Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

Tarte tatin aux légumes du soleil :)

Publié le par julybentos

J'ai trouvé il y a quelques jours dans mon supermarché de toutes jolies petites tomates cerises de 3 couleurs différentes ainsi que des mini poivrons multicolores. Je ne savais pas trop ce que j'allais en faire jusqu'à ce que je découvre une photo de tarte tatin aux tomates cerises sur Pinterest.

Je n'avais encore jamais testé cette recette...Et bien j'aurais du parce que c'est délicieux!

J'ai ajouté un petit filet de vinaigre balsamique ainsi que du parmesan... inutile de vous dire que l'on c'est régalé hier!

 

tarte-tatin.png  

Pour une tarte (pour 6 portions)

Pour les ww : 26PP le tout soit 4.5PP la part

Pour la méthode équilibre (qui ma permise de perdre mes 25 kilos en trop sans aucune frustration) : Recette de 2ème catégorie.

 1 pâte feuilletée légère (pour moi Croustipâte légère)

300g de tomates cerises de plusieurs couleurs et de formes différentes (voir plus! Plus il y a de tomates meilleur c'est!) 

100g de petits poivrons

1cc d'huile d'olive première pression à froid

1 trait de vinaigre balsamique

1cc de parmesan (facultatif)

tomates.png 

Faire chauffer l'huile dans une poele et faire confire à feu moyen les tomates cerises et les poivrons préalablement découpés en rondelles.

Lorsque les tomates sont bien dorées eteindre le feu et les couper en deux. Les mettre au fond d'un moule pas trop large (22cm environ) et ajouter le poivrons.

Ajouter la pâte feuilleté sur le dessus en prenant bien soin de rouler les bords à l'intérieur.

Faire cuire 30 minutes puis démouler sur un plat de service.

Ajouter un peu de vinaigre balsamique et/ou de parmesan au moment de servir.

tarte-tatin-2.png

Publié dans Snack (pizzas...)

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Cheesecake au caramel au beurre salé léger {à la Multidélice)

Publié le par julybentos

Enfin une nouvelle recette sur le blog, il était temps :)

Comme je l'ai annoncé sur ma page Facebook, je vais dorenavant avoir un petit peu plus de temps pour venir alimenter mon blog (un peu à l'abandon depuis quelques mois!). Je devais sortir mon nouvel ebook (le tome 4 de la méthode équilibre) en juin, mais je préfère prendre plus mon temps et sortir quelque chose de plus complet! J'en suis pour l'instant à 85 recettes tout en photos grand format. Je voudrais faire un livre plus riche encore (une centaine de recettesgourmandes et légères pour tous les jours), avec pleins pleins de menus et de petites astuces :) Il ne sortira donc que vers septembre je pense. En attendant, comme promis je conserve la promo du pack avec les 3 premiers ebook à 13 euros (via Paypal ou par chèque uniquement par contre).

 

Allez trêve de blabla et place à la nouvelle recette! Un cheesecake ultra gourmand et bien allégé!!! Le tout réalisé dans ma Multidélice (enfin un appareil electroménager absolument pas gadget et qui me sert plus d'une fois/semaine depuis presque un an, c'est rare!!!)

N'oubliez pas que je fais gagner une Multidélice (ou un cadeau de même valeur de votre choix si vous l'avez déjà^^) dès la sortie du nouveau tome, lorsque l'on achète par Paypal ou chèque un pack de fichiers ebook :)

 

cheesecake-.png

 

Recette des cheesecakes au caramel

Méthode équilibre : Recette de 2ème catégorie, 1215 calories pour la recette entière soit 200cal/pot et 6g de lipides (caramel inclu)

ww : 33PP soit 5.5PP par pot (caramel inclu) 

Pour 6 pots de 125ml

100g de biscuits type sablés (on peut aussi mettre des spéculoos)

30g de beurre à 15%MG

150g de carré frais à 0% de matière grasse

250g de petits suisses à 0% de matière grasse

2 oeufs bio

50g de sucre blond de canne on raffiné bio

6cs de coulis de caramel au lait et au beure salé bio (acheté tout fait)

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter les biscuits préalablement émiettés. Mélanger puis disposer au fond de 6 verres de la Multidélice.

Mélanger les carrés frais avec les petits suisses, puis ajouter les oeufs battus et le sucre. Verser sur les couches biscuités.

Mettre les verres dans la yaourtière puis selectionner le programme 3 "desserts lactés" et 25 minutes.

Au bout de ce temps sortir les cheesecakes puis les mettre à refroidir pendant au moins 6 heures au refrigérateur avant de savourer avec une cuillère à soupe de coulis de caramel.

 

Petites recettes à tester avec la Multidélice de Seb :

Yaourts (light ou non, aromatisés, au coulis, à la confiture..)

Fromage blanc (léger ou non)

Petits suisses

Crèmes desserts (type Danette par ex)

Faisselles, yaourts à boire

Gâteaux (au yaourt, moelleux, fondants, aux fruits..)

Flans, clafoutis, pudding, riz au lait, cheesecakes, crèmes aux oeufs, semoule au lait...

Ou en version salé, cakes salés, clafoutis salés, oeufs cocottes, gâteaux au yaourt salés...

Publié dans Top

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Petite astuce pour créer vous même vos propres pépites de chocolat maison, à tous les parfum que vous souhaitez {et recette des sablés légers aux pépites pralinées} ♥

Publié le par julybentos

Pour aujourd'hui une petite recette simplissime de sablés légers aux pépites de chocolat praliné maison, et une petite astuce pour les réaliser en même pas 10 minutes.

J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent très chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc). Comparé aux anglais et aux américain qui ont tout un stock de pépites originales, du butterscotch, au peanuts butter, et j'en passe...la France n'est pas encore très développée à ce niveau là, en tout cas dans les supermarchés.

Pour palier à ce manque de parfums j'ai décidé de les faire moi même. En plus de pouvoir choisir le parfum qui nous plait (car le choix est très large dans les rayons de tablettes de chocolat) le prix de revient est tout petit petit! 1 euros 20 à peu prés les 100g! Et 100g de pépites ca représente!!!

En plus c'est tout simple et très rapide!

sables-pepites-02.png

 

 

Pour une bonne vingtaine de biscuits

Propoints ww : 2PP par biscuit (1,87PP exactement)

 

  • 1 gros oeuf (bio si possible)
  • 4CS pleine de sucre (80g env)
  • 7CS pleine de farine (140g env)
  • 40g de beurre (environ, au vu des petits traits sur la tablette!)
  • 1 pincée de sel
  • Une cinquantaine de pépites de chocolat (5 par sablés)

 

  1. Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine et le sel et mélanger en incorporant le beurre, préalablement découpé en petits cubes, du bout des doigts.
  2. Former une boule (ajouter de la farine, ou un peu d'eau selon si elle est trop humide ou sèche) et la disposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préparation des pépites de chocolat maison 

Pendant ce temps préparer les pépites de chocolat. Pour ce faire disposer une grande feuilles de papier sulfurisé sur la table. Faire fondre 100g de chocolat praliné à pâtisser (ou autres, n'hésitez à varier les parfums, au café, caramel, blanc à la noix de coco, very dark, beurre de cacahuètes..) puis disposer le chocolat liquide dans un petit flacon en plastique pour les dessin en pâtisserie (sur Amazon pour moins de 2 euros par exemple ou encore dans certains boutiques pour pâtisserie, trés utile aussi pour les coulis ou les décors en chocolat) et appuyer dessus afin de réaliser les pépites de chocolat (plus ou moins grosses, selon ce que l'on souhaite, des pépites ou bien des gros chunks de chocolat, ou encore des pistoles..!). C'est trés trés rapide! J'ai fais les miennes en 5 minutes top chrono^^

Laisser sécher une vingtaine de minutes, en garder 50 pour les sablés et ranger le reste dans une pochette plastique. Elles peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur sans aucun soucis.

sablé pépites 

 

Et voilà mes pépites! Elles n'ont rien à envier à celles des supermarchés niveau goût ni aspect...Mais coutent 3 fois moins chers!

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée légère et découper à l'intérieur une vingtaine de sablés. Piquer dessus 5 pépites de chocolat et faire cuire environ 10 minutes.

 Conserver dans une boite hermétique pendant 6 jours environ les sablés.

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Petits lapins briochés ♥ Parfaits pour Pâques ♥

Publié le par julybentos

Dans quelques jours on fêtera Pâques..et j'adooore cette fête! Bon soyons honnête mes hanches un peu moins...car je suis loin d'être raisonnable,le chocolat étant mon péché mignon. Pourtant ce n'est pas faute d'essayer..Tous les ans je m'achète le petit lapin à la clochette dorée d'une célèbre marque de chocolat, mais pas la big version chocolat au lait bien grassouillette et tentante de 30 ou 40cm, non non la version ultra petite et surtout au chocolat noir pour tenter tant bien que mal de rester svelte mais en me faisant plaisir..et bien que nenni tous les ans je me retrouve, comme par hasard (oui oui), le nez dans les chocolats de mon chéri, au praliné, au chocolat au lait.....Ahhh je ne comprend pas pourquoi! 

 

Alors cette année pas de chocolat noir (je sature un peu ces derniers temps!), mais une bonne grosse brioche pas trop riche, et surtout en forme de ce célèbre petit lapin à la clochette! Comme ça je peux craquer sans remord! 

N'hésitez pas réaliser ces petits brioches avec l'aide de vos enfants, ils adoreront :) 

   

lapins-de-Paques.png

(je vous conseille de faire de grandes oreilles à votre lapin, pas comme moi, car elles retrécissent à la cuisson! Du coup mon chéri à trouvé que mon lapin ressemblait plus à un écureuil lapin...Ce qui est un peu vrai avouons le!)  

 

J'ai trouvé l'idée sur Pinterest et j'ai adoré!

 

 

Pour 8 grands lapins

 

ww : 7PP

 

Pour la méthode équilibre (celle qui m'a permise de perdre mes 23 kilos en trop en quelques mois) : Catégorie 2

 

1 sachet de levure de boulangerie (pour moi levure express Briochin)

50g de beurre à 41%MG

30g de beurre
14cl de lait demi écrémé
2 jaunes d'oeuf  
1cc de vanille en poudre
30g de sucre en poudre
1/2cc de sel
350g de farine
 
Mettre la levure dans le lait légèrement tiédi.
Verser la farine dans la cuve d'un robot avec un crochet plat puis ajouter le lait et la levure et mettre en marche à petite vitesse pendant une minutes (vitesse 2 pour le Kitchenaid). Eteindre puis ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, les jaunes d'oeufs, la vanille et le sel. Mélanger pendant au moins 4 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule bien homogène. (on peut aussi le faire à la MAP ou à la main)
Mettre la pâte dans un saladier et le placer au four en fonction "levage pâte" ou dans une pièce bien chauffer, à lever, pendant "30 minutes (pour la levure express) sinon 1 heure.
Au bout de ce temps dégazer la pâte puis former les petits lapins comme sur la photo en roulant la pâte entre les mains bien farinées, comme pour faire un escargot. Ajouter une boule de pâte pour la queue, que l'on colle avec un peu d'eau, puis la tête en ovales. Les oreilles sont coupées aux ciseaux. Ajouter une pepite de chocolat pour l'oeil du lapin.
Mettre à lever la pâte 30 minutes puis préchauffer le four à 180°C.

Dorer les lapins avec un jaune d'oeuf puis mettre au four pendant 15 minutes.

 

 

lapins de Pâques 02

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