Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Clafoutis aux fraises ultra sain ultra light (gluten et lactose free)

Publié le par julybentos

 

Une de mes recettes fétiches que je réalise tous les ans en variant les fruits (fraises, cerises, mirabelles en été, pommes et poires en hiver..) c'est toujours un gros succès à la maison!

L'utilisation du sirop d'agave à la place du sucre et de la purée d'amandes à la place du beurre permet de reduire considérablement les mauvaises graisses ainsi que les mauvais sucres pour un petit plaisir sans aucune culpabilité!

 

clafoutis fraises

 

 

Pour 6 clafoutis aux fraises (recette GLUTEN ET LACTOSE FREE)

 

Méthode équilibre :  vous pouvez retrouver la méthode qui m'a permise de perdre déjà 17kilos ainsi que 30 nouvelles recettes sur le fichier spécial été juste ici : Recette de 2ème catégorie, à privilégier pour perdre du poids sans avoir faim ni être frustré)

 

ww : 4.5PP par clafoutis individuel 

  • 200g de fraises

  • 3 œufs bio

  • 2CS de sucre blond de canne non raffiné bio (+ 4cc de sucre)

  • 20cl de lait d'amande (pour moi qui suis intolerante au lactose, on peut aussi mettre du lait écrémé)       

  • 2CS bombée de farine (petit épeautre, froment semi complète..) (pour moi farine mix sans gluten)

  • 3CS rases de purée d'amande (ou 3CS rase de beurre à 41%MG)      

  • 2CS de sirop d'agave

  • 1CS d'arrow root (ou fécule de maïs)

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine de petit épeautre complète (ou farine semi complète de blé), la purée d'amande, le sirop d'agave et l'arrow root et délayer le tout avec le lait d'amande (ou écrémé).

Mettre les fraises au fond de quatre ramequins allant au four puis recouvrir avec la pâte à clafoutis.

Mettre au four 10 minutes, puis saupoudrer chacun des clafoutis avec une cuillère à café de sucre, remettre à cuire 10 minutes.

 

 

On peut déguster ces clafoutis tièdes ou au contraire bien frais.

Publié dans Desserts et douceurs

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Salade niçoise revisitée au boulgour

Publié le par julybentos

 

Une petite salade niçoise, fraiche et express qui change un peu grâce à l'utilisation du boulgour :) On peut aussi la préparer la veille pour un pique-nique ou encore garnir un bento avec pour le déjeuner au travail.

C'est une recette que j'aimais beaucoup réaliser (avant d'apprendre que je suis intolérante au gluten et au lactose) car elle me permettais de tenir toute l'après midi sans avoir faim, mais bizaremment je ne l'avais encore jamais postée sur mon blog :) C'est rectifié!   

 

salade niçoise différente

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Pour les ww : 8PP par portion très généreuse!

 

Pour la méthode équilibre (vous pouvez retrouver la méthode qui m'a permise de perdre déjà 16kilos ainsi que 30 nouvelles recettes sur le fichier spécial été juste ici : Recette de 2ème catégorie, à privilégier pour perdre du poids sans avoir faim ni être frustré)

 

- 120g de boulgour

- 2 oeufs durs
- 1/2 oignon rouge coupé en lamelles
- 250 g de haricots verts frais cuits à la vapeur ou à l'eau bouillante
- 150 g de tomates cerise coupées en 2
- 1 c. à s. de persil haché
- 250 g de thon au naturel
- 4 filets d'anchois (facultatif, perso par goût je n'en ai pas mis)

 

Préparer le boulgour selon les indications sur l'emballage.

Couper les oeufs en quatre puis reserver.

Dans un saladier, mélanger les haricots verts avec les tomates cerises, le persil haché, les lamelles d'oignons et le thon.

Ajouter le boulgour puis l'huile d'olive, assaisonner selon vos goûts puis mélanger à nouveau.

Disposer la salade niçoise dans 4 bols ou assiettes individuels puis ajouter 2 demi oeufs durs par portion.

Servir bien frais.

 

Publié dans Plats principaux

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Cookies ultra moelleux aux framboises fraiches et pistaches

Publié le par julybentos

 

De bons gros biscuits ultra moelleux aux framboises et aux pistaches! Réalisés en 10 minutes et cuits en autant de temps, ces cookies ont fait le régal de tous hier après midi!

 

cookies.png 

 

 

Pour 8 grands cookies

  

Méthode équilibre (vous pouvez retrouver la méthode qui m'a permise de perdre déjà 15kilos ainsi que 30 nouvelles recettes sur le fichier spécial été juste ici : Recette de 3ème catégorie, mais on peut sans aucun problème en consommer un  à la collation sans aucun problème pour la ligne!

Pour les ww : 3PP par cookies

 

1 demi oeuf bio

15g de pistaches émondées

100g de farine (petit épeautre ou de blé) bio

50g de beurre bio

40g de sucre blond de canne non raffiné (son pouvoir sucrant est plus puissant et il contient beaucoup plus de minéraux)

1cc de poudre à levée sans phosphate

1 belle poignée de framboises fraiches du jardin (ou bio)

 

 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre avec le beurre préalablement ramolli et écrasé à la spatule puis ajouter le demi oeuf et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la poudre à levée puis mélanger énergiquement jusqu'à l'otention d'une pâte bien homogène. Incorporer à la fin les pistaches émondées coupées en deux puis les framboises.

Former l'équivalent de 8 boules de pâte et les disposer sur une plaque de pâtisserie alvéolée recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four entre 9 et 11 minutes selon vos goûts (9 pour des cookies moelleux comme ici, 10 pour des cookies croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur ou 11 pour des cookies croustillants).

 

cookies 4    cookies 3

 

N'hésitez pas à varier les parfums : Le chocolat (noir ou blanc) se marie très bien avec les framboises, pistaches et chocolat blanc, pépites de caramel et dés de poires en automne, chunk de chocolat au lait et noix de coco...

On peut aussi réaliser des sandwich glacés en collant deux cookies avec un peu de glace vanille et de framboises sur le contour.

 

 

cookies 2

Publié dans Desserts et douceurs

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Frittata toute légère courgette et feta

Publié le par julybentos

 

En feuilletant d'anciens magazines Weight Watchers à la recherche d'une recette de courgette j'ai trouvé cette jolie idée de frittata d'été.

Je l'ai légèrement modifiée pour l'alléger d'avantage et à la maison on a tous adoré, c'est goûteux, copieux, sain, rapide et économique.. à refaire très très vite en variant les légumes et les fromages! (ou pourquoi pas en ajoutant un peu de chorizo Saint Agaune qui est si léger, pour les non végétariens) 

 

 

fritata.png

 

Pour 4 portions généreuses

 

Pour la méthode équilibre (juste ici si vous voulez)  (encore 300g de perdu depuis hier  et 900g depuis le debut de la semaine :) Ca redescend ouf! Je stagnais depuis une dizaine de jours alors je suis bien contente d'avoir passer ce fichu palier! Je ne sais pas si c'est grâce à ma glace de banane que je mange à tous les goûters depuis 5 jours, qui apparemment, seraient géniales sur la retention d'eau...mais ca fait très plaisir :)

 

Pour les ww : 6PP par portion

 

6 petits oeufs bio

1 petite courgette

50g de feta légère (type Salakis)

2cs de lait

1 marmitte de bouillon saveur légumes du soleil

1CS d'huile d'olive vierge (première pression à froid)

herbes (j'ai mis persil et persil plat)

 

Faire chauffer un poele antiadhésive avec la cuillère à soupe d'huile. Pendant ce temps laver et couper en rondelles les courgettes puis en petits morceaux et les faire dorer dans la poele. Ajouter la marmitte de bouillon puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de courgettes soit bien tendres.

Battre les oeufs en omelette avec la lait et les herbes ciselées de votre choix puis repartir le mélange sur  les courgettes, ajouter le feta découpée préalablement en dés.

Faire cuire quelques minutes en couvrant si possible avec un couvercle afin que le dessus de la frittata cuise aussi. Pendant ce temps préchauffer votre four en mode "grill" ou 'turbogrill".

Dès que la frittata est bien cuite mettre votre poele dans le four afin de dorer la frittata (si elle ne passe pas au four à cause du manche en plastique comme la mienne envelloper le manche avec de nombreuses feuilles de papiers aluminium, elles protègeront le manche du four quelques minutes sans aucun problème! Sinon l'idéal étant d'avoir bien évidemment une poele en fonte, mais le prix...ouille!!!); Laisser dorer 3 minutes environ en regardant souvent. Servir chaud, tiède ou froid selon vos préférences! C'est tout aussi bon!

 

fritata 2

 

Publié dans Plats principaux

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