluten, comme moi, c'est une très belle alternative :) J'ai bien envie de tester aussi un invisible aux pommes avec la farine d'amande :)

Pour le moment j'ai réalisé des petits sablés healthy "feuilles d'automne" avec le sucre de coco, les graines de chia et le grué de cacao. Parfois (souvent^^) je vais au plus simple lors du goûter et je pioche dans des biscuit industriels (pas bien^^), mais j'avais de plus en plus envie ces derniers temps de faire mes propres biscuits et les conserver dans une petite boite hermétique, pour contrôler au mieux ce que je mange, car les biscuits industriels sont souvent trop sucrés et résultat j'ai de nouveau faim 1 heure après et je fini très souvent par craquer sur le paquet entier! On est d'accord il y a mieux^^ Ici avec le sucre de coco qui contient un index glycémique bas, les graines de chia qui ont un pouvoir ultra rassasiant et le grué de cacao qui contient beaucoup de nutriments, grâce à un séchage doux à 45°C (merci NU3 pour toutes ces informations^^) plus d'excuse pour mes goûters :)

 
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Pour environ 50 petits sablés
 
Pour les calories : 2085 calories pour la recette entière soit 41 calories/sablé
 
Smartpoints: 2SP par sablé
 
  • 1 œuf bio ou plein air
  • 200g de farine (petit épeautre, de blé..)
  • 70g de beurre (on peut utiliser du beurre light ou de la margarine bio , mais personnellement je préfère mettre du vrai beurre pour les sablés et en consommer moins)
  • 70g de sucre de coco (NU3)
  • 20g de graines de chia (NU3)
  • 20g de grué de cacao (NU3)
  • Pour la couche chocolatée : 40g de chocolat à pâtisser

 

  1. Dans un saladier, travaillez l'œuf et le sucre de coco avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  2. Ajoutez la farine puis le beurre coupé en petits morceaux.
  3. Pétrissez avec le bout des doigts, en incorporant le grué de cacao et les graines de chia.
  4. Mettez la pâte dans un film étirable puis déposez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  5. Préchauffer votre four à 180°C.
  6. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez à l'intérieur et avec un ou plusieurs emporte-pièces (ici en formes de feuilles) des sablés. J'en ai eu environ 50 petits. On peut aussi les réaliser en plus grands sablés avec un verre en guise d'emporte pièce.
  7. Faites cuire les sablés environ 9 minutes au four.
  8. Faites fondre le chocolat et réaliser une petite couche chocolatée sur chacun des sablés (en s'aidant du dos d'une cuillère à café).
  9. Laissez refroidir avant de verser dans une boite bien hermétique (et savourez!!!!^^^^)

 

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Le Poirier (le cake spécial ptit déj)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices chéries,

​Pour l'article d'aujourd'hui je tenais à vous parler d'un immense coup de coeur, le coffret de snack sain GULA :) J'avais découvert cette jolie marque et leurs box remplis de délicieux fruits séchés et autres délices de la nature sur Instagram et j'avais vraiment envie de les tester.

Et je ne regrette pas du tout, j'adore ce concept astucieux de proposer des petits snacks pour le goûter ou la matinée, variés et gourmands et très pratiques à emporter partout, qui m'évite de plonger tout droit dans des biscuits dès qu'une petite faim se fait ressentir! Et le goût est top!

​Vous trouverez dans le coffret 16 en-cas enveloppés individuellement de 40g à 50g. En tout 8 recettes (2 snacks par recette) composées de fruits séchés, graines, produits naturels gourmands (avec 100% de nouveautés tous les mois^^)

J'ai reçue dans mon coffret :

  • L'ananas (avec des ananas séchées) 98 calories
  • Le Booster (Le coup de Boost de votre journée" avec du gingembre enveloppé de chocolat noir, des mûres blanches et des cranberry) 136 calories
  • Amande Lover (Amandes, amandes blanchie et amandes au Matcha et au chocolat blanc) 228 calories
  • Le poirier (le mélange que j'ai choisi pour cette nouvelle recette de cake spécial ptit déj, avec des poires séchées, des noix du Brésil, des noix de pécan et des raisins secs) 149 calories
  • Le National 7 (des noix de cajou, la Vignette, les physalis et des noisettes) 182 calories
  • Le Tasty Holidays (des graines de courge, des dattes et des noix)
  • Le Carnaval (des amandes, des pécans, des noix et noix du Brésil, des noix de cajou, des noisettes, de la coco, des graines de courge et des morceaux de papaye et mangue
  • Les 3C (des graines de courge, des noix de cajou et des cranberry)

 

Si vous ne connaissez pas encore les produits que propose GULA, je vous invite vivement à les découvrir sur ce magnifique site :) Encore un grand merci à Gula et plus particulièrement à Jessica, qui m'a permise de tester leurs snacks savoureux et originaux ;)

 

Pour démarrer les petits tests de recettes avec ces produits gourmands, je vous propose aujourd'hui un cake spécial ptit déj : Le Poirier :) J'ai utilisé 2 petites boites "Le Poirier" pour le réaliser et c'était délicieux :)

Pour un grand cake de 10 fines tranches

Smartpoints: 72SP pour la totalité de la recette soit 7SP par tranche

Pour les calories: 197 calories par tranche (si 10 tranches)  

 

  • ​4cs de margarine bio (ou beurre à 41%mg)
  • 2 oeufs bio
  • 1/2 tasse de lait écrémé (ou d'amande) (130g)
  • 2 tasses de farine (260g) (mix de farine sans gluten possible)
  • 1/2 tasse de sucre pure canne bio (70g)
  • 1 poire
  • 2 barquettes de fruits séchés GULA (ici les barquettes "Le Poirier" de la box)
  • 1/3 de sachet de levure chimique

 

  1. ​Préchauffez votre four à 180°C
  2. Mélangez dans un saladier la margarine bio avec le sucre pure canne, puis ajoutez les oeufs et le lait.
  3. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez la pâte à cake.
  4. Concassez grossièrements les fruits séchées des barquettes GULA puis incorporez la moitié à la pâte.
  5. Pelez et coupez en petits cubes la poire puis ajoutez-les à la pâte à cake.
  6. Beurrez très légèrement un moule à cake de 30cm de diamètre et versez la pâte. Ajoutez le reste des fruits séchés.
  7. Mettez à cuire le cake 30 minutes à 180°C.

 

Publié dans Gula, Petits déjeuners, 7SP

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Gaufres ultra light à la pomme

Publié le par July

Bonjour les amis,

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette ultra light et sans lactose pour vos petits déjeuners et vos goûters : des gaufres au four. J'adore les crêpes, les gaufres, les pancakes.. mais lorsque l'on fait attention à sa ligne elles peuvent parfois monter très vite au niveau des calories. Avec cette version à la compote de pomme (crue ici pour une texture et un goût tout doux que j'adore) et au jus de pomme fraichement pressé, les deux réalisés grâce à mon extracteur  BioChef préféré  et qui remplacent le lait et le beurre à merveille.

De plus elles ne demandent que très peu de temps de préparation et la cuisson au four est parfaite pour des gaufres toujours réussies et un démoulage parfait. (j'ai souvent eu des petits problèmes avec mes gaufriers qui manquaient un peu de revêtement antiadhésif!)

Bref, je vous les recommande vivement :)

 

 

Pour 4 belles gaufres (j'utilise le moule à gaufres en silicone Lekué

Pour les ww: 4SP par gaufres (Info: je n'ai pas compté les Smartpoints de la compote et du jus car j'utilise des pommes broyées à cru sans autre ajout et moins d'une par portion mais on peut les comptabiliser selon ses habitudes si on préfère.)

Pour les calories: 178 calories/gaufre

  • ​1 oeuf
  • 1 verre de farine semi complète de blé (environ 100g)
  • 2cc rases de levure chimique
  • 100g de compote de pomme (ici compote crue à l'extracteur)
  • 100ml de jus de pommes fraichement pressé à l'extracteur
  • 1cs de sirop d'agave
  1. ​Battez dans un saladier l'oeuf avec le sirop d'agave.
  2. Ajoutez la farine et la levure puis la compote de pomme et le jus de pomme.
  3. Mélangez puis versez la pâte obtenue dans 4 empreintes à gaufres en silicone.
  4. Mettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.
  5. Démoulez puis servez de suite. On peut aussi les réaliser à l'avance et les refaire chauffer quelques secondes au toaster afin qu'elles soient bien moelleuses.

Pour préparer la compote de pommes crues et le jus de pommes à l'extracteur:  Il suffit simplement de disposez 3 petites pommes golden, l'une après l'autre, dans la bouche d'alimentation de l'extracteur puis de récupérez une minute après dans le bac à jus, la compote (dans la partie haute, au niveau du tamis), et le jus dans le bac. C'est très rapide et parfait pour réaliser des compotes crues et jus, très riches en vitamines et minéraux car le broyage se fait à froid.

 

 

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Pumpkin bread (version légère aux noix et pépites de chocolat)

Publié le par July

Je suis COM-PLE-TE-MENT fan des courges, des potimarrons, des citrouilles, des pâtissons, des courges spaghettis. Rien que pour ces légumes j’adore l’automne (bon aussi un peu pour les figues et les noix^^) Ce sont des légumes que l’on peut agrémenter de mille et une façons, sucrées ou salées, avec peu de matières grasses (car la purée de courge joue le même rôle de texturant que le beurre), en version simple ou plus travaillée, du petit déjeuner (en gaufres, pancakes, crêpes, muffins..), au dîner (en tarte ou cake salé, en tarte sucrée comme la fameuse pumpkin pie..) et en plus ils sont très très peu caloriques… bref on peut faire énormément de petits plats et douceurs parfaits pour la méthode :)

J’espère que vous aimez car vous risquez d’en retrouver beaucoup beaucoup sur le blog et sur la page Facebook ces prochaines semaines, lol!!!

Pour aujourd’hui on démarre la saison des cucurbitacées ouverte avec…. un pumpkin bread! Et je vous assure que cette version à la courge musquée n’a rien à envier à son ami le Banana bread! Ultra moelleux, avec un bon petit goût tout doux et sucré, très peu riche en graisses (2cs suffisent largement pour 10 portions).. Je vous le recommande vivement :)

 

 

Pour un grand pumpkin bread (environ 10 tranches)

Pour les calories : 184 calories/tranche

Pour les Smartpoints: 49SP pour la recette entière soit 5SP/tranche

 

  • 220g de farine (j’ai fais moitié farine de blé blanche et moitié farine semi complète)
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2cs d’huile de colza
  • 340g de purée de courge (ici courge musquée)
  • 80g de sucre blond pure canne bio
  • 50g de pépites de chocolat
  • 12g de cerneaux de noix

 

  1. Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure.
  2. Mélangez de nouveau puis ajoutez la purée de courge, l’huile et les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  3. Versez la préparation dans un moule très légèrement graissé avec un peu de beurre à 41%mg (ici le moule Nordicware, dont vous pouvez gagner un exemplaire au tirage au sort juste ICI^^)
  4. Faites cuire le pumpkin cake environ 30 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir en petites tranches.

 

 

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