5sp - Mincir et Gourmandises

8 articles avec 5sp

Pumpkin bread (version légère aux noix et pépites de chocolat)

Publié le par July

Je suis COM-PLE-TE-MENT fan des courges, des potimarrons, des citrouilles, des pâtissons, des courges spaghettis. Rien que pour ces légumes j’adore l’automne (bon aussi un peu pour les figues et les noix^^) Ce sont des légumes que l’on peut agrémenter de mille et une façons, sucrées ou salées, avec peu de matières grasses (car la purée de courge joue le même rôle de texturant que le beurre), en version simple ou plus travaillée, du petit déjeuner (en gaufres, pancakes, crêpes, muffins..), au dîner (en tarte ou cake salé, en tarte sucrée comme la fameuse pumpkin pie..) et en plus ils sont très très peu caloriques… bref on peut faire énormément de petits plats et douceurs parfaits pour la méthode :)

J’espère que vous aimez car vous risquez d’en retrouver beaucoup beaucoup sur le blog et sur la page Facebook ces prochaines semaines, lol!!!

Pour aujourd’hui on démarre la saison des cucurbitacées ouverte avec…. un pumpkin bread! Et je vous assure que cette version à la courge musquée n’a rien à envier à son ami le Banana bread! Ultra moelleux, avec un bon petit goût tout doux et sucré, très peu riche en graisses (2cs suffisent largement pour 10 portions).. Je vous le recommande vivement :)

 

 

Pour un grand pumpkin bread (environ 10 tranches)

Pour les calories : 184 calories/tranche

Pour les Smartpoints: 49SP pour la recette entière soit 5SP/tranche

 

  • 220g de farine (j’ai fais moitié farine de blé blanche et moitié farine semi complète)
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2cs d’huile de colza
  • 340g de purée de courge (ici courge musquée)
  • 80g de sucre blond pure canne bio
  • 50g de pépites de chocolat
  • 12g de cerneaux de noix

 

  1. Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure.
  2. Mélangez de nouveau puis ajoutez la purée de courge, l’huile et les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  3. Versez la préparation dans un moule très légèrement graissé avec un peu de beurre à 41%mg (ici le moule Nordicware, dont vous pouvez gagner un exemplaire au tirage au sort juste ICI^^)
  4. Faites cuire le pumpkin cake environ 30 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir en petites tranches.

 

 

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Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

Publié le par July

Pour aujourd’hui je vous propose une recette simplissime et parfaite pour reprendre ses bonnes habitudes avec la Méthode MG. Ultra simple à préparer et ultra rapide (surtout avec l’Omnicuiseur), ce gratin d’endives au saumon est un vrai régal Il est totalement sans gluten et possible sans lactose, donc très digeste pour les repas du soir.

endives-au-saumon-2


 

Pour 2 portions

Smartpoints: 5SP par portion

  • 2 grosses endives crues
  • 4 tranches de saumon fumé sauvage (Label rouge par exemple comme ici. Environ 150g)
  • 8cs de crème semi épaisse à 7%mg (ou crème de soja ou crème d’amande si vous êtes intolérants au lactose)
  • 4cs de gruyère râpé (non light ici)

 

Version à l’Omnicuiseur Vitalité: (pour une cuisson à la vapeur et à moins de 100°C, ce qui permet de converser un maximum de vitamines et minéraux, d’avoir un moelleux incomparable car les endives gardent une belle texture et surtout de gagner du temps puisque l’on peut faire cuire les endives encore crues dans l’appareil. Plus besoin de précuire à l’avance les endives! L’Omnicuiseur travaille pour nous!)

  1. Découpez les endives en deux puis enroulez-les avec une tranche de saumon fumé.
  2. Disposez 2 demi endives dans un plat à gratin. Ajoutez la crème light puis saupoudrez de gruyère râpé. C’est tout!!
  3. Faites cuire les endives au saumon pendant 50 minutes dans la grande cocotte de 10 personne de l’Omnicuiseur avec une inversion à 25 minutes (Haut : Maxi pendant 30 minutes puis Mini, Bas : Mini)

 

Version au four classique:

  1.  Découpez les endives en deux et faites-les précuire à la vapeur (Cookéo, panier vapeur..) ou à l’eau (mais les vitamines sont moins bien préservées). Sortez les endives et égouttez-les.
  2. Enroulez les demi endives avec une tranche de saumon fumé puis les disposez deux par deux dans 2 plats à gratins.
  3. Ajoutez la crème light puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
  4. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C.

 

Endives au saumon express et toutes douces pour la ligne

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Banana bread

Publié le par July

Pour cette semaine on mise sur un petit défi, celui de manger 1 banane par jour! Ce merveilleux fruit, longtemps critiqué à cause de son grand taux de sucre (à tort) est une formidable source de vitamines et de minéraux. Il aide ainsi, grâce à son taux de potassium très élevé, à combattre la rétention d’eau (le potassium aide à réguler l’eau dans les tissus) et ne contient réellement que 120 calories pour une très grande banane (90 calories aux 100g) donc c’est un aliment à privilégier pour les goûters ou pour le sport. De plus la banane est très appréciée pour les vegan ou pour simplement celles qui désirent faire attention à leur ligne (comme moi^^) car elle joue le rôle de texturant et permet de réduire considérablement le nombre d’œufs ou de beurre d’une recette. On peut aussi en faire une délicieuse glace  ( à 0SP pour les ww) en la congelant en petits morceaux puis en la mixant dans un robot ou blender puissant avec d’autres fruits ou toute seule pour obtenir une glace à l’italienne délicieuse et sans reproche pour la ligne!
 
Je me suis donc dis qu’une petite recette avec pour ingrédient principal LA BANANE serait appréciée pour ce nouveau défi :)
 
Banana bread (recette parfaite pour le défi minceur de cette semaine^^)

 


Pour 1 grand Banana bread (Soit 10 parts environ)

Smartpoints: 5SP
 
Calories:
  • 4 bananes (400g)
  • 2 œufs
  • 70g de sucre blond non raffiné (ou sucre roux)
  • 250g de farine
  • 50g de beurre à 41%mg
  • 2cc de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

  1. Préchauffez votre four à 175°C (en chaleur tournante, sinon 185°C)
  2. Dans un saladier, versez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et la vanille en poudre puis le beurre préalablement fondu et mélangez de nouveau avec les 4 bananes écrasées.
  3. Mettez dans un moule à cake beurré légèrement et cuire 45 minutes à 175°C.
  4. On peut ajouter des noix (à raison de 30g environ grossièrement brisées)ou encore le parfumer avec 1cs de Cankao pour une version banana bread au chocolat
  5. Attendez le refroidissement total du cake (sinon la texture n’est pas terrible trop chaud) avant de découper en tranches fines

Publié dans Petits déjeuners, 5SP

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Cheesecake Boost aux pépites de chocolat (ultra light^^)

Publié le par julybentos

Coucou les amies J’espère que vous allez bien? Après avoir passé une bonne semaine sous ma couette avec une jolie grippe.. J’ai enfin retrouver le plaisir de manger..et de cuisiner! Ma semaine « chocolat chaud biscottes et pain au lait » commençait à me lasser un petit peu! Seul point positif de cette semaine « pas du tout équilibré » j’ai perdu 600g! Mais je sais que je vais les reprendre si je ne fais pas attention, alors hop cette semaine on mise sur des recettes Boosts pour tous les soirs de la semaine et des recettes à base de pommes de terre (au moins une fois par jour) pour drainer un maximum (les pommes de terre sont très riches en potassium qui aide à réguler l’eau dans les tissus^^).

Pour aujourd’hui pas de recette de pommes de terre, mais une recette de Cheesecake ultra light, ultra bon, ultra protéiné.. bref que du bonheur pour zéro remord! J’avais 4 fromages blancs 0%mg au réfrigérateur, qui arrivait à expiration dans une petite semaine, et comme je ne suis pas très fan (je les achète pour me donner bonne conscience le lundi matin, mais je ne les mange jamais comme ça), j’ai voulu tester une petite impro de cheesecake sans base biscuitée :)

 

cheesecake-boost

 

Pour 1 cheesecake de 6 parts (j’ai utilisé le moule à charnière en silicone de 15cm à bord très haut Lekué que l’on peut retrouver juste ICI et qui est juste ultra pratique car le moule de cuisson sert aussi d’assiette de service. Utilisez bien si possible un moule à très petit diamètre et bien haut car le cheesecake serait un peu raplapla et mal cuit sinon).

Calories: 125cal/portion

Smartpoints: 5SP/portion

 

  • 4 fromages blancs 0%mg de 100g
  • 3 œufs
  • 30g de sirop d’agave et Stévia (nouveau produit qui a un pouvoir sucrant double, donc n’hésitez pas à doubler les doses si vous utiliser un autre sucre. Les calories ne sont par contre plus les mêmes et la recette passe en logo Equilibre)
  • 50g de farine de blé blanche (ou petit épeautre non complète si vous ne voulez pas utiliser un Bonus)
  • 25g de pépites de chocolat
  • Pour le décor: 1 grosse cs de Cankao + un peu d’eau pour le coulis et 10g de pépites de chocolat

 

  1. Fouettez les œufs avec le mélange d’agave et de Stévia puis ajoutez les fromages blancs. Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
  2. Versez dans le moule de 15cm en silicone et à bord haut puis placez au four environ 40 minutes à 160°C. A la fin de la cuisson ouvrez légèrement la porte du four (avec un torchon par exemple) pour éviter le craquellement du cheesecake avec le choc thermique.
  3. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures puis retirez les charnières.
  4. Au moment de servir préparez le coulis en mélangeant le Cankao avec un petit peu d’eau puis disposez-le sur le cheesecake. Décorez avec quelques pépites de chocolat.

 

cheesecake-boost-2

Publié dans Desserts lactés, Chocolat, 5SP

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