Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

♥ Crumble de cabillaud tout léger ♥

Publié le par julybentos

 

Pour me faire plaisir mon chéri m'a fait dernièrement un petit plat de poisson en crumble! Peu riche et trés savoureux j'ai complètement adoré! A refaire trés vite ^^

Il s'est inspiré de ce trés joli blog ici 

 

 

Filet-de-cabillaud-en-crumble.jpg

 

 

 

 

Pour 4 portions 6PP la portion

4 portions de dos de cabillaud de 125g chacun environ

5 ou 6 échalotes

4 CS de vin blanc

1 CS bombée de farine

1 CS bombée de chapelure

30g de beurre + 1 noisette

2 pincées de piment d'Espelette

 

 

Éplucher les échalotes et émincer-les. Faites-les revenir dans la noisette de beurre sur feu doux et à couvert pendant environ 8 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et poursuivez la cuisson de quelques minutes. Réservez.

 

Dans un petit saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, la chapelure et le piment d'Espelette. Ajoutez le beurre bien froid coupé en petits dés et sablez du bout des doigts. La pâte ne doit surtout pas être homogène, elle doit ressembler à un sable grossier.

 

Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud. Répartissez la fondue d'échalotes, puis parsemez le crumble en l'émiettant.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 10 min, un peu plus si vous préférez le poisson bien cuit.

 

Mon chéri a posé les crumbles sur un lit d'asperges et c'etait top! Un vrai plaisir pour peu de PP!!

 

 

Publié dans Plats principaux

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♥ Un petit panini mozarella jambon cru, ça vous dit? ♥

Publié le par julybentos

 

Aprés avoir publiée plusieurs recettes sucrées, et disons le, trés trés caloriques (  ^_^ ) je reviens à du leger!

Ces paninis sont parfaits pour se faire plaisir sans aucune culpabilité puisqu'ils sont trés équilibrés (légumes, viande maigre, fromage maigre..) et ne contiennent aucune graisses ajoutés^^ Et comme ils sont délicieux, autant en profiter!!  

 

Panini-jambon-cru-mozzarella.jpg 

 

Pour 1 panini 10PP

1 pain à panini 6PP

1 demi tomate

1 tranche de jambon cru (en essayant de la dégraisser) 1PP

1 demi mozzarella légère ou pas 3PP

2 feuilles de salade

 

Faire cuire la pain à panini entier dans un grill (ou à la poele à grill, ou au four) puis découper le en deux.

Ajouter les feuilles de salade, la demi tomate coupée en rondelles, le jambon cru en deux tranches puis la mozzarella en lamelles.

Refermer le pain et savourer le de suite (on peut aussi le préparer en avance et le remettre quelques minutes au four avant de le manger).

 

 

 

 

 

 

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Moelleux extra fondant aux amandes

Publié le par julybentos

Aujourd'hui une recette de délicieux moelleux au bon goût d'amandes pour un minimum de points mais un maximum de plaisir!! Il est ultra fondant, on ne sent pas pas du tout que c'est un gâteau leger!
Il est en outre ultra rapide et simple à réaliser, que du bonheur!

Pour 8 belles parts

24 flexi points pour le tout ou 45PP (propoints)

soit 3pts la part ou 5,5PP la grande part (une moitié suffit largement)

- 150g de farine 14PP
- 70g de beurre à 41%mg 7PP
- 100g de fromage blanc à 0%mg 1PP
- 60g de sucre en poudre 7PP
- 2 oeufs 4PP
- 1/2 sachet de levure (soit 6g)
- 50g de poudre d'amandes 10PP
- 8 pincées d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter un oeuf puis la farine avec la levure.
Bien mélanger et rajouter le deuxième oeuf.
Ajouter enfin la poudre d'amandes et le fromage blanc.
Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

Mettre les amandes au fond puis la pâte dans un moule en silicone (ici un moule à charlotte en sillicone car j'aime beaucoup les petites dents de ce moule, trés pratiques pour obtenir des parts identiques).

Faire cuire environ 20 minutes, attendre quelques minutes avant de demouler.


Moelleux aux amandes

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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Barquettes financiers ♥ au Nutella ♥

Publié le par julybentos

 Il y a quelques jours j'ai trouvé dans mon supermarché Leclerc un moule à barquettes. Depuis le temps que celui de Demarle me faisait de l'oeil, je ne pouvais pas résiter. Au lieu de 45 euros celui là n'etait qu'à 4,99euros! Et même si c'est vrai qu'il a moins d'empreintes, il me plait beaucoup^^

A nous les petites barquettes "3 chatons" revisitées!

 

Cette fois-ci, comme il me restait pleins de blancs d'oeufs de la crème pâtissiere pour le millefeuille rose, je les ai testées avec une base de financiers (issue du livre de Sophie Dudemaine), et simplement garnies avec du Nutella (et certains avec de la pâte de spéculoos). Inutile de vous dire qu'on s'est régalé!

 

Barquettes-financiers.jpg

 

Pour 40 barquettes (j'ai fais 12 barquettes et 9 grands financiers)

 

Version classique 70PP soit 2PP chaque barquette (garniture comprise)

130g de beurre

120g de poudre d'amandes

140g de sucre glace

40g de farine

4 blancs d'oeufs (140g)

 

 Pour une version légère 47PP soit 1,5PP chaque barquette (garniture comprise)

130g de beurre à 41%MG

120g de poudre d'amandes

50g de sucre glace

2CS d'édulcorant en poudre

40g de farine

5 blancs d'oeufs (175g)

1cc de vanille liquide

 

 

Préchauffer le four à 180°

Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients puis ajouter le beurre fondu.

Garnir des empreintes à financiers (ou mini cakes) ou à barquettes et faire cuire entre 15 et 20 minutes selon la taille des empreintes.

 

A la sortie du four, creuser avec le dos d'une fourchette les barquettes encore moelleuses afin de garnir avec la garniture que l'on souhaite. Ici j'ai mis 1/2cc de Nutella et de pâte à spéculoos. La garnitire fond trés vite au contact des barquettes financiers encore chaudes.

 

 

barquettes 02

 

En version financiers classiques

 

Financiers

 

Publié dans Desserts et douceurs

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