Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Pains au chocolat briochés {à la pralinoise}

Publié le par julybentos

 

Coucou les gourmands! Vous passez un bon weekend? Comme vous le savez je ne peux pas cuisiner en ce moment, ou du moins si un peu, mais je ne sais pas si les sandwich, les quiches à faire rechauffer au mini four et autres pizzas toute faites peuvent porter le terme "cuisiner"? Non j'en suis sur!! Mais aujourd'hui je vous propose quand même une recette inédite^^ En farfouillant dans mes dossiers j'ai retrouvé une petite recette de pains au chocolat briochés, que j'avais fais avant les fête, et qui nous avaient énormement plu. Et comme un petit plaisir n'arrive jamais seul, j'ai retrouvé d'autres recettes que je vous mettrais la semaine prochaine!

Du côté diététique et pour les ww, ces délicieux pains à la pralinoise sont presques correctes niveau PP! (j'ai bien dis presque!) Comme on utilise de la farine brioché il n'y a presque plus de beurre à ajouter, seulement 2,5g par pain! Bon ne revons pas non plus ce n'est pas archi light, mais de temps en temps ca ne pourra pas faire de mal à la ligne! Pour les non ww comme moi vous pouvez vous laissez tenter sans problème par 1 pain au chocolat accompagné d'un bon verre de lait ou d'un café et d'un jus d'orange fraichement pressé. C'est un petit déjeuner tonus pleins de bonnes choses et sans trop de lipides (seulement 5g de lipide par pain soit trois fois rien).

 

 

pains-au-chocolat-brioches.jpg

 

 

Pour 20 pains au chocolat de trés belle taille (ou 40 petits)

Les ww les pains font 104PP pour le tout (soit 5PP par pain au chocolat ou 2,5PP si on en fait des petits)

 

 

500g de farine brioché 52PP

3 oeufs 6PP

20g de sucre 2PP

2 sachets de levure de boulanger (type Briochin) 11g 0PP

1/2cc de sel

130ml de lait demi écrémé 2PP

50g de beurre 10PP

200g de chocolat pralinoise 30PP

 

Pour la dorure

1 oeuf 2PP

 

 

Dans la cuve de votre MAP verser les ingrédients de la pâte selon l'ordre préconisé par votre machine. Pour moi les oeufs avec le lait et le sucre et le sel puis la farine et enfin la levure d'un côté et le beurre de l'autre. Programmer la fonction "pâte levée".

A la fin du programme (pour moi 1h30) dégazer la pâte en retirant le plus d'air possible, ajouter un peu de farine si vous avez besoin (perso j'en ai rajouté pas mal car elle etait assez collante)

L'etaler sur un plan de travail bien fariné en deux grands rectangles. Découper dans chaque rectangle 10 plus petits rectangles (afin d'avoir 20 pains au chocolat). Découper les 20 barres de parlinoises en deux et en mettre 2 par rectangles. Rouler en pains au chocolat et souder avec un peu d'eau.

 

 Laissez les gonfler environ une demi heure (voir 45 minutes) dans un endroit tiède ou dans un four avec la fonction "levage pâte", sortir les couronnes puis préchauffer le four à 180°C.

 

Dorer les pains au chocolat avec 1 oeuf et les mettre au four pendant 10 minutes. Au boût de ce temps les pains auront doublés de volume donc on peu les redorer un peu avec un pinceau à travers le four. Laisser encore dorer 2 minutes avant de les sortir du four.

 

 

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♥ Crêpes choco clémentines ♥ {recette saine}

Publié le par julybentos

 

Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, alors pour le repas de ce soir je m'en suis faite quelques unes. Je dois vous avouez que je n'aime pas les faire, il faut un temps de repos trés long, parfois ca colle à la poêle, les recettes sont souvent pour 20 crêpes..! Mais avec cette recette de délicieuses crêpes express, sucrées à l'agave et accompagnés de quartiers de clémentines et de sauce au chocolat, ce n'est que du bonheur! Et cerise sur le gâteaux grâce à l'ajout du chocolat extra noir et des clémentines l'Index glycémique de cette recette reste bas! De quoi succomber sans aucun remord!

 

5 minutes de préparation, 20 minutes de repos le temps de faire la vaisselle, 5 minutes pour les cuire..et autant pour les manger!

 

crepes.jpg 

 

 

Pour 4/5 crêpes avec une poele de grande taille (24cm)

Recette Bio et IG bas 

Pour les ww la crêpe fait 3PP garniture incluse

 

 

2 oeufs 4PP

50g de farine 4,5PP

20cl de lait demi écrémé 2,5PP

1/2CS de sirop d'agave

1cc de beurre bio ou de margarine végétale spécial cuisson pour la cuisson des crêpes

 

30g de chocolat noir (au moins 70%) aux fêves de cacao

2 clémentines

 

 

Mélanger les oeufs avec la farine, puis délayer avec le lait.

Ajouter le sirop d'agave (selon vos goûts) .

Laisser reposer 20 minutes environ puis faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

 

Déguster avec le chocolat fondu préalablement et des quartiers de clémentines.

 

 

astuce-crepes.png 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Cookies extra sain choco noix amandes ♥

Publié le par julybentos

 

 Bienvenue à vous tous et à vous toutes..♥

 

Aprés avoir publié plus de 600 articles sur ma passion pour les bento japonais et de recettes Weight Watchers j'ai décidé qu'il était grand temps de consacrer de nouvelles pages sur mon alimentation actuelle. J'aspire maintenant à une alimentation un peu moins contraignante (compter les Propoints des aliments, les calories, peser, mesurer... je dois vous avouez que j'en avais un peu marre!), plus gourmande aussi..mais surtout végétarienne.

Je vous donne donc rendez-vous, au fil des pages de ce nouveau blog, pour des recettes gourmandes de tous les jours, quelques fois en IG bas (KesaKO? rassurez vous on y reviendra trés vite!!), parfois légères, souvent bio et dorénavant toujours végétariennes (mais pas sans goûts hein^^), des recettes un peu plus riches pour tous les autres jours (comme les fêtes!) et bien sur pleins de gâteaux et de desserts! (non non je n'ai pas changé..je reste une chocolataddict^^). Je vous parlerais aussi de mes aliments fétiches, des nouveautés comme les accessoires de cuisine, de ma nouvelle méthode pour continuer à se faire plaisir un peu tous les jours sans voir la balance penchée du mauvais côté..et puis bien évidemment de pleins d'autres choses!!!

Les ww je ne vous oublie pas pour autant, je continuerais de compter les Propoints de chacunes de mes recettes!

 

J'espère trés sincèrement que ce nouveau thème graphique et ces nouveautés vous plairons, j'ai mis trés longtemps. Etant une pitueuse informaticienne et les mode CSS et html me faisant trés peur, je ne vous explique pas le nombre d'heures que j'y ai passé!

 

 Alors pour demarrer cette nouvelle aventure, j'ai trouvé que cette recette résumait pas mal cette petite introduction! Ces délicieux cookies aux noix et aux énormissimes pépites de chocolat noir sont sans beurre, sans mauvais sucre, sans farine blanche, avec un Index Glycémique trés correct, la plupart des ingrédients sont bio... Et pourtant qu'est ce qu'ils étaient bons!!! Alors craquez sans culpabiliser!!

(pour une fois que c'est permis!)

Je tenais à remercier Khala et son magnifique blog pour cette délicieuse recette. J'ai juste changé les proportions pour avoir des cookies de goûts différents. Je vous invite vivement à visité son blog si ce n'est pas déjà fait!

 

Cookies chocolat noix 

 

Pour 8 cookies de belles tailles

IG Bas

Pour les ww chaque cookies fait 3PP

 

65g de poudre d'amandes

1 oeuf

1CS de purée d'amandes

40g de farine intégrale

1CS de sirop d'agave

1CS de cerneaux de noix

20g de chocolat noir (à plus de 60%)

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez l'oeuf avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et blanchisse trés légèrement, ajoutez la poudre d'amandes puis la farine intégrale et la purée d'amandes.

Mélangez encore une fois puis incorporez les morceaux de noix et le chocolat noir coupé en gros morceaux.

Faire cuire 8/9 minutes.

Variante : N'hésitez pas à tester ces cookies avec d'autres purées de fruits secs comme la purée de noisettes par exemple, que l'on trouve dans les Biocoop ou dans les supermarché bio. Elle remplace tout ou une partie de la matière grasse des préparations et offre en plus un petit goût trés agréable! On peut aussi remplacer les noix par des noisettes, des amandes..tous les fruits secs que l'on voudra pour conserver un Index glycémique bas. Ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré dans la préparation.. Si vous avez d'autres idées je suis preneuse!!!

 

 astuce cookies-copie-1 

 

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Mini quiches apéritives cantal chorizo

Publié le par julybentos

 

Je ne publie que trés rarement des recettes d'apéritifs, et c'est un tort car je suis  sur que vous aussi vous adorez ce petit plaisir reconfortant du weekend.

Ces mini tartelettes sont un vrai régal, l'alliance du chorozo et du cantal se marie trés bien..Et cerise sur le gâteau (ou plutôt dés de fromage sur pâte feuilletée!) elles sont presque légères! Presque hein, faut pas exagérer non plus!!!

 

mini quiches chorizo cantal-copie-2

 

Pour une trentaine de mini tartelettes

J'ai utilisé un moule à empreinte à mini tartelette à silicone de 4cm environ de diamètre

3,5PP les deux tartelettes (50PP le tout)

 

1 pâte brisée (sans margarine, sans huile de palme)

50g de chorizo

50g de cantal (ou autre fromage à pâte dur)

2 oeufs

15cl de crème fraiche semi épaisse à 15%MG (ou 4%MG)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Découper le chorizo et le cantal en tout petits dés.

Découper à l'aide d'un emporte pièce cannelé des ronds de pâte dans la pâte brisée d'environ 4/5cm de dimaètre (un peu plus grand que vos empreintes) et foncez les empreintes du moule à tartelettes avec. Poser vos moules sur une plaque bien stable pour éviter que la garniture déborde. Ajouter les dés de chorizo et de cantal par dessus.

Battre les oeufs et la crème, poivrer et ajouter sur les autres ingrédients.

Mettre au four et cuire environ 10 minutes.

 

On peut les congeler pour une utilisation future (on les rechauffera par la suite 2/3 minutes à four chaud).

 

 

Publié dans Apéritifs et entrées

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