Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que ma nouvelle petite méthode Mincir et Gourmandises pour perdre du poids. Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici, après avoir réussi à perdre environ 30 kilos entre 2013 et 2014, et en avoir repris avec mes petits problèmes, j'essaie de me de se remotiver :) Objectif pour la rentrée 2017: Reperdre en douceur quelques kilos et apprendre à avoir une vie cocooning ;)

♥ Poulet comme au KFC mais en version bio ♥

Publié le par julybentos

 

Une envie de KFC mais au régime? N'hésitez pas et lancez vous dans cette recette simplissime qui remplacent à merveille ce fast food, mais sans les mauvaises calories! Une cuisson au four pour nous, et une cuisson en friture pour nos chers et tendres et enfants, comme ça tout le monde se régale!

Je me suis inspiré de la trés jolie recette de Cooking Mumu.

 

poulet-facon-KFC.png

 

Pour 3/4 personnes environ (petite portion)

6PP par portion ou 8PP pour la version frit.

 

125g d'aiguillettes de poulet bio si possible

 

Marinade :

Sel et poivre

1cc de paprika

2 tasses de lait

1 gousse d'ail écrasée

5 gouttes de citron

 

1 oeuf

1 tasse de corn flakes

1 tasse de farine + 2cs de paprika

 

Mettre à tremper les aiguillettes de poulet dans la marinade pendant au moins 2 bonnes heures.

 

Au bout de ce temps battre l'oeuf et le disposer dans une assiette creuse, la farine et le paprika mélangé dans une autre et les céréales dans une autre.

Tremper les aiguillettes une à une, tout d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans les céréales.

 

Faire cuire ces morceaux de poulet soit au four à 180°C (en vaporisant d'huile, 30 pulvérisations, juste avant) pendant 30 bonnes minutes en retournant à mi cuisson, soit dans une sauteuse avec 2cm d'huile à feu moyen. Disposer les morceaux de poulet croustillants sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.

 

Déguster avec des potatoes maison et léger cuits au four ou des frites légères.

 

 

poulet.png

 

 

 

 

 

 

Publié dans Plats principaux

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♥ Quiche chèvre et poivrons, extra légère ♥

Publié le par julybentos

 

Si vous aimez les tartes salées je vous recommande vivement celle! Légère en Propoints et en calories, gourmande et trés copieuse elle est tout pour plaire. C'est une totale impro, même pour la pâte à tarte que je voulais absolument alléger comparé à une pâte brisée classique, j'ai tout mis en notant un à un les aliments que je glissais dans mon robot et pour une fois ça fonctionne trés bien!

 

tarte-au-chevre-et-poivrons.png

(tarte juste préchauffée donc elle est un peu blanche désolé!)

 

Pour une quiche trés épaisse

4 énormes parts 8PP par portion

  

Pour la pâte

1 demi pâton de pâte légère de 310g 23PP (ou une pâte brisée ou feuilletée légère du commerce)

 

Pour la pâte entière (on utilise que la moitié) J'en ai fais plus pour la congeler pour une prochaine fois.

Avec ce pâton de 620g on peut faire entre 2 et 3 tartes. Pour une tarte sucrée il suffit d'ajouter 2CS de sucre en poudre.

350g de farine 32PP 

85g de beurre 9PP

1 oeuf 2PP

2 petits suisses 20%MG 3PP

25g d'eau

Sel

 

1 brique de crème légère 4%MG 5PP

2 oeufs 4PP

1 poivron rouge et 1 poivron jaune 0PP

1 crottin de chèvre 4PP

 

Disposer dans le bol d'un robot (avec le crochet à pâte) la farine, le beurre coupé en dés. Mélanger à petite vitesse (2 pour mon Kitchenaid), arrêter puis ajouter les petits suisses et l'eau et remettre le robot en marche à vitesse moyenne (3) pendant une ou deux minutes.

On peut aussi trés bien la faire à la main, ca ne pose aucun problème.

 

Préchauffer le four à 180°C. Découper le pâton en deux puis l'étaler sur un plan de travail trés légèrement fariné. En garnir un moule à quiche (pour moi un moule en pyrex à bords hauts de 20cm de diamètre) et découper le surplus de pâte. Avec on peut réaliser une tresse que l'on colle avec un peu d'eau sur le tour de la tarte.

Eplucher les poivrons et les couper en fins batônnets. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer puis ajouter les poivrons et verser le tout sur le fond de pâte. Couper le chèvre en rondelles dans l'épaisseur et disposer les morceaux sur la pâte. Faire cuire environ 30 minutes.

 

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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Cheesecake léger {chocolat blanc et framboises}

Publié le par julybentos

 

Voilà déjà plusieurs semaine que je rêve de refaire un cheesecake, mais comme ces petites douceurs sont un peu riches je préférais m'abstenir.  D'autant plus que je ne suis pas trés raisonnable avec ce dessert! Jusqu'à ce que je voie sur un magnifique blog, Confessions d'une gourmande , des jolis petits cheesecakes à la ricotta. Et qui dit ricotta dit peu de PP, ou en tout cas moins que le mascarpone ou fromage frais! Et comme en plus je venais de recevoir mes verres Bodum pavina, qui resistent à plus de 300°C de mon nouveau partenaire MaxiCoffee, je n'avais plus d'excuses! Il fallait que je les fasse à tout prix!

J'ai légèrement modifié la recette de base parce que je n'avais pas assez de ricotta, et aussi parce que je voulais un petit coeur en framboises, un peu comme ceux des financiers au miel. Résultat ca marche aussi trés bien!

 

cheesecake

 

Pour 4 grands cheesecakes 4PP par personne

 

4 cookies (j'ai mis des Gayelord Hauser au chocolat sans sucre qui font moitié moins de points) 4PP

10g de beurre à 10%MG

 

170g de ricotta

1 pot de fromage blanc 0%MG de 100g

35g de sucre

20g de chocolat blanc

1 oeuf

4cc de coulis de framboises 

Faire fondre dans un petit recipient le beurre au micro-ondes puis ajouter à l'intérieur les cookies en miettes. Mélanger et disposer au fond de 4 verres résistant au four au dans des ramequins. Tasser légèrement avec le dos d'une cuillère à café.

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc et le sucre, ajouter l'oeuf puis le chocolat fondu au micro-ondes.

Verser cette préparation sur la pâte au cookies puis ajouter dessus l'équivalent de 1cc de coulis de framboises par verre. Dessiner un coeur en s'aidant des photos explicatives ici

Mettre au four 20 minutes puis les laisser reposer dans le four éteint. Lorsqu'ils sont froids les mettre dans le réfrigérateur au moins 6 heures.

 

Merci encore à mon partenaire MaxiCoffee pour ce magnifique partenariat

logo-maxicoffee.com

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Marbré extra moelleux vanille noisette ♥

Publié le par julybentos

 

Le beau temps n'aura pas duré trés longtemps! Alors pour nous rechauffer rien de mieux qu'un délicieux marbré vanille et noisettes, en version légère, pour accompagné un bon verre de lait chocolaté bien chaud. Pour changer un peu des traditionnels marbrés choco vanille, j'ai incorporé à la pâte un peu de pâte à tartiner aux noisettes ainsi que de la pâte praliné aux noisettes de mon nouveau partenariat Mazet confiseur. Le résultat est délicieux et presque raisonnable niveau PP, à refaire au plus vite!

 

marbre-praline.png

 

Je me suis inspiré pour cette recette du livre de Solveig Darrigo 300 recettes légères

Pour 12 parts 1 grand moule à cake d'1l ou 3 petits moules de petits formats (de mon trés joli partenaire moulesensilicone.com)

50PP pour le tout   4PP par portion

 

3 oeufs 7PP

5CS de lait demi-écrémé 1PP

75g de beurre à 41%MG 8PP

180g de farine 16PP

75g de sucre 8PP

1 sachet de sucre vanillé 1PP

3cc de levure chimique 0PP

2CS de pâte à tartiner aux noisettes bio (40g) 6PP

1cc de cacao en poudre non sucré (facultatif, c'est pour la couleur) 0PP 

1CS de pâte praliné aux noisettes (Mazet Confiseur) 3PP

sel

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier travailler le sucre avec le beurre à 41%MG puis ajouter les oeufs. 

Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure et le lait. Mélanger et séparer la pâte dans 2 saladiers.

Dans un saladier ajouter le sachet de sucre vanillé, et dans l'autre les pâtes aux noisettes ainsi que  le cacao en poudre.

Beurrer un moule à cake ou plusieurs petits puis verser les 2 pâtes en alternant les couleurs.

Mettre au four environ 30 minutes.

 

 

On peut aussi saupoudrer un peu de pralin avant de mettre au four (compter 2PP en plus pour le tout par cs)

 

 

marbré vanille 02

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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