Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Salade piémontaise légère {aux oeufs de caille et au poulet}

Publié le par julybentos

 

Depuis quelques jours il y a un trés joli soleil par ici en Normandie et j'ai de moins en moins envie de petits plats chauds! J'en ai profité pour me faire une petite salade piémontaise, que j'adore tout particulièrement, mais ici révisitée afin d'avoir le moins de lipides possible et avec un apport un peu plus grand en protéines (grâce au poulet) pour etre bien calée pour toute la journée. Je me suis inspiré pour cette recette et surtout pour la sauce légère du magnifique blog de Doro. Un délice, on croirait presque une piémontaise tellement elle est bonne! Merci Doro^^

 

 

piemontaise.png

 

Pour 4 portions généreuses

27PP pour le tout soit 7PP par portion

 

800g de petites pommes de terre style charlotte 17PP

1 blanc de poulet cuit (environ 120g) 4PP

8 oeufs de cailles cuits 5PP

2 tomates 0PP

Cornichons (à votre convenance) 0PP

 

Pour la sauce

100g de fromage blanc 0%MG 1PP

2cc de moutarde 0PP

1 jaune d'oeuf 2PP

Ciboule (facultatif)

 

Faire cuire vos pommes de terre puis les couper en cubes. Couper aussi les tomates et les oeufs de cailles en deux ainsi que les cornichons en fines rondelles et le blanc de poulet.

Mettre le tout dans un saladier puis préparer la sauce.

Mélanger tout les ingrédients de celle-ci, saler et poivrer et l'ajouter au mélange précédent.

Bien mélanger avant de servir avec ou sans ciboule ciselée.

 

 

Publié dans Plats principaux

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Gâteau invisible 100% pommes {et petit livre pour mincir à vous présentez}

Publié le par julybentos

 

Un gâteau léger, idéal pour se faire plaisir sans culpcabilité et...ultra connu de tous grâce à la merveilleuse recette d'Eryn et sa folle cuisine, que l'on ne présente plus!

J'ai juste remplacer les poires et les pommes par du 100% pommes et ajouter un peu de pralin pour donner un peu de croquant à ce dessert! A faire et à refaire!!!

 

 

gateau-aux-pommes.png

 

Pour 6 trés belles parts 4PP par portion

On peut faire 8 parts sans aucun problème, mais à la maison nous ne sommes pas trés raisonnables!

 

6 belles pommes 
2 oeufs

10 cl de lait demi-écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1/3 de sachet de levure chimique
1cs d'arôme vanille

1 pincée de sel

10g de pralin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, l'arôme vanille et délayer avec le lait.

Eplucher les pommes, retirer le trognons et trancher les trés finement à la mandoline ou au robot.

Mettre les lamelles de pommes dans le mélange précédent et mélanger.

Verser le tout dans un moule, ici en pyrex, saupoudre de pralin et faire cuire environ 30 minutes.

 

Comme ce gâteau est tout léger, j'en profite pour vous parlez d'une nouvelle méthode pour perdre du poids!

Vous le savez toutes maintenant, je suis le régime Weight Watchers, mais comme je trouve qu'il ne me correspond plus réellement je cherche une autre méthode que pourrait me faire perdre mes petits kilos en trop, tout en me faisant plaisir.

J'ai eu la chance de tester gratuitement le livre LE SECRET DU POIDS de Florence Delorme, qui nous propose de perdre du poids, avec plaisir, en mangeant TOUT ce qui nous fait plaisir, grâce à une méthode REVOLUTIONNAIRE.

D'abord septique  je dois vous l'admettre car je ne crois pas trop aux méthodes révolutionnaire, je l'ai lu d'une traite (il se lit agréablement bien) et je trouve le concept plutôt sympas. Si ce livre vous tente n'hésitez pas, il est au prix de 21,99 (frais de port compris) en format papier, juste ici

 

Mon avis :

 

Points positifs : Lire ce livre est trés agréable, il nous déculpabilise beaucoup! Non manger du chocolat, et tout ce qui nous plait, ne fait pas forcement grossir, loin de là!

L'auteur Florence n'est ni diététicienne ni nutritionniste mais une femme comme nous, passionnée de diététique, ce qui est tout à son honneur!

En bref c'est un régime agréable et parfait pour ceux qui connaissent déjà un peu la diététique et qui ont peur de grossir en se faisant plaisir.

 

Points négatifs : Je connaissais déjà cette méthode pour l'avoir déjà tester il y a quelques années (je vous en avais d'ailleurs déjà parler ici à maintes reprises), et bien que trés efficace biologiquement parlant, elle ne me correspond pas réellement car je trouve que l'on apprend pas à mieux manger, avec des produits de qualité. Il manque quelques données relative à lié aux composants des calories (Protéines, glucides, lipides, fibres..) 500calories de chocolat ne se comportent pas de la même manière que 500calories de pommes, pareils pour les vitamine et minéraux. (mais ça c'est mon côté chichi de diplomée de diététique qui ressort!)  Et ayant un peu marre de tous les régimes où il faut compter, peser, je préfère une autre méthode. Néanmoins cette méthode reste bien faite et bien écrite et je vous la recommande.

 

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Coulants coeur choco framboise {spécial dégustation en duo} ♥

Publié le par julybentos

 

Une petite recette parfaite pour la Saint Valentin que l'on à savourée en duo hier midi pour une petite Saint Valentin avancée! Mais que l'on peut réaliser aussi pour toutes les autres occasions^^

C'est une petite recette que mon chéri a réalisée pour me faire une surprise car j'etais malade (rage de dent^^), et inutile de vous dire, qu'en tant que chocoaddict j'ai ADORE cette recette!

 

Il s'est inspiré pour ces coulants de l'énorme livre de Christophe Felder Pâtisserie !  qui est une compilation de 9 livres à succés de cet auteur (mais à plus petit prix!), et dont toutes les recettes (210 en tout) sont expliquées et photographies lors de toutes les étapes, soit 3200 photos en tout!!!  (mais je vais vous reparlez trés vite, car c'est devenu un de mes livre de chevet! J'ai déjà testé les mini kouign amann qui fut un réel succés, moi qui n'avais jamais réussi à les réussir, je suis bluffé! des verrines légères à la semoule..et j'en ai encore pleins d'autres de prevues!!)

 

Bon seul petit bémol, mon chéri n'etant pas trés fan de produits allégés, ces coulants sont....ultra caloriques! Mais bon ils sont tellement délicieux, qu'on leur pardonnent tout!

 

coulant.png

 

Pour 4 trés grands coulants (à savourer en duo) sinon 8 petits

7PP par portion

 

100g de chocolat à pâtisser

90g de beurre

3 oeufs moyens

80g de sucre en poudre

40g de farine

16 framboises (pour moi surgelées)

 

Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat avec le beurre. Reserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre et ajouter la farine puis le mélange chocolat et beurre.

Bien fouetter puis verser ce mélange dans 4 grandes tasses (pour moi 25cl) ou 8 petites jusqu'à la moitié, ajouter 2 framboises par coulant puis verser le mélange restant.

Disposer au congélateur les fondants jusqu'au moment de servir.

 

Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire les coulants environ 13 minutes pour les grands verres ou 8 minutes pour les petits.

 

coulant 2

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Verrines de crumble poires & chocolat ♥

Publié le par julybentos

 

Une petite recette express pour aujourd'hui, présentée en verrine et alternant des couches de poires vanillées bien fondantes ainsi que des couches de pâte à crumble, cuite à part pour préverver tout son croquant.

Le duo chocolat et poire me plait toujours autant! C'est léger, fondant et croustillant, tout ce que j'aime!

 

 

crumble poire chocolat 

Pour 3 verres de belle contenance (25cl)

5PP par crumble

 

3 poires

1cc de beurre à 41%MG 15g

1cc de vanille liquide

 

Pâte à crumble

2CS de farine (bien bombée) 40g

2CS de sucre 30g

2CS de beurre à 60%MG

1CS d'amandes en poudre

1 carré de chocolat Ligne au lait 10g

 

Eplucher les poires et les couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans un poêle avec la cuillère à soupe de beurre et la vanille liquide jusqu'à ce que les poires soit bien tendres.

Pendant ce temps préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients hormis le chocolat. Bien sabler la pâte afin d'obtenir un mélange granuleux.

Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque en silicone (Flexipan), ajouter des pépites de chocolat réalisées avec le carré de chocolat et faire cuire 15 bonnes minutes à 180°C.

 

Dans chaque verre, disposer une couche de poires puis une couche de crumble au chocolat, encore une couche poires et la couche de crumble.

 

 

 

 

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