Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Menus "minceur" en photos (1)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices chéries,

J'inaugure aujourd'hui une toute nouvelle catégorie sur le blog, celle des menus "minceur" en photos :) C'est une nouveauté qui me tenais à coeur de réaliser depuis pas mal de temps maintenant, mais avec la création de mes tomes, la page Facebook.. je manquais vraiment de courage pour la mettre en place. Alors comme je suis en "vacances" j'en profite ;) Après 4 ans à réaliser mes ebooks, j'ai décidé finalement de ne pas en refaire cette année et comme il y a déjà je pense largement de quoi faire avec le pack des 8 tomes (plus de 1700 pages, des centaines de recettes inédites et 7 mois de menus dont pleins de semaines en photos), je préfère m'occuper un petit peu plus de mon blog :) 

J'avais déjà réalisé des menus en photos sur mon ancien blog (ouh là ça date un peu... presque 8 ans je crois!) et c'est quelque chose que j'avais beaucoup apprécié :) Pour cette nouvelle catégorie il n'y aura pas de photos de très haute qualité (en vacances je laisse mon reflex de côté!), ni même de très grande cuisine, mais des petits menus simples, rapides et qui j'espère vous plairont quand même :) Ce ne seront pas des menus ultra light, ne voulant pas me priver, mais ils restent totalement correctes pour perdre du poids (c'est avec des menus comme ceux-là que j'avais réussi à perdre mes 30 kilos en trop en 2013 et 2014). 

 

MENUS "MINCEUR" 1 

Menus 1 (1)

  • Une part de tarte camembert et jambon (1/6) 
  • Salade et 1/2 tomate (pas d'huile pour l'assaisonnement mais vinaigre et poivre) 
  • Un riz au lait à la confiture myrtilles framboises maison

 

Recette de la tarte: Chemisez un moule à tarte avec une pâte feuilletée (ici pur beurre de chez Lidl). Cassez 3 oeufs dans un bol puis versez 20cl de crème à 4%MG. Battez puis versez sur le fond de pâte. Ajoutez 200g de dés de jambon puis ajoutez quelques lamelles fines de camembert à 5%mg. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes (pour ne pas avoir trop de chaleur dans la cuisine avec le four, je laisse cuire 15 minutes seulement à four chaud à 180°C puis je coupe le four et laisse la tarte finir de cuire pendant 15 minutes). 

 

Recette du riz au lait: J'ai fais cuire 500ml de lait écrémé et 30g de sucre blond pure canne dans mon Cook Processor Kitchenaid avec le programme "Mijoté 5" (pendant 10 minutes). Ajoutez 102g de riz rond (on augmente le temps à 30 minutes et on diminue la température à 90°). Pendant ce temps versez 4 petites cuillères à café de confiture maison (ou light) dans 4 pots puis ajoutez le riz au lait. On peut aussi faire cuire le riz au lait dans une casserole en mélangeant de temps en temps. 

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Sticks de gaufres coco sauce au chocolat (moule à gaufre silicone)

Publié le

Bonjour mes lectrices chéries, aujourd'hui on est mercredi, le jour des enfants (et des grands enfants) ;) Je vous propose donc, avec une petite journée d'avance pour la nouvelle formule, une nouvelle recette très gourmande, parfaite pour les goûters :) J'avais ultra envie de me faire un petit plaisir qui change un peu, si possible avec de bons ingrédients (sirop d'agave, chocolat noir), pour ne pas ruiner mon petit rééquilibrage :) J'ai donc testé une petite recette (totale impro!) et pour une fois ça fonctionne très bien :) Ces sticks de gaufres sont ultra moelleux et fondants, avec une bon petit goût de noix de coco.. On a adoré à la maison :) J'espère que cette recette vous plaira aussi :) 

 

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Sticks de gaufres coco sauce au chocolat

 

 

Portion: Pour 10 sticks (2 accompagnés d'aliments Logo Boost feront un goûter parfait pour la méthode)

 

Méthode MG: Logo Equilibre

 

 

Ingrédients: 

Pour les gaufres coco 

  • 20g de farine 
  • 20g de sirop d’agave 
  • 100ml de crème de coco légère
  • 1 oeuf 
  • 20g de noix de coco râpée 
  • 1 pincée de levure chimique

Pour la sauce au chocolat 

  • 50g de chocolat noir corsé à pâtisser
  • 1cs de sirop d’agave
  • 50ml de crème de coco légère

Pour saupoudrez

  • Noix de coco râpée

 

  1. Versez l’oeuf dans un petit saladier puis ajoutez le sirop d’agave. Fouettez puis incorporez la farine, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez. 
  2. Versez cette préparation dans 2 empreintes à gaufres en silicone puis faites cuire environ 12 à 15 minutes à 180°C. Les gaufres doivent être bien souples au touché et légèrement colorées. 
  3. Pendant ce temps préparez la sauce au chocolat: Cassez les carreaux de chocolat dans un petit récipients puis ajoutez la crème de coco légère. Mettez quelques secondes au micro-ondes puis mélangez pour faire fondre le chocolat, Ajoutez le sirop d’agave puis mélangez de nouveau. 
  4. Sortez les gaufres du four, retournez-les pour les démoulez puis disposez-les sur une assiette. Ajoutez dans les trous des 2 gaufres de la sauce au chocolat (avec l’aide d’une cuillère) puis saupoudrez de noix de coco râpée. 
  5. Découpez ensuite chacune des gaufres en petits sticks.

 

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J'ai utilisé le moule à gaufre en silicone de la marque Lekué, que je trouve ultra pratique pour réaliser des recettes sans ajouter beaucoup de matière grasse et qui est je trouve de très belle qualité. Cela permet aussi de varier les recettes et de proposer des gaufres sucrées et salées, très moelleuses ou croustillantes selon les goûts, que l'on auraient eu quelques difficultés à faire cuire dans un gaufrier classique (pâte trop light, trop liquide..). On peut trouver ce moule à gaufre dans les magasins spécialisés, sur les boutiques internet de pâtisseries, ou encore sur Amazon avec les frais de port offert.

 

 

Vous pouvez retrouver quelques recettes recettes réalisées avec ce moule sur le blog et dans le pack avec les 8 tomes.

 

  • Les potatoes waffles burgers (dans le tome MG1)

gaufres

 

  • Les gaufres salées à la courge et au fromage de brebis (dans le tome MG2)

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  • Les gaufres ultra light à la pommes (ici)

 

  • Les gaufres brownies au chocolat blanc et framboises (ici) 

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Publié dans Desserts et douceurs

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Savarin Invisible aux pommes et caramel

Publié le par July

Bonjour mes lectrices adorées :)

Je vous propose une recette "coup de coeur" que l'on a beaucoup aimé à la maison.. Un savarin Invisible aux pommes et caramel :) Un petit bonheur tout doux pour la méthode et qui fait vraiment très plaisir :) 

 

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Savarin Invisible pommes amande  

 

 

Portion: Pour 8 portions 

 

Méthode MG : Logo Equilibre 

 

Smartpoints ww (à titre indicatif): 5SP/portion (38SP pour la recette entière)

 

 

Ingrédients: 

  • 5 pommes
  • 50g de farine de petit épeautre
  • 50g de farine de blé
  • 1/2cc de poudre à levée 
  • 20g de margarine Bio fondue
  • 20g de poudre d’amande
  • 100ml de lait de votre choix
  • 3 oeufs
  • 40g de sucre de coco (pouvoir sucrant légèrement plus élevé que le sucre blanc)
  • 1cs de caramel liquide

 

  1. Cassez les oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre de coco. Mélangez puis ajoutez les autres ingrédients (sauf les pommes)
  2. Pelez et découpez les pommes en quartiers. Coupez-les en tranches fines avec l’aide d’une mandoline puis versez-les dans la pâte.
  3. Versez le caramel liquide dans un moule à savarin en silicone puis ajoutez la pâte.
  4. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau.

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Le savarin Invisible a été réalisé dans un moule Silikomart en silicone. J'ai beaucoup aimé la forme un peu originale de ce moule, et surtout son tout petit prix ;) Vous pouvez aussi retrouver ce moule dans d'autres recettes que j'ai déjà réalisées, le gâteau de semoule et poires du tome Mincir et Gourmandises 2 et le savarin muffin du Mini ebook offert

Silikomart 20.224.00.0060 SFT224 Moule Forme Savarin Silicone Terre Cuite

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Petites idées de livres à petits prix, à offrir (ou à s'offrir!) pour avoir pleins d'idées de gâteaux invisibles:

 
 
 
 

Publié dans Desserts et douceurs, 5SP

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Connaissez-vous le souchet? 1 petite recette test pour le découvrir ;)

Publié le par July

Bonjour les amies, 

Je vous propose aujourd'hui un article un peu spécial pour vous parler d'un produit "coup de coeur" que j'ai découvert l'année dernière : Le souchet :) Je ne sais pas si vous connaissez, c'est une plante herbacée qui est aussi appelé "amandes de terre". Sans gluten, elle est parfaite dans les préparations et apporte un petit goût, que personnellement, j'adore :))) On peut la trouver en farine, en purée, en préparation déjà prête pour cake avec de la farine de châtaigne... Si vous ne connaissez pas n'hésitez pas à tester :) 

Donc pour aujourd'hui voilà 1 nouvelle recette (enfin plutôt un "test") avec ce magnifique produit. J'avais acheté dans mon magasin Bio, lors de ma cure "sans gluten et sans lactose de cet hiver", un paquet de "Cake Bio châtaigne & souchet" de la marque "ma vie sans Gluten" (article absolument pas sponsorisé!) que je n'avais pas encore réalisé.

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J'aurais dû tester depuis longtemps, car ce produit est vraiment super gourmand! C'est super bon, bien moelleux, bien sucré comme il faut, avec un petit goût très discret de souchet et de châtaigne.. J'ai adoré! Pour la recette j'ai suivi les indications du paquet en ajoutant juste un petit peu de chunks au chocolat (on se refait pas!) ;) 

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Cake Bio châtaigne et souchet aux chunks de chocolat

Portion: Pour 8 portions

Méthode MG: Logo Equilibre

 

 

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 1 paquet de "Cake Bio châtaigne & Souchet" Ma vie sans gluten
  • 60ml de lait épeautre noisette sans sucre ajouté
  • 50g de margarine Bio
  • 20g de chunks au chocolat
 
  1. Versez la préparation dans un saladier
  2. Ajoutez les oeufs puis la margarine, préalablement fondue au micro-ondes, quelques secondes et délayez le tout avec le lait.
  3. Ajoutez les chunks de chocolat (n'hésitez pas à les fariner si vous voulez éviter qu'ils retombent comme les miens au fond du moule..J'ai oublié cette petite étape) puis mélangez. Versez dans un moule à cake beurré avec un peu de margarine Bio.
  4. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C. Laissez reposer environ 10 minutes avant de démouler.

 

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Pour un petit déjeuner gourmand avec la méthode Mincir et Gourmandises:

  • 2 fines tranches de cake châtaigne, souchet et chunks de chocolat 
  • 1 verre de lait écrémé
  • Fruits frais ou décongelés au choix + 1 pincée de pistache concassées (1 bonus)

 

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Publié dans Petits déjeuners, Tests

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