Mincir et Gourmandises - Bienvenue à tous et à toutes! Je suis July, jeune femme diplômée de diététique et passionnée par la cuisine :) Je vous invite sur ce blog et à travers mes 8 tomes à retrouver mes recettes preferées, gourmandes et légères ainsi que mes petites méthodes pour perdre du poids (j'ai perdu 30 kilos avec la méthode Equilibre). Vous pourrez découvrir aussi mes menus minceur, des petits astuces au quotidien.. Tout pour retrouver une jolie silhouette sans aucune frustration :) Ici l'objectif est de reperdre 5 kilos pour cet été :)

Brioche des rois light aux oranges confites (sans lactose)

Publié le par July

Voilà une petite recette parfaite pour votre petit déjeuner pour fêter dès le matin l'Epiphanie :) Cette "brioche" relativement légère aux oranges confites est un pur délice qui plaira à toute la famille, et qui n'apportera presque pas de lipides ;)   

 

img_2890-1

 

Pour une très grande brioche de 20 portions environ

  • 500g de farine
  • 1 cube de levure fraîche (20g)
  • 40g de sucre blond pure canne Bio
  • 1 demi yaourt de soja nature
  • 40g de margarine Bio sans lactose
  • 100g de mini dés d'oranges confites Bio
  • 190ml d'eau
  • Pour dorer: 1 oeuf Bio ou Plein air et du sucre perlé fin (environ 2cs rase)

 

  1. Versez dans la cuve d'un robot la farine puis émiettez la levure fraiche.
  2. Ajoutez le sucre, le yaourt de soja, la margarine et l'eau et pétrissez à vitesse 2 pendant environ 2 minutes.
  3. Ajoutez les mini dés d'oranges confites et pétrissez de nouveau quelques secondes.
  4. Laissez poser la pâte briochée pendant environ 1h30 dans un endroit tiède (ici avec le mode "levage pâte" à 35°C au four).
  5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis réalisez une couronne (en étirant la pâte avec la paume des mains). ajoutez une fêve.
  6. Laissez de nouveau poser pendant 20 minutes.
  7. Dorez à l'oeuf, ajoutez le sucre perlé puis mettez à cuire la brioche à 190°C pendant 20 minutes environ.

IMG_2879.jpg

 

Partager cet article

Repost 0

Gâteau banane et amande, spirale au speculoos (sans lactose)

Publié le par July

A Noël j'ai reçue de la part de mon mari un joli colis remplis de produits Bio et originaux, dont un paquet de poudre de banane qui m'a tout de suite tenté. Je suis une très très grande fan du parfum banane donc ça ne pouvait pas mieux tomber! Je voulais la tester au départ dans une glace au lait d'amande, mais finalement les températures auront eu raison de mon premier test, et c'est finalement dans un gâteau que j'ai testé la poudre. Et sincèrement c'est juste super bon! La poudre est très fortement dosée donc une cuillère à soupe suffit pour parfumer un gâteau, une crème, une chantilly.. C'est très économique et vraiment pas mal du tout pour refaire le pleins de potassium  tout en se faisant plaisir :) 

Pour ce premier test j'ai réalisé un gâteau au yaourt tout simple, mais sans lactose car je ne peux plus en consommer, donc j'ai juste remplacé le yaourt par un au lait de soja et j'ai ajouté un peu de poudre de banane et quelques amandes grossièrement concassées. Ah oui et aussi un peu de pâte de spéculoos! J'étais d'ailleurs juste super heureuse de découvrir dans mon placard qu'il m'en restait et que celle-ci n'a pas de lactose! Depuis que je dois m'abstenir de manger du chocolat j'ai tendance à trouver les desserts un peu tristounes parfois, alors là c'était fête lol! 

 

Pour un gâteau de 12 petites parts (j'ai utilisé le moule "Girontondo" de Silikomart)

 

  • 1 pot de yaourt de soja nature
  • 3 pots de farine de blé
  • 1 pot de sucre bon pure canne Bio
  • 1/3 pot d'huile de colza
  • 1cs de poudre de banane (Banana Powder Bio) 
  • Une quinzaine d'amande 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs Bio ou Plein air
  • Pour décorer: 1cs bombée de pâte de spéculoos (sans lactose et sans huile de palme, type )  

 

  1. Versez le pot de yaourt de soja dans un saladier.
  2. Ajoutez la farine, le sucre, la levure et les oeufs puis mélangez bien.
  3. Ajoutez la poudre de banane.
  4. Concassez les amandes et les ajoutez à la préparation.
  5. Versez dans un moule (ici en silicone Silikomart).
  6. Préchauffez votre four à 180°C puis faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. 
  7. Au moment de servir décorer avec la pâte de spéculoos: Faites chauffer la pâte quelques secondes au micro-ondes puis versez-là avec l'aide d'une cuillère dans la spirale (avec le moule Girontondo) 

Partager cet article

Repost 0

Mini galettes des Rois apéritives au saumon fumé (sans lactose)

Publié le par July

Bonjour les filles, j'espère que vous allez bien? ;) Ici la petite reprise à repris lundi! Et il était temps lol^^ J'espère reperdre 4 kilos d'ici le mois de juin, mais j'essaie de ne pas trop me mettre la pression car sinon je tiens 2 semaines et après badaboom je re-craque de plus belle! Et puis je tiens trop à conserver des petits plaisirs tous les jours ;) Je sais que sans aucun sport que la perte ne sera pas très rapide, mais bon le principal c'est surtout de retrouver une petite base et un nouvel équilibre avec les aliments que je peux manger. Je dois retirer tous pleins d'aliments avec mes petits problèmes ORL et j'avoue que sur le moment j'étais un peu dépitée.. Plus de lactose (donc plus de fromage, moi qui adorait ça.. snif!!!), plus de chocolat (AHHHHH!!!), pas trop de sel (et y'en a à peu près partout), pas d'arachide sous peine de me retrouver à 8 de tension, pas de sucre raffiné... Bref plus TOUT CE QUE J'AIME!!! Mais bon pas question de déprimer on retrousse ses manches et on essaie de trouver un petit programme ultra gourmand avec ce qu'il reste d'aliments! Et y'en a tous pleins quand même que j'adore comme les fruits, les légumes, les fruits secs et séchées avec lesquels on peut faire pleins de recettes délicieuses, les laits végétaux.. Je vais essayer de détourner tout ça de manière ludique et de chercher pleins de nouvelles recettes ;) Et vous les filles, vous testez un nouveau challenge pour cette nouvelle année? 

 

Des mini galettes des rois apéritives au saumon fumé" ;) Toutes simples à préparer, elles seront parfaites pour l'Epiphanie en fin de semaine ;) 

 

 

Pour 6 mini galettes des rois (sans lactose)

  • 1 pâte feuilletée Bio sans lactose prête à dérouler (à l'huile de tournesol par exemple)
  • 2 tranches de saumon fumé Bio
  • Béchamel sans lactose : 150ml de lait sans lactose + 1cs rase de fécule de maïs + poivre selon les goûts
  • 1 oeuf pour dorer les mini galettes

 

  1. Préparez une béchamel: Versez dans une petite casserole 150ml de lait et la fécule de maïs. Faites chauffer en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange épaississe. Poivrez selon vos goûts. 
  2. Découpez à l'intérieur de la pâte feuilletée 12 cercles d'environ 7cm de diamètre. Disposez 6 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis ajoutez 1cs de béchamel et quelques morceaux de saumon fumé sur chacun des cercles. On peut ajoutez à ce moment-là une fête dans une des galettes :) 
  3. Mouillez les bords avec un peu d'eau et recouvrez avec les 6 cercles de pâtes restantes.
  4. Soudez bien les bords de pâte. 
  5. Dorez à l'oeuf.
  6. Préchauffez votre four à 190°C puis faites cuire les galettes environ 15 minutes.
  7. Servez bien chaud.

 

Partager cet article

Repost 0

Très belle année 2017 à vous tous :))))

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices,

Je vous souhaite à vous toutes, ainsi qu'à vos proches et à votre famille une excellente année 2017, remplie de joie et de tout ce que vous désirez :) Et surtout une excellente santé :)

Pour ma part l'année 2016 aura été une année un petit peu compliquée mais où j'ai compris beaucoup de choses. Je ne rentrerais pas trop dans les détails un peu ennuyants, mais je pense que je passais surement beaucoup trop de temps à mon travail (avec mon double emploi) et ma santé n'a pas vraiment appréciée.. Je suis quelqu'un de très très angoissée et très perfectionniste et l'ensemble ne fait pas toujours très bon ménage lorsqu'on oublie de prendre des jours de repos depuis plusieurs années ;)  Je me retrouve aujourd'hui avec tout un tas de choses à ne plus pouvoir faire (conduire, faire de long trajets en voiture, faire du sport, faire bcp de pc, écouter de la musique dans un casque..), avec une jolie liste d'aliments à bannir complètement.. Et surtout avec l'obligation de lever le pied pour mon bien-être, car ma névrite vestibulaire n'a pas l'air de vouloir me laisser tranquille ;). Mais je compte bien revenir ici blogger beaucoup plus qu'avant, ça c'est sûr, car c'est mon petit chez moi où je me sens bien :)

J'ai longtemps hésité entre fermer ce blog et/ou en ouvrir un autre car mes priorités ont beaucoup changées ces derniers mois, ainsi que mon alimentation mais je me suis finalement dit que vous ne m'en voudrez pas que je parle un peu plus de produits bio et naturels  ;)

Pendant de longues années avant ma perte de poids de 2013 j'ai toujours pensé que j'étais malheureuse à cause de mes kilos en trop. Je me suis interdit des tas de choses à faire (sortir, allez la plage, manger au restau..) car j'étais très complexée et je ne supportais pas le regards des autres. Pendant très longtemps je me suis pourris la vie à cause de mes kilos en trop.. Mais aujourd'hui je ne rêve que d'une chose, c'est de retrouver ma vitalité, même si je devais reprendre pour ça tous mes kilos en trop. Alors les filles, juste un petit conseil pour 2017, n'attendez plus d'avoir perdu du poids pour profiter de la vie, vous êtes merveilleuses <3

Evidemment je ne dis pas que l'on ne peux pas entreprendre un petit rééquilibrage alimentaire pour perdre un petit peu (c'est mon petit challenge pour 2017 de reperdre 4 kilos^^), mais je dis simplement qu'il faut profiter dès maintenant, sans attendre le jour où l'on aura perdu nos 5, 10 ou 20 kilos. Pour perdre sereinement il faut déjà s'aimer et s'accepter tel que l'on est :) Aimez-vous, vous le méritez :)

Encore une fois je vous souhaite une excellente année 2017 <3 Merci encore à vous toutes pour votre fidélité qui me touche tellement.  Ma page Facebook va fermer aujourd'hui pour pouvoir me consacrer pleinement à mon blog et à mon Pinterest, je vous réserve aussi des petites surprises pour les 7 ans de mon blog et mes 30 ans début janvier (comme le temps passe vite^^) et de nouvelles catégories vont aussi voir le jour (j'aimerais transformer mon blog vers un lieu cocooning avec des petits tests de produits alimentaires, de livres de cuisine, tout pour cuisiner.. Une catégorie aussi lifestyle avec mes animaux (avec mes 12 chats, 4 chiennes, 2 poules et des perruches j'ai de quoi m'occuper^^) et mes loisirs, des soins de beauté homemade et bio. Bref un blog un petit peu plus personnel. Je vais créer aussi une nouvelle catégorie "challenge 2017" pour tenter de reperdre quelques kilos (pris avec l'arrêt du sport), mais sans me prendre trop la tête avec ;) Je ne planifie pas de bonnes résolutions pour cette nouvelle année car je sais que je ne les tient presque jamais ;)

 

J'espère que tout cela vous plaira :)

A très bientôt pour de nouvelles recettes et de nouveaux articles <3

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 > >>