Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

♥ Macarons au peanut butter {pas à pas pour les réussir!!) ♥

Publié le par julybentos

 

Pour moi c'etait presque devenu une fatalité, JAMAIS je ne réussirais les macarons!!

Aprés avoir essayer non pas une, ni cinq, mais une bonne dizaine de fois et à essuyer autant de défaite, je commençais sérieusement douter! Pire, je ne voulais jamais en refaire!! Soit la colerette ne n'apparaissait pas, soit les macarons se craquelaient, soit ils ne se détachaient pas de la plaque (et finissait en bouillie de macaron^^), soit ils etaient moches (appelons un chat un chat, un macaron difforme, MOCHE!!).. Bref que de mauvais souvenir.

Jusqu'à ce que mon chéri, bien plus doué en pâtisserie que moi, n'essaie  avec une nouvelle méthode et me montre comment les réaliser. Et depuis plus de stress pour les réaliser!!

Aprés les macarons au caramel au beurre salé et ceux tout rose au chocolat blanc voilà ceux aux peanut butter!!

 

 macarons cacahuètes 02

 

 Pour 15/18 macarons environ (30 coques) entre 2 et 2,5PP par macaron selon le nombre réalisé. On a utilisé la recette de Pierre Hermé du Larousse des desserts.

137g de sucre glace bien tamisé (trés important!)

 80g de poudre d'amandes bien tamisé

2 blancs d'oeufs (32/35g environ chaque) et 1 pincée de sel pour les monter!

Pas de sucre en poudre pour cette recette!!

Pour la ganache

15cc de beurre de cacahuètes

 

 Préparer les coques. Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes plusieurs fois. Fouetter les blancs d'oeuf ferme avec 1cc de sel et le colorant de votre choix (j'ai mis 1 pointe de colorant ivoire en gel Wilton). Il faut que les blancs soient trés fermes.

Verser trés rapidement et en pluie le mélange sucre glace et poudre d'amandes sur les blancs. Mélanger avec une cuillère en bois en ramenant l'appareil du milieu vers les bords, tout en faisant tourner le bol de l'autre main. Vous devez être délicat afin de ne pas trop casser les blancs et d'obtenir une pâte un peu coulante pour que les macarons ne soient pas trop secs une fois cuits.

Préchauffer le four (j'utilise un four à chaleur tournante en mode pâtisserie) à 190°C.

Mettez 2 plaques l'une sur l'autres et une feuille de papier sulfurisé (ou un tapis Demarle en silicone) sur la deuxième. Verser la pâte dans une poche à douille puis réaliser une trentaine de ronds de 2cm de diamètre.

Laissez reposer entre 10 et 15 minutes (avant je laissais reposer 1h voir plus et ca ne fonctionnait pas du tout, mais chacun à ses préférences!)

Glissez les plaques dans le four. Baisser à 170°C puis laissez cuire entre 10 et 12 minutes selon votre four en laissant la porte du four entrouverte (je ne faisais jamais ça avant et mes macarons etaient toujours tout plats)). Surveillez bien la cuisson car entres deux fours la différences peut etre énormes!

Sortez les macarons et les laisser refroidir avant de les décoller de la plaque et de les garnir.

 

003

Pour ma part j'ai ajouté une cuillère à café de beurre de cacahuètes. Tous simples mais trés bons!

Macarons cacahuètes-copie-1

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Petits gâteaux amandes framboises extra allégés ♥

Publié le par julybentos

 

Comme on en a discuté il y a quelques jours sur Facebook (en plus de 180 commentaires!) c'est aujourd'hui que l'on redemarre le programme ww, alors une nouvelle petite recette extra légère s'impose ^_^  Ces petits gâteaux aux amandes à moins d'1PP seront parfait!

Qui se joint à moi dans cette aventure? Pour ma part je reprend aujourd'hui sous flexipoints qui me correspond mieux que Propoints, mais je continuerais de noter en flexi et en Propoints! J'aimerais bien perdre idéalement 10 kilos voir même 15 avant décembre, et vous? Bonne journée à toutes les filles, et n'oubliez pas que plus on est nombreuses plus grande est la motivation!!

 

Mini-financiers-3.jpg

 

Pour 15  petits gâteaux (j'ai utilisé un moule à mini tartelettes en silicone de 4,5cm de marque Pyrex)

1PP par gâteau seulement (0,8PP exactement)

Ou en flexipoints 1,5pts les deux (0,7pts chacun)

 

 

1 blanc d'oeuf (40g) 0PP

10g de sucre 1PP

1 pincée de Sucralose 0PP

15g de farine 1,5PP

1 pincée de sel

25g de beurre à 41%MG 2,5PP

25g de miel (pour moi Lune de miel) 2,5PP

25g d'amandes en poudre 5PP

 15 framboises 0PP

 

Mini financiers 02

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre dans un ramequin et faite le fondre quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Ajouter le miel et remuer.

 

Ajouter la poudre d'amande, le sucre semoule, le Sucralose, la farine et le sel. Ajouter le blanc d'oeuf en fouettant.

 

Répartir la préparation dans des petits moules jusqu'aux 3/4, disposer une framboise dessus puis faire cuire environ 10 minutes.



mini financiers

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♥ Clafoutis extra léger abricot pêche noix de coco ♥

Publié le par julybentos

 

Aprés les excés de brioches et de cookies voilà une recette qui devrait plaire à tous. Ce clafoutis est

un modèle de légèreté qui ne contient ni beurre ni sucre! Et pourtant il est délicieux!

J'ai pu faire 16 petites parts à l'intérieur grâce au moule Tablette Demarle mais je vous avoue que je n'ai pas pu me contenter d'une seule!!

 

clafoutis-peche-abricots.jpg

 

J'ai trouvé la recette sur le géniallissime site de ma copinaute Hitomi Le chaudron en ébullition!  

1,5PP la part (25PP en tout) et pour les flexi 1pts seulement la part (18pts en tout)

 

4 abricots

2 pêches

20g de noix de coco

70g de farine

30g de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de préparation pour flan à la vanille

1cc de vanille liquide

1cs d'édulcorant bombée (j'ai mis du Sucralose)

 2 oeufs

400ml de lait demi écrémé

 

Couper les abricots et les pêches en morceaux et les mettre dans un moule en silicone.

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vanillé et le sachet pour flan à la vanille.

Ajouter la vanille en poudre et l'édulcorant, puis les oeufs. Mélanger et délayer avec le lait puis ajouter la noix de coco.

Verser sur les fruits et faire cuire 30 minutes à 180°C.

 

D'autres petits clafoutis aussi légers

 

Parfum cerises amandes

 

Clafoutis cersies

 

Pommes, en version léger

 

Clafoutis aux pommes

 

Avec des pépites de chocolat et des poires

 

Clafoutis-poire-choco.jpg

 

 

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♥ Barres de céréales au chocolat homemade ♥

Publié le par julybentos

 

Pour aujourd'hui encore une recette toute simple!! Réalisées en 10 minutes ces barres de céréales sont un pur délice, j'en fais tout le temps!! Et cerise sur le gâteau elles sont énormes, au moins 2 fois plus grandes que les barres classiques allégées pour pratiquement le même nombre de Propoints, le plaisir en plus!!!

 

barres de céréales ww

 

Pour 4 grosses barres 3,75PP par barre

 

60g de chocolat au lait à pâtisser 9PP

50g de riz soufflé (rice krispies) 5PP

2 carrés de chocolat blanc 1PP

 

Faite fondre le chocolat au lait au micro-onde, ajouter le riz soufflé.

Disposer 4 gros tas dans des empreintes à mini cakes en sillicone puis mettre au réfrigérateur.

Faite fondre le chocolat blanc, le mettre dans un cornet réalisé avec du papier sulfurisé puis réaliser un petit décor sur le dessus de chaque barre. Laisser au réfrigérateur au moins 2h avant de retirer les barres du moule.

 

 

Elles sont déclinables selon ses goûts, chocolat blanc framboise, praliné, noisettes chocolat...

 

Retrouvez aussi les autres barres légères ou moins légères!!

 

Les barres chocolat blanc et pralin à 4,5PP, juste ici

Barres-de-cereales-chocolat-blanc-pralin-ww.jpg

 

Et les barres aux M&M's juste ici

Barres aux mms

 

A bientôt pour une nouvelle recette!

 

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