Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

♥ Mini cakes ultra fondant aux noisettes ♥

Publié le par julybentos

 

Hier midi c'etait mon repas plaisir (avec ma méthode), j'en ai donc profité pour me faire des petits cakes extra moellex et fondant au chocolat et aux noisettes pour mon dessert (que j'ai accompagné d'une boule de glace à la pistache, parce que tant qu'à faire, autant se faire plaisir jusqu'au bout! ^_^)

Absolument pas raisonnables (même si c'est permis!), mais tellement délicieux! A refaire, et à refaire!!!

Surtout que ma balance m'annonçait 500g en moins ce matin, alors..aucune culpabilité!!!

 

financiers chocolat noisettes

 

Pour une quinzaine de cakes individuels (j'ai pris des moules à financiers)

Pour la méthode : Dessert de 3ème catégorie, riche! A manger lors des repas plaisirs ou avec un plat de la première zone, light.

Pour les ww :  71PP pour le tout (ouille!) soit 5PP par cake

 

 

180g de chocolat à pâtisser

80g de margarine St Hubert bio

 110g de sucre blond de canne non raffiné

3 oeufs

40g de farine

Une trentaine de noisettes

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec la margarine.

Battre les oeufs avec  le sucre blond de canne non raffiné, puis ajouter le mélange chocolat et margarine. Ajouter la farine puis mélanger.

Verser la pâte dans des moules à financiers ou petits cakes individuels, parsemer de noisettes grossièrement concassées puis mettre au four environ 10 minutes. Déguster au choix encore chaud ou refroidi.

 

financiers 03

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Pizza ultra saine saumon fumé mozzarella ♥

Publié le par julybentos

 

Comme vous le savez maintenant je suis ma propre méthode pour perdre du poids. Ce matin la balance m'annonçait un joli 900g en moins pour ma pesée hebdomadaire, ce qui fait plus de 8 kilos en moins. Ca avance! Plus que 5!

Je profite que j'ai un peu de temps devant moi pour vous parlez un peu justement de cette nouvelle méthode car je reçois beaucoup de messages concernant celle-ci! Vous pouvez donc la retrouver en cliquant sur le petit lien surligné!

  

Pour illustrer cette méthode voilà une recette qui m'a énormément plu (et même à mon chéri qui m'en a redemandé!). Cette pizza ultra saine, et néanmoins délicieuse pourra être mangé sans aucune culpabilité!  

 

 pizza Ig bas 2

 

 

 

Pizza saumon fumé et mozzarella

Méthode : 2 ème catégorie, équilibrée

ww :  Chaque pâton de pâte fait 13PP plus 8PP pour la garniture pour 2 personnes soit 11PP la portion

 

Pâte à pizza (2 pâtons de 2 portions)

 

200g de farine intégral

50g de farine de petit épeautre complète

1CS d'huile d'olives

15cl d'eau +1 sachet de levure boulangère express

1 pincée de sel

 

1 pâton pour 2 personnes

100g de mozzarella cuisson ou légère

100g de sauce tomates à la provençale

1 demi oignon et 1cc d'huile d'olives

1 tranche de saumon fumé

1 demi poivron vert

 

Mettre les farines dans le bol d'un robot munie d'une crochet plat.

Delayer la levure dans l'eau légèrement tiédie puis ajouter l'ensemble sur les farines.

Ajouter l'huile et la pincée de sel puis mélanger à moyenne vitesse, pour moi 2 minutes puissance 2 au Kitchenaid (ou à la main si vous n'avez pas de robot pendant 5 minutes environ)

La pâte doit etre bien souple. Si besoin ajouter un peu de farine ou d'eau selon a consistance de celle-ci.

Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30/40 minutes (pour moi 30 minutes au four avec la fonction "levage pâte".

 

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en 2 pâtons puis en garder un (l'autre peut se congeler sans aucun problème ou être utilisé le jour même)

Etaler la pâte sur un plan de travail trés légèrement fariné (farine petit épeautre complète) en formant une forme ronde (à l'aide d'une assiettes par exemple) puis la disposer sur une plaque de pâtisserie, elle même recouverte d'un papier de cuisson.

Faire revenir le demi oignon émincé dans la cuillère à café d'huile, puis ajouter le demi poivron préalablement épluché et coupé en lanières.

Disposer la sauce tomates sur la pâte à pizza puis les oignons et les lamelles de poivrons, le saumon fumé et enfin la mozzarella en petits cubes.

Mettre à cuire au four pendant 20 minutes environ.

 

 

pizza Ig bas 3 

 

Idées menus "spéciale méthode équilibre" avec la pizza saine 

*1 demi pizza Ig bas

1 portion de salade verte au choix avec 1cc d'huile de colza

1 salade de fruits frais et 3 noisettes concassées

 

* 1 demi pizza Ig bas

1 entremet sans sucre ajouté fait maison avec du sirop d'agave pour sucrer

 

* 1 demi pizza Ig bas

1 yaourt Activia miel et noix

 

 

 

Pizza Ig bas 

 

 

 

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♥ Financiers au miel d'Acacia et framboises {extra légers} ♥

Publié le par julybentos

 

Il y a quelques jours, paraissait en Une sur Hellocoton, une délicieuse et trés jolie recette de financier à base de miel de Luzerne et avec des jolis petits coeurs fondands à la framboise.

Inutile de vous dire que cette recette m'a beaucoup plu, fruitée, rapide, simple et en plus légère, elle a tout bon!

J'ai légèrement modifié la recette de base afin d'utiliser mon miel à l'Acacia que j'adore et afin de l'alleger un peu plus mais vous pourrez retrouver l'original sur ce magnifique site.

 

Financier-au-miel-03.jpg

 

Pour 15 mini financiers (j'ai utilisé un moule à mini tartelettes en silicone de 4,5cm de marque Pyrex)

Méthode équilibre : Dessert de 2ème catégorie, équilibre (2 ou 3 en desserts ou collation)

ww : 1PP par financiers seulement

 

1 blanc d'oeuf (40g) 0PP

10g de sucre 1PP

1 pincée de Sucralose 0PP

15g de farine 1,5PP

1 pincée de sel

25g de beurre à 41%MG 2,5PP

25g de miel d'Acacia (pour moi Made in Calvados) 2,5PP

35g d'amandes en poudre 7PP

 

Quelques cuillerées de coulis de framboises 1PP

 

Financiers-au-miel-02.jpg

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre dans un ramequin et faite le fondre quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Ajouter le miel et remuer.

 

Ajouter la poudre d'amande, le sucre semoule, le Sucralose, la farine et le sel. Ajouter le blanc d'oeuf en fouettant.

 

Répartir la préparation dans des petits moules jusqu'aux 3/4, déposer une toute petite cuillerée de coulis et paser un cure-dent du haut vers le bas pour former un coeur.

 

Mettre à cuire 10 minutes environ.

 

Etapes.jpg 

 

 

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♥ Petites crèmes caramel de mon enfance ♥

Publié le par julybentos

 

J'ai profité cette aprés-midi du grand ciel bleu pour refaire mes petites crèmes préférées!

 

S'il y a bien des desserts que j'adore, ce sont bien les crèmes à base de lait, crèmes caramel, crèmes cocotte, crèmes aux oeufs, entremets.. mais à chaque fois que j'essaie une recette je suis assez déçue du résultat, je ne retrouve jamais ni le goût ni la texture des petites crèmes que je savourais dans mon enfance.

Avec cette recette assez correcte niveau diététique..et un petit peu de Salidou et de pralin! :) et ces nouveaux moules en silicone, offerts par la trés jolie boutique attitude news j'ai enfin réussi à obtenir des petites crème comme je les aime^^

Légère, aérienne, toute douce et croquante avec le pralin, on a juste adoré!!

 

 

Flan-caramel.jpg

 

 

Pour 4 crèmes caramel

Méthode équilibré : Dessert équilibré de catégorie 2

Pour les ww : 6PP par crème caramel (caramel et pralin inclu)

 

2 jaunes d'oeufs

2 oeufs entiers

350ml de lait demi écrémé

50g de sucre en poudre

4CS de coulis de Salidou (caramel au beurre salé de Guérande, que l'on peut remplacer par du caramel au lait ou de la crème de caramel au beurre salé)

4cc de pralin (pour moi Daco Bello)

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Flan caramel 02

 

 

Préchauffer votre four à 160°C.

Faire chauffer le lait demi écrémé avec le sachet de sucre vanillé au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Fouetter les oeufs avec les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le lait. Bien mélanger.

Faire légèrement fondre le coulis de Salidou en le passant quelques secondes au micro-ondes (avec la bouteille) puis verser 1CS dans chaque moule à flan en silicone.

Mettre au four pour environ 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser reposer au frais au moins 3 heures puis démouler grâce à la languette prevue des moules à flan. Décorer avec 1cc de pralin sur chaque crème caramel.

 

 

Flan caramel 03

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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