Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Gratin lasagna ravioles

Publié le par July

Pour changer un petit peu des desserts, petits biscuits et autres brownies et cookies, je vous propose aujourd'hui une petite recette salée inédite :) J'avais acheté un paquet de ravioles du Dauphiné mais j'avoue que je ne savais pas trop quoi en faire, à part les faire cuire dans l'eau et les servir comme des pâtes. C'est en surfant sur le net que j'ai découvert une sublime photo de lasagnes aux ravioles :) Je n'ai pas suivi la recette mais je m'en suis inspiré pour faire un mix entre un gratin, des lasagnes et des ravioles.. un gratin Lasagna ravioles tout doux pour la ligne :) Et c'est juste super bon! Ca ressemble peut etre plus à un petit plat d'automne... mais ici en Normandie on se croirait en octobre, alors les gratins sont les bienvenus!

Gratin lasagna ravioles

 

Pour 3 portions de gratin lasagna ravioles

Calories: 298 calories/portion  

 

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné (1 paquet)
  • 1 petite courgette
  • 30g de chorizo St Agaune (4 fois moins de mg)
  • 4cs de crème à 5%mg semi épaisse
  • 20g de gruyère râpé
  • poivre

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Disposez 2 plaques à ravioles (sans les avoir préchauffés ou cuits dans l'eau au préalable) dans un moule à gratin.
  3. Lavez et râpez la courgette. Retirez le plus d'eau possible en pressant bien le râpé de courgette entre vos mains puis disposez-les dans le plat à gratin, sur les 2 plaques à ravioles.
  4. Coupez le chorizo en lamelles extra fines puis répartissez-les sur le lit de courgette.
  5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème à 5%mg puis recouvrez avec les 2 dernières feuilles de ravioles.
  6. Ajoutez la dernière cuillère à soupe de crème en l’étalant en couche fine sur les feuilles de ravioles puis saupoudrez de gruyère râpé.
  7. Faites cuire environ 30 minutes.
Gratin lasagna ravioles

Publié dans Plats principaux

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Recette du chinois light au spéculoos et chocolat blanc

Publié le par July

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette: Celle du chinois spéculoos et chocolat blanc! Ce chinois revisité ne contient que très peu de beurre et de sucre, donc aucun remord d’en savourer une part au petit déj, au goûter.. Et même pourquoi pas au dîner en guise de dîner/desserts (mes repas chouchous!) 

 

Recette du chinois light au spéculoos et chocolat blanc

 


Pour un chinois au spéculoos et chocolat blanc (environ 12 portions)

Calories: 2405 calories pour la recette totale (soit 200 calories la portion)

Smartpoints: 8SP par portion (89SP pour la recette entière)

Pour la pâte :

  • 1 demi sachet de levure boulangère
  • 60g de beurre à 41%MG
  • 15cl de lait écrémé
  • 1 œuf
  • 1cc de vanille en poudre
  • 30g de sucre blond de canne non raffiné
  • 350g de farine

Pour la garniture:

  • 1 portion de crème pâtissière légère (30g de sucre blond de canne non raffiné, 1 sachet de sucre vanillé, 30g de Maïzena, 2 œufs, 25cl de lait écrémé)

Pour saupoudrez :

  • 30g de pépites de chocolat blanc et 30g de brisures de spéculoos

Pour la dorure:

  • 1 jaune d’œuf + 2cs de lait écrémé
  1. Placez dans la cuve de la MAP le lait avec l’œuf puis ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le beurre.
  2. Recouvrez avec la farine puis ajouter dessus la levure.
  3. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière: Mettez le sucre et un sachet de sucre vanillé avec la maïzena dans une casserole. Ajouter un œuf puis un autre et mélangez bien. Délayez avec le lait écrémé et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Laissez refroidir quelques instants.
  4. Sortez la pâte puis étalez-la en un grand rectangle d’environ 30*40cm, au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail très légèrement fariné.
  5. Ajoutez la crème pâtissière puis recouvrez avec les pépites de chocolat blanc et les brisures de spéculoos.
  6. Roulez la pâte sur elle-même puis détaillez-la en boudins tous les 5cm environ. Disposez les roulés dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé puis laissez la pâte pousser pendant environ 30 minutes.
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Dorez le chinois avec le mélange œuf et lait écrémé puis mettez à cuire pendant 30 minutes environ.

Publié dans Boulangeries légères, 8SP

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Banana bread

Publié le par July

Pour cette semaine on mise sur un petit défi, celui de manger 1 banane par jour! Ce merveilleux fruit, longtemps critiqué à cause de son grand taux de sucre (à tort) est une formidable source de vitamines et de minéraux. Il aide ainsi, grâce à son taux de potassium très élevé, à combattre la rétention d’eau (le potassium aide à réguler l’eau dans les tissus) et ne contient réellement que 120 calories pour une très grande banane (90 calories aux 100g) donc c’est un aliment à privilégier pour les goûters ou pour le sport. De plus la banane est très appréciée pour les vegan ou pour simplement celles qui désirent faire attention à leur ligne (comme moi^^) car elle joue le rôle de texturant et permet de réduire considérablement le nombre d’œufs ou de beurre d’une recette. On peut aussi en faire une délicieuse glace  ( à 0SP pour les ww) en la congelant en petits morceaux puis en la mixant dans un robot ou blender puissant avec d’autres fruits ou toute seule pour obtenir une glace à l’italienne délicieuse et sans reproche pour la ligne!
 
Je me suis donc dis qu’une petite recette avec pour ingrédient principal LA BANANE serait appréciée pour ce nouveau défi :)
 
Banana bread (recette parfaite pour le défi minceur de cette semaine^^)

 


Pour 1 grand Banana bread (Soit 10 parts environ)

Smartpoints: 5SP
 
Calories:
  • 4 bananes (400g)
  • 2 œufs
  • 70g de sucre blond non raffiné (ou sucre roux)
  • 250g de farine
  • 50g de beurre à 41%mg
  • 2cc de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

  1. Préchauffez votre four à 175°C (en chaleur tournante, sinon 185°C)
  2. Dans un saladier, versez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et la vanille en poudre puis le beurre préalablement fondu et mélangez de nouveau avec les 4 bananes écrasées.
  3. Mettez dans un moule à cake beurré légèrement et cuire 45 minutes à 175°C.
  4. On peut ajouter des noix (à raison de 30g environ grossièrement brisées)ou encore le parfumer avec 1cs de Cankao pour une version banana bread au chocolat
  5. Attendez le refroidissement total du cake (sinon la texture n’est pas terrible trop chaud) avant de découper en tranches fines

Publié dans Petits déjeuners, 5SP

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Tarte tatin aux légumes du soleil {touche de parmesan}

Publié le par july

J'ai trouvé il y a quelques jours dans mon supermarché de toutes jolies petites tomates cerises de 3 couleurs différentes ainsi que des mini poivrons multicolores. Je ne savais pas trop ce que j'allais en faire jusqu'à ce que je découvre une photo de tarte tatin aux tomates cerises sur Pinterest.

Je n'avais encore jamais testé cette recette...Et bien j'aurais du parce que c'est délicieux!

J'ai ajouté un petit filet de vinaigre balsamique ainsi que du parmesan... inutile de vous dire que l'on c'est régalé hier!

 

tarte-tatin.png

 

Pour une tarte (pour 6 portions)

Calories : 290 calories par portion 

 

  • 1 pâte feuilletée légère (pour moi Croustipâte)
  • 300g de tomates cerises de plusieurs couleurs et de formes différentes (voir plus! Plus il y a de tomates meilleur c'est!) 
  • 100g de petits poivrons
  • 1cc d'huile d'olive première pression à froid
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • 1cs de parmesan (facultatif)

 

tomates.png

 

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire confire à feu moyen les tomates cerises et les poivrons préalablement découpés en rondelles.
  2. Lorsque les tomates sont bien dorées éteindre le feu et les couper en deux. Les mettre au fond d'un moule pas trop large (22cm environ) et ajouter le poivrons.
  3. Ajouter la pâte feuilleté sur le dessus en prenant bien soin de rouler les bords à l'intérieur.
  4. Faire cuire 30 minutes puis démouler sur un plat de service.
  5. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et/ou de parmesan au moment de servir.

 

tarte-tatin-2.png

 

 

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