2sp - Mincir et Gourmandises

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Ebelskivers (mini crêpes Danoises sphériques et fourrées), toutes douces pour la silhouette

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Bonjour les amies :) 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette et je dois vous avouer que je l'adore! Aussitôt réalisée aussitôt partagée avec vous ;) J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous ici :) 

Ultra rapides à réaliser, pas de beurre, un petit côté ludique que j'adore, ces Ebelskivers sont juste parfaits! EBELSKIVERS?? Kezako?!! Il y a quelques jours je ne connaissais pas encore ces petits délices, tout droit venus du Danemark. Ce sont en faite des petites crêpes de forme sphérique et bien dodus, que l'on peut garnir avec tout ce qui nous plait (ou les laisser nature aussi)  ;) C'est en regardant les moules Nordicware sur Amazon (pour les énième fois, on se refait pas!) que j'ai vu la semaine dernière une poêle que je ne connaissais pas, une poêle avec des empreintes, comme un peu une poêle à mini blinis, mais avec 7 empreintes sphériques, et qui permet de réaliser ces petites crêpes Danoises. Comme j'aime bien tester les nouveautés (au grand regret de mon mari qui doit me réparer mes placards...beaucoup trop surchargés!), je me suis lancés.. Et je ne regrette pas du tout! Moi qui en avait un peu marre des crêpes, pancakes.. j'ai trouvé de quoi me régaler un petit bout de temps avec cette nouvelle poêle. On peut réaliser pleins de chose à l'intérieur :

Des recettes sucrées, faciles, à la poêle : 

  • Des Ebelskivers (comme ici avec cette recette), avec de la confiture, du chocolat, du Nocciolata, des dés de fruits.. 
  • Des mini tartelettes sucrées (avec de la pâte feuilletée, brisées, et une garniture oeufs/sucre/crème, et des petits morceaux fruits (en mettant la poêle à feu doux) 
  • Des mini flans spéhriques
  • Des mini cookies balls
  • Des mini brownies
  • ....

je testerais bien aussi des versions salées:

  • Des muffins au thon et petits légumes, fourrés au fromages, au bacon..
  • Des quiches avec ou sans pâte 
  • des meatballs (les boules de viandes), fourrés au fromage par exemple..
  • Des oeufs
  • Des mini pizza..
  • ...

 pour les repas du soir express ou les brunch ça peut être gourmand aussi :) J'essaierais d'en proposer le plus possible sur le blog :) 

Pour toutes celles qui seraient intéressées par cette poêle, je vous met le petit lien où je l'ai trouvé sur Amazon, juste ICI. Elle est un peu coûteuse mais de très belle qualité" qui permet de ne pas mettre de matière grasse (ou juste un essuie-tout avec très peu d'huile) et elle dure très longtemps.  Il en existe aussi des moins chers  juste ICI et ICI qui ont l'air très bien aussi :) 

Pour la recette, je n'ai pas suivi celle qui était vendue avec la poêle (avec les cup ce n'est pas très évident), donc j'ai réalisé ma propre recette, avec très peu de matière grasse et peu de sucre, pour un petit déjeuner sans culpabilité :) Les boules ont un peu retombées le temps que je réalise la photo, sinon elles sont plus sphériques lors de la sortie de la poêle. 

 

IMG_4875

 

Pour environ 12 Ebelskivers (réalisés avec une poêle à Ebelskivers 7 empreintes) 

 

ww: 2SP l'Ebelskiver (avec garniture Nocciolata) 

 

  • 2 oeufs Bio ou Label Rouge (2 blancs et 1 jaune
  • 120g de farine 
  • 1cc de poudre à levée
  • 10cl de lait écrémé
  • 1cs de sucre blond pure canne Bio
  • 2 petits suisses 3%mg 
  • 1/2cc de vanille en poudre
  • Pour la garniture: Au choix confiture light, Nocciolata (comme pour cette version), dés de fruits..

 

  1. Battez dans un saladier les blancs d’oeufs en mousse. Versez le jaune d’oeuf dans le saladier puis ajoutez le sucre et la vanille en poudre.  Mélangez au fouet. Ajoutez la farine et la levure, mélangez puis incorporez petit à petit le lait et les petits suisses jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  2. Faites chauffer une poêle à Ebelskivers bien anti-adhésive (on peut graisser légèrement la poêle avec un papier absorbant et un petit peu d’huile) puis versez un peu de pâte (la moitié des empreintes), ajoutez 1/3cc de garniture de votre choix puis recouvrez avec un peu de pâte.
  3. Laissez cuire environ 1 minutes puis retourner avec l’aide d’une cuillère  en poussant chaque mini crêpes sur le côté.Laissez cuire environ 1 minute l’autre côté avant de versez dans une assiette.

 

IMG_4887

 

Publié dans Petits déjeuners, 2SP

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Sablés feuilles d'automne

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices,

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de recevoir un magnifique colis de NU3, remplis de délicieux produits sains et bio :)

J'avais découvert le site NU3 via Instagram, et je dois vous avouer que tout me tentait! Il y a un choix très complet de produits sains, bio et surtout de Superfood que je ne connaissais pas du tout (les noix tigrées, les baies d'Aronia, la farine d'amande..). Je suis aussi une grande fan de leur packaging et de leur site, c'est simple, frais et ultra efficace :) Pas de superflu, juste l'essentiel, comme j'adore :)

Je sens que je vais m'amuser à créer tout pleins de recettes healthy pour mes petits déjeuners et mes goûters avec tous ces produits :) J'ai déjà pleins d'idées (que vous retrouverez sur le blog^^) : Une brioche toute douce pour la ligne avec des baies d'Aronia (je ne connaissais pas du tout ces petites baies) et le sucre de coco et pourquoi pas ajouter aussi une dose de farine d'amande pour apporter pleins de vitamines et minéraux et surtout de bonnes graisses insaturées :) Si vous êtes intolérantes ou fragiles au gluten, comme moi, c'est une très belle alternative :) J'ai bien envie de tester aussi un invisible aux pommes avec la farine d'amande :)

Pour le moment j'ai réalisé des petits sablés healthy "feuilles d'automne" avec le sucre de coco, les graines de chia et le grué de cacao. Parfois (souvent^^) je vais au plus simple lors du goûter et je pioche dans des biscuit industriels (pas bien^^), mais j'avais de plus en plus envie ces derniers temps de faire mes propres biscuits et les conserver dans une petite boite hermétique, pour contrôler au mieux ce que je mange, car les biscuits industriels sont souvent trop sucrés et résultat j'ai de nouveau faim 1 heure après et je fini très souvent par craquer sur le paquet entier! On est d'accord il y a mieux^^ Ici avec le sucre de coco qui contient un index glycémique bas, les graines de chia qui ont un pouvoir ultra rassasiant et le grué de cacao qui contient beaucoup de nutriments, grâce à un séchage doux à 45°C (merci NU3 pour toutes ces informations^^) plus d'excuse pour mes goûters :)

 
sables-2
 
Pour environ 50 petits sablés
 
Pour les calories : 2085 calories pour la recette entière soit 41 calories/sablé
 
Smartpoints: 2SP par sablé
 
  • 1 œuf bio ou plein air
  • 200g de farine (petit épeautre, de blé..)
  • 70g de beurre (on peut utiliser du beurre light ou de la margarine bio , mais personnellement je préfère mettre du vrai beurre pour les sablés et en consommer moins)
  • 70g de sucre de coco (NU3)
  • 20g de graines de chia (NU3)
  • 20g de grué de cacao (NU3)
  • Pour la couche chocolatée : 40g de chocolat à pâtisser

 

  1. Dans un saladier, travaillez l'œuf et le sucre de coco avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  2. Ajoutez la farine puis le beurre coupé en petits morceaux.
  3. Pétrissez avec le bout des doigts, en incorporant le grué de cacao et les graines de chia.
  4. Mettez la pâte dans un film étirable puis déposez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  5. Préchauffer votre four à 180°C.
  6. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez à l'intérieur et avec un ou plusieurs emporte-pièces (ici en formes de feuilles) des sablés. J'en ai eu environ 50 petits. On peut aussi les réaliser en plus grands sablés avec un verre en guise d'emporte pièce.
  7. Faites cuire les sablés environ 9 minutes au four.
  8. Faites fondre le chocolat et réaliser une petite couche chocolatée sur chacun des sablés (en s'aidant du dos d'une cuillère à café).
  9. Laissez refroidir avant de verser dans une boite bien hermétique (et savourez!!!!^^^^)

 

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Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

Publié le par July

Voilà une nouvelle petite recette que je viens de réaliser à la maison et que je vous recommande vivement si vous aimez les bananes :)

Pas de beurre, pas d’oeuf mais un goût ultra fondant en bouche et un petit goût caramélisé dû aux pépites de chocolat blanc, ces petites bouchée n’ont pas fait long feu à la maison! On a même pas attendu le goûter^^

J’etais parti à la base pour faire une Nanascream pour le goûter, mais en épluchant ma banane pour la découper en rondelles et la congeler (pour la glace Nanascream), elle etait ultra mûre et je ne pouvais pas m’en servir. N’aimant pas le gaspi je l’ai mixé avec d’autres ingrédients pour en faire des mini banana bread, mais en version plus moelleuse :) Et c’est juste du bonheur :))

Voilà tout de suite la recette
 
Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

 

Pour 5 mini banana bread

Smartpoints: 10SP pour la recette soit 2SP par mini banana bread

Calories : 74 calories par mini banana bread

  • 1 banane très très mûre (sinon ca marche pas^^)
  • 10g de Sucralose cristallisé
  • 1cc d’huile de coco (préalablement fondu)
  • 58g de farine de blé classique
  • 20ml de lait écrémé
  • 1 belle pincée de levure chimique
  • 15g de pépites de chocolat blanc

 

  1. Ecrasez la banane avec une fourchette dans un petit saladier. Ajoutez les autres ingrédients (sauf les pépites de chocolat blanc) et mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. On peut aussi réaliser la pâte au robot. (j’utilise mon Cook Processor Kitchenaid pour faire les recettes).
  2. Versez la pâte obtenue dans 5 mini empreintes en silicone (j’ai utilisé mon moule à mini briochettes qui est parfait pour des mini bouchées régulières), saupoudrez de pépites de chocolat blanc puis mettez à cuire environ 12 minutes à 180°C. Je vous conseille de les savourer dès la sortie du four pour qu’ils soient ultra fondants
 
Mikado à l'air de bien apprécier aussi ces petits gâteaux ;)

 

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