Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine je vous invite sur ce blog à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères, pratiquement toujours traduites en Smartpoints ww. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :)

♥ Cookies extra sain choco noix amandes ♥

Publié le par julybentos

 

 Bienvenue à vous tous et à vous toutes..♥

 

Aprés avoir publié plus de 600 articles sur ma passion pour les bento japonais et de recettes Weight Watchers j'ai décidé qu'il était grand temps de consacrer de nouvelles pages sur mon alimentation actuelle. J'aspire maintenant à une alimentation un peu moins contraignante (compter les Propoints des aliments, les calories, peser, mesurer... je dois vous avouez que j'en avais un peu marre!), plus gourmande aussi..mais surtout végétarienne.

Je vous donne donc rendez-vous, au fil des pages de ce nouveau blog, pour des recettes gourmandes de tous les jours, quelques fois en IG bas (KesaKO? rassurez vous on y reviendra trés vite!!), parfois légères, souvent bio et dorénavant toujours végétariennes (mais pas sans goûts hein^^), des recettes un peu plus riches pour tous les autres jours (comme les fêtes!) et bien sur pleins de gâteaux et de desserts! (non non je n'ai pas changé..je reste une chocolataddict^^). Je vous parlerais aussi de mes aliments fétiches, des nouveautés comme les accessoires de cuisine, de ma nouvelle méthode pour continuer à se faire plaisir un peu tous les jours sans voir la balance penchée du mauvais côté..et puis bien évidemment de pleins d'autres choses!!!

Les ww je ne vous oublie pas pour autant, je continuerais de compter les Propoints de chacunes de mes recettes!

 

J'espère trés sincèrement que ce nouveau thème graphique et ces nouveautés vous plairons, j'ai mis trés longtemps. Etant une pitueuse informaticienne et les mode CSS et html me faisant trés peur, je ne vous explique pas le nombre d'heures que j'y ai passé!

 

 Alors pour demarrer cette nouvelle aventure, j'ai trouvé que cette recette résumait pas mal cette petite introduction! Ces délicieux cookies aux noix et aux énormissimes pépites de chocolat noir sont sans beurre, sans mauvais sucre, sans farine blanche, avec un Index Glycémique trés correct, la plupart des ingrédients sont bio... Et pourtant qu'est ce qu'ils étaient bons!!! Alors craquez sans culpabiliser!!

(pour une fois que c'est permis!)

Je tenais à remercier Khala et son magnifique blog pour cette délicieuse recette. J'ai juste changé les proportions pour avoir des cookies de goûts différents. Je vous invite vivement à visité son blog si ce n'est pas déjà fait!

 

Cookies chocolat noix 

 

Pour 8 cookies de belles tailles

IG Bas

Pour les ww chaque cookies fait 3PP

 

65g de poudre d'amandes

1 oeuf

1CS de purée d'amandes

40g de farine intégrale

1CS de sirop d'agave

1CS de cerneaux de noix

20g de chocolat noir (à plus de 60%)

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez l'oeuf avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et blanchisse trés légèrement, ajoutez la poudre d'amandes puis la farine intégrale et la purée d'amandes.

Mélangez encore une fois puis incorporez les morceaux de noix et le chocolat noir coupé en gros morceaux.

Faire cuire 8/9 minutes.

Variante : N'hésitez pas à tester ces cookies avec d'autres purées de fruits secs comme la purée de noisettes par exemple, que l'on trouve dans les Biocoop ou dans les supermarché bio. Elle remplace tout ou une partie de la matière grasse des préparations et offre en plus un petit goût trés agréable! On peut aussi remplacer les noix par des noisettes, des amandes..tous les fruits secs que l'on voudra pour conserver un Index glycémique bas. Ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré dans la préparation.. Si vous avez d'autres idées je suis preneuse!!!

 

 astuce cookies-copie-1 

 

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Mini quiches apéritives cantal chorizo

Publié le par julybentos

 

Je ne publie que trés rarement des recettes d'apéritifs, et c'est un tort car je suis  sur que vous aussi vous adorez ce petit plaisir reconfortant du weekend.

Ces mini tartelettes sont un vrai régal, l'alliance du chorozo et du cantal se marie trés bien..Et cerise sur le gâteau (ou plutôt dés de fromage sur pâte feuilletée!) elles sont presque légères! Presque hein, faut pas exagérer non plus!!!

 

mini quiches chorizo cantal-copie-2

 

Pour une trentaine de mini tartelettes

J'ai utilisé un moule à empreinte à mini tartelette à silicone de 4cm environ de diamètre

3,5PP les deux tartelettes (50PP le tout)

 

1 pâte brisée (sans margarine, sans huile de palme)

50g de chorizo

50g de cantal (ou autre fromage à pâte dur)

2 oeufs

15cl de crème fraiche semi épaisse à 15%MG (ou 4%MG)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Découper le chorizo et le cantal en tout petits dés.

Découper à l'aide d'un emporte pièce cannelé des ronds de pâte dans la pâte brisée d'environ 4/5cm de dimaètre (un peu plus grand que vos empreintes) et foncez les empreintes du moule à tartelettes avec. Poser vos moules sur une plaque bien stable pour éviter que la garniture déborde. Ajouter les dés de chorizo et de cantal par dessus.

Battre les oeufs et la crème, poivrer et ajouter sur les autres ingrédients.

Mettre au four et cuire environ 10 minutes.

 

On peut les congeler pour une utilisation future (on les rechauffera par la suite 2/3 minutes à four chaud).

 

 

Publié dans Apéritifs et entrées

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♥ Torsades double choc (sans MAP) ♥

Publié le par julybentos

Une viennoiseries comme je les aime pour le petit déjeuner du dimanche matin!!

 

Sans MAP sans robot

Juste avec nos petites mimines!!

 

Et je peux vous assurez qu'elles n'ont rien à enviez à celles du boulanger, la mie est filante et à un trés bon goût de beurre, les pépites sont nombreuses et apportent un petit côté sucré et caramélisé.. Un pur bonheur!

 

Malheureusement comme tous les délicieux petits plaisirs, ces torsades ne sont pas light du tout^^ A reserver pour le weekend ou les grandes occasions!!!

 

 

Torsades doubles chocolat

 

 

Pour 2 trés grandes torsades

81PP le tout (selon le nombre de parts réaliser, pour nous 10 parts)

 

280g de farine 25PP

3 oeufs 6PP

60g de sucre 6PP

12.5g de levure fraiche 0PP

1/2cc de sel

5ml de lait demi écrémé *

125g de beurre 25PP

120g de pépites de chocolat blanc et au lait 17PP

(je les ai faite moi même dans des tablettes de chocolat)

Pour la dorure

1 oeuf et 1cs de lait 2PP

 

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Délayer la levure dans 1cs de lait puis l'ajouter au mélange. Pétrir pendant 10 minutes en ajoutant le beurre bien mou coupé en dés. La pâte doit etre homogène et assez liquide.

Laissez reposer la pâte dans le saladier dans un endroit tiède ou dans le four avec le programme spécial "Levage pâtes" et couvrez avec un linge propre légèrement humide.

A la sortir du four mettre le saladier dans le réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, dégazez la pâte, ajouter un peu de farine si vous avez besoin.

L'etalez sur un plan de travail bien fariné en deux grands rectangles.

Ajouter les pépites de chocolat et roulez la sur elle-même à partir du plus grand côté comme pour faire un rouleau. Déposer ces deux rouleaux obtenu sur un plaque en sillicone ou une feuille de cuisson antiadhésive puis couper en deux ces boudins dans le sens de la longueur et tresser les deux bouts.

Rabattre les extremités vers le dessous.

Laissez les gonfler environ une heure et demi dans un endroit tiède puis préchauffer le four à 180°C.

 

 

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Dorer les torsades puis les mettre au four à cuire pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent etre bien dorées et gonflées.

A savoureux tièdes pour encore plus de plaisir!

 

 

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♥ Rochers choco amandes ♥ {un peu comme les Suchard mais en plus légers!!}

Publié le par julybentos

 

Encore une recette de petites gourmandises mais aprés promis j'arrête!! Du moins un peu ^_^

Je suis le régimes ww avec Propoints comme vous le savez (avec plus ou moins d'assiduité malheureusement^^)  et c'est vrai que par moment le chocolat me manque un peu, surtout le soir devant la télévision. Regarder Desperate ou Masterchef sans grignotter quelque chose, c'est super difficile!! Alors je croque des quartiers de clémentines..mais bon ca ne remplace pas un bon petit rocher au chocolat!!

 

Alors plutôt que de me jeter sur les industriels j'ai préféré faire les miens, en dosant les matières grasses (contenu dans le chocolat) et en ajoutant un petit peu de céréales Fitness, histoire de se donner bonne consciente et des brisures d'amande pour le côté croquant^^ Ils n'ont rien à envier aux Suchard, qui sont tout aussi excellents disons le!! Mais un petit peu trop riches!

 

 

rochers 

 

 

Pour 12 rochers 2PP le rocher

100g de chocolat au lait

60g de céréales Fitness aux amandes (ou autres)

20g d'amandes hachées

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir quelques instants puis incorporer le aux céréales. Mélanger afin que toutes les céréales soient recouvertes de chocolat puis ajouter les brisures d'amandes.

Versez dans des petits moules en silicone (pour moi Casabento) puis laisser prendre au réfrigérateur une ou deux heures avant de déguster!!  

 

Publié dans Desserts et douceurs

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