Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

♥ Barres de céréales au chocolat homemade ♥

Publié le par julybentos

 

Pour aujourd'hui encore une recette toute simple!! Réalisées en 10 minutes ces barres de céréales sont un pur délice, j'en fais tout le temps!! Et cerise sur le gâteau elles sont énormes, au moins 2 fois plus grandes que les barres classiques allégées pour pratiquement le même nombre de Propoints, le plaisir en plus!!!

 

barres de céréales ww

 

Pour 4 grosses barres 3,75PP par barre

 

60g de chocolat au lait à pâtisser 9PP

50g de riz soufflé (rice krispies) 5PP

2 carrés de chocolat blanc 1PP

 

Faite fondre le chocolat au lait au micro-onde, ajouter le riz soufflé.

Disposer 4 gros tas dans des empreintes à mini cakes en sillicone puis mettre au réfrigérateur.

Faite fondre le chocolat blanc, le mettre dans un cornet réalisé avec du papier sulfurisé puis réaliser un petit décor sur le dessus de chaque barre. Laisser au réfrigérateur au moins 2h avant de retirer les barres du moule.

 

 

Elles sont déclinables selon ses goûts, chocolat blanc framboise, praliné, noisettes chocolat...

 

Retrouvez aussi les autres barres légères ou moins légères!!

 

Les barres chocolat blanc et pralin à 4,5PP, juste ici

Barres-de-cereales-chocolat-blanc-pralin-ww.jpg

 

Et les barres aux M&M's juste ici

Barres aux mms

 

A bientôt pour une nouvelle recette!

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Carrés crousti-fondant double chocolat caramel ♥

Publié le par julybentos

Voilà un dessert qui me tentait depuis trés longtemps. Je crois que j'avais même acheter le moule Demarle tablette juste pour cette gourmandise chocolatée. Et puis en calculant le nombre de Propoints et de calories je m'etais rendu compte que c'etait.....Comment dire...juste impossible!!

Et puis je me suis dis qu'un petit carré ne pouvais pas etre si méchant que ça, alors je me suis lancé!!

Je ne regrette pas du tout c'est juste super bon, ca rappelle même le goût du royal au pâtissier.

Par goût j'ai changé la recette intitiale que j'ai trouvé ici sur ce sublime blog en l'allegeant et en ajoutant un peu de caramel!

 

crousti fondant

 

Pour 16 grands carrés 146PP pour le tout!! Soit 9PP le carré! (et pourtant j'ai allégé en mettant de la crème à 18%MG au lieu de 30%MG!!)

 

Croustillant praliné
180 g de pralinoise
50g de gavottes

Mousse au chocolat et coque:
400 g de chocolat (au choix au lait, noir, à pâtisser)
40 g de lait tiède
200 g de crème liquide (j'ai mis de la 18%MG)

1 sachet de fixe chantilly

2CS de Salidou

Mousse au chocolat blanc:
60 g de chocolat blanc
60g + 150 g de crème liquide entière (18%MG pour moi)

1 sachet de fixe chantilly
2 g de gélatine ou 2 g d'agar-agard'agar-agar

  

Commencer par le croustillant praliné.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Écraser les gavottes dessus et mélanger.

Verser la préparation dans le moule et la faire durcir un quart d'heure au congélateur. Démouler dès la sortie et réserver au frais.

 

Pour la coque et la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au micro-ondes environ 2 minutes 30 en mélangeant toutes les 30 secondes.

Bien mélanger, puis avec un pinceau, enduire les bords et le fond d'un moule en silicone. Laisser prendre à température ambiante (j'ai mis 10 minutes au congélateur). On peut mettre une deuxième couche mais je ne l'ai pas mise.

 

Mousse au chocolat

Fouetter la crème liquide en chantilly en ajoutant un sachet de fixe chantilly.

Faire chauffer le chocolat restant de la coque. Ajouter le lait tiède en mélangeant rapidement au fouet pour le détendre (j'ai fais chauffer mon chocolat et le lait au micro-ondes en même temps), puis incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule en silicone. Ajouter la cuillère à soupe bombée de caramel Salidou.

Garnir le moule de cette mousse et lisser à la spatule. Placer au frais le temps de préparer la mousse au chocolat blanc.

Ajouter 1cs de coulis de Salidou en réaliser des traits sur la mousse de chocolat.

 

La mousse au chocolat blanc
Si vous utilisez de la gélatine, la mettre dans de l'eau froide.

Faire bouillir les 60 g de crème liquide (si vous utilisez de l'agar agar, versez-le dans la crème et faire frémir au moins une minute). Verser la crème sur le chocolat blanc puis mélanger au fouet(si gélatine, l'essorer et l'incorporer au chocolat fondu).

Monter les 150g de crème en chantilly en ajoutant le deuxième sachet de fixe chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat.

Verser sur la mousse au chocolat. 

Placer la plaque de croustillant praliné dessus et mettre au réfrigérateur au moins 8 heures.

 

 

Pour la découpe, trempez un couteau dans de l'eau chaude que vous essuierez avant de couper, cela évitera de casser la coque.

 

On peut le présenter en version grande tablette de chocolat, ou alors le découper en carrés comme ici ( car je dois vous avouez que ayant un chéri trés gourmand à la maison, il n'a pas réussi à attendre le délai et je l'ai demoulé au bout d'1 heure seulement! Du coup le chocolat à un peu craquelé à certain endroit et n'etait pas trés joli! Mais en carré ca allait un peu mieux!! Et puis ca donne une bonne raison de le refaire!)

 

crousti fondant 02

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Clafoutis ensoleillé cerises amandes ♥

Publié le par julybentos

 

Bonjour les amis vous allez bien? Ici à la maison on a profité d'un joli rayon de soleil pour cuisiner un peu et prendre quelques photos! On continue donc sur notre lancée avec une autre recette à base de cerises!

Cette fois-ci c'est le clafoutis qui est mis à l'honneur, par goût j'ai ajouté un peu d'amandes en poudre, c'est encore meilleur!

 

Ce que j'aime dans ce dessert, c'est qu'il n'y a aucune matières grasses, donc aucun remord pour le régime!!

 

Clafoutis cersies

 

Pour un grand clafoutis

J'ai utilisé mon moule Demarle tablette afin d'avoir 16 belles parts soit 2PP la part

 

3 oeufs 6PP

1CS de poudre d'amandes 3PP

125g de farine 12PP

100g de sucre 11PP

3cl de lait demi-écrémé 2PP

500g de cerises 0PP

 

 

 

Clafoutis 02

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, le lait et la poudre d'amandes.

 

Denoyauter les cerises (certains préfèrent laisser les noyaux afin d'avoir plus de goûts, mais par praticité je préfère largement sans!) et les disposer au fond du moule puis ajouter le mélange par dessus.

 

Cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, piquer avec la pointe du couteau afin d'etre sûre que le clafoutis est bien cuit.

 

Déguster bien frais.

 

 

Clafoutis 03

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Crumble aux cerises {avec un soupçon de pistache..) ♥

Publié le par julybentos

 

Le beau temps est revenu, enfin!! Aprés plusieurs semaines de nuages, de pluie et de vent, ca fait énormement de bien! Alors pour fêter ça, j'ai improvisé quelques petites douceurs avec les sublimes cerises trouvées à environ 3 euros le kilo aujourd'hui. Des crumbles aux cerises, des mini tartelettes, un clafoutis et aussi quelques-unes à manger telles-quelles, juste pour le plaisir de croquer dans ce délicieux fruits!

 

 

Je demarre donc cette semaime avec une recette de crumble. Accompagné d'une boule de glace à la pistache, c'est un dessert frais et vitaminés qui se mange avec énormement de plaisir!

  

Crumbles-de-cerises-02.jpg

 

Pour 2 crumble de trés belles tailles (2/4 portions)

27PP pour le tout

50g de farine

50g de sucre

50g de beurre cru

35g de poudre d'amandes

300g de cerises dénoyautées

2 boules de glace à la pistache

  

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes avec la farine puis ajouter le beurre et le sucre. Mélanger en sablant bien la pâte du bout des doigts.

 Verser ce mélange sur les fruits préalablement disposés dans 2 grands ramequins.

 

Mettre au four à 180°C environ 20 minutes (surveiller bien cela depend des fours) 

 

 Crumble-04.jpg

 

Pour encore plus de plaisir savourer encore tiède avec une boule de glace à la pistache.. Ce parfum se marie fort bien avec la saveur sucrée et la douceur des cerises.

 

Crumble de cerises 01

 

 

 

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