Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

Publié le par July

Pour aujourd’hui je vous propose une recette simplissime et parfaite pour reprendre ses bonnes habitudes avec la Méthode MG. Ultra simple à préparer et ultra rapide (surtout avec l’Omnicuiseur), ce gratin d’endives au saumon est un vrai régal Il est totalement sans gluten et possible sans lactose, donc très digeste pour les repas du soir.

endives-au-saumon-2


 

Pour 2 portions

Smartpoints: 5SP par portion

  • 2 grosses endives crues
  • 4 tranches de saumon fumé sauvage (Label rouge par exemple comme ici. Environ 150g)
  • 8cs de crème semi épaisse à 7%mg (ou crème de soja ou crème d’amande si vous êtes intolérants au lactose)
  • 4cs de gruyère râpé (non light ici)

 

Version à l’Omnicuiseur Vitalité: (pour une cuisson à la vapeur et à moins de 100°C, ce qui permet de converser un maximum de vitamines et minéraux, d’avoir un moelleux incomparable car les endives gardent une belle texture et surtout de gagner du temps puisque l’on peut faire cuire les endives encore crues dans l’appareil. Plus besoin de précuire à l’avance les endives! L’Omnicuiseur travaille pour nous!)

  1. Découpez les endives en deux puis enroulez-les avec une tranche de saumon fumé.
  2. Disposez 2 demi endives dans un plat à gratin. Ajoutez la crème light puis saupoudrez de gruyère râpé. C’est tout!!
  3. Faites cuire les endives au saumon pendant 50 minutes dans la grande cocotte de 10 personne de l’Omnicuiseur avec une inversion à 25 minutes (Haut : Maxi pendant 30 minutes puis Mini, Bas : Mini)

 

Version au four classique:

  1.  Découpez les endives en deux et faites-les précuire à la vapeur (Cookéo, panier vapeur..) ou à l’eau (mais les vitamines sont moins bien préservées). Sortez les endives et égouttez-les.
  2. Enroulez les demi endives avec une tranche de saumon fumé puis les disposez deux par deux dans 2 plats à gratins.
  3. Ajoutez la crème light puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
  4. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C.

 

Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

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Salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru

Publié le par July

Bonjour mes chers lecteurs,

Après une petite pause avec le blog et la page Facebook je reviens aujourd'hui pour
vous proposer une petite recette parfaite pour la rentrée.

Simple, rapide à préparer et qui fait le régal de toute la famille, cette salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru à eu beaucoup de succès auprès de mes lectrices lors de sa sortie dans le tome Mincir et Gourmandises de 400 pages, donc je me suis dit que ce serait bien de la partage aussi ici avec vous toutes ;)

Pour la réaliser je vous conseille par contre d'utiliser du jambon cru avec moins de sel (au rayon charcuterie des grandes surface) afin d'éviter un goût trop salé, ce sera encore meilleur :)

Salade de mini Babybel panés aux lanières de jambon cru

 


Pour une salade de mini Babybel au jambon cru (1 portion):

Smartpoints: 9SP pour la salade

Calories: 420 calories pour la salade (vinaigrette comprise)

 
  • 3 mini Babybel light
  • 3 fines tranches de jambon cru (dessalées)
  • Pour la panure: 1 blanc d’œuf et 20g de chapelure
  • Salade verte
  • 2 noix de pécan (4 cerneaux)
  • 1 stick de vinaigrette aux stérols végétaux ou vinaigrette maison avec 1cc d’huile d’olive

 

  1. Découpez 2 tranches de jambon cru en 2 grandes lanières chacune
  2. Enveloppez chaque mini Babybel avec une lanière de jambon cru puis trempez-les dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure
  3. Disposez les Babybel panés dans un plan, lui même recouvert de papier sulfurisé, puis faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes (en retournant à mi cuisson)
  4. Préparez pendant ce temps la salade : Versez la salade dans une assiette, ajoutez les lanières de jambon cru restantes et les noix de pécan grossièrement concassées.
  5. Ajoutez la vinaigrette au moment de servir avec les Babybel panés bien chauds.

Publié dans Salades, 9SP

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Clafoutis financiers aux framboises

Publié le par July

 

J'ai réalisé ces clafoutis financiers aux framboises après une petite énorme envie de douceur un soir où mon chéri savourait sa petite glace un énorme Magnum^^) et où j'avais juste envie de croquer dedans!!!

En tant normal j'aurais cédé sans pb (ça ne m'avait d'ailleurs pas empêcher de perdre mes 30 kilos en trop), mais là étant en défi pour reperdre rapidement mes petits kilos pris pendant le mois de juillet, où j'ai complètement oublié le mot "raison" de mon vocabulaire ;))) - Vive les plats industriels, pizza, repas de fêtes, salades grassouillettes anti-minceur.. - j'essaie de limiter pendant ces 2 semaines de Boost toutes les graisses saturées et les produits industriels, pour reprendre de bonnes habitudes et une meilleure hygiène de vie (plus je mange raffiné, plus j'ai tendance à avoir faim et à me sentir fatigué, ce qui me donne envie de manger... un vrai cercle vicieux!).

Mais même en défi j'aime bien me faire quand même des petits plaisirs :) J'ai donc fait ces clafoutis financiers aux framboises  et c'était super bon! Une texture toute douce et fondante grâce à la cuisson dans mon Omnicuiseur Vitalité (cuisson à basse température), une petit côté sucré acidulé avec les framboises, un bon goût d'amande que j'adore, et surtout.. 300g en moins le lendemain matin sur la balance ;) Donc à refaire!!! lol^^

Clafoutis financiers aux framboises

 

Pour 3 fondants amandes et framboises :

Smartpoints: 6SP par fondant

Calories: Un fondant financier fait 190calories

  • ​1 oeuf et 2 blancs d'oeufs
  • 30g de poudre d'amande
  • 1 belle cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 200ml de crème semi épaisse à 5%mg (ou de soja)
  • 1cs d'amandes effilée

Battez légèrement les 3 blancs d'oeufs au fouet puis ajoutez le jaune d'oeuf, la poudre d'amande et le sirop d'agave. Mélangez puis incorporez petit à petit la crème.

Versez la préparation dans 3 petits ramequins individuels puis ajoutez les framboises. 

Saupoudrez d'amandes effilées. 

Cuisson à l'omnicuiseur (comme ici) : Disposez les 3 ramequins individuels dans la cocotte en verre 10 personnes. Ajoutez 6cs d'eau dans le fond de la cocotte puis mettez en cuisson : 40 minutes avec Haut : 20min maxi puis mini Bas : 20 minutes maxi puis mini, et une inversion à 20 minutes.

Cuisson au four : Disposez les ramequins dans un plat plus grand, ajoutez de l'eau afin de former un bain-marie puis faites cuire environ 50 minutes à 160°C.

 
Clafoutis financiers aux framboises

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Crumble provençaux à la ratatouille maison et au parmesan

Publié le par July

Bonjour mes lecteurs chéris,

Pour aujourd'hui je vous propose une recette qui sent bon l'été et qui nous a énormément plu à la maison. Simples à préparer et bien gourmands, ces crumbles provençaux sont vraiment parfaits pour un dîner végétarien en famille.

La cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité permet vraiment de se régaler : Les légumes se tiennent très bien après la cuisson et les goûts ne sont pas du tout dénaturés. Et surtout on fait le pleins de vitamines car grâce à la cuisson basse températeurs elles sont conservées au maximum :) Et en ce moment on en a bien besoin de ses vitamines, ici en Normandie on a plus l'impression d'être en octobre qu'en août :(

Crumble provençaux à la ratatouille maison et au parmesan

 

Pour 3 grands crumble provençaux individuels

 
Smartpoints: 7SP par portion
 
Calories : 409 calories par plat
 
Pour une ratatouille maison :
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 petites gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1cs d'huile d'olive

 Pour le crumble au parmesan :

  • 3cs de farine de blé
  • 1cs bombée de parmesan râpé
  • 1cs de beurre
  • 6 fines rondelles de bûche de chèvre (ici light)

 

Préparez la ratatouille (ici à l'Omnicuiseur pour conserver toutes les vitamines et minéraux des légumes grâce à une cuisson base température)

  1. Nettoyez les légumes
  2. Découpez les courgettes et l'aubergine, sans les peler si ils sont bio ou du jardin sans pesticide, et les autres légumes en petits cubes.
  3. Découpez l'oignon et les gousses d'ail en fines lamelles.
  4. Dans la cocotte de base (pour 6 personnes) mélangez tous vos légumes avec l'huile d'olive.. Vous pouvez aussi ajoutez un bouquet garni, par goût j'ai préféré laisser la ratatouille nature.
  5. Fermez la cocotte et faites cuire la ratatouille pendant 40 minutes à l'Omnicuiseur avec une inversion à 20 minutes (Haut : Maxi 20 minutes puis Mini, Bas : Maxi 20 minutes puis Mini)
  6. Attendez 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

 

Préparez les crumble provençaux :

  1. Préparez la pâte à crumble au parmesan : Mélangez la farine avec le parmesan râpé puis ajoutez le beurre en petits morceaux. Sablez du bout des doigts.
  2. Versez la ratatouille dans 3 plats individuels de belle taille (ici les plats intermédiaire en procelaine qui sont vendus sur la boutique de l'Omnicuiseur et qui sont parfaits pour ces crumble provençaux)
  3. Ajoutez la pâte à crumble sur la ratatouille et 2 fines lamelles de chèvre par plat.
  4. Disposez les 3 plats dans la grande cocotte en verre (pour 10 personnes) avec la grande grille (comme sur la photo) pour pouvoir mettre le 3ème plat. Ajoutez 6cs d'eau dans le fond de la cocotte, fermez la cocotte puis mettez en cuisson.
  5. Pour une cuisson à l'Omnicuiseur comme ici : J'ai mis 40 minutes avec un inversion à 20 minutes (Haut : Maxi : 40 minutes Bas : Mini 40 minutes puis 5 minutes de dorage en retirant exceptionnellement le couvercle de la cocotte avec Haut : Maxi)
  6. Pour une cuisson au four : 40 minutes à 180°C.
Crumble provençaux à la ratatouille maison et au parmesan

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