Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

♥ Snickers maison ♥ {pas raisonnables, mais tellement délicieux...}

Publié le par julybentos

Oui je sais, ce n'est pas raisonnable... Encore une recette archi caloriques, bourrée de sucre et de graisses...mais que voulez vous je suis faible face à ses douceurs...Trés faible même^^ Si vous aimez les Snickers, le beurre de cacahuètes et le chocolat au lait, ne cherchez plus, c'est pour vous!!!

 

 Snickers.jpg

 

Pour une vingtaine de carrés (ils sont de petites tailles! Ne poussons pas le bouchon trop loin non plus!!) Aprés rien ne vous empêche d'en faire des plus grands!!

Les ww les Snickers font 133PP pour l'ensemble soit 6,5PP le carré.....(oui oui je sais... ^^)

 

 

L'enrobage chocolat

2 * 150g de chocolat au lait (j'ai pris les tablettes de Poulain de 100g et le chocolat Nestlé dessert au lait mais on peut aussi prendre n'importe quel chocolat!)

2 * 4cc de beurre de cacahuètes lisse

 

La couche de nougat extra moelleuse à la cacahuète

2CS bombée de beurre (30g)

60ml de sucre (62g)

15ml de lait concentré sucré écrémé

1/2 cup de cacahuètes (120ml)

2CS de beurre de cacahuètes bien bombée (40g)

4CS bien bombée de Fluff 8PP (je pense que l'on peut remplacer le Fluff par des chamallow fondu au micro-ondes)

 

La couche de caramel

10 caramel au lait (ou à la crème)

2CS de crème légère à 15%MG (ou plus riche si vous n'êtes pas au régime!)

(Pour ma part j'ai utilisé de la sauce caramel bien épaisse toute faite que j'ai fait réduire un peu à la casserole avec 2CS de lait concentré sucré écrémé)

 

 

 

Snickers etapes

 

 

Prendre un moule carré ou rectangulaire pas trop grand et en sillicone (j'ai pris un moule à cake d'1l)

Faire fondre dans un ramequin 150g de chocolat coupé en carrés avec 4cc de beurre de cacahètes.

Bien mélanger afin d'avoir une texture homogène puis passer au chinois afin de retirer les éventuels trace de cacahuètes (facultatif) puis etaler au fond de votre moule en une couche bien épaisse.

 

Mettre au congélateur le moule puis préparer votre nougat de cacahuètes (je sais pas si ca se dit comme ça?!!!)

Dans une casserole verser le beurre, le sucre et le lait concentré et faire reduire à feu doux.

Des que le mélange est bien homogène retirer du feu puis ajouter les cacahuètes, le beurre de cacahuète et le fluff. Bien mélanger avec l'aide d'un fouet, sortir le moule du congélateur puis étaler ce mélange sur la couche de chocolat. Mettre à refroidir au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps préparer le caramel en faisant fondre les caramel dans une casserole puis en ajoutant la crème. Bien mélanger et verser sur la couche de nougat.

 

Faire fondre les 150g de chocolat restant et le beurre de cacahuète au micro-ondes, refiltrer au tamis si nécessaire puis couler le chocolat sur le caramel.

Mettre au congélateur environ 30 minutes avant de découper en part.

 

Je vous conseille vivement de tremper votre lame de couteau sous l'eau brulante avant de découper le Snickers géant en carrés. Je ne l'ai pas fait et j'ai eu quelques difficultés à obtenir de beaux carrés bien réguliers! (mais c'etait trés bon quand même!!)

 

Ah oui autre bonne nouvelle, les Snickers se congèlent trés bien dans une petite boite ou dans un film étirable, comme ça pas de raison d'en manger trop!!

 

N'hésitez pas à nous rejoindre sur la page Les bentos de July Nous sommes déjà plus de 3000 à papoter cuisine, recettes légères (et gourmandes!), nouveautés..!! A trés vite!

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Une délicieuse brioche bouclettes au Nutella, ca vous dit? ♥

Publié le par julybentos

 

Oui oui je sais ce n'est absolument pas raisonnable, surtout que j'ai repris mon régime depuis lundi, mais cette brioche c'etait impossible de passer à côté! Lorsque je l'ai vu hier sur le sublime blog Cuisinons en couleurs, je n'ai pas pu m'empêcher de la faire! Résultat, une mie filante, fondante grâce au Nutella..et en plus elle est jolie, que demander de plus! Avouez que vous n'aurez pas resister non plus à ma place?!!
 
J'ai comme même essayé de bidouiller un peu la recette afin de la rendre légère, et du coup pour 3pts je me suis fais super plaisir! A refaire et refaire sans aucune hésitation et sans aucun remords pour le régime!!
 
brioche-03.jpg
 
Pour une énorme brioche d'environ 12/15 parts (je vous note la version allégée que j'ai faite, vous pouvez retrouver la version non light juste ici, personnellement je n'ai pas trouvé que ma version ressemblait à de l'alléger, elle est juste délicieuse!!)
64PP ou pour les flexi 47,5pts pour la brioche entière soit 4PP la part (petite^^) ou 3pts flexi.
 
Elle est à faire normalement à la main mais par rapidité (ou feignantise!) je l'ai fait à la MAP
 
2cc de levure de boulangerie
50g de beurre à 41%MG
30g de beurre
14cl de lait demi écrémé
2 jaunes d'oeufs
1cc de vanille en poudre
30g de sucre en poudre
1/2cc de sel
350g de farine
9cc de Nutella
Pour la dorure
2CS de beurre à 41%MG
1cc de sucre
 
Placer dans la cuve de la MAP le lait avec les jaunes d'oeuf, puis ajouter le sucre, l'extrait de vanille, le sel et les beurres. Recouvrir avec la farine puis ajouter dessus la levure. Elle ne doit pas touchée le sel.
 
Programme la MAP en fonction pâte levée. Pour moi c'est 1h30 mais je l'ai arrêter au bout d'1 heure environ afin que la pâte ne soit pas trop levée afin de l'étaler plus facilement.
Sortir la pâte puis l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail trés légèrement fariné.
 
 
Etapes brioche bouclettes
 
Faire des ronds avec un emporte-pièces d'environ 6/7cm de diamètre et recouvrir dessus une petite couche fine de Nutella.
Chevaucher comme sur la photo 3 ronds puis les enrouler. Avec l'aide d'un ciseau alimentaire ou d'un bon couteau couper en deux de manière à avoir deux fleurs. Renouveller l'opération avec tous les cercles et les disposer un à un dans un moule à manquer (j'ai prix un Pyrex d'environ 20cm de diamètre) beurré avec 1cc de beurre.
Laisser lever 1 heure (j'ai mis dans mon four avec la fonction levage pâte environ 40 minutes) Préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps dorer la brioche avec un mélange de 2cs de beurre fondu au micro-ondes et 1cc de sucre, au pinceau et faire cuire la brioche environ 20 minutes.
 
brioches bouclettes 02
 
On peut aussi réaliser des brioches bouclettes sans Nutella pour encore moins de PP!!
J'ai tellement adoré cette brioche que je pense que je vais garder la pâte de base pour en faire des chinois ou même des roulés aux raisins!
 
 
Brioches bouclettes

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♥ Feuilleté façon tarte au thon ♥

Publié le par julybentos

Recette spéciale Menu Equilibre

 

Comme je vous en avais parlé il y a quelques temps sur ma page Facebook, je suis en train de réaliser des menus avec ma nouvelle méthode Equilibre afin de perdre 10 (voir 12, soyons fou!) kilos avant le mois de juin.

Il s'agira de menus gourmands (vous me connaissez, les régimes légumes verts me font peur!), la plupart du temps sans viande ou avec un peu de poisson, des petits plats express pour le quotidien ou plus mijoter pour le weekend, des desserts fait maison  et surtout avec des aliments de qualités (bio, label..) qui bizarrement ne sont pas plus chers que les autres (hormis la viande mais là on n'en aura pas besoin^^) et surtout ont un bien meilleur goût sans apporter de E truc machin chose et autres antibiotiques (lait, oeufs..) . J'ai demarré ce régime avant les fêtes et j'avais perdue 5 kilos en 6 semaines mais à cause d'excès j'en ai repris 2 (merci le chocolat^^) Du coup pour moi les menus recommencent aujourd'hui! Comme je vais avoir une semaine d'avance sur vous, le temps que je teste les recettes (ce serait dommage que je vous donne des trucs pas bon!), je vous publie le tout premier menu dés samedi (avec pleins de recettes inédites : Brownies chocolat blanc framboises, gratin de macaronis ultra cheesy, gaufres muffins caramel, crème et noix..) avec des variantes pour les enfants, les hommes et les personnes qui ne sont pas végétariennes, afin que la méthode puisse être réalisée par toute la famille. J'espère que ca vous plaira ^_^

 

Aprés les croissants feuilletés qui est la première recette publiée pour les menus, voilà la deuxième.

Je ne suis pas une grande fan de plats salés, enfin surtout ceux à base de viande. Comme j'en mange plus depuis quelque temps  j'ai enormement de mal à en cuisiner. Par contre je raffole des quiches, des pizzas, des panini...!

 Alors pour ce soir ce sera feuilleté façon tarte au thon. Des tomates, du thon, une touche de moutarde, 2 pâtes feuilletées...Tout simple mais délicieux et rapide à cuisiner!

Pour le faire j'ai utilisé mon découpoir spécial (qui est vite venu s'entasser se ranger parmis les autres!), une plaque pour réaliser ultra rapidement des grillés, de toutes les sortes et les tailles que l'on veut, aux pommes, au chocolat, à la compote, franc comtois, des minis à la confiture..), un ustensile qui, pour une fois, est vite devenu indispensable! (enfin presque^^) Vous pourrez cette roulette sur différents sites de cuisine ou encore sur Amazon pour un peu plus de 5 euros (suivant les modèles)

 

 

feuillete.jpg

 

 

Recette équilibrée

Pour les ww, Si pour 6 parts 10PP la part (avec pâte feuilletée légère et crème à 3%MG) sinon 12PP

 

2 pâtes feuilletées (sans huile de palme)

2 belles tomates (si possible bio)

2 grandes boites de thon

2cs de moutarde (selon les goûts, je n'aime pas quand c'est trop moutardé)

70g de gruyère râpés

3CS de crème épaisse bio

1 oeuf pour la dorure (bio)

 

 

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler les deux pâtes feuilletées et garnir un moule à tarte (28cm) avec l'une d'entres elles. Ajouter la moutarde, le thon, les tomates puis la crème fraiche. Saler et poivrer selon vos gouts et ajouter le gruyère râpé.

Deposer l'autre pâte sur le dessus ou réaliser des croisillons si vous avez l'appareil. Il suffit de poser la pate dessus et de passer avec un rouleau à pâtisserie puis de détacher la première partie et de glisser le tout sur la tarte au thon. Souder les bords avec un peu d'eau.

Dorer avec de l'oeuf battu et mettre au four environ 30 minutes.

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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Petit pot choco coco {recette saine}

Publié le par julybentos

 

Coucou les amis! Vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette (saine!) de crème façon Danette ou Mont Blanc au chocolat et qui fera le régal de tous les gourmands! Pas de conservateur, de E trucs chose..que du bon! Et comme la recette est en IG bas autant ne pas s'en priver, elle ne pourra vous faire aucun mal, ni à vous ni à vos hanches! Pour les faire je me suis inspiré de la recette des petites crèmes bio au chocolat du magnifique blog ultra gourmand (en IG bas) de Marie Chioca! Je ne me lasse pas de découvrir les magnifiques recettes de Marie à travers ses livres, dont celui des cadeaux gourmands dont je vous avais déjà parler plusieurs fois ^_^

Par goût j'ai aromatisé avec un peu de sucre de coco, un nouveau sucre naturel que je viens de découvrir dans mon magasin bio et qui a la particularité, en plus d'etre excellent au goût (ce qui est plutôt rare disons-le!) , d'avoir un Index Glycémique ultra bas! De quoi se faire plaisir tous les jours de la semaine sans culpabiliser!

 

petits-pots-choco-coco.jpg

 

Recette Ig bas

 

Pour 3 pots

Pour les ww le pot fait 6PP (ce qui est assez énorme je trouve pour une recette trés saine!)

Je vous marque sa recette et les modifications que j'ai faites entre parenthèses pour obtenir une saveur coco. Comme on est que 3 à la maison j'ai divisé les proportions par 2.

 

1l de lait soja vanille (j'ai mis 50cl de lait bio demi-écrémé)

60g de farine de petit épeautre (30g de farine)

6CS de sirop d'agave (5CS de sirop d'agave et 1CS de sucre de coco, sucre à l'Index glycémique ultra bas et qui a trés bon goût)

50g de chocolat noir (25g de chocolat)

J'ai ajouté aussi 2cc de noix de coco

 

Mélanger la farine au lait, ajouter le sirop d'agave et le sucre de coco, porter à ébullition deux ou trois minutes sans jamais cesser de tourner avec une cuillère en bois, puis ajouter le chocolat en petits morceaux hors du feu en fouettant bien. Ajouter la noix de coco, mélanger puis verser dans 3 pots ou ramequins et faire prendre au frais.

 

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