Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

Religieuses macarons bicolores pour la Saint Valentin :)

Publié le par julybentos

Bonjour les gourmands! On fête aujourd'hui la Saint Valentin <3 (sortez les violons!)
Bon c'est vrai, c'est une fête ultra commerciale et puis l'amour n'a pas besoin de jour pour être celébré.. Mais j'avoue, j'aime bien cette fête! En faite j'adore toutes les occasions où je peux pâtisser un peu! Et là, cerise sur le gâteau, je peux même pâtisser girly, sans que mon mari n'y trouve à redire! Le top!!!! 

J'ai repris la base de mes macarons inratables. (la recette de Pierre Hermé du Larousse des desserts)
 

Pour 15 macarons environ (30 coques)
Pour la méthode équilibre : qui m'a permise de perdre 30 kilos et que l'on peut retrouver en promo ici avec un tirage au sort pour remporter un cadeau de votre choix pour 200 euros http://www.lesbentosdejuly.fr/2015/01/le-nouveau-tome-5-est-disponible-et-tirage-au-sort-pour-tenter-de-gagner-un-cadeau-de-200-euros-au-choix.html  : Recette de 2ème catégorie ou recette logo violet "plaisir"
Calories: la religieuse de macaron fait 190 calories (pour 2 macarons).
ww: entre 2 et 2,5PP par macaron selon le nombre réalisé (soit 5PP la religieuse de macarons avec  2 macarons)

  • 137g de sucre glace bien tamisé (trés important!)
  •  80g de poudre d'amandes bien tamisé
  • 2 blancs d'oeufs (32/35g environ chaque) et 1 pincée de sel pour les monter!
  • Pas de sucre en poudre pour cette recette!!
  • Pour la ganache
  • 100g de confiture de framboises pleins fruits bio

Préparez les coques : Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes plusieurs fois. Fouettez les blancs d'oeuf ferme avec 1cc de sel et le colorant de votre choix (j'ai mis 1 pointe de colorant rose en poudre). Il faut que les blancs soient trés fermes. Versez trés rapidement et en pluie le mélange sucre glace et poudre d'amandes sur les blancs. Mélanger avec une cuillère en bois en ramenant l'appareil du milieu vers les bords, tout en faisant tourner le bol de l'autre main. Vous devez être délicat afin de ne pas trop casser les blancs et d'obtenir une pâte un peu coulante pour que les macarons ne soient pas trop secs une fois cuits. Préchauffer le four (j'utilise un four à chaleur tournante en mode pâtisserie) à 190°C. Mettez 2 plaques l'une sur l'autres et une feuille de papier sulfurisé (ou un tapis Demarle en silicone) sur la deuxième. Verser la moitié de la pâte dans une poche à douille puis réaliser une quinzaine de ronds de 2 ou 3 diamètres différents (pour obtenir des religieuses). Colorez le reste de la pâte avec un peu de colorant rouge en poudre et faites de même. Laissez reposer entre 10 et 15 minutes (là, ils n'ont pas reposés manque de temps et certains ont craquelés donc n'hésitez pas à bien laisser reposer vos macarons) Glissez les plaques dans le four. Baisser à 170°C puis laissez cuire entre 10 et 12 minutes selon votre four en laissant la porte du four entrouverte (je ne faisais jamais ça avant et mes macarons etaient toujours tout plats). Surveillez bien la cuisson car entres deux fours la différences peut etre énorme! Sortez les macarons et laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque.

Religieuses macarons bicolores pour la Saint Valentin :)

Garnissez les macarons avec la confiture de framboises en alternant une coque de couleur rose et une coque de couleur rouge.
Disposez les macarons bicolores en rosace dans une petite assiette (ou en religieuse) et servez-les accompagnés d'une petite flûte de champagne rosé pour un petit dessert en amoureux parfait :)

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Crêpes bretonnes légères au jambon cru :)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis :) Aujourd'hui c'est la chandeleur!!! Et en tant que très très grande gourmande adorant ce jour, les crêpes salées et et crêpes sucrées font évidemment parties de mon menu pour aujourd'hui!

Je vous propose donc une petite recette express de crêpes bretonnes garnies (et légères!) qui accompagneront à merveille un petit verre de cidre pour votre déjeuner ou votre diner de ce soir :)

Crêpes bretonnes légères au jambon cru :)

Pour 2 crêpes (2 portions)

Pour la méthode équilibre : qui m'a permise de perdre 30 kilos et que l'on peut retrouver en promo ici avec un tirage au sort pour remporter un cadeau de votre choix de 200 euros http://www.lesbentosdejuly.fr/2015/01/le-nouveau-tome-5-est-disponible-et-tirage-au-sort-pour-tenter-de-gagner-un-cadeau-de-200-euros-au-choix.html  : Recette de 2ème catégorie ou recette logo jaune "glucides" + logo rouge "protéines"

Calories: la recette fait 536 calories soit la crêpe 268 calories.

WW: flexipoints: 6pts pour une crêpe et en Propoints 7PP la crêpe.

  • 2 crêpes bretonnes salées (je n'ai pas eu le temps de les préparer donc j'ai choisie celles au supermarché qui étaient les plus diététiques à 133 calories/grande crêpe)
  • 2 tranches de jambon cru maigre (Leclerc)
  • 2 oeufs bio
  • 2cs de gruyère râpée extra léger à 6%
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de paprika

 

Faites chauffer votre poêle antiadhésive avec une crêpe. Cassez un oeuf au milieu puis répartissez le blanc. Ajoutez une tranche de jambon cru coupée en petits morceaux et saupoudrez de gruyère râpé léger. Rabattez les côtés de la crêpes lorsque l'oeuf est bien cuit. Assaisonnez de poivre et de paprika.

Faites de même pour la deuxième crêpes.  

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Churros en forme de ♥ 0%mg {cuits au four}

Publié le par july

Demain c'est la chandeleur :) Mais à la maison il faut avouer qu'entre les tests de recettes pour le blog et notre gourmandise, la chandeleur a été un peu présente toute la semaine!

Aujourd'hui je n'avais pas rééellement envie de crêpes mais....de CHURROS! Evidemment la version classique à la friteuse me tente beaucoup mais même si j'ai atteint mon poids de forme et retrouver mon 36 je vais quand même éviter (encore un peu du moins) les fritures et autres produits très gras.

Du coup, je me suis dit qu'une petite version au four avec 0%mg serait un bon compromis! Ces churros n'ont, bien sur, pas le même goût ni la même texture huileuse que les vrais, mais je vous assure qu'ils font quand même sensation! Et accompagnés de leur petite sauce légère chocolatée ils sont juste à croquer!!!!

Churros en forme de ♥ 0%mg {cuits au four}

 

Pour 6 portions de churros (environ 3 par personnes)

Calories: 1/6 de la recette fait 86 calories (sans compter la sauce chocolatée) comptez 25 calories en plus pour la sauce chocolatée (1/6)

WW: flexipoints: 7.5pts pour la recette entière soit 1.5pts  la portion (1/6) et en Propoints 2.5PP la portion (1/5 de la recette, clémentine et chocolat inclus) comptez 0,5PP pour une portion de sauce chocolatée en plus.

  • 125g de farine
  • 25cl d'eau
  • 1cs d'eau de fleur d'oranger
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 stick de Sucralose vanille
  • Pour la sauce chocolatée : 2cs de crème à 5%mg, 2 carrés de chocolat noir et 1/3 de stick de Sucralose vanille

Préchauffez le four à 220°C.
Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et la fleur d'oranger (pour moi dans un verre doseur en plastique mis au micro-ondes). Ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
Laissez la pâte tiédir, puis remplissez une poche à douille avec une douille cannelée (environ 1/2cm de diamètre)
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits coeurs.

Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les churros soient bien dorés. Poudrer de Sucralose vanille à la sortie du four.

Préparez la sauce chocolatée : Faites chauffer la crème au micro-ondes puis ajoutez le chocolat cassé grossièrement en petits morceaux. Mélangez puis servez avec les churros.

Churros en forme de ♥ 0%mg {cuits au four}

Publié dans Gaufres, crêpes..

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♥ Crêpes choco clémentine {recette ig bas} ♥

Publié le par julybentos

Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, surtout avec la chandeleur qui arrive très bientôt :) Alors pour le repas de ce soir je m'en suis faite quelques unes avec ma recette préférée. Je dois vous avouez que je n'aime pas les faire, il faut un temps de repos trés long, parfois ca colle à la poêle, les recettes sont souvent pour 20 crêpes..! Bref, autant de raisons pour laisser mon mari les faire!

Mais avec cette recette de délicieuses crêpes express, sucrées à l'agave et accompagnées de quartiers de clémentines et de sauce au chocolat, ce n'est que du bonheur! Et cerise sur le gâteaux grâce à l'ajout du chocolat extra noir et des clémentines l'Index glycémique de cette recette reste bas! De quoi succomber sans aucun remord!

5 minutes de préparation, 20 minutes de repos le temps de faire la vaisselle, 5 minutes pour les cuire..et autant pour les manger!

♥ Crêpes choco clémentine {recette ig bas} ♥

Pour 5 crêpes avec une poele de grande taille (24cm)

Pour la méthode équilibre : qui m'a permise de perdre 30 kilos et que l'on peut retrouver en promo ici avec un tirage au sort pour remporter un cadeau de votre choix de 200 euros http://www.lesbentosdejuly.fr/2015/01/le-nouveau-tome-5-est-disponible-et-tirage-au-sort-pour-tenter-de-gagner-un-cadeau-de-200-euros-au-choix.html  : Recette de 2ème catégorie ou recette logo violet "plaisirs" (à savourer en guise de collation ou de desserts)

Calories: 1/5 de la recette fait 135 calories

WW: flexipoints: 11.5pts pour la recette entière soit 2.3pts la portion (1/5) et en Propoints 3PP la portion (1/5 de la recette, clémentine et chocolat inclus) 

 

  • 2 oeufs bio
  • 50g de farine (mix sans gluten pour les intolérants au lactose)
  • 20cl de lait demi écrémé (pour moi matin léger ou lait d'amandes)
  • 1/2CS de sirop d'agave
  • 1cc de beurre bio ou de margarine végétale spécial cuisson pour la cuisson des crêpes
  • 30g de chocolat noir (au moins 70%) aux fêves de cacao
  • 2 clémentines

Mélangez les oeufs avec la farine, puis délayez avec le lait. Ajoutez le sirop d'agave (selon vos goûts). Laissez reposer 20 minutes environ puis faites cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

Dégustez avec le chocolat fondu préalablement et des quartiers de clémentines.

D'autres idées pour la chandeleur :

Dans le 3ème ebook (tome 3 "2 mois pour retrouver sa ligne avant l'été" que l'on peut retrouver ici http://lesbentosdejuly.over-blog.com/article-le-tome-3-122759331.html ou dans le pack avec les 5 ebook à prix promo)

DONUTS ULTRA LIGHT AU FOUR

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GAUFRES SALEES LEGERES

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GAUFRES SUCREES

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