Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

♥ Pizza nid au fromage à raclette ♥

Publié le par julybentos

 

Une petite idée simple pour changer un peu des traditionnelles pizza. Au début je devais faire une pizza baguette au levain 3 fromages comme indiqué sur les menus mais je n'ai trouvé à mon Carrefour que des petits pains boules au levain. Du coup j'ai eu envie de les garnir, un peu comme des petites pizza nid.Tout simple et rapide à réaliser, mais délicieux!

 

pain-pizza-.png

 

Pour 1 petit pain pizza

9PP

 

1 pain individuel au levain de 90g 6PP

1CS de sauce tomate cuisinée 0PP

25g de fromage à raclette 2PP

2cc de gruyère râpé 1PP

 

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir le pain en deux  au trois quart (afin de garder un chapeau) et retirer un peu de mie. Ajouter à l'intérieur de celui-ci la cuillère à soupe de sauce tomate cuisinée puis le fromage à raclette coupé en petits cubes.

Ajouter le gruyère râpé et mettre au four environ 15 minutes.

Déguster avec une salade.

 

 

 

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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♥ Gaufres financiers noix, caramel et chantilly ♥

Publié le par julybentos

 

Voilà enfin la recette des gaufres financiers que je vous avais promis pour cette semaine. Je les ai refaites ce matin afin de pouvoir vous donnez la recette, car les autres photos n'avaient pas réussies à se transferer sur mon pc. Par contre j'ai remplacer la poudre de noix par de la poudre d'amandes, pour changer un peu, et je trouve que c'etait encore meilleurs, on croirait de vrai financiers (du coup j'ai préféré changer le nom des gaufres muffins pour celui des gaufres financiers^^). Et avec la forme de gaufre on peut remplir tous les petits trous de celle-ci avec ce que l'on veut! Ici, du caramel, des noix et de la chantilly! 

Je vous les recommande vivement^^

 

 

gaufres-financiers.png 

 

Vous êtes nombreuses à m'avoir demandé où j'ai trouvé les moules en sillicone pour faire des gaufres de toutes les sortes que l'on souhaite (salées, sucrées, légères, au gâteau au yaourt, muffins..). On peut les trouver dans les jardineries Desjardin, sur des boutiques online ou bien encore sur Amazon avec les frais de port gratuits. La semaine dernière il me semble que les moules etaient victimes de leurs succés car ils n'etaient plus en stock mais apparemment c'est revenu depuis quelques jours!

 

 

Pour 2 trés grandes gaufres financiers (pour nous à la maison 4 portions,

mais on peut aussi en faire 6 plus petites)

7PP par portion décoration comprise selon ww Online

 

 
1 oeuf
3CS de sucre en poudre  (45g)
1/2cc de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 CS de farine (40g)
 1/2cc de levure (je n'en ai pas mis)
35g de beurre doux fondu
2CS d'amandes en poudre (ou de noix) (20g)
 
Décoration (facultatif) 4cc de caramel au lait liquide, 8 cerneaux de noix et 4CS de chantilly trés légère.
 
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le reste des ingrédients.
Verser dans des les empreintes en sillicone des moules à gaufres Lekué et faire cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir. Au moment de servir on peut ajouter sur chaque portion 1cc de caramel liquide, 1CS de chantilly ainsi que 2 cerneaux de noix.
 
 
gaufre-financiers-02.png

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Religieuses craquelin vanille framboise ♥

Publié le par julybentos

 

Depuis le temps que je voulais tester cette magnifique recette de religieuse! Je l'avais vu sur le trés joli blog de Puce bleue et je l'avais mise de côté, pensant que cette religieuse à base de craquelin etait trés difficile à réaliser..  Et bien pas du tout, si on suit bien les indications à la lettre, c'est presque plus facile qu'une religieuse classique, et tellement bon ^_^

  

L'ajout du craquelin sur la pâte à choux donne du croquant et un petit goût bien sucré à la pâte et surtout donne une belle tenue au choux. A refaire sans hésiter, en variant les parfums, pistache, chocolat, caramel..!

   

 

Vanille framboise

 

Pour environ 6 religieuse (on utilise pas toute la pâte à choux) 9PP la grande religieuse

Pour faire un peu moins de Propoints, pourquoi ne pas la partager pour une dégustation en duo?!! 4,5PP de gagnés!!

 

Craquelin 11PP (propoints weight watchers)
(à faire avant la confection de la pâte à choux)
30 g de cassonade 3PP
30 g de farine 3PP
25 g de beurre pommade 5PP
 
 Mélanger la farine, la cassonade et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte.
L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1 mm d'épaisseur environ.
Y prédétailler 6 cercles de 7 cm et 6 autres de 4 cm à l'aide d'emportes pièces (personnellement je n'ai pu en faire que 4 de chaques donc je pense que je n'ai pas étaler assez la préparation).
Placer de suite au congélateur pour raffermir la pâte environ 30 min.
Une fois le craquelin durcit, le déposer sur les choux.
(Travailler rapidement car il se ramollit très vite)
 
  
Pâte à choux 33PP (on peut faire avec cette pâte 6 religieuses complètes et quelques choux)
25 cl d'eau
80 g de beurre 16PP
1 pincée de sel
125 g de farine 11PP
3 oeufs entiers 6PP
 
Préchauffer le four à 200°pour les petits en les espaçant bien car à la cuisson ils vont gonfler.
  
Faire fondre doucement le beurre coupé en petits morceaux dans l’eau avec la pincée de sel. Faire chauffer sur feu doux en remuantjusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu puis amener à ébullition mais pas trop pour éviter l'évaporation. Verser alors d’un seul coup la farine et remuer de suite bien à fond.
Faire ''dessécher'' la pâte sur feu doux sans cesser de remuer 5 min jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache des parois de la casserole.
Débarrasser dans un cul de poule et hors du feu, ajouter 1 œuf entier en l’incorporant bien à fond, puis un 2 ème et un 3ème.
Au final, la pâte doit être souple et bien se tenir: elle doit être molle mais non liquide.
Laisser tiédir 5 min et verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse à gros diametre.
Sur une plaque à pâtisserie en silicone faire 6 petits tas de 6 cm bien réguliers pour les gros choux et 6 autres de 3 cm
 
Glisser au four et laisser cuire 10 min à 200°, puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 10 min et prolonger finalement encore la cuisson 5 min à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A la fin de la cuisson, laisser reposer environ 5 min dans le four éteint, porte entre ouverte, pour éviter que la pâte ne retombe en passant brusquement du chaud au froid.
 
002-copie-1.JPG
 
Préparer ensuite une garniture pour fourrer vos choux. Pour faire leger j'ai fais une simple crème pâtissière à la vanille et j'ai ajouter un glaçage rose framboise. Mais on peut aussi ajouter des mousse de fruits, une ganache plus riche.. Tout est permis!
 
Pour une crème pâtissière légère à la vanille 17PP

250ml de lait demi écrémé

3 jaunes d'oeuf

60g de sucre

2cc d'édulcorant (selon vos goûts)

1 pincée d'extrait de vanille en poudre

2cs de maïzena

 

 

Faite bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille.

Dans un saladier, délayez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena puis le mélange lait/sucre/édulcorant/vanille bien bouillant.

Remettre le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de bien mélanger.

La crème doit épaissir.

Laissez refroidir avant de garnir les choux avec une seringue à pâtisserie ou une poche à douille.

 

Pour le glaçage j'ai juste mélanger 30g de sucre glace avec un peu d'eau et du colorant rose. On peut aussi ajouter de l'arome comme de la framboise. Tremper vos choux dedant ou faite comme moi en ajoutant du glaçage sur chaque choux avec un pinceau. 3PP

 

J'ai juste décoré de cordons de crème Philadelphia à la seringue à pâtisserie et de framboises (ici surgelés car ce n'est pas trop la saison des fraiches!)

 

Religieuse craquelin 

Je teste la prochaine fois avec la ganache au chocolat de mes éclairs

 

 Eclairs au chocolat

Publié dans Desserts et douceurs

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Gâteau pique-nique, tuto pas à pas pour le réaliser ♥ (et concours Halwatishop!)

Publié le par julybentos

 Il y a quelques temps c'etait atelier pâte à sucre à la maison! Aprés avoir testé le petit éléphant, je voulais m'atteler à un gâteau entier en pâte à sucre. Surtout que ma meilleure amie m'en a commandé un pour son anniversaire, il fallait que je m'entraine un peu!

 

J'ai donc essayé de faire un petit gâteau à mon image, avec pleins de couleurs, pleins de petites fleurs et même un petit Rilakkuma (ourson japonais) qui est mon personnage préféré!

Pour m'aider un peu, vu que c'etait la toute première fois que je me lançais, je me suis inspiré des gâteaux de Nina Couto, qui sont juste magnifiques. C'est une véritable artiste!

Le miens est beaucoup plus simple et moins travaillé, mais pour une première fois j'etais quand même trés contente du résultat! A refaire!!

 

 

 

Gâteau pique nique

 

 

Pour 1 gâteau d'environ 10/12 parts

 

On peut prendre n'importe quel gâteau de base, selon ses goûts

Personnellement j'ai pris trés trés simple, une simple génoise maison (ou industrielle si vous préférez) que j'ai garnie de confiture de mirabelles et de dés de mirabelles.

 

Je vous conseille vivement d'acheter un lot d'accessoires pour pâte à sucre (ici de marque ScrapCooking) qui facilite beaucoup le modelage!

 

Gâteau étapes

 Pour réaliser la couverture, il suffit de découper

un grand carré de pâte à sucre blanche puis de coer dessus avec un pinceau et de l'eau pleins de carrés de pâte à sucre blanche et rouge puis de laisser sécher.

 

Puis réaliser le personnage c'est un peu plus difficile. Il faut faire une boule de pâte de couleur naturelle (j'ai pris de la blanche et ajouté du colorant "ivoire" en pâte Wilton), j'ai ajouté ensuite un petit nez avec une mini boule de pâte puis tailler au cutter une bouche assez grande.

Les yeux sont fait en pâte à sucre blanche et une petite bille noire à l'intérieur.

 

Afin de m'aider j'ai poser ensuite cette boule dans un pique en bois et le tout poser sur un socle de pâte à sucre blanche. J'ai posé les cheveux puis fait deux petites jambes avec des pieds en pâte à sucre de couleur chaire.

Pour la robe i suffit de découper pleins de petits coeurs de la couleur que l'on souhaite puis de les aligner le long des jambes.

 

Coller ensuite un autre rond de pâte à sucre de couleur de votre choix pour le haut de la rose et d'ajouter deux petits bras.

 

On peut ensuite décorer avec tout ce que l'on souhaite, ajouter des boutons, un foulars, un bandeau, quelque chose dans les mains (ici une banane épluchée)..

 

 

 

 

gâteau 02-copie-1

 

Publié dans Desserts et douceurs

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