Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

Crème aux oeufs bio et son caramel d'agave

Publié le par julybentos

 

Encore une petite recette avec ma nouvelle méthode pour perdre du poids.

Je suis une grande fan de crèmes aux oeufs, mais entre le lait entier, le caramel pleins de sucre, les oeufs.. C'etait presque mission impossible à caser dans mes menus Weight Watchers. Avec cette version saine sans sucre raffiné, aux bons oeufs bio et qui est de plus rapide et sans bain marie, on retrouve tout le plaisir de savourer une bonne crème aux oeufs, sans culpabilité!

 

 

Cremes-aux-oeufs-.png 

Je me suis inspiré du livre "Les enfants adorent ma cuisine bio" de Solveig Darrigo (et oui encore elle! J'adore ses livres!) J'ai juste ajouté un petit caramel à base d'agave pour encore plus de gourmandises!

 

Pour 4 trés grandes crèmes

6PP par portion pour les ww (ouille ça fait mal! Heureusement que je ne suis plus ce régime, parce qu'avec 2 ou 3 crèmes par jours je n'aurais plus eu beaucoup de PP avec ça si j'avais continué ce régime! Ce qui ne m'empêche pas de perdre du poids, ouf^^)

 

4 oeufs bio ou fermiers

40cl de lait demi écrémé bio (entier possible bien évidemment! Même pour ma méthode)

40g de sucre blond de canne non raffiné

 

4CS (4*15g) de sirop d'agave pour le caramel

 

Dans une petite casserole faire bouillir le sirop d'agave une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration brune (pas trop longtemps car aprés il attache à la casserole!)

Disposer le dans le fond de 4 ramequins qui supportent la chaleur et les mettre dans un moule (pour que ce soit plus facile à transporter par la suite)

 

Préchauffer le four à 150°C

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait par dessus dans cesser de mélanger.

Disposer dans les ramequins puis mettre le tout au four pendant 30 minutes puis laisser reposer au moins 4 ou 5 heures au réfrigérateur.

 

crèmes aux oeufs 02-copie-1

 

Au sujet de ma nouvelle méthode : Vous êtes trés nombreux(nombreuses surtout!) à m'envoyer des messages via le blog, ou via ma page Facebook pour me demander justement  en quoi consiste cette nouvelle méthode (bah oui parce que c'est bien beau, je vous en parle mais je ne vous dit même pas ce que c'est!) Rassurez-vous elle arrive trés bientôt, je ne pensais juste pas du tout qu'elle vous interesserais donc je ne l'avais pas écrite!  Du coup je suis trés trés touchée par tous vos petits mots et par cette demande, je travaille tous les soirs 1 ou 2 heures pour vous faire l'article le plus complet dessus et je vous en reparle trés bientôt!

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Quiche au thon extra légère, tomates et courgettes ♥

Publié le par julybentos

 

Voilà une recette toute simple de tarte au thon, un peu revisité grâce aux courgettes.

 

 Je ne sais pas vous, mais perso j'ai des phases où je mange toujours un peu la même chose, enfin plutôt j'ai envie de manger toujours la même chose! Par exemple les dix derniers jours j'ai eu ma passe tartelettes aux framboises! J'en avais pris une à Flunch un midi (avec une délicieuse chantilly toute fondante, toute légère...oh la la je m'égare désolé!), et aprés impossible d'y resister, je suis retourné le lendemain faire les courses j'ai repris des tartelettes aux framboises, le surlendemain j'ai fais un gâteau aux framboises, puis un autres...bon là depuis quelques jours ca c'est un peu passé sur les framboises (saturée!), mais je suis rentré dans une autre envie, les tartes au thon! Si si!! (et j'ai même pas l'excuse d'être enceinte...!) j'en fais à toutes les sauces! Mais voilà qu'un soir, je n'avais plus que 3 petites malheureuses tomates, ce qui fais un peu juste pour ce type de tarte, alors hop j'ai sauté sur mes courgettes et j'ai remplacer une partie des tomates par des courgettes. Et bah ma foi, c'est presque encore meilleur! Elles apportent une petite touche croquante bien agréable!

 

tarte courgettes

 

Pour 6 parts généreuses (on peut faire 8...mais bon ca fait un peu petit aprés!)

Pour la méthode : Recette équilibre (à accompagné de salade et d'un dessert de la même catégorie, on peut en prendre 1/4 de la tarte selon la faim)

Pour les ww : 5,5PP par personne si 6 parts 32PP pour le tout

 

1 pâte feuilletée légère (type Croustipâte ou autres sans huile de palme hydrogénée)

3 belles tomates

2 petites courgettes

1 grosse boite de thon au naturel

1cs de moutarde

10cl de crème semi épaisse à 5%MG

2CS de gruyère râpé léger à 6%MG

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Disposer la pâte dans un moule (conserver le papier sulfurisé de la pâte feuilletée pour plus de facilité lors du démoulage).

Piquer la pâte puis étaler la moutarde au fond de celle-ci.

Ajouter le thon puis les tomates et les courgettes coupées en rondelles et mettre la crème.

 

 

Repartir le gruyère sur la tarte et enfourner 40 minutes environ.

  

 Rapide et efficace, tout ce que j'aime pour cuisiner le soir!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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♥ Petit lapinou brioché ♥

Publié le par julybentos

 

Dans un peu plus de 2 semaines on fêtera Pâques..et j'adooore cette fête! Bon soyons honnête mes hanches un peu moins...car je suis loin d'être raisonnable. Pourtant ce n'est pas faute d'essayer..Tous les ans je m'achète le petit lapinou à la clochette dorée d'une célèbre marque de chocolat, mais pas la big version chocolat au lait bien grassouillette et tentante de 30 ou 40cm, non non la version ultra petite et surtout au chocolat noir pour tenter tant bien que mal de rester svelte (ou du moins de pas grossir plus!) mais en me faisant plaisir..et bien que nenni tous les ans je me retrouve, comme par hasard (oui oui), le nez dans les chocolats de mon chéri, au praliné, au chocolat au lait.....Ahhh je ne comprend pas pourquoi! 

 

Alors cette année pas de chocolat noir, mais une bonne grosse brioche pas trop riche, et surtout en forme de ce célèbre petit lapin à la clochette! Comme ça je peux craquer sans remord! Et surtout les enfants adoreront la faire avec leurs petites mimines, c'est un jeu vrai jeu d'enfants!

 

lapins-de-Paques.png

(je vous conseille de faire de grandes oreilles à votre lapin, pas comme moi, car elles retrécissent à la cuisson! Du coup mon chéri à trouvé que mon lapin ressemblait plus à un écureuil lapin...Bon je lui pardonne c'est un peu vrai!)

 

J'ai trouvé l'idée sur Pinterest et j'ai adoré!

 

 

Pour 8 grands lapins 7PP

1 sachet de levure de boulangerie (pour moi levure express Briochin)

50g de beurre à 41%MG

30g de beurre
14cl de lait demi écrémé
2 jaunes d'oeufs
1cc de vanille en poudre
30g de sucre en poudre
1/2cc de sel
350g de farine
 
Mettre la levure dans le lait légèrement tiédi.
Verser la farine dans la cuve d'un robot avec un crochet plat puis ajouter le lait et la levure et mettre en marche à petite vitesse pendant une minutes (vitesse 2 pour le Kitchenaid). Eteindre puis ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, les jaunes d'oeufs, la vanille et le sel. Mélanger pendant au moins 4 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule bien homogène. (on peut aussi le faire à la MAP ou à la main)
Mettre la pâte dans un saladier et le placer au four en fonction "levage pâte" ou dans une pièce bien chauffer, à lever, pendant "30 minutes (pour la levure express) sinon 1 heure.
Au bout de ce temps dégazer la pâte puis former les petits lapins comme sur la photo en roulant la pâte entre les mains bien farinées, comme pour faire un escargot. Ajouter une boule de pâte pour la queue, que l'on colle avec un peu d'eau, puis la tête en ovales. Les oreilles sont coupées aux ciseaux. Ajouter une pepite de chocolat pour l'oeil du lapin.
Mettre à lever la pâte 30 minutes puis préchauffer le four à 180°C.

Dorer les lapins avec un jaune d'oeuf puis mettre au four pendant 15 minutes.

 

 

lapins de Pâques 02

  

 

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♥ Financiers à la mandarine et pépites de chocolat ♥

Publié le par julybentos

 

Cette semaine fut une vrai cata au niveau du régime^^ Je n'ai pas du tout calculer les Propoints et j'ai mangé absolument TOUT ce qu'il ne fallait pas. Un petit coup de blues, beaucoup de fatigue et me voilà avec une jolie +300g pour cette semaine! Entre les paquets de Milka (oui oui ceux de 170g!), les tranches de pains de mie beurrés comme repas du soir, et les repas complètement destructurés inutile de vous dire que je n'etais pas surprise ce matin en me pesant!

Bon maintenant le plus dur ca va etre de se reprendre vite vite en main! Alors pour cette nouvelle semaine, (que j'espère plus studieuse!) j'ai choisi des aliments que j'affectionne, à tendance Ig bas et moyen, histoire de se remettre dans le bain sans trop se stresser! Et avec ces financiers, ca demarre trés bien! Pas de sucre mais du sirop d'agave, peu de beurre, une bonne dose d'amandes qui sont excellentes pour le corps, j'ai adoré!

 

J'ai trouvé cette recette dans le livre Je crée mes cadeaux gourmands de Marie Chioca & Delphine Paslin

J'ai adoré ce livre qui est un condensé de recettes salées et sucrées (saines, bio et à tendance IG bas) comme les Gros rochers chocolat-noisettes, le granola praliné au miel et à la noisette, les palmiers à la tapenade, les rochers au citron et coco, le coffret gourmand de pâtes à tartiner..) que l'on peut offrir pour tous les occasions mais aussi garder rien que pour nous (quoi moi gourmande? Et oui!!!) Bref... un gros coup de !!!

 

financier-orange-chocolat.png

 

J'ai divisé toutes les proportions par 3 pour ne pas etre tenté d'en manger trop!

Pour 4 gros financiers 4PP chaque

1 oeuf

30g de farine

40g de poudre d'amande

4g de levure chimique

2CS de sirop d'agave

10g de pépites de chocolat (j'ai mis un carré de Milka tendre lait mais ca ne fonctionne pas, tout s'agglomère au fond!)

15g de beurre à 41%MG (ou 1CS de purée d'amande blanche)^

1 mandarine (ou clémentine, ou orange..)

 

Préchauffer le four à 180°C.

L'auteur recommande de séparer les blancs et les jaunes afin de battre les blancs en neiges. Par manque de temps je ne l'ai pas fait et c'etait trés bon, la texture etait pour moi parfaite, aprés c'est peut etre encore mielleur avec les blancs en neige..à refaire!!!).

 

Râper le zeste d'1 mandarine puis presser environ 2cl de son jus.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure. Faire un puit et y ajouter le jus et le zeste, les jaunes d'oeufs (ou tout comme moi), le beurre fondu préalablement au micro-ondes ou la purée d'amandes (dans ce cas pas fondu),le sirop d'agave puis mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout.

Verser dans des petits moules (pour moi moule en carton) et faire cuire environ 10/12 minutes.

 

 

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