Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Churros (chichi) sans huile sans friture...sans culpabilité!!

Publié le par julybentos

Cette recette j'avoue que je n'y croyais pas du tout en la lisant sur le trés joli et gourmand blog de Lili, comment peut on faire des chichi sans huile, sans beurre..sans aucune matière grasse? Et puis en comptant les points je me suis dit qu'il fallait à tout prix que je l'essaie, 7.5pts c'est rien^^

Et bien je suis super contente du résultat, c'est délicieux et en plus on a franchement l'impression de manger des vrai chichi comme à la foire! Ils sont un peu moins croustillants mais ca vaut largement le coup lorsque l'on fait attention!  Par contre je vous conseille d'utiliser une presse à pâtisserie (ou une trés bonne poche à douille avec un gros embout), la pâte est bien épaisse! Perso, j'ai utilisé au début une poche à douille (que je fais pratiquement toujours avec un sac à congélation) et c'etait completement impossible. Mais avec la presse (15 euros à Lidl) ca y a été tout seul!!! Les miens font 2,5cm de diamètre et 20cm de long. J'ai réussi à en faire 4 et demi.

 

Churros sans huile

Ingrédients pour 4 personnes (j'ai suivi la recette de Lili donc je vous la copie exactement pareil!) 13.5PP ou pour les flexi 7.5pts

250 ml d'eau

125 g de farine

 

1 pincée de sel

20 g de sucre

Préchauffer le four à 225°C. Faites bouillir l'eau et le sel dans une casserole puis verser d'un trait la farine et le sucre. Délayez la préparation avec une cuillère en bois.

Prendre l'appareil à churros ou la presse et en faire plusieurs, ou bien manuellement façonnez des bâtonnets de 15/20 cm de longueur et de 1 à 2 cm de diamètre. Badigeonnez les d'un mélange de lait et sucre vanillé. (j'ai mis un stick Canderel vanille et 2CS de lait)

Mettre au four pour environ 20 minutes. Ils doivent être croquants et moelleux à l'intérieur.

Je les ai saupoudré avec un stick de Canderel mais un peu de sucre glace serait parfait aussi je pense!

Churros sans huile 02 

 

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Mini hamburgers

Publié le par julybentos

 

Ces petits hamburgers ont fait fureur à la maison! Simples et rapides à préparer ils coutent trés peu chères en PP et sont déclinables à volonté! Perso, je les auraient bien accompagnés avec les frites d'hier à Masterchef, celles avec un petit coeur de fromage! Quelle bonne idée vous ne trouvez pas? (oui oui je suis accro aux emissions culinaires!)

  

 

mini

 

Pour 12 hamburgers (ils font environ la moitié de ceux du commerce)

4.25PP chaque (comptez 2 par personnes pour un plat accompagnés de salade et de quelques frites légères)

 

12 petits pains à hamburgers aux sésames (j'ai utilisé la recette de rapid-burger) 33PP

  

Ingrédients
 
 

300g de farine

15g de beurre

1 demi cuillère à soupe de sucre

1 bonne pincée de sel

90g de lait

75g d’eau

13g de levure fraîche ou une cuillère à soupe de levure de boulanger sèche

Un oeuf

quleques graines de sésame

 

6 steak hachés à 5%MG de petite taille  

2 tomates

6 tranches de cheddar (10/12g chacune)

12 feuilles de salade

1 oignon

12cc de ketchup (facultatif, perso je n'aime pas)

 

Recette des petits pains
 

Pétrir lentement dans un saladier pendant 4 minutes environ, le lait, la farine, la levure, l'eau, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf. Accélérer le mouvement jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient, qu’elle soit homogène et élastique. On peut aussi faire cette étape avec l'aide d'un robot ou mettre le tout dans la MAP en suivant l'ordre indiquer par votre appareil avec le programme "Pâtes levées"

Recouvrir avec un linge humide et laisser reposer 1 heure et demi. (sauf si vous faite en MAP ce programme ce fait automatiquement)

Pétrissez quelques minutes

Formez 12 petits pains sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de four.

Humidifiez légèrement le dessus des boules et saupoudrez à convenance de graines de sésame.

Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer un peu plus d’une heure.

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites cuire les pains pendant 30 minutes, avec une coupelle d’eau à côté. Surveillez bien la cuisson.

  

petits pains

 

Coupez les tomates en 12 tranches fines et réservez.

Emincez trés finement l'oignon et le mélanger aux steak hachés. Avec la paume de vos mains, réalisez 12 petits steak. Faites les cuire dans un grill ou dans une poele à griller antiadhésive.

Pendant ce temps découpez les petits pains en deux.

Sur les 12 bases, déposez une feuille de salade, une tranche de cheddar puis les hachés, les tranches de tomates et le ketchup.

Refermer avec les chapeau puis ajouter un pic pour que le hamburger tienne bien.

On peux les manger tièdes ou les faire rechauffer quelques minutes au four en retirant les chapeaux pour ne pas qu'ils brulent.

 

Ne mangeant pas de viande de boeuf, j'ai fais les miens avec des rondelles de chèvre, salade, tomate et bacon. Un délice^^

 

 

Petit pain chèvre bacon 

 

 

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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Torsades double chocolat

Publié le par julybentos

Sans MAP sans robot

Juste avec nos petites mimines!!

 

Et je peux vous assurez qu'elles n'ont rien à enviez à celles du boulanger, la mie est filante et à un trés bon goût de beurre, les pépites sont nombreuses et apportent un petit côté sucré et caramélisé.. Un pur bonheur!

 

Malheureusement comme tous les délicieux petits plaisirs, ces torsades ne sont pas light du tout^^ A reserver pour le weekend ou les grandes occasions!!!

 

Torsades doubles chocolat

 

Pour 2 trés grandes torsades

81PP le tout (environ 10  portions)

 

280g de farine 25PP

3 oeufs 6PP

60g de sucre 6PP

12.5g de levure fraiche 0PP

1/2cc de sel

5ml de lait demi écrémé *

125g de beurre 25PP

120g de pépites de chocolat blanc et au lait 17PP

(je les ai faite moi même dans des tablettes de chocolat)

Pour la dorure

1 oeuf et 1cs de lait 2PP

 

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Délayer la levure dans 1cs de lait puis l'ajouter au mélange. Pétrir pendant 10 minutes en ajoutant le beurre bien mou coupé en dés. La pâte doit etre homogène et assez liquide.

Laissez reposer la pâte dans le saladier dans un endroit tiède ou dans le four avec le programme spécial "Levage pâtes" et couvrez avec un linge propre légèrement humide.

A la sortir du four mettre le saladier dans le réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, dégazez la pâte, ajouter un peu de farine si vous avez besoin.

L'etalez sur un plan de travail bien fariné en deux grands rectangles.

Ajouter les pépites de chocolat et roulez la sur elle-même à partir du plus grand côté comme pour faire un rouleau. Déposer ces deux rouleaux obtenu sur un plaque en sillicone ou une feuille de cuisson antiadhésive puis couper en deux ces boudins dans le sens de la longueur et tresser les deux bouts.

Rabattre les extremités vers le dessous.

Laissez les gonfler environ une heure et demi dans un endroit tiède puis préchauffer le four à 180°C.

 

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Dorer les torsades puis les mettre au four à cuire pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent etre bien dorées et gonflées.

A savoureux tièdes pour encore plus de plaisir!

 

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Croques façon pain perdu au chèvre et saumon fumé

Publié le par julybentos

 

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais je vous avais parlé d'un projet d'ebook que je comptais réaliser pour le mois de novembre. Et bien malheureusement il ne pourra pas se faire, je viens de recevoir la reponse et je n'ai pas le droit de le publier, j'avoue etre un peu déçue mais ce n'est pas trés grave.. Et puis surtout c'est un bonne nouvelle pour vous, puisque j'avais fais déjà presque 30 recettes, et que u coup vous pourrez les retrouver sur le blog, et surtout gratuitement!!! En tous les cas même si ce projet n'a pas abouti je tenais à vous remercier pour tous vos encouragements et votre soutiens ^_^ Merci.

 

Allez papotons recettes maintenant!!! Pour aujourd'hui je vous met une des première recette que j'avais faite pour l'ebook, un vrai régal! Simples, rapides, économiques on a adoré ces petits croques à la maison! Ca change des traditionnelles!!

 

Croques façon pain perdu au chèvre et saumon fumé

 

Croques perdus au saumon fumé 02

 

Ingrédients pour 2 personnes

6.5PP par portion

 

 

  • 4 tranches de pain de mie moelleux 4PP (on utilise pas la totalité des tranches)
  • 2 fines tranches de saumon fumé 3PP
  • 35g de chèvre à tartiner Soignon nature 2PP
  • 15cl de lait écrémé 1PP
  • 1 oeuf 2PP
  • 15g de beurre à 41%MG 1.5PP

Préparation Croques façon pain perdu au saumon fumé et chèvre

Mélanger dans une assiette le lait écrémé et l'oeuf battu. Reservez.

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol 4 ronds dans les tranches de pain de mie.

Tartiner sur deux d'entres elles du chèvre à tartiner Soignon, puis ajoutez les tranches de saumon fumé.

Bien souder les bords et trempez dans le mélange oeuf lait.

Faire chauffer le beurre dans une petit poele anti-adhésive puis ajoutez-y les croques.

Faire cuire 5 minutes de chaque coté à feu moyen.

Déguster avec une salade bien croquante.

 

On peut aussi utiliser du fromage frais et ajouter un peu de jus de citron dans celui-ci, ou de la buche de chèvre, ajouter une pincée de gruyère râpé sur le saumon fumé. Ou remplacer aussi le saumon par du bacon, des lardons maigres de volailles.. Tout est possible!!

 

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Vous pourrez retrouver cette recette, avec pleins d'autres au chèvre sur le site de Soignon.

 

logo soignon grand 

 

Publié dans Snack (pizzas...)

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