Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

♥ Feuilleté façon tarte au thon ♥

Publié le par julybentos

Recette spéciale Menu Equilibre

 

Comme je vous en avais parlé il y a quelques temps sur ma page Facebook, je suis en train de réaliser des menus avec ma nouvelle méthode Equilibre afin de perdre 10 (voir 12, soyons fou!) kilos avant le mois de juin.

Il s'agira de menus gourmands (vous me connaissez, les régimes légumes verts me font peur!), la plupart du temps sans viande ou avec un peu de poisson, des petits plats express pour le quotidien ou plus mijoter pour le weekend, des desserts fait maison  et surtout avec des aliments de qualités (bio, label..) qui bizarrement ne sont pas plus chers que les autres (hormis la viande mais là on n'en aura pas besoin^^) et surtout ont un bien meilleur goût sans apporter de E truc machin chose et autres antibiotiques (lait, oeufs..) . J'ai demarré ce régime avant les fêtes et j'avais perdue 5 kilos en 6 semaines mais à cause d'excès j'en ai repris 2 (merci le chocolat^^) Du coup pour moi les menus recommencent aujourd'hui! Comme je vais avoir une semaine d'avance sur vous, le temps que je teste les recettes (ce serait dommage que je vous donne des trucs pas bon!), je vous publie le tout premier menu dés samedi (avec pleins de recettes inédites : Brownies chocolat blanc framboises, gratin de macaronis ultra cheesy, gaufres muffins caramel, crème et noix..) avec des variantes pour les enfants, les hommes et les personnes qui ne sont pas végétariennes, afin que la méthode puisse être réalisée par toute la famille. J'espère que ca vous plaira ^_^

 

Aprés les croissants feuilletés qui est la première recette publiée pour les menus, voilà la deuxième.

Je ne suis pas une grande fan de plats salés, enfin surtout ceux à base de viande. Comme j'en mange plus depuis quelque temps  j'ai enormement de mal à en cuisiner. Par contre je raffole des quiches, des pizzas, des panini...!

 Alors pour ce soir ce sera feuilleté façon tarte au thon. Des tomates, du thon, une touche de moutarde, 2 pâtes feuilletées...Tout simple mais délicieux et rapide à cuisiner!

Pour le faire j'ai utilisé mon découpoir spécial (qui est vite venu s'entasser se ranger parmis les autres!), une plaque pour réaliser ultra rapidement des grillés, de toutes les sortes et les tailles que l'on veut, aux pommes, au chocolat, à la compote, franc comtois, des minis à la confiture..), un ustensile qui, pour une fois, est vite devenu indispensable! (enfin presque^^) Vous pourrez cette roulette sur différents sites de cuisine ou encore sur Amazon pour un peu plus de 5 euros (suivant les modèles)

 

 

feuillete.jpg

 

 

Recette équilibrée

Pour les ww, Si pour 6 parts 10PP la part (avec pâte feuilletée légère et crème à 3%MG) sinon 12PP

 

2 pâtes feuilletées (sans huile de palme)

2 belles tomates (si possible bio)

2 grandes boites de thon

2cs de moutarde (selon les goûts, je n'aime pas quand c'est trop moutardé)

70g de gruyère râpés

3CS de crème épaisse bio

1 oeuf pour la dorure (bio)

 

 

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler les deux pâtes feuilletées et garnir un moule à tarte (28cm) avec l'une d'entres elles. Ajouter la moutarde, le thon, les tomates puis la crème fraiche. Saler et poivrer selon vos gouts et ajouter le gruyère râpé.

Deposer l'autre pâte sur le dessus ou réaliser des croisillons si vous avez l'appareil. Il suffit de poser la pate dessus et de passer avec un rouleau à pâtisserie puis de détacher la première partie et de glisser le tout sur la tarte au thon. Souder les bords avec un peu d'eau.

Dorer avec de l'oeuf battu et mettre au four environ 30 minutes.

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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Petit pot choco coco {recette saine}

Publié le par julybentos

 

Coucou les amis! Vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette (saine!) de crème façon Danette ou Mont Blanc au chocolat et qui fera le régal de tous les gourmands! Pas de conservateur, de E trucs chose..que du bon! Et comme la recette est en IG bas autant ne pas s'en priver, elle ne pourra vous faire aucun mal, ni à vous ni à vos hanches! Pour les faire je me suis inspiré de la recette des petites crèmes bio au chocolat du magnifique blog ultra gourmand (en IG bas) de Marie Chioca! Je ne me lasse pas de découvrir les magnifiques recettes de Marie à travers ses livres, dont celui des cadeaux gourmands dont je vous avais déjà parler plusieurs fois ^_^

Par goût j'ai aromatisé avec un peu de sucre de coco, un nouveau sucre naturel que je viens de découvrir dans mon magasin bio et qui a la particularité, en plus d'etre excellent au goût (ce qui est plutôt rare disons-le!) , d'avoir un Index Glycémique ultra bas! De quoi se faire plaisir tous les jours de la semaine sans culpabiliser!

 

petits-pots-choco-coco.jpg

 

Recette Ig bas

 

Pour 3 pots

Pour les ww le pot fait 6PP (ce qui est assez énorme je trouve pour une recette trés saine!)

Je vous marque sa recette et les modifications que j'ai faites entre parenthèses pour obtenir une saveur coco. Comme on est que 3 à la maison j'ai divisé les proportions par 2.

 

1l de lait soja vanille (j'ai mis 50cl de lait bio demi-écrémé)

60g de farine de petit épeautre (30g de farine)

6CS de sirop d'agave (5CS de sirop d'agave et 1CS de sucre de coco, sucre à l'Index glycémique ultra bas et qui a trés bon goût)

50g de chocolat noir (25g de chocolat)

J'ai ajouté aussi 2cc de noix de coco

 

Mélanger la farine au lait, ajouter le sirop d'agave et le sucre de coco, porter à ébullition deux ou trois minutes sans jamais cesser de tourner avec une cuillère en bois, puis ajouter le chocolat en petits morceaux hors du feu en fouettant bien. Ajouter la noix de coco, mélanger puis verser dans 3 pots ou ramequins et faire prendre au frais.

 

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Pains au chocolat briochés {à la pralinoise}

Publié le par julybentos

 

Coucou les gourmands! Vous passez un bon weekend? Comme vous le savez je ne peux pas cuisiner en ce moment, ou du moins si un peu, mais je ne sais pas si les sandwich, les quiches à faire rechauffer au mini four et autres pizzas toute faites peuvent porter le terme "cuisiner"? Non j'en suis sur!! Mais aujourd'hui je vous propose quand même une recette inédite^^ En farfouillant dans mes dossiers j'ai retrouvé une petite recette de pains au chocolat briochés, que j'avais fais avant les fête, et qui nous avaient énormement plu. Et comme un petit plaisir n'arrive jamais seul, j'ai retrouvé d'autres recettes que je vous mettrais la semaine prochaine!

Du côté diététique et pour les ww, ces délicieux pains à la pralinoise sont presques correctes niveau PP! (j'ai bien dis presque!) Comme on utilise de la farine brioché il n'y a presque plus de beurre à ajouter, seulement 2,5g par pain! Bon ne revons pas non plus ce n'est pas archi light, mais de temps en temps ca ne pourra pas faire de mal à la ligne! Pour les non ww comme moi vous pouvez vous laissez tenter sans problème par 1 pain au chocolat accompagné d'un bon verre de lait ou d'un café et d'un jus d'orange fraichement pressé. C'est un petit déjeuner tonus pleins de bonnes choses et sans trop de lipides (seulement 5g de lipide par pain soit trois fois rien).

 

 

pains-au-chocolat-brioches.jpg

 

 

Pour 20 pains au chocolat de trés belle taille (ou 40 petits)

Les ww les pains font 104PP pour le tout (soit 5PP par pain au chocolat ou 2,5PP si on en fait des petits)

 

 

500g de farine brioché 52PP

3 oeufs 6PP

20g de sucre 2PP

2 sachets de levure de boulanger (type Briochin) 11g 0PP

1/2cc de sel

130ml de lait demi écrémé 2PP

50g de beurre 10PP

200g de chocolat pralinoise 30PP

 

Pour la dorure

1 oeuf 2PP

 

 

Dans la cuve de votre MAP verser les ingrédients de la pâte selon l'ordre préconisé par votre machine. Pour moi les oeufs avec le lait et le sucre et le sel puis la farine et enfin la levure d'un côté et le beurre de l'autre. Programmer la fonction "pâte levée".

A la fin du programme (pour moi 1h30) dégazer la pâte en retirant le plus d'air possible, ajouter un peu de farine si vous avez besoin (perso j'en ai rajouté pas mal car elle etait assez collante)

L'etaler sur un plan de travail bien fariné en deux grands rectangles. Découper dans chaque rectangle 10 plus petits rectangles (afin d'avoir 20 pains au chocolat). Découper les 20 barres de parlinoises en deux et en mettre 2 par rectangles. Rouler en pains au chocolat et souder avec un peu d'eau.

 

 Laissez les gonfler environ une demi heure (voir 45 minutes) dans un endroit tiède ou dans un four avec la fonction "levage pâte", sortir les couronnes puis préchauffer le four à 180°C.

 

Dorer les pains au chocolat avec 1 oeuf et les mettre au four pendant 10 minutes. Au boût de ce temps les pains auront doublés de volume donc on peu les redorer un peu avec un pinceau à travers le four. Laisser encore dorer 2 minutes avant de les sortir du four.

 

 

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♥ Crêpes choco clémentines ♥ {recette saine}

Publié le par julybentos

 

Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, alors pour le repas de ce soir je m'en suis faite quelques unes. Je dois vous avouez que je n'aime pas les faire, il faut un temps de repos trés long, parfois ca colle à la poêle, les recettes sont souvent pour 20 crêpes..! Mais avec cette recette de délicieuses crêpes express, sucrées à l'agave et accompagnés de quartiers de clémentines et de sauce au chocolat, ce n'est que du bonheur! Et cerise sur le gâteaux grâce à l'ajout du chocolat extra noir et des clémentines l'Index glycémique de cette recette reste bas! De quoi succomber sans aucun remord!

 

5 minutes de préparation, 20 minutes de repos le temps de faire la vaisselle, 5 minutes pour les cuire..et autant pour les manger!

 

crepes.jpg 

 

 

Pour 4/5 crêpes avec une poele de grande taille (24cm)

Recette Bio et IG bas 

Pour les ww la crêpe fait 3PP garniture incluse

 

 

2 oeufs 4PP

50g de farine 4,5PP

20cl de lait demi écrémé 2,5PP

1/2CS de sirop d'agave

1cc de beurre bio ou de margarine végétale spécial cuisson pour la cuisson des crêpes

 

30g de chocolat noir (au moins 70%) aux fêves de cacao

2 clémentines

 

 

Mélanger les oeufs avec la farine, puis délayer avec le lait.

Ajouter le sirop d'agave (selon vos goûts) .

Laisser reposer 20 minutes environ puis faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

 

Déguster avec le chocolat fondu préalablement et des quartiers de clémentines.

 

 

astuce-crepes.png 

Publié dans Desserts et douceurs

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