Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Scones géants au bacon et au gruyère

Publié le par julybentos

Ces énormes scones sont juste un vrai délice et ne contiennent que très peu de matières grasses. Accompagnés d’une salade composée, ils sont parfait pour un dîner sur le pouce pour la méthode Mincir et Gourmandises 

Scones géants au bacon et au gruyère (version healthy)

 

Pour 6 scones géants bacon et gruyère

Calories: 128 calorie par scone

Smartpoints: 4SP par scone

 

  • 150g de farine (moitié farine petit épeautre, moitié farine de blé)
  • 1 œuf bio
  • 1cs de levure chimique
  • 30g de gruyère râpé light à 6%mg
  • 50g d’allumettes de bacon
  • 15g de beurre à 41%(ou margarine bio)

  • 60ml de lait écrémé (sans lactose par exemple)

 

  1. Versez la farine dans un saladier puis creusez un puits au milieu et ajoutez l’œuf.
  2. Mélangez puis ajoutez la levure chimique, le gruyère râpé light, les allumettes de bacon et le beurre à 41%mg. Délayez la pâte avec le lait écrémé.
  3. Versez la préparation dans un petit moule à bord haut en silicone (ici de 15cm à charnière en silicone) puis faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
  4. Découpez le scone en 6 parts avant de servir.

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Coquelines double chocolat (version light)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis, j’espère que vous allez bien? Voilà pour aujourd’hui une recette express, savoureuse et light,  qui me rappelle mon enfance : Les coquelines J’avais déjà testé une version avec un petit cœur fondant à la fraise. Les revoilà ici toujours toutes légères et géantes, mais en version double chocolat, grâce à une base au Cankao et aux pépites de chocolat blanc. 

coquelines-2

 

 

Pour 4 grandes coquelines (J’ai utilisé pour cette recette le moule Mastrad 7 demi sphères que je cherchais depuis très longtemps et je le trouve très pratique pour cette recette car il est en silicone de belle qualité et la contenance est parfaite. On peut aussi faire des glaces à l’intérieur, des cages en chocolat ou caramel, des bavarois, des mousses, des coulants au chocolat..)

Calories : 140cal/coqueline

Smartpoints: 6SP/coqueline

 

  • 1 oeuf bio
  • 35g de lait écrémé
  • 20g de beurre allégé à 41%mg
  • 70g de farine de blé
  • 10g de Cankao
  • 2cc rases de levure chimique
  • 2cs de sirop d’agave et Stévia
  • 15g de pépites de chocolat blanc

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battez l’œuf avec le mélange sirop d’agave et Stévia puis ajoutez la farine, le Cankao et la levure.
  3. Faites chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation.
  4. Incorporez les pépites de chocolat blanc.
  5. Versez la préparation dans 4  empreintes demi sphères puis faites cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) et 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.
  6. Démoulez puis servez tièdes ou froids.

 

coquelines-02

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Cheesecake Boost aux pépites de chocolat (ultra light^^)

Publié le par julybentos

Coucou les amies J’espère que vous allez bien? Après avoir passé une bonne semaine sous ma couette avec une jolie grippe.. J’ai enfin retrouver le plaisir de manger..et de cuisiner! Ma semaine « chocolat chaud biscottes et pain au lait » commençait à me lasser un petit peu! Seul point positif de cette semaine « pas du tout équilibré » j’ai perdu 600g! Mais je sais que je vais les reprendre si je ne fais pas attention, alors hop cette semaine on mise sur des recettes Boosts pour tous les soirs de la semaine et des recettes à base de pommes de terre (au moins une fois par jour) pour drainer un maximum (les pommes de terre sont très riches en potassium qui aide à réguler l’eau dans les tissus^^).

Pour aujourd’hui pas de recette de pommes de terre, mais une recette de Cheesecake ultra light, ultra bon, ultra protéiné.. bref que du bonheur pour zéro remord! J’avais 4 fromages blancs 0%mg au réfrigérateur, qui arrivait à expiration dans une petite semaine, et comme je ne suis pas très fan (je les achète pour me donner bonne conscience le lundi matin, mais je ne les mange jamais comme ça), j’ai voulu tester une petite impro de cheesecake sans base biscuitée :)

 

cheesecake-boost

 

Pour 1 cheesecake de 6 parts (j’ai utilisé le moule à charnière en silicone de 15cm à bord très haut Lekué que l’on peut retrouver juste ICI et qui est juste ultra pratique car le moule de cuisson sert aussi d’assiette de service. Utilisez bien si possible un moule à très petit diamètre et bien haut car le cheesecake serait un peu raplapla et mal cuit sinon).

Calories: 125cal/portion

Smartpoints: 5SP/portion

 

  • 4 fromages blancs 0%mg de 100g
  • 3 œufs
  • 30g de sirop d’agave et Stévia (nouveau produit qui a un pouvoir sucrant double, donc n’hésitez pas à doubler les doses si vous utiliser un autre sucre. Les calories ne sont par contre plus les mêmes et la recette passe en logo Equilibre)
  • 50g de farine de blé blanche (ou petit épeautre non complète si vous ne voulez pas utiliser un Bonus)
  • 25g de pépites de chocolat
  • Pour le décor: 1 grosse cs de Cankao + un peu d’eau pour le coulis et 10g de pépites de chocolat

 

  1. Fouettez les œufs avec le mélange d’agave et de Stévia puis ajoutez les fromages blancs. Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
  2. Versez dans le moule de 15cm en silicone et à bord haut puis placez au four environ 40 minutes à 160°C. A la fin de la cuisson ouvrez légèrement la porte du four (avec un torchon par exemple) pour éviter le craquellement du cheesecake avec le choc thermique.
  3. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures puis retirez les charnières.
  4. Au moment de servir préparez le coulis en mélangeant le Cankao avec un petit peu d’eau puis disposez-le sur le cheesecake. Décorez avec quelques pépites de chocolat.

 

cheesecake-boost-2

Publié dans Desserts lactés, Chocolat, 5SP

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Sablés nids au chocolat pour Pâques

Publié le par julybentos

Ce matin j'avais juste ultra envie de cuisiner pour vous proposer une nouvelle recette inédites :) Voilà donc des petits sablés nids pour Pâques :) Testés et approuvés ce midi par mon mari et moi même ;) J'avais vu l'idée sur Pinterest il y a quelques semaines et j'avais ultra envie de tester!

Bon on est d'accord niveau lighttitude (euh ca se dit ça???) j'ai fais mieux, mais bon c'est Pâques!!! Alors tout est permis^^ (enfin presque!) On se contente par contre d'un sablé en guise de dessert ou au goûter pour continuer à mincir avec la méthode :)

Sablés nids au chocolat pour Pâques

 

Pour 6 sablés de belles tailles

Calories: 132calories par sablés

Smartpoints:

 

  • 1 pâte sablée au chocolat maison (je l'ai faite à partir d'un jaune d'œuf avec 30g de sucre en poudre, puis j'ai ajouté 50g de farine et 30g de maïzena et 3 grosses cuillères à soupe de Cankao. On mélange puis on ajoute 50g de beurre coupé en petits morceaux et 1cs d'eau environ. On pétrit et on laisse reposer au frais.)
  • 4 carrés de chocolat au lait
  • 18 petits œufs colorés
  • Un presse-ail (l'outil indispensable pour réaliser les petits sablés
  • Et un bouchon :)

 

  1. Sortez la pâte sablés du réfrigérateur et découpez-la en 6 portions à peu près égales (n'ayant pas le compas dans l'œil, les miens n'ont rien d'équitables!!!).
  2. Disposez une portion de pâte dans un presse-ail et appuyez au dessus d'une feuille de papier sulfurisé puis réalisez un petit nid. (comme sur la photo).
  3. Trempez un bouchon de bouteille dans un peu de farine, retirez l'excèdent puis écrasez le milieu du nid avec.
  4. Réalisez la même chose pour les 5 autres sablés
  5. Faites-les cuire environ 7 minutes à 180°C (on peut reformer les creux de pâte avec le bouchon, si besoin, à la sortie du four, car ils ont tendances à gonfler légèrement.)
  6. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis répartissez-le dans les creux des sablés.
  7. Ajoutez 3 petits œufs par sablés et laissez reposer environ 20 minutes avant de servir.
Sablés nids au chocolat pour Pâques

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