Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Mini tartelettes balls à la poêle jambon fumé et chèvre

Publié le par July

Une nouvelle petite recette avec ma nouvelle poêle ;) Décidement je ne m'en passe plus! Depuis quelques jours j'avais envie de mini tartelettes salées, alors j'ai voulu tenter de les réaliser dans la poêle, et ça fonctionne très bien! Je pensais que la pâte n'allait pas très bien cuire, qu'elle serait toute foncée et la garniture pas encore cuite, mais en mettant le feu à moyen et en laissant cuire assez longtemps, ca fonctionne très bien :) 

 

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Pour 7 mini tartelettes (ou 3 tartelettes balls) J'ai utilisé ma poêle à Ebelskivers que l'on peut retrouver juste ICI ou avec les liens juste ICI mais il me semble qu'il n'y en a plus beaucoup de disponibles. On peut réaliser ces tartelettes dans des mini empreintes à tartelette et les cuire au four pendant 20 minutes environ à 180°C.

ww: 18SP pour la recette totale (soit 5SP par tartelette balls soit 2 tartelettes collées)

 

  • 70g de pâte feuilletée light (Herta -30%mg ici)
  • 100g de crème semi épaisse à 4%mg 
  • 1 oeuf
  • 25g de râpé de jambon fumé 
  • 25g de râpé de chèvre (Soignon)

 

  1. Découpez 7 disques à l'intérieur de la pâte feuilletée puis déposez-les dans les empreintes de la poêle à Ebelskivers. 
  2. Ajoutez le râpé de jambon fumé
  3. Battez l'oeuf avec la crème puis recouvrez le râpé jambon avec. 
  4. Ajoutez le râpé de chèvre.
  5. Faites cuire à feu doux/moyen (ici sur une plaque électrique) pendant environ 30 minutes.
  6. Collez 2 tartelettes l'une sur l'autre pour former des tartelettes balls ;) (on peut aussi les laisser séparément pour avoir des mini tartelettes parfaites pour l'apéritifs ou pour accompagner une salade.

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Une petite idée de menus light:

Petit déjeuner:

  • 1 bol de lait écrémé + Cankao
  • 3 pains suédois 
  • Beurre à 15%mg 
  • 1 kiwi 

Déjeuner: 

  • 1 grosse pomme de terre cuite au four 
  • Garnie avec des ingrédients logo Boost au choix (crème 5%, jambon, fromage light..) 
  • Choux-fleur vapeur et 1cs de crème à 5%mg
  • 2 petits suisses 3%mg + 2cc de sirop d'agave + 2 spéculoos 

Goûter:

Dîner: 

  • 4 tartelettes jambon fumé et chèvre (soit 2 tartelettes balls)
  • Salade verte et 1/2cc d'huile 
  • 2 boules de glace au choix (glace type Carte d'Or, on évite les crèmes glacées  ou on la limite à 1 petite boule) + 1 splich de chantilly légère 

 

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Les petites Princesses (biscuits light parfaits pour les petits.. et les grands enfants!)

Publié le par July

Bonjour les amies,

Je manque un petit peu de temps en ce moment pour venir vous faire un coucou, mais je pense très fort à vous :)

En attendant je vous propose exclusivement une petite recette qui figurait dans le Tome 4: La Méthode Equilibre au quotidien, parfaite pour les mercredi après-midi  et qui feront le régal des enfants (et des plus grands! Ce sont des petits biscuits que l'on mangeaient étant jeunes (ou même encore maintenant!), vous les avez reconnu? 

Ces biscuits sont très simples à réaliser donc n'hésitez pas à les faire avec vos enfants!

J'en profite aussi par la même occasion pour vous remercier chaleureusement pour tous vos partages et vos abonnements à mon compte PINTEREST, cela me touche énormément :) Cela m'a fait beaucoup de peine lorsque j'ai du interrompre mon compte Instagram et ma page Facebook avec mes 10000 fans, mais je suis heureuse de voir que vous continuer de me soutenir ici sur le blog et sur Pinterest (qui est tellement merveilleux pour partager avec vous toutes). Vos visites sont toujours aussi nombreuses.. Vraiment, merciiiiiiii à vous toutes à et vous tous <3 j'essaierais de vous mettre des petites images en exclu sur Pinterest de la préparation du nouveau tome ;)

 

petites princesses

 

Pour environ 12 biscuits
 
 
Propoints: 4PP par biscuits si Nocciolata (ou Nutella maison)
 
Valeurs nutritionnelles: 1695 calories pour le tout soit 141calories/portion et 20g de glucides 5,5g de lipides 2,5g de protéines et 0,4g de fibres.
 

Pour la pâte à biscuits:

  • 200g de farine
  • 80g de beurre à 41%MG
  • 60g de sucre blond bio
  • 40g d'eau
  • 1/2cc de levure chimique


Pour la garniture: 1cc/biscuits

  • Au choix: Nocciolata ou Nutella maison (Tome 1 Méthode Equilibre) Confiture pleins fruits, ganache au chocolat (recette des Kangoo sur le même Tome 4)..

 

  1. Prenez une casserole puis versez-y le beurre léger, le sucre et l'eau et porter à ébullition.
  2. Mettez dans un saladier le mélange obtenu puis laissez refroidir.
  3. Ajoutez ensuite la farine et la levure ensemble puis pétrissez avec la paume des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Formez une boule puis laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
  4. Au bout de ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez avec l'aide d'un emporte-pièce (pour moi cannelé de 6cm de diamètre) des petits biscuits. On peut varier les décors avec l'aide de petits emportes-pièces spéciaux (que l'on trouve sur des sites de ventes de bento) ou avec une paille (les yeux et la bouche de mes petits biscuits ont été réalisés avec une paille).
  5. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé puis faire cuire environ 12 minutes à 180°C. On peut poser une deuxième feuille de papier sulfurisé sur les biscuits puis une deuxième plaque à pâtisserie puis éviter que les biscuits ne gonflent pas uniformément à la cuisson.
  6. Laissez refroidir puis garnissez avec ce qui vous fait plaisir!

 

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Ebelskivers (mini crêpes Danoises sphériques et fourrées), toutes douces pour la silhouette

Publié le

Bonjour les amies :) 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette et je dois vous avouer que je l'adore! Aussitôt réalisée aussitôt partagée avec vous ;) J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous ici :) 

Ultra rapides à réaliser, pas de beurre, un petit côté ludique que j'adore, ces Ebelskivers sont juste parfaits! EBELSKIVERS?? Kezako?!! Il y a quelques jours je ne connaissais pas encore ces petits délices, tout droit venus du Danemark. Ce sont en faite des petites crêpes de forme sphérique et bien dodus, que l'on peut garnir avec tout ce qui nous plait (ou les laisser nature aussi)  ;) C'est en regardant les moules Nordicware sur Amazon (pour les énième fois, on se refait pas!) que j'ai vu la semaine dernière une poêle que je ne connaissais pas, une poêle avec des empreintes, comme un peu une poêle à mini blinis, mais avec 7 empreintes sphériques, et qui permet de réaliser ces petites crêpes Danoises. Comme j'aime bien tester les nouveautés (au grand regret de mon mari qui doit me réparer mes placards...beaucoup trop surchargés!), je me suis lancés.. Et je ne regrette pas du tout! Moi qui en avait un peu marre des crêpes, pancakes.. j'ai trouvé de quoi me régaler un petit bout de temps avec cette nouvelle poêle. On peut réaliser pleins de chose à l'intérieur :

Des recettes sucrées, faciles, à la poêle : 

  • Des Ebelskivers (comme ici avec cette recette), avec de la confiture, du chocolat, du Nocciolata, des dés de fruits.. 
  • Des mini tartelettes sucrées (avec de la pâte feuilletée, brisées, et une garniture oeufs/sucre/crème, et des petits morceaux fruits (en mettant la poêle à feu doux) 
  • Des mini flans spéhriques
  • Des mini cookies balls
  • Des mini brownies
  • ....

je testerais bien aussi des versions salées:

  • Des muffins au thon et petits légumes, fourrés au fromages, au bacon..
  • Des quiches avec ou sans pâte 
  • des meatballs (les boules de viandes), fourrés au fromage par exemple..
  • Des oeufs
  • Des mini pizza..
  • ...

 pour les repas du soir express ou les brunch ça peut être gourmand aussi :) J'essaierais d'en proposer le plus possible sur le blog :) 

Pour toutes celles qui seraient intéressées par cette poêle, je vous met le petit lien où je l'ai trouvé sur Amazon, juste ICI. Elle est un peu coûteuse mais de très belle qualité" qui permet de ne pas mettre de matière grasse (ou juste un essuie-tout avec très peu d'huile) et elle dure très longtemps.  Il en existe aussi des moins chers  juste ICI et ICI qui ont l'air très bien aussi :) 

Pour la recette, je n'ai pas suivi celle qui était vendue avec la poêle (avec les cup ce n'est pas très évident), donc j'ai réalisé ma propre recette, avec très peu de matière grasse et peu de sucre, pour un petit déjeuner sans culpabilité :) Les boules ont un peu retombées le temps que je réalise la photo, sinon elles sont plus sphériques lors de la sortie de la poêle. 

 

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Pour environ 12 Ebelskivers (réalisés avec une poêle à Ebelskivers 7 empreintes) 

 

ww: 2SP l'Ebelskiver (avec garniture Nocciolata) 

 

  • 2 oeufs Bio ou Label Rouge (2 blancs et 1 jaune
  • 120g de farine 
  • 1cc de poudre à levée
  • 10cl de lait écrémé
  • 1cs de sucre blond pure canne Bio
  • 2 petits suisses 3%mg 
  • 1/2cc de vanille en poudre
  • Pour la garniture: Au choix confiture light, Nocciolata (comme pour cette version), dés de fruits..

 

  1. Battez dans un saladier les blancs d’oeufs en mousse. Versez le jaune d’oeuf dans le saladier puis ajoutez le sucre et la vanille en poudre.  Mélangez au fouet. Ajoutez la farine et la levure, mélangez puis incorporez petit à petit le lait et les petits suisses jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  2. Faites chauffer une poêle à Ebelskivers bien anti-adhésive (on peut graisser légèrement la poêle avec un papier absorbant et un petit peu d’huile) puis versez un peu de pâte (la moitié des empreintes), ajoutez 1/3cc de garniture de votre choix puis recouvrez avec un peu de pâte.
  3. Laissez cuire environ 1 minutes puis retourner avec l’aide d’une cuillère  en poussant chaque mini crêpes sur le côté.Laissez cuire environ 1 minute l’autre côté avant de versez dans une assiette.

 

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Publié dans Petits déjeuners, 2SP

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♥ Clafoutis bleu noix et lardons, un peu comme un soufflé ♥

Publié le par julybentos

Voilà une petite impro légère et express pour utiliser les reste de mon frigo, qui nous a énormemement plu à la maison. Même mon chéri qui est, à la base, pas trés fan du fromage de bleu, à été séduit par ce petit plat! Au départ j’etais parti pour faire des petits clafoutis individuels mais ils ont énormement gonflés dans le four, du coup si on les sert dés la sorti du four ils peuvent sans problème passer pour des soufflés!

souffle-bleu-et-noix

Pour 3 clafoutis soufflé, bleu noix et lardons

Méthode Mincir et Gourmandises: équilibre

ww: 7PP par portion (6PP si on retire les lardons) ou en Smartpoints: 25SP pour la recette soit 8SP par portion (avec les lardons)

 

  • 2 œufs bio
  • 200g (20cl) de crème liquide 4%MG
  • 70g de Bresse bleu léger
  • 4 cerneaux de noix
  • 40g de farine
  • 30g de lardons dégraissés (ou lardons végétaux)
  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Battez les oeufs avec la crème liquide dans un saladier.
  3. Ajoutez la farine, puis le bleu coupé en petits morceaux, les noix et les lardons.
  4. Mettez au four 20 minutes environ avant de manger afin de servir les clafoutis encore gonflés. (car ils retombent vite malheureusement!)

 

 

Publié dans 8SP, Plats principaux

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