Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Brioche de Noël toute légère grâce à un ingrédient magique :)

Publié le par julybentos

 

Bonjour les amis! Je vous propose pour ce weekend de boulanger un peu!J'ai posté cette recette il y a 5 jours sur mon Twitter en exclu, la voilà maintenant ici! D'ailleurs n'hésitez pas à nous rejoindre sur ma page Twitter si vous souhaitez recevoir une ou plusieurs recettes exclues par MP toutes les semaines et participer à pleins de nouveaux tirages au sort (dont un est en cours en ce moment)^^ L'inscription ne dure que 3 petites minutes, un pseudo, une petite photo de ce que vous voulez et le tour est joué! C'est juste ICI!

 

Je revais depuis quelques temps d'une bonne brioche du boulanger, avec la mie filante et un bon goût de beurre, mais faisant attention à ma ligne je sais que je n'aurais pas réussi à etre raisonnable..Juste une tranchette, puis une, puis une...et c'est vite la cata!!  

 

Alors j'ai voulu me lancer dans la confection d'une brioche légère, tant qu'à craquer autant y aller avec quelque chose de moins horrible pour la ligne!! Et je ne regrette pas du tout, cette brioche légères est juste extra, bien sucrée comme il faut, avec une délicieuse mie bien filante et avec une jolie couleur dûe à la purée de potiron qui remplace avantageusement une partie du beurre.. L'essayer, c'est l'adopter!   

     

brioche de Noel

 

Ingrédients pour 2 brioches rectangulaires

 

Méthode équilibre : Recette de 2ème catégorie, à savourer sans aucun complexe au petit déjeuner (ou au gouter, à raison d'une belle tranche soit 1/8 d'une brioche) et associée à un/des ingrédients de premiere catégorie (lait écrémé, thé, café, jus de fruit maison, salade de fruits..). (voir ebook Tome un et Tome 2 pour retrouver la méthode entière ainsi que 70 nouvelles recettes totalement inédites, et qui m'ont permises de perdre mes 23 kilos en trop et de retrouver mon 38)

 

ww : 40 flexi points pour les 2 brioches ou en Propoints 51PP pour le tout

 

 

50g de lait demi écrémé tiède (50ml)

150g de purée de citrouille refroidie (je fais cuire mon potiron ou ma citrouille à la Cookéo et la passe au presse purée)
80 g de beurre (j'ai mis du 60%mg) (au lieu des 150g classique)
2 oeufs
60 g de sucre
1/4 c à c de sel
380g de farine
10g de levure sêche

Arôme : Perso j'ai mis un peu d'eau de fleur d'oranger (1cc) pour que celà fasse plus Noël

On peut aussi ajouter 100g de fruits confits à la recette (oranges confites, multifruits..) ou des pépites de chocolat...  

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre indiqué dans la liste.

Si vous n'avez pas de MAP pétrir quelques minutes à vitesse lente au robot (ou à la main) tous les ingredients et laisser reposer 1 heure.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, et diviser le pâton en 8 à 10 morceaux.

Former 8 ou 10 petites boules puis les déposer dans 2 moules à cake antiadhésif légèrement beurré.

Couvrir et laisser reposer dans un endroit tempéré 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner, badigeonner les brioches avec 1 jaune d'oeuf dilué dans 1 c à c d'eau.

Mettre au four 15 à 20 min en surveillant bien la coloration.

Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.

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Coquelines de mon enfance à la fraise (recette légère)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis, j'espère que vous allez bien? Ici en Normandie le temps est très frais et du coup j'ai encore plus envie de petites douceurs à grignoter au coin du feu au gouter avec une bonne tasse de thé anglais et bien sucré!

Voilà donc pour aujourd'hui une recette express et savoureuse (et light!) qui me rappelle mon enfance : Les coquelines. Avec leurs petits cœurs fondants à la fraise, c'était l'une de mes collations préférées lorsque j'étais petites! 

Les voilà donc en version toutes légères et.....géantes! Parce que j'ai grandi un peu^^ (bon j'avoue c'est surtout parce que je n'avais pas le fameux moule à mini empreintes sphériques!) 

Pour cette recette, j'ai utilisé la merveilleuse recette de madeleines au citron du génialissime blog La Ligne Gourmande! Et oui encore^^ Je ne me passe plus du tout de ce site, j'adore tout!!! 

  

coquelines-fraises.png

 

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

ww : 30PP pour le tout soit 4PP par coqueline géante!   

 

  • 2 oeufs bio
  • 60g de lait écrémé
  • 50g de beurre allégé (j'ai mis de la margarine bio à 60%MG)
  • 150g de farine blanche bio si possible 
  • 4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique)
  • 10g d'Hermesetas (j'ai mis 2cs de sirop d'agave)
  • 30g de cassonade (j'ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné)
  • 7cc de confiture de fraises plein fruits

  

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'Hermesetas (ou le sirop d'agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné).
  3. Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation. 
  4. Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger.
  5. Verser la moitiée de la préparation dans les 7 empreintes demi sphères Mastrad (ou autre moule) puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques. Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte. Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés. 

 

J'ai utilisé pour cette recette le moule Mastrad 7 demi sphères que je cherchais depuis très longtemps et je le trouve très pratique pour cette recette car il est en sillicone de belle qualité et la contenance est parfaite. On peut aussi faire des glaces à l'intérieur, des cages en chocolat ou caramel, des bavarois, des mousses, des coulants au chocolat.. Je ne regrette pas mon achat :) J'essaierais aussi avec le moule de la même marque 23 mini sphères (je ne suis pas sponsorisé par la marque!!!) mais en version mini coquelines comme celles vendues dans le commerce. Même si je pense que les empreintes seront peut être plus petites? A voir!

 

 

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Crèmes légères au chocolat blanc {à la Multidélice}

Publié le par julybentos

 

Une délicieuse recette comme je les aime, touvée sur le géniallisime blog La ligne gourmande que je vous recommande vivement!

Ces crèmes ultra fondantes, crémeuses, toute douces et presque légères (tout est relatif hein!) sont juste merveilleuses. A la maison les 4 pots n'ont pas fait long feu, et on s'est tous battus pour avoir le dernier pot...Et devinez qui a gagné? It's me!!!

 

Je n'ai rien changé à la recette initiale et je trouve personnellement qu'elle est parfaite comme ça :) J'ai juste réalisé ces crèmes dans ma Multidélice de Seb. Comme ça pas de bain marie et c'est encore plus facile et rapide! D'ailleurs si vous êtes interessez par cette yaourtière révolutionnaire (peut être pour Noël?!) elle est à 96 euros frais de port compris sur Amazon. Je vous dit ça car je l'ai vu un peu partout à 150 euros! Y'à une sacrée difference de prix quand même!

 

creme-chocolat-blanc.png

 

 

Pour 4 pots de crème au chocolat blanc

 

Méthode équilibre : Recette de 2ème catégorie, à savourer sans aucun complexe au dessert après un plat de 1ère ou 2ème catégorie. (voir ebook Tome un et Tome 2 pour retrouver la méthode entière ainsi que 70 nouvelles recettes totalement inédites, et qui m'ont permises de perdre mes 23 kilos en trop et de retrouver mon 38)  

 

ww : 4pts flexi ou en Propoint 6PP

 

Calories : 196 calories

 

180g de lait écrémé (pour moi sans lactose)

70g de chocolat blanc pâtissier

180g de crème à 4%MG (ou crème de soja 5%MG)

2g de Sucralose (ou 2CS de sirop d'agave pour la méthode)

3 jaunes d'oeuf

 

Mettre à chauffer dans une casserole le lait écrémé et la crème légère puis porter à ébullition. 

Disposer le mélange Sucralose (ou sirop d'agave)/jaunes d'oeuf  bien blanchi dans un récipient et le chocolat blanc cassé en morceaux dans l'autre.

Verser la moitié du lait bouillant sur le mélange aux jaunes d'oeuf et l'aure moitié sur le chocolat blanc. Mélanger afin qu'il soit bien fondu et ue l'ensemble soit bien homogène. Incorporer ce mélange à l'autre puis verser dans 4 pots allant au four ou dans les pots de la Multidélice.Cuire au four au bain marie à 150°C pendant 35 minutes ou 25 minutes à la Multidélice en position 3 (desserts lactés).

Laisser refroidir complètement avant de savourer :)

 

 

creme-chocolat-blanc-2.png

 

 

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♥ Gâteau de semoule rhum/raisins tout léger ♥

Publié le par july

Coucou les amis, j'espère que vous allez bien? Je profite d'un petit peu de temps de libre ce matin (c'est un peu la galopade cette semaine!) pour vous publier une délicieuse recettes, ultra légère et sans matière grasse ajoutée...un gâteau de semoule aux raisins secs délicatement parfumé au rhum (le seule alcool que j'apprécie..). Un petit plaisir que j'ai savouré au petit déjeuner, en guise de dessert...et aussi au goûter accompagné d'une bonne tasse de thé! Toutes les occasions sont bonnes :) 

Je me suis inspiré du magnifique livre de Sophie Dudemaine Les desserts de Sophie : Collection automne-hiver (desserts classiques ou légers, c'est vous qui choisissez)   Malheureusement je crois que ce livre n'est plus disponible nulle part.. c'est vraiment dommage car il est pleins de belles idées légères et gourmandes!  

 

gateau-de-semoule.png

 

Pour 16 petites parts comme ici avec le moule charlotte de Scrapcooking Je ne me lasse pas de ce moule, tellement pratique pour faire de petites parts bien épaisses et bien régulières. Idéal pour faire attention sans se priver!)  

 ww : 34,5PP le tout soit 2PP la petite part

 

  • 125g de semoule fine (j'ai mis 125g de semoule semi complète bio)  
  • 75cl de lait demi écrémé  
  • 6CS de Canderel bien bombées (ou 100g de sucre blond de canne non raffiné pour tout ceux qui suivent ma méthode)    
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille (j'ai mis 1/2cc de vanille en poudre)
  • 50g de raisins secs
  • 3CS de rhum
  • 2CS de caramel maison (bio déjà tout fait pour moi)   

 

  1. Dans un bol, faire macérer les raisins dans le rhum.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une casserole, portez à ébulittion le lait, l'extrait de vanille (ou la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur). Verser la semoule en pluie et laisser cuire environ 2 minutes sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange epaississe (un peu plus longtemps pour la semoule semi complète bio qui est plus grosse et plus longue à cuire). Retirer la gousse de vanille puis hors du feu ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter les raisins égouttés puis répartir le mélange dans un moule en sillicone de votre choix (préalablement caramélisé) puis mettre à cuire 20 minutes au four.
  4. Laisser refroidir puis démouler. 

 

gaateau-de-semoule-2.png 

 

Publié dans Desserts lactés

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