aperitifs et entrees - Mincir et Gourmandises

7 articles avec aperitifs et entrees

Mini bouchées à la reine maison (+ étapes en photos)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices adorées,

 

J'espère que vous allez bien? Ici en Normandie on se caille un peu! Toujours pas de neige à l'horizon (à mon grand regret) mais les températures ne cessent de descendre. Alors pour se réchauffer un peu je vous propose aujourd'hui une recette un peu plus longue que d'habitude, mais qui permet de se régaler et de réchauffer sa cuisine en même temps ;) Ces mini bouchées à la reine sont parfaites pour l'apéritif, mais aussi en guise de repas en les cumulant avec des aliments light pour continuer à mincir sans frustration :)

J'ai réalisé cette recette l'année dernière lorsque je ne suivais pas encore de repas sans lactose ni gluten mais je me suis dit que cette recette pouvait quand même vous intéresser donc la voilà :)

J'en profite pour vous rappeler aussi le tirage au sort qui sera réalisé la semaine prochaine, n'hésitez pas à participer si vous le souhaitez :)

 

mini-bouchees-2

 

Pour 10 mini bouchées à la reine

 

  • 250g de pâte feuilletée en bloc
  • Pour dorer les bouchées: 1 petit œuf
  • Pour la garniture: 100g de champignons émincées (surgelés ici), 1 grande quenelle nature (rayon frais), 1 barquette de petits lardons ou tofu fumé pour une version végétarienne (100g), 200ml de béchamel

 

  1. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et sur une épaisseur de 1/2cm environ.
  2. Découpez avec l'aide d'un emporte pièce dentelé de 5cm environ 10 ronds de pâte à l'intérieur de la pâte feuilletée. Prenez un autre emporte pièce plus petit puis marquez d'un autre cercle chaque rond de pâte (pour le couvercle).
  3. Disposez les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Préchauffez votre four à 200°C. Dorez les ronds de pâte avec un peu d’œuf battu et faites-les cuire environ 15 minutes (cela dépend des fours n'hésitez pas à surveiller la cuisson)
  5. Pendant ce temps préparez la garniture: Faites revenir dans une poêle antiadhésives les champignons avec les lardons, à feu moyen. Laissez cuire quelques minutes, baissez le feu puis ajoutez la crème et la quenelle en petits morceaux. Laissez mijoter quelques minutes puis coupez le feu. Réservez la garniture.
  6. Sortez les bouchées de pâte feuilletée puis découpez dès la sortie du four les couvercles avec la pointe d'un couteau.
  7. Garnissez les bouchées avec la préparation, posez les couvercles dessus puis mettez à réchauffer au four environ 10 minutes à 180°C.
  8. Servez bien chauds, avec par exemple un peu de riz (pour le déjeuner) ou une portion de salade assaisonnées avec 1/2cc d'huile (pour le dîner).

 

mini-bouchees-a-la-reine

 

 

Partager cet article

Repost 0

Mini cheesecake salés au saumon fumé

Publié le par july

Bonjour les amis! Voilà une petite recette d'apéritif simple et rapide, parfaite pour les fêtes de fin d'année, que j'adore faire et refaire :) Ce sont des mini cheesecakes salés au saumon fumé qui font 123 calories et 8g de lipides (mais ils sont assez copieux!) Avec un petit jus plein fruit maison et quelques tomates cerises, ca permet de se faire un petit plaisir sans culpabiliser :)

Mini cheesecake salés au saumon fumé

 

Pour 6 mini cheesecake au saumon fumé
 

Valeurs nutritionnelles: 741 calories pour la recette entière soit 123 calories pour un mini cheesecake et 8g de lipides.
 

  • 50g de TUC natures
  • 50g de beurre léger à 15%mg (ou beurre à 41%mg)
  • 80g de Philadelphia light
  • 90g de fromage à l ail et aux herbes léger
  • 1 oeuf bio
  • 2 grandes tranches de saumon fumé bio.

 

Mixez les biscuits apéritifs puis incorporez-y le beurre léger préalablement fondu au micro-ondes. Mélangez la pâte ainsi obtenue et versez-la dans le fond de 6 empreintes à mini muffins.

Battez le Philadelphia avec la fromage à l'ail et aux fines herbes et l’oeuf et versez cette préparation sur les fonds biscuités.

Préchauffez votre four à 170°C puis faites cuire les mini cheesecakes pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Servez avec le saumon fumé et un brin d'aneth ou de coriandre.

Publié dans Apéritifs et entrées

Partager cet article

Repost 0

Torsades étoilées au pesto rosso

Publié le par july

Je vous propose des petites torsades étoilées au pesto rosso :))) Ultra rapide à réaliser, peu couteuse et parfaite pour les apéritifs de fêtes, cette recette à tout bon! Je l'ai découverte il y a quelques mois sur plusieurs sites et j'avais hâte de la tester!!!

Torsades étoilées au pesto rosso

 

Pour 24 torsades

  • Pour les ww : 3SP la torsade
  • Calories : 73cal/torsade

 

  •  2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler sans huile de palme et si possible light (vous pouvez la faire maison)
  •  160 g de pesto rosso 
  • 2cs de sésame
  • 1 oeuf bio

Préchauffez le four à 180°C

Déposez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et recouvrez-la avec du pesto rosso en veillant à laisser deux centimètres de bordure. A l'aide d'un pinceau, humidifiez la bordure avec de l'eau. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les deux pâtes en appuyant sur la bordure. 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec un œuf entier battu. Déposez un verre à eau au centre de la tarte sans trop appuyer dessus. Découpez 24 bandes autour du verre en partant du centre vers l'extérieur. Enlevez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 tours pour chacune. Disposez les graines de sésame sur les torsades et au centre. Faites cuire pendant environ 30 minutes.

Torsades étoilées au pesto rosso

Publié dans Apéritifs et entrées, 3SP

Partager cet article

Repost 0

Pain fleur à effeuiller au pesto de courgettes et saumon fumé

Publié le par julybentos

 

Une petite idée simplissime et conviviale de "pain fleur" à effeuiller, où les petits morceaux de pains s'arrachent comme les pétales d'une marguerite! Cette recette ultra économique et trés gourmande, est parfaite pour les apéritifs et ne prend que 10 minutes à peine pour être réalisée!

 

 

pain-.png

 

Ingrédients (pour une douzaine de personnes pour un apéritif)

Méthode : Recette équilibrée de 2ème catégorie (la méthode pour perdre du poids ainsi que 30 nouvelles recettes, est juste ici)

Pour les ww : 3PP par personne (on ne mange pas tout le pain)

- 1 pain rond si possible bio et semi complet

- 1 demi pot de pesto de courgettes (basilic, parmesan, courgettes, huile d'olive) bio

- 2 tranches de saumon fumé bio

- 1 demi petite courgette bio non traitée

- 2cs de parmesan râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le pain sur une planche à découper puis tailler à l'intérieur, à l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, des entailles tous les 2cm environ, dans les deux sens (et assez profondes, environ 4cm).

Laver puis découper la courgette en petits morceaux fins et les glisser dans les interstices du pain, ainsi que le saumon découpé lui aussi en petits morceaux. Ajouter le pesto de courgettes, et saupoudrer de parmesan.

Mettre au four pendant environ 20 minutes puis servir bien chaud.

Publié dans Apéritifs et entrées

Partager cet article

Repost 0

1 2 > >>