Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

Pain fleur à effeuiller au pesto de courgettes et saumon fumé

Publié le par julybentos

 

Une petite idée simplissime et conviviale de "pain fleur" à effeuiller, où les petits morceaux de pains s'arrachent comme les pétales d'une marguerite! Cette recette ultra économique et trés gourmande, est parfaite pour les apéritifs et ne prend que 10 minutes à peine pour être réalisée!

 

 

pain-.png

 

Ingrédients (pour une douzaine de personnes pour un apéritif)

Méthode : Recette équilibrée de 2ème catégorie (la méthode pour perdre du poids ainsi que 30 nouvelles recettes, est juste ici)

Pour les ww : 3PP par personne (on ne mange pas tout le pain)

- 1 pain rond si possible bio et semi complet

- 1 demi pot de pesto de courgettes (basilic, parmesan, courgettes, huile d'olive) bio

- 2 tranches de saumon fumé bio

- 1 demi petite courgette bio non traitée

- 2cs de parmesan râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le pain sur une planche à découper puis tailler à l'intérieur, à l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, des entailles tous les 2cm environ, dans les deux sens (et assez profondes, environ 4cm).

Laver puis découper la courgette en petits morceaux fins et les glisser dans les interstices du pain, ainsi que le saumon découpé lui aussi en petits morceaux. Ajouter le pesto de courgettes, et saupoudrer de parmesan.

Mettre au four pendant environ 20 minutes puis servir bien chaud.

Publié dans Apéritifs et entrées

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Tarte aux abricots et lait d'amande

Publié le par julybentos

Une alternative gourmande au lait de vache avec cette tarte trés fondante aux abricots et au lait d'amande! Même mon chéri, pourtant pas trés fan de tout ce qui est lait d'amande, sirop d'agave... a aimé et s'est resservi, c'est plutôt bon signe!

 

tarte abricots amandes      

 

Pour 1 grande tarte d'environ 8 parts

 

Méthode : Recette équilibre de 2ème catégorie (la méthode pour perdre du poids est juste ici avec le fichier spécial été)

Pour les ww en Propoints : 51PP le tout soit 6PP la part

 

- 100g de farine de petit épeautre

- 100g de farine semi complète

- 80g de margarine bio (ou de beurre)

- 1 jaune d'oeuf (si possible bio ou elevé en plein air)

- 1 demi petit verre d'eau

- Des abricots

- 2 oeufs bio

- 200ml de lait d'amande

- 3CS de sirop d'agave

- 2CS de poudre d'amandes

- amandes effilées (facultatif)

 

Préparer la pâte en mélangeant les deux farines avec la margarine coupée en petits morceaux, le jaune d'oeuf et le demi petit verre d'eau. Former une boule, l'envelopper dans du film étirable puis laisser la pâte reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné puis chemiser un moule avec celle-ci. (on peut utiliser les restes de pâtes pour faire des petites fleurs et décorer le tour de la tarte avec en les collant avec un peu d'eau).

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le lait d'amande, le sirop d'agave et la poudre d'amandes puis verser ce liquide sur le fond de pâte.

Ajouter les abricots coupés préalablement coupés en deux, face bombée vers la pâte.

Mettre à cuire environ 30 minutes. Déguster bien frais.

 

tarte abricot amandes

Publié dans Desserts et douceurs

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Trifle crumble aux fraises

Publié le par julybentos

 

Voilà enfin la petite recette de trifle crumble qui figure dans les menus pour mincir du fichier spécial été. D'ailleurs j'en profite encore une fois pour vous remerciez chaleureusement, vous êtes prés de 200 personnes à l'avoir commandé en l'espace de quelques jours seulement, je n'en reviens toujours pas.. Je ne pensais pas du tout qu'il fonctionnerait autant....merci infiniment à vous toutes et à vous tous  du fond du coeur...(et oui il y a même des hommes!!!).

La balance m'annonçait aussi une jolie surprise ce matin avoir 14kilos en moins depuis la reprise de ma méthode équilibre en fevrier donc plus que ravie! Plus que quelques petits à perdre pour espérer rentrer dans mon jean Guess T28 (38 français), on y croit!!!

 

Bon revenons à cette petite recette. Si vous aimez soit les fraises, soit les trifles, soit les crumbles ou encore la ricotta bien sucrée et fondantes...ou tout à la fois, vous ne pourrez plus vous passez de ce dessert! Pour être honnête avec vous, mon chéri et moi même même avons tellement aimé ce dessert que je les recommencer 3 fois en l'espace de.... 4 jours!!! (non accro à ce ce trifle crumble?..;euh ouiiiiiiii!!!)

 

 

trifles-fraises.png

 

Pour 4 verrines de trifles crumble aux fraises

Méthode équilibre : Recette de 2ème catégorie, équilibrée

Pour les ww : 18PP pour le tout soit 4,5PP la verrine

 

4CS de ricotta

on peut ajouter 2CS de fromage blanc pour avoir plus de crème!

2CS de sirop d'agave

 

Pour le crumble :

2CS de farine semi complète (bombées) (40g environ)

1CS de margarine bio bombée (20g)

2CS de sucre blond de canne non raffiné (30g)

 

Des fraises (beaucoup!!!)

 

Réaliser un crumble en mélangeant grossièrement la farine semi complète avec le sucre (les 2CS) et la margarine en petits morceaux. Sabler le mélange avec vos doigts puis disposer le sable obtenu sur une feuille de papier sulfurisé et mettre 5 à 10 minutes (selon les fours) à 180°C. Le crumble doit resté assez blond (il durçit à la sortie du four).

Mélanger la ricotta (et le fromage blanc si l'on veut plus de crème) avec le sirop d'agave puis couper les fraises en petits cubes.

Dans 4 verrines alterner le crumble, le fromage blanc/ricotta sucré et les fraises jusqu'à épuisement des ingrédients.

Savourer bien frais.

 

Publié dans Desserts et douceurs

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Beignets au four, 0% de culpabilité!

Publié le par julybentos

Voilà une version mille fois plus saine et plus légère des célèbres beignets que l'on nous vend sur la plage l'été!

Cuits au four et ne contenant que trés peu de matières grasses ces beignets n'en sont pas moins gourmands! Les essayer c'est les adopter! 

beignets

 

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site Envie de bien manger, j'ai juste changer la compote de pomme par de la confiture pleins fruits à l'abricot (par goût!) et remplacer certains ingrédients par d'autres bio et plus riches en minéraux.

  

Pour 6 beignets (le site marque pour 8 beignets mais perso j'aime bien les bons gros beignets bien généreux!)

 

Pour les ww : 6PP par beignet

 

- 30g de beurre bio

- 100g de farine de petit épeautre

- 100g de farine semi complète

- 1 oeuf

- 1cc de levure sèche de boulangerie

- 6CS de confiture pleins fruits ou pour moi maison au sirop d'agave (recette dans le fichier spécial été)

- 30g de sucre blond de canne non raffiné

- 10cl de lait demi écrémé

- 1/3cc rase de sel

 

 

 

Préparaton de la pâte :

Dans un grand bol, versez le sel et recouvrez par la farine (semi complète et de petit épeautre). Formez un puits et versez la levure, le sucre et le lait tiède. Ramenez la farine petit à petit vers le centre puis ajoutez l’œuf battu. Pétrissez pendant 10 minutes dans le bol ou sur une surface de travail, jusqu’à ce que la pâte soit souple. Ajoutez le beurre puis pétrissez encore pendant 5 minutes. Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.



Préparation des beignets :

Versez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné. Appuyez sur le pâton avec votre poing puis divisez-le en 8 morceaux (pour moi 6 seulement). Façonnez chaque morceau en boule puis déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Recouvrez d’un torchon puis faites à nouveau lever pendant 1 heure.



Cuisson des beignets au four :

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les beignets avec le jaune d’œuf, en vous servant d’un pinceau, pour qu’ils dorent à la cuisson. Enfournez pour 15 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson (ne surtout pas le faire! Les miens ont brulés sur le dessus en le faisant et du coup c'est nettement moins joli niveau esthétique!). Dès qu’ils sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Fourrez chaque beignet de compote de pommes (pour moi de confiture), à l’aide d’une seringue à pâtisserie ou d’une poche à douille munie d’un embout fin et long.

Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de sucre en poudre, puis dégustez !

 

 

J'en profite par la même occasion pour vous parlez de mon nouveau partenariat,  le magnifique site Personello,  dont j'ai eu la chance  de recevoir il y a quelques semaines un trés joli cadeau personnalisé, un plateau en bois, à l'éffigie de mon blog. Un petit problème d'appareil photo m'empêche de vous montrer le miens (dés qu'il refonctionne je vous met le photo!) mais on peut le faire avec toutes les photos que l'on souhaite et sur pleins d'autres supports (mug, emballage de chocolat, coussin, boite cadeau..^^) J'ai adoré l'idée! N'hésitez pas à faire un  petit tour sur le site!





Publié dans Desserts et douceurs

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