Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

Cheesecake léger {chocolat blanc et framboises}

Publié le par julybentos

 

Voilà déjà plusieurs semaine que je rêve de refaire un cheesecake, mais comme ces petites douceurs sont un peu riches je préférais m'abstenir.  D'autant plus que je ne suis pas trés raisonnable avec ce dessert! Jusqu'à ce que je voie sur un magnifique blog, Confessions d'une gourmande , des jolis petits cheesecakes à la ricotta. Et qui dit ricotta dit peu de PP, ou en tout cas moins que le mascarpone ou fromage frais! Et comme en plus je venais de recevoir mes verres Bodum pavina, qui resistent à plus de 300°C de mon nouveau partenaire MaxiCoffee, je n'avais plus d'excuses! Il fallait que je les fasse à tout prix!

J'ai légèrement modifié la recette de base parce que je n'avais pas assez de ricotta, et aussi parce que je voulais un petit coeur en framboises, un peu comme ceux des financiers au miel. Résultat ca marche aussi trés bien!

 

cheesecake

 

Pour 4 grands cheesecakes 4PP par personne

 

4 cookies (j'ai mis des Gayelord Hauser au chocolat sans sucre qui font moitié moins de points) 4PP

10g de beurre à 10%MG

 

170g de ricotta

1 pot de fromage blanc 0%MG de 100g

35g de sucre

20g de chocolat blanc

1 oeuf

4cc de coulis de framboises 

Faire fondre dans un petit recipient le beurre au micro-ondes puis ajouter à l'intérieur les cookies en miettes. Mélanger et disposer au fond de 4 verres résistant au four au dans des ramequins. Tasser légèrement avec le dos d'une cuillère à café.

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc et le sucre, ajouter l'oeuf puis le chocolat fondu au micro-ondes.

Verser cette préparation sur la pâte au cookies puis ajouter dessus l'équivalent de 1cc de coulis de framboises par verre. Dessiner un coeur en s'aidant des photos explicatives ici

Mettre au four 20 minutes puis les laisser reposer dans le four éteint. Lorsqu'ils sont froids les mettre dans le réfrigérateur au moins 6 heures.

 

Merci encore à mon partenaire MaxiCoffee pour ce magnifique partenariat

logo-maxicoffee.com

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Marbré extra moelleux vanille noisette ♥

Publié le par julybentos

 

Le beau temps n'aura pas duré trés longtemps! Alors pour nous rechauffer rien de mieux qu'un délicieux marbré vanille et noisettes, en version légère, pour accompagné un bon verre de lait chocolaté bien chaud. Pour changer un peu des traditionnels marbrés choco vanille, j'ai incorporé à la pâte un peu de pâte à tartiner aux noisettes ainsi que de la pâte praliné aux noisettes de mon nouveau partenariat Mazet confiseur. Le résultat est délicieux et presque raisonnable niveau PP, à refaire au plus vite!

 

marbre-praline.png

 

Je me suis inspiré pour cette recette du livre de Solveig Darrigo 300 recettes légères

Pour 12 parts 1 grand moule à cake d'1l ou 3 petits moules de petits formats (de mon trés joli partenaire moulesensilicone.com)

50PP pour le tout   4PP par portion

 

3 oeufs 7PP

5CS de lait demi-écrémé 1PP

75g de beurre à 41%MG 8PP

180g de farine 16PP

75g de sucre 8PP

1 sachet de sucre vanillé 1PP

3cc de levure chimique 0PP

2CS de pâte à tartiner aux noisettes bio (40g) 6PP

1cc de cacao en poudre non sucré (facultatif, c'est pour la couleur) 0PP 

1CS de pâte praliné aux noisettes (Mazet Confiseur) 3PP

sel

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier travailler le sucre avec le beurre à 41%MG puis ajouter les oeufs. 

Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure et le lait. Mélanger et séparer la pâte dans 2 saladiers.

Dans un saladier ajouter le sachet de sucre vanillé, et dans l'autre les pâtes aux noisettes ainsi que  le cacao en poudre.

Beurrer un moule à cake ou plusieurs petits puis verser les 2 pâtes en alternant les couleurs.

Mettre au four environ 30 minutes.

 

 

On peut aussi saupoudrer un peu de pralin avant de mettre au four (compter 2PP en plus pour le tout par cs)

 

 

marbré vanille 02

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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Salade piémontaise légère {aux oeufs de caille et au poulet}

Publié le par julybentos

 

Depuis quelques jours il y a un trés joli soleil par ici en Normandie et j'ai de moins en moins envie de petits plats chauds! J'en ai profité pour me faire une petite salade piémontaise, que j'adore tout particulièrement, mais ici révisitée afin d'avoir le moins de lipides possible et avec un apport un peu plus grand en protéines (grâce au poulet) pour etre bien calée pour toute la journée. Je me suis inspiré pour cette recette et surtout pour la sauce légère du magnifique blog de Doro. Un délice, on croirait presque une piémontaise tellement elle est bonne! Merci Doro^^

 

 

piemontaise.png

 

Pour 4 portions généreuses

27PP pour le tout soit 7PP par portion

 

800g de petites pommes de terre style charlotte 17PP

1 blanc de poulet cuit (environ 120g) 4PP

8 oeufs de cailles cuits 5PP

2 tomates 0PP

Cornichons (à votre convenance) 0PP

 

Pour la sauce

100g de fromage blanc 0%MG 1PP

2cc de moutarde 0PP

1 jaune d'oeuf 2PP

Ciboule (facultatif)

 

Faire cuire vos pommes de terre puis les couper en cubes. Couper aussi les tomates et les oeufs de cailles en deux ainsi que les cornichons en fines rondelles et le blanc de poulet.

Mettre le tout dans un saladier puis préparer la sauce.

Mélanger tout les ingrédients de celle-ci, saler et poivrer et l'ajouter au mélange précédent.

Bien mélanger avant de servir avec ou sans ciboule ciselée.

 

 

Publié dans Plats principaux

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Gâteau invisible 100% pommes {et petit livre pour mincir à vous présentez}

Publié le par julybentos

 

Un gâteau léger, idéal pour se faire plaisir sans culpcabilité et...ultra connu de tous grâce à la merveilleuse recette d'Eryn et sa folle cuisine, que l'on ne présente plus!

J'ai juste remplacer les poires et les pommes par du 100% pommes et ajouter un peu de pralin pour donner un peu de croquant à ce dessert! A faire et à refaire!!!

 

 

gateau-aux-pommes.png

 

Pour 6 trés belles parts 4PP par portion

On peut faire 8 parts sans aucun problème, mais à la maison nous ne sommes pas trés raisonnables!

 

6 belles pommes 
2 oeufs

10 cl de lait demi-écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1/3 de sachet de levure chimique
1cs d'arôme vanille

1 pincée de sel

10g de pralin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, l'arôme vanille et délayer avec le lait.

Eplucher les pommes, retirer le trognons et trancher les trés finement à la mandoline ou au robot.

Mettre les lamelles de pommes dans le mélange précédent et mélanger.

Verser le tout dans un moule, ici en pyrex, saupoudre de pralin et faire cuire environ 30 minutes.

 

Comme ce gâteau est tout léger, j'en profite pour vous parlez d'une nouvelle méthode pour perdre du poids!

Vous le savez toutes maintenant, je suis le régime Weight Watchers, mais comme je trouve qu'il ne me correspond plus réellement je cherche une autre méthode que pourrait me faire perdre mes petits kilos en trop, tout en me faisant plaisir.

J'ai eu la chance de tester gratuitement le livre LE SECRET DU POIDS de Florence Delorme, qui nous propose de perdre du poids, avec plaisir, en mangeant TOUT ce qui nous fait plaisir, grâce à une méthode REVOLUTIONNAIRE.

D'abord septique  je dois vous l'admettre car je ne crois pas trop aux méthodes révolutionnaire, je l'ai lu d'une traite (il se lit agréablement bien) et je trouve le concept plutôt sympas. Si ce livre vous tente n'hésitez pas, il est au prix de 21,99 (frais de port compris) en format papier, juste ici

 

Mon avis :

 

Points positifs : Lire ce livre est trés agréable, il nous déculpabilise beaucoup! Non manger du chocolat, et tout ce qui nous plait, ne fait pas forcement grossir, loin de là!

L'auteur Florence n'est ni diététicienne ni nutritionniste mais une femme comme nous, passionnée de diététique, ce qui est tout à son honneur!

En bref c'est un régime agréable et parfait pour ceux qui connaissent déjà un peu la diététique et qui ont peur de grossir en se faisant plaisir.

 

Points négatifs : Je connaissais déjà cette méthode pour l'avoir déjà tester il y a quelques années (je vous en avais d'ailleurs déjà parler ici à maintes reprises), et bien que trés efficace biologiquement parlant, elle ne me correspond pas réellement car je trouve que l'on apprend pas à mieux manger, avec des produits de qualité. Il manque quelques données relative à lié aux composants des calories (Protéines, glucides, lipides, fibres..) 500calories de chocolat ne se comportent pas de la même manière que 500calories de pommes, pareils pour les vitamine et minéraux. (mais ça c'est mon côté chichi de diplomée de diététique qui ressort!)  Et ayant un peu marre de tous les régimes où il faut compter, peser, je préfère une autre méthode. Néanmoins cette méthode reste bien faite et bien écrite et je vous la recommande.

 

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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