Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Churros (chichi) sans huile sans friture...sans culpabilité!!

Publié le par julybentos

(recette mise à jour le 13 juillet 2016) Cette recette j'avoue que je n'y croyais pas du tout en la lisant sur le trés joli et gourmand blog de Lili, comment peut on faire des chichi sans huile, sans beurre..sans aucune matière grasse? Et puis en comptant les points je me suis dit qu'il fallait à tout prix que je l'essaie, 7.5pts c'est rien^^

Et bien je suis super contente du résultat, c'est délicieux et en plus on a franchement l'impression de manger des vrai chichi comme à la foire! Ils sont un peu moins croustillants mais ca vaut largement le coup lorsque l'on fait attention! Par contre je vous conseille d'utiliser une presse à pâtisserie car la pâte est bien épaisse! Perso, j'ai utilisé au début une poche à douille (que je fais pratiquement toujours avec un sac à congélation) et c'etait completement impossible. Mais avec la presse (que j'ai acheté 13 euros à Amazon juste ICI avec les frais de port gratuit) ca y a été tout seul!!! Les miens font 2,5cm de diamètre et 20cm de long. J'ai réussi à en faire 4 et demi. Et ils sont trés trés grands ^_^

 

chichi.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes (j'ai suivi la recette de Lili donc je vous la copie exactement pareil)

Pour ma méthode Mincir et gourmandises (avec laquelle j'ai perdu mes 30 kilos sans aucune frustration, vous pouvez retrouver mon parcours minceur juste ICI) : Logo Equilibre

Pour les ww : 13.5PP ou pour les flexi 7.5pts

 

  • 250 ml d'eau
  • 125 g de farine
  •  1 pincée de sel
  • 20 g de sucre

 

Préchauffez votre four à 225°C. Faites bouillir l'eau et le sel dans une casserole puis versez d'un trait la farine et le sucre. Délayez la préparation avec une cuillère en bois.

Prenez l'appareil à churros ou la presse et en faire plusieurs, ou bien manuellement façonnez des bâtonnets de 15/20 cm de longueur et de 1 à 2 cm de diamètre. Badigeonnez-les d'un mélange de lait et sucre vanillé. (j'ai mis un stick Canderel vanille et 2CS de lait)

Mettez au four pour environ 20 minutes. Ils doivent être croquants et moelleux à l'intérieur.

Je les ai saupoudré avec un stick de Canderel mais un peu de sucre glace serait parfait aussi je pense :)

 

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Petits écoliers maison {au chocolat au lait} ♥

Publié le par julybentos

 

Ce n'est pas encore la rentrée mais ce n'est pas une raison pour ne pas succomber à ces petits biscuits "Petits écoliers"!!

 

Il y a des recettes comme celle la que l'on a envie de tester, tout de suite, maintenant, sans attendre une seconde!

Ce fut le cas cette semaine avec la délicieuse idée de ChefNini et ses petits écoliers maison.

Etant une grande fan de ses petits biscuits mythiques, j'avais trés envie de les tenter en version homemade! C'est chose faite!! Et résultat, je crois que je n'en acheterais plus jamais, les fait maison, en plus d'etre naturels, de ne pas contenir de E trucs et E machins, sont trop trop bons!!

N'hésitez plus et lancez vous!

 

petits-ecoliers.jpg

 

Pour environ 13 petits écoliers (ils se conservent bien emballés dans une boite de biscuits hermétiques)

 

Pâte sablée fondante 22,5PP (pour 13 sablés environs)

 

1,6PP chaque (ils sont de belles tailles!) et 2PP pour le chocolat (2 petits tablettes de 8/10g) par biscuits soit 3,5PP par petits écoliers (ils sont plus grands que ceux du commerce, ouf!)



1/2 oeuf entier 1PP

1pincée de sel 0PP

30g de sucre en poudre 4PP

50g de farine 5PP

25g de maïzena 2,5PP

40g de beurre 8pp



 

Dans un saladier, travailler les sucres et l'oeuf avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et la maïzena puis ajouter le beurre.

Pétrir avec le bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Mettre la pâte dans un film étirable et la déposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper à l'intérieur des petits sablés rectangulaires et cannelés (j'utilise mon emporte pièce biscuits Scrapcooking, celui des petits sablés à tampons) Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, lui même posé sur une plaque à pâtisserie et faire cuire environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer les tablettes de chocolat en faisant fondre 250g de chocolat au lait au micro-ondes et en remplissant les moules tablettes (je les achete ici sur Amazon si vous voulez)

Mettre le (ou les) moules 5 minutes au congélateur puis demouler les mini tablettes et en mettre deux par sablé. Pour bien les fixer sur les sablés, ajouter un trait de chocolat encore fondu (du micro-ondes) avant de poser les deux petites tablettes de chocolat.



petits-ecoliers-2.jpg





Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Cheesecake soufflé aux fruits de la passion ♥

Publié le par julybentos

 

Avec une délicieuse couche de biscuits recouvertes d'une crème au fromage frais, le cheesacake est un des gâteaux symbole des Etats-Unis. C'est aussi un de mes préférés! Malheureusement comme c'est assez riche je n'en fais que trés peu ^^

Cette version ici, à base de mascarpone et non de fromage frais type Philadelphia, rend je trouve plus aérien le cheesecake presque comme un soufflé, c'est sans aucun doute le meilleur que j'ai mangé! Et avec un petit coulis aux fruits de la passion...mmmm un délice!!

 

 

cheesecake soufflé

 

 

Pour 6 portions (j'ai fais 3 grands cercles)

Euh..vous êtes sure que vous voulez les PP de toutes mes recettes..j'ai comme un doute là..

Bon vous ne m'en voudrez pas..la portion fait 9PP...No comment^^ Pour les flexi le cheesecake fait 7,5pts.

 

100g de sablés Roudor

30g de beurre à 41%MG (vous avez vu l'effort que j'ai fais pour alleger le cheesecake..hi hi..ridicule!!)

1 pot de mascarpone de 250g

2 oeufs

75g de sucre en poudre

2CS de coulis de fruits de la passion

 1 fruit de la passion (facultatif)

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre les sablés dans un sac herméthique de congélation et reduisez les en miettes avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélangez la poudre obtenue avec le beurre préalablement fondu au micro-ondes quelques seconde.

Mélangez puis versez dans le fond de cercles à pâtisserie posé eux mêmes sur une plque en silicone allant au four. Etalez la pâte de biscuits avec une cuillère à café.

Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre et les oeufs. Bien fouetter puis versez le mélange obtenu sur les fonds de biscuits.

Mettre à cuire 20 minutes puis baissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson 15 minutes environ.

Mélangez la pulpe des fruits avec le smoothie. Versez ce coulis sur les cheesecakes refroidi.

 

Pour ceux qui n'aime pas le croquant des fruits de la passion, on peut aussi n'utiliser que le smoothie, c'est aussi délicieux!

 

A demain pour la rentrée sur le blog ^_^

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Tarte estivale au chèvre et aux tomates ♥

Publié le par julybentos

 

C'est tarte est tout simplement délicieuse!! Je crois même ne pas en avoir mangé de light aussi bonne depuis trés longtemps!! J'ai piqué cette recette à Mathilde (et oui encore!!) mais son site est un vrai bijou, qui regorge d'idées simples, végétariennes et délicieuses, n'hésitez pas à lui rendre une visite!!

 

tarte tomates  

 

J'ai légèrement modifié la recette pour la rendre un chouilla plus légère!!

 

Pour 4 belles parts

7,5PP la part

7pts flexi la part

 

Pour la pâte

14Og de farine blanche (ou 110g de blanche et 30g de complète) 12,5PP

60g de beurre à 41%mg coupés en cubes 6PP

1 belle pincée de sel

Un peu d'eau

 

Pour la garniture

1 belle tomate

1 crottin de chavignol 6PP

2 oeufs 4PP

20cl de lait concentré non sucré 5PP

basilic frais ciselé

Sel, poivre

 

Préparer la pâte. Dans un saladier mettre la farine puis ajouter le beurre. Petrir pour former une boule en ajoutant un petit peu d'eau. Ajouter le sel.

La filmer et la déposer au réfrigérateur 30 minutes (facultatif, perso je ne l'ai pas fait)

Préchauffer votre four à 180°C. Etaler la pâte en rond ou une rectangle selon votre moule puis la déposer sur du papier sulfurisé et dans votre moule. Piquer la pâte.

Faite cuire 15 minutes. On peut ajouter des billes de céramique pour cuire la pâte mais je n'en avais pas.

 

Préparer la garniture. Peler la tomate et prélever la chair. Battre les deux oeufs avec le lait puis ajouter la chair de tomate et le basilic si vous aimez. Saler et poivrer. Je pense que si vous utiliser un moule rond vous aurez besoin de 2 tomates.

Sortir le moule du four, puis ajouter sur la pâte la moitié du chèvre émietté et le mélange avec la chair de tomate. Ajouter des morceaux de chèvre sur le dessus.

Remettre au four 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.

 

tarte tomates et chèvre

Publié dans Snack (pizzas...)

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