Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

♥ French toast fraises et chocolat blanc ♥

Publié le par julybentos

 

Coucou les gourmands vous allez bien?

En ce moment je ne suis pas trés présente sur le blog et je m'en excuse, je cours un peu aprés le temps, mais je suis sur que vous connaissez tous et toutes ce même problème!

Pour essayer de me faire pardonner je vous publie une recette qui a fait l'hunanimité à la maison, de délicieux french toast (pain perdu américain) garni de fraises (surgelées pour ma part) et de copeaux de chocolat blanc qui fondent avec la cuisson. Forcément, même si j'ai tenté d'alléger au mieux cette recette elle reste quand même trés riche!! Mais c'est un délice alors on lui pardonne!!

 

french-toast-strawberry-white-chocolate.jpg

 

Pour 2 portions (la moitié du french toast) 4,5PP par portion

 

2 tranches de pain brioché léger 3,5PP

5 fraises (pour moi allégées car plus de saison) 0PP

10g de chocolat blanc (découpe en copeaux avec l'aide d'un économe) 1,5PP

1 oeuf 2PP

2CS de lait concentré sucré écrémé 1PP

2CS de lait écrémé 0,5PP

1cc de beurre à 41%MG 0,5PP

 

Disposer sur un des 2 tranches de pain brioché quelques fraises coupé en lamelle, ajouter le chocolat blanc puis refermer avec la deuxième tranche de pain brioché.

Battre l'oeuf dans une assiette puis ajouter les deux laits et re mélanger le tout. Tremper environ 2 minutes le sandwich à l'intérieur de ce mélange, retourner et laisser encore 1 minute environ.

Faire chauffer une poele de petit diamètre et antiadhésive avec le beurre puis disposer le pain perdu à l'intérieur. Faire dorer quelques instants des deux côtés avant de servir encore tiède.

 

On peut ensuite varier les garnitures avec des framboises et du chocolat blanc, des rondelles de banane et du chocolat au lait, des morceaux de poire et du chocolat noir ou de la pralinoise..

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Amandines pommes et miel (recette ultra légere) ♥

Publié le par julybentos

 

Voilà une recette qui m'a plus que plus!! Trés trés peu de calories et de Propoints ww, de jolies parts généreuses et un délicieux goût fruité et bien parfumé à l'amande, inutile de vous dire que l'on a adoré cette recette! Je me suis basée de ma recette des petits gâteaux amandes framboises pour tenter de faire des petites amandines au pomme, et ca fonctionne super bien, je vous la recommande vivement!

 

amandines pommes et miel

 

Pour 9 gâteaux (j'ai utilisé un moule à empreintes à cakes individuels) 11,5PP pour le tout

1,27PP par gâteau seulement (soit 2,5PP les deux) et ils sont correctes niveau taille!!

Ou en flexipoints 1pts chacun

 

1 blanc d'oeuf (40g) 0PP

10g de sucre 1PP

1 pincée de Sucralose 0PP

15g de farine 1,5PP

1 pincée de sel

25g de beurre à 25%MG 1,25PP (compter 2,5PP pour du beurre à 41%MG)

25g de miel (pour moi Lune de miel) 2,5PP

15g d'amandes en poudre 3PP

10g d'amandes effilées 2PP

1 demi pomme 0PP

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre dans un ramequin et faite le fondre quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Ajouter le miel et remuer.

 

Ajouter la poudre d'amande, le sucre semoule, le Sucralose, la farine et le sel. Ajouter le blanc d'oeuf en fouettant puis la pomme préalablement coupée en petits dés.

 

Répartir la préparation dans des moules ou des empreintes en silicone jusqu'aux 3/4, parsemer d'amandes effilées puis faire cuire environ 10 minutes.

 

amandines-pommes-et-miel-02.jpg

 

 J'en profite par la même occasion pour vous donnez le nom du gagnant au concours Spécial rentrée... C'est.....A table les garçons qui a remporté au tirage au sort le livre de son choix! Félicitation à toi, n'hésites pas à me donner tes coordonnées afin que je puisse t'envoyer trés vite ton livre!

 

Un grand merci à tous les autres pour vos participations,  j'aurais tellement voulu faire gagner tout le monde.. Je vous donne donc rendez-vous trés vite pour un nouveau tirage au sort ^_^

 

 

 

 

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Mille-feuille maison ♥ tout rose ♥

Publié le par julybentos

Mon tout premier mille-feuille!

 

Ma maman m'avait demandé un mille-feuille pour son anniversaire aujourd'hui, mais n'ayant jamais testé j'avoue que je redoutais un peu l'execution de celui-ci!

J'ai choisi de faire la recette de Mes p'tits délices, qui est un de mes sites préférés, un régal pour les yeux! Je ne regrette pas du tout, on s'est régalé, on croirait un vrai du pâtissier!! La pâte feuilletée, la crème pâtissière, le fondant, tout est délicieux!

J'ai encore un peu de progrés à faire pour la décoration du glaçage, mais pour un premier je suis plutôt contente du résultat.

 

 

millefeuilles 02

 

pour un cadre carré d'environ 20*20

6 belles parts

Je vous met les PP? Ca doit pas etre top top tout ça..!!

Comptez 12PP par part si 6 parts comme un du boulanger.


500 g de pâte feuilletée maison ou commandée chez le boulanger

sucre

 

Crème pâtissière:
4 jaunes d'oeufs
120 g de sucre dont 3 à 4 sachets de sucre vanillé
40 g de maïzena
500 g de lait entier

 

Glaçage royal pour le fondant du mille-feuille:
180 g de sucre glace
30 à 40 g de blanc d'oeufs
1 pointe de colorant rouge (en pâte) ou 1cc de chocolat en poudre sans sucre ajouté

 

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait chaud sur les jaunes et mélanger. Puis verser ce mélange dans la casserole et chauffer doucement jusqu'à épaississement de la crème(sans faire bouillir).

.Verser la crème dans un récipient et filmer au contact.

 

Préparer le feuilletage:

Couper le bloc de pâte feuilletée en 3 parts égales.

Étaler le 1er morceau en 1 rectangle un peu plus grand que votre cadre car la pâte rétrécit un peu à la cuisson.

Placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou d'une silpat et faire des petits trous à la fourchette sur toute la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Parsemer de sucre sur toute la surface et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min.

Retourner la pâte, et parsemer de sucre sur l'autre face. Si la pâte feuilletée a trop levée, aplatissez-là un peu avec une autre plaque ou une silpat.

Remettre à cuire à 200°C environ 10 min (surveiller la cuisson, la pâte doit être bien dorée mais pas brûlée)

Recommencer la même chose avec les 2 autres pâtes

 

Montage:

Découper 3 rectangles de pâte de la même dimension(servez-vous de votre cadre).

Fouetter la crème refroidie afin de la détendre un peu.

Placer le cadre sur un plat de service et déposer 1 rectangle de pâte dans le fond.

Étaler la moitié de la crème pâtissière, le 2ème rectangle de pâte, l'autre moitié de crème, puis le dernier rectangle de pâte.

 

millefeuilles etapes

 

Le glaçage:

Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf.

Prélever 2 bonnes cuillères à soupe et mélanger avec 1 c à café de cacao ou comme là avec du colorant rose. Ajouter un peu de blanc d'oeufs si besoin et mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse très fine. Réserver.

Étaler le glaçage sur le dessus du mille-feuille uniformément. Puis sans tarder, tracer des lignes de glaçage au cacao à la poche sur toute la largeur. Avec un petit couteau, tracer des lignes sur toute la longueur afin de former le dessin.

Lorsque le dessus est bien figé, retirer le cadre et placer au frigo au moins 3 heures avant de découper les parts avec un couteau scie. 

 

Millefeuilles 03 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Tourtes individuelles poivron jambon cru ♥

Publié le par julybentos

 

Avec le retour du soleil il y a quelques semaines j'avais envie de salades composées, de crudités et des petits plats frais et léger, mais depuis quelques jours le soleil à fait place à un temps froid et pluvieux! Et j'ai de nouveau envie de quiches, de plat bien copieux! Ces petites tourtes sont donc parfaites! Accompagnées d'une salade c'est un petit plaisir qui n'est pas si calorique et qui fait trés plaisir!

 

Tourte-poivrons-jambon-cru-.jpg

 

Pour 3 tourtes 10PP par tourte

 

1 pâte feuilletée légère (moins de 20%MG)

1 poivron jaune

3 tranches de jambon cru

1 oeuf (garder un demi jaune pour le dorage)

10cl de crème légère à 3%MG

 

Découper dans la pâte 6 ronds et en poser 3 dans l'appareil Pie and Co (ou dans des moules à muffins ou tartelettes individuels en sillicone)

 

Dans un saladier mélanger l'oeuf avec la crème puis ajouter le jambon cru et le poivron découpé

en morceaux.

 

Ajouter 2CS de mélange dans chaque empreinte puis recouvrir des cercles restant de pâte feuilletée. Humidifier bien les contours afin que la garniture ne sorte pas à la cuisson.

Faire des croisillons avec la pointe d'un couteau puis dorer au pinceau.

 

Faire cuire 15 minutes environ à la Pie and Co ou 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

Tourte poivrons jambon cru

Publié dans Snack (pizzas...)

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