aperitifs et entrees - Mincir et Gourmandises

7 articles avec aperitifs et entrees

Mini quiches apéritives cantal chorizo

Publié le par julybentos

 

Je ne publie que trés rarement des recettes d'apéritifs, et c'est un tort car je suis  sur que vous aussi vous adorez ce petit plaisir reconfortant du weekend.

Ces mini tartelettes sont un vrai régal, l'alliance du chorozo et du cantal se marie trés bien..Et cerise sur le gâteau (ou plutôt dés de fromage sur pâte feuilletée!) elles sont presque légères! Presque hein, faut pas exagérer non plus!!!

 

mini quiches chorizo cantal-copie-2

 

Pour une trentaine de mini tartelettes

J'ai utilisé un moule à empreinte à mini tartelette à silicone de 4cm environ de diamètre

3,5PP les deux tartelettes (50PP le tout)

 

1 pâte brisée (sans margarine, sans huile de palme)

50g de chorizo

50g de cantal (ou autre fromage à pâte dur)

2 oeufs

15cl de crème fraiche semi épaisse à 15%MG (ou 4%MG)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Découper le chorizo et le cantal en tout petits dés.

Découper à l'aide d'un emporte pièce cannelé des ronds de pâte dans la pâte brisée d'environ 4/5cm de dimaètre (un peu plus grand que vos empreintes) et foncez les empreintes du moule à tartelettes avec. Poser vos moules sur une plaque bien stable pour éviter que la garniture déborde. Ajouter les dés de chorizo et de cantal par dessus.

Battre les oeufs et la crème, poivrer et ajouter sur les autres ingrédients.

Mettre au four et cuire environ 10 minutes.

 

On peut les congeler pour une utilisation future (on les rechauffera par la suite 2/3 minutes à four chaud).

 

 

Publié dans Apéritifs et entrées

Partager cet article

Repost 0

Tomate mozzarella revisitée

Publié le par julybentos

 

Première recette du défi régime ww!

 

Aprés les fêtes j'aime beaucoup manger des crudités, des salades, des quiches aux légumes et ainsi avoir ma portion de légumes, surtout que je ne raffole pas des légumes en accompagnements! Pour moi haricots verts vapeur reste trés rare! Alors pour combler mon envie de légumes, tout en restant gourmande je me suis faite une petite tomate mozza revisitée façon tarte individuelle, un vrai délice pour peu de PP!

 

tomates mozzarella 02

 

Pour 2 portions 4.5PP par personne

 

1 grande tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella allégée

40g de pâte brisée allégée si possible

2cc d'huile

sel, poivre, vinaigre balsamique

 

Préchauffer votre four à 180°C. Decouper 4 cercles dans la pâte à l'aide d'un cercle à pâtisserie puis la mettre à cuire environ 10/15 minutes.

Pendant ce temps laver les tomates et couper deux belles tranches, reserver les et couper le reste en petits cubes. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre selon vos goûts.

Faire de même avec la mozzarella en la coupant en petits dés.

 

Poser un disque de pâte dans le fond d'un cercle à pâtisserie, ajouter les dés de tomates puis les dés de mozzarella, puis recouvrer d'un deuxième disque de pâte. Décorer ensuite avec une rondelle de tomate que l'on a reservée.

 

C'est frais et ca change de la classique tomates en vinaigrette!

 

A accompagner ce midi d'un reste de viande, pour moi de roti de dinde farçie aux marrons et aux raisins (pour 2,5PP) et d'une crème caramel toute faite (à 3PP) pour le premier repas du défi. Pour retrouver les autres menus de la semaine (petits dej, repas midi, collations, soirs) c'est ici!!

 

A tout à l'heure pour la recette de riz au lait et son caramel à la fleur de sel!

 

Ah oui je me suis pesée ce matin...et waouhhh la balance a été sévère! Au lieu des 10 kilos je pense que ce sera plutot 12 voir même 15 kilos à perdre!! Ah fichus chocolats qui m'ont tentés durant ces dernières semaines^^ (Hi hi l'excuse!!!)

Bon allez on reMOTIVE!!! Je suis sure que grâce à vous je vais "enfin" y arriver!

 

 

Publié dans Apéritifs et entrées

Partager cet article

Repost 0

Roulés au fromage frais ww (Propoints)

Publié le par julybentos

Une petite recette salé pour aujourd'hui!! Aprés vous avoir fait prendre des kilos avec tous ces desserts je reviens à du leger, il etait temps!!

 

J'avais vu cette recette il y a longtemps sur le blog Les trois graces, mais je n'avais jamais oser la réaliser. Les roulés et moi ce n'est pas une grande histoire d'amour. Non pas que je n'aime pas ça, mais ils se retrouvent souvent casser, ou dur..bref pas terrible!! Et puis salé j'avais jamais testé..

 

C'est chose faite aujourd'hui!! Et en plus j'ai été surprise c'est trés rapide et facile à faire!!

J'ai modifié quelques petits trucs pour le rendre un peu plus ww.

 

roules-au-fromage-frais-ww.jpg

 

Pour 25 tranches environ

18PP pour le tout soit 2PP les 3 tranches de belles tailles.

 

Pour le roulé

120ml d'eau bouillante

3 oeufs 6PP

2CS de concentré de tomate 0PP

1CS d'huile 3PP

50ml de maizena (25g il me semble) 2PP

30ml de farine (15g il me semble) 2PP

sel

1cc de levure chimique

 

Garni avec

100g de fromage blanc 3%mg 2PP

5 petits carrés frais 0%mg 3PP

Du persil (j'ai mis du surgelé)

De la ciboulette (du jardin)

Poivre

Sel

 

Préparer le roulé

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec l'eau bouillante. Battre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le sel, l'huile et le concentré de tomate. Puis ajouter la maizena, la levure et la farine.

Ajouter délicatement les blancs, que vous aurez  préalablement montés en neige bien ferme, à la préparation.

Verser  préparation sur une feuille de papier sulfurisé, elle même posée sur une plaque.

Mettre au four 10 minutes environ.

 

Lorsque le roulé est cuit le déposer sur un torchon bien mouillé, retirer le papier sulfurisé et le rouler. Attendez qu'il refroidisse un peu en le maintenant bien roulé.

 

Pendant ce temps préparer la garniture.

Dans un recipient mettre les herbes avec les carrés frais et le fromage blanc. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation légère. Poivrer et saler.

Garnir avec cette préparation le roulé et le mettre dans du papier étirable.

Le laisser quelques heures au réfrigérateur avant de la couper en tranches.

 

 roulés au fromage frais ww 02

 

Voilà ce qu'il arrive lorsque l'on tien à faire ses photos sur la pelouse alors que l'on a des chats.. Ah les gourmands, obligez de leurs donner une tranche pour qu'ils me laissent l'assiette!!

 

chats

 

Publié dans Apéritifs et entrées

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2