Crêpes légères express

Publié le par julybentos

3 jours du défi régime, on ne lache pas prise!!!

 

Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, alors pour le repas de ce soir je m'en suis faite quelques unes. Je dois vous avouez que je n'aime pas les faire, il faut un temps de repos trés long, parfois ca colle à la poêle, les recettes sont souvent pour 20 crêpes..! Mais avec cette recette, c'est que du bonheur!

5 minutes de préparation, 20 minutes de repos le temps de faire la vaisselle, 5 minutes pour les cuire..et autant pour les manger!

 

Crepes-legeres.jpg

 

Pour 5 crêpes, la recette indiquait 4 crêpes mais j'ai réussie à en faire une de plus avec une poele  grande taille (24cm)

2,5PP la crêpe

 

2 oeufs 4PP

50g de farine 4,5PP

20cl de lait demi écrémé 2,5PP

1/2CS de sucralose (ou édulcorant)

1cc de beurre à 41%MG pour la cuisson des crêpes 0,5PP

 

Mélanger les oeufs avec la farine, puis délayer avec le lait.

Laisser reposer 20 minutes environ puis faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à 41%MG.

 

Déguster avec quelques fruits frais et un splitch de chantilly légère (1PP à ajouter en plus)

 

Pour le défi de ce soir, déguster le velouté courgettes ou une autre soupe à 1PP (avec pommes de terre) avec 6 cuillères façon pizza. La recette est juste ici, mais en ajoutant 30g de chèvre coupé en tout petits cubes, 1/4cc de concentré de tomates pour chaques cuillères et quelques dés de poivrons à la place de la garniture. 6PP les 6 cuillères.

Accompagner d'un morceau de 20g de gruyère et de 2 crêpes pour un repas à 13PP.

 

cuilleres.jpg

 

A demain pour la recette du crumble salé!

 

Publié dans Desserts et douceurs

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Tomate mozzarella revisitée

Publié le par julybentos

 

Première recette du défi régime ww!

 

Aprés les fêtes j'aime beaucoup manger des crudités, des salades, des quiches aux légumes et ainsi avoir ma portion de légumes, surtout que je ne raffole pas des légumes en accompagnements! Pour moi haricots verts vapeur reste trés rare! Alors pour combler mon envie de légumes, tout en restant gourmande je me suis faite une petite tomate mozza revisitée façon tarte individuelle, un vrai délice pour peu de PP!

 

tomates mozzarella 02

 

Pour 2 portions 4.5PP par personne

 

1 grande tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella allégée

40g de pâte brisée allégée si possible

2cc d'huile

sel, poivre, vinaigre balsamique

 

Préchauffer votre four à 180°C. Decouper 4 cercles dans la pâte à l'aide d'un cercle à pâtisserie puis la mettre à cuire environ 10/15 minutes.

Pendant ce temps laver les tomates et couper deux belles tranches, reserver les et couper le reste en petits cubes. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre selon vos goûts.

Faire de même avec la mozzarella en la coupant en petits dés.

 

Poser un disque de pâte dans le fond d'un cercle à pâtisserie, ajouter les dés de tomates puis les dés de mozzarella, puis recouvrer d'un deuxième disque de pâte. Décorer ensuite avec une rondelle de tomate que l'on a reservée.

 

C'est frais et ca change de la classique tomates en vinaigrette!

 

A accompagner ce midi d'un reste de viande, pour moi de roti de dinde farçie aux marrons et aux raisins (pour 2,5PP) et d'une crème caramel toute faite (à 3PP) pour le premier repas du défi. Pour retrouver les autres menus de la semaine (petits dej, repas midi, collations, soirs) c'est ici!!

 

A tout à l'heure pour la recette de riz au lait et son caramel à la fleur de sel!

 

Ah oui je me suis pesée ce matin...et waouhhh la balance a été sévère! Au lieu des 10 kilos je pense que ce sera plutot 12 voir même 15 kilos à perdre!! Ah fichus chocolats qui m'ont tentés durant ces dernières semaines^^ (Hi hi l'excuse!!!)

Bon allez on reMOTIVE!!! Je suis sure que grâce à vous je vais "enfin" y arriver!

 

 

Publié dans Apéritifs et entrées

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Semaine 01 du défi régime ww!!

Publié le par julybentos

 

Et voilà nous sommes déjà en 2012!! Que le temps file et passe vite!!

 

J'en profite donc pour vous souhaitez une excellente année rempli de bonheur, de joie, d'Amour, mais aussi de gourmandises! (ah oui nous sommes quand même sur un blog culinaire, hi hi^^)

 

Niveau gourmandise, je dois reconnaitre que j'ai fais un peu fort lors de ce dernier mois, entre les chocolats que j'ai savourés dévorés, les plats riches (mais déliiiiicieux!), les pizzas, les bûches...Me voilà avec 5 jolis kilos à reperdre (en plus des 5 kilos que je n'arrivais pas à perdre avant les fêtes!), tout un programme!! Et oui 5 kilos pris en un mois tout rond, c'est un peu (beaucoup) la honte!!! Mais sincèrement, croyez moi, je le merite largement, je n'ai pas été raisonnable du tout^^

 

Alors pour ce début d'année (où toutes les bonnes résolutions sont possibles!) je me lance un petit défi, arriver à perdre ces 10 kilos avant le mois d'avril, en suivant le régime Weight Watchers (à 29PP) et en vous marquant toutes les semaines mon menus type que je vais suivre et les recettes qui vont avec. Si vous voulez vous lancez avec moi dans ce régime ou tout simplement si vous aussi vous vous êtes lancer un petit défi régime n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, je pourrais marquer votre nom la semaine d'aprés lors de la récap, votre évolution, votre site si vous en avez un... Plus on sera nombreuses et plus on pourra se motiver ensemble!

 

Voilà donc sans plus attendre la première semaine, qui j'espère vous plaira^^ Les recettes que vous retrouverez ici cette semaine sont indiquées en violet. Comme vous pourrez le voir je ne consomme pas beaucoup de viande et jamais autre chose que du poulet ou du porc, mais vous pouvez bien évidemment changer certains des plats comme les crêpes salées contre un steak haché à 5%MG.

Pareil je suis trés collation (comme les enfants!) si vous préférez, n'hésitez pas à consommer cette collation à 10h ou encore le soir devant la télé! C'est permis^^

 

Bonne semaine de gourmandises!

 

Semaine-1-de-menus.jpg

 

Un petit aperçu des recettes pour cette semaine, déjà presque toutes testées mais jamais publiée!!

 

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tomates mozzarella 02

 

Encore une fois je vous souhaite une trés bonne année 2012, et vous donne rendez-vous dés demain pour le début du défi!

 

 

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Brioche pur beurre (pas leger du tout, mais qu'est ce que ca fait plaisir!!)

Publié le par julybentos

 

Bonjour les gourmands, vous allez bien? Je ne suis pas trés présente sur mon blog en ce moment et je m'en excuse. Avec les préparatifs de Noël c'est un peu la course, et malheureusement je n'ai pas trop eu le temps de venir poster ici. Pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent, j'en ai tout un tas de nouvelles à vous montrez! Et puis je vous prépare aussi une petite surprise pour la rentrée, avec une refonte du blog et de nouvelle catégories qui devraient voir le jour, un système de menu ww en avance pour toutes les semaines... J'ai hâte de vous montrer tout ça! Bientôt!!

 

En attendant je vous montre une recette que je ne me lasse pas de faire en ce moment, une brioche super bonne, avec une mie filante comme je les aime et un délicieux goût de beurre. Je peux vous assurer qu'elle n'a rien à envier à celle des boulanger!

Par contre je suis désolé pour la mauvaise qualité de la photo, la brioche à été cuite trés tot le matin (on est gourmand ou on l'est pas!) et il n'y avait pas beaucoup de lumière.

 

Brioche-pur-beurre.jpg

 

Ingredients pour 2 brioches moyennes (ou une énorme!)

99,5PP pour les deux brioches soit 5PP si divisé par 20 parts (10 dans chaque brioche)

Source" L'émission Comment ca va bien" 

 

 

350 g de Farine T45 31,5PP

5 g de sel 0PP

80 g de sucre en poudre 12PP (normalement il ne faut que 45g de sucre mais je trouvais pas ca ne faisait pas assez sucré donc j'ai essayé 80g la fois d'aprés et c'etait trés bien)

21 g de levure de boulanger fraiche 0PP

4 œufs bien froids 8PP

1 jaune d’œuf bien froid 2PP

220 g de beurre 44PP

 

1 œuf pour la dorure 2PP

 

Etapes :

Mettre la levure dans la cuve du robot (ou du saladier si vous la faite à la main, ou encore dans la cuve de la MAP) puis ajouter les oeufs battus et le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite la farine, le sel et le sucre. Le principal etant que la levure ne touche pas le sel.

 

Le Pétrissage : Travailler la pâte au crochet pendant 10 minutes au robot ou à la main.

 

L’Ajout du beurre : Incorporer le beurre et pétrir 7 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve et ne colle plus aux mains.

 

La première levée : Dés que le petrissage est terminé laisser la pâte reposer pendant 30 minutes dans le bol en inox. La disposer ensuite dans un saladier légèrement fariné, couvrir au contact de film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte en surface. Placer le saladier au réfrigérateur 3 heures minimum et jusqu’à 24 heures selon le temps dont on dispose (j'ai laissé poser une nuit à chaque fois que je l'ai faite). Cette attente est primordiale : d’une part pour faire figer le beurre et travailler ensuite la pâte plus facilement, d’autre part car c’est à cette étape que la pâte va s’enrichir de tous ses arômes.

 

Le Façonnage : Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en deux boules.

Une plus grosse pour le corps et une un peu plus petite pour le corps. Afin d'avoir une belle brioche avec une belle "tête" j'utilise l'astuce donnée par le chef Nicolas Bernardé qui consiste à réaliser avec la grosse boule une forme de donuts (avec un trou au milieu) et de remplir ce trou avec l'autre boule (la plus petite) puis de réaliser un crochet avec le doigt afin de bien la maintenir (je vous marque le lien de la vidéo où j'ai vu cette astuce http://programmes.france2.fr/comment-ca-va-bien/?page=article&id_article=6503).

 

La seconde levée : Déposer la brioche dans un moule à brioche beurré. Déposer un torchon propre dessus pour éviter qu’elle ne croûte pendant la levée. La pâte doit doubler de volume (perso ca ne gonfle pas autant!)

 

La Dorure : Mélanger l’œuf dans un bol à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet puis le filtrer dans une passoire à thé. Dorer la brioche de façon à obtenir un beau brillant : appliquer de l’œuf battu à l’aide d’un pinceau sur l’ensemble de la pâte. La brioche est prête à être enfournée.

 

Cuire à 180°C les 20 premières minutes puis à 160°C les 20 dernières minutes. N'hésitez pas à la couvrir avec un papier aluminium si la brioche dore trop vite!

 

On peux aussi ajouter des fruits confits pour réaliser une brioche de Noel.

 

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