desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

79 articles avec desserts et douceurs

Gâteau invisible 100% pommes {et petit livre pour mincir à vous présentez}

Publié le par julybentos

 

Un gâteau léger, idéal pour se faire plaisir sans culpcabilité et...ultra connu de tous grâce à la merveilleuse recette d'Eryn et sa folle cuisine, que l'on ne présente plus!

J'ai juste remplacer les poires et les pommes par du 100% pommes et ajouter un peu de pralin pour donner un peu de croquant à ce dessert! A faire et à refaire!!!

 

 

gateau-aux-pommes.png

 

Pour 6 trés belles parts 4PP par portion

On peut faire 8 parts sans aucun problème, mais à la maison nous ne sommes pas trés raisonnables!

 

6 belles pommes 
2 oeufs

10 cl de lait demi-écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1/3 de sachet de levure chimique
1cs d'arôme vanille

1 pincée de sel

10g de pralin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, l'arôme vanille et délayer avec le lait.

Eplucher les pommes, retirer le trognons et trancher les trés finement à la mandoline ou au robot.

Mettre les lamelles de pommes dans le mélange précédent et mélanger.

Verser le tout dans un moule, ici en pyrex, saupoudre de pralin et faire cuire environ 30 minutes.

 

Comme ce gâteau est tout léger, j'en profite pour vous parlez d'une nouvelle méthode pour perdre du poids!

Vous le savez toutes maintenant, je suis le régime Weight Watchers, mais comme je trouve qu'il ne me correspond plus réellement je cherche une autre méthode que pourrait me faire perdre mes petits kilos en trop, tout en me faisant plaisir.

J'ai eu la chance de tester gratuitement le livre LE SECRET DU POIDS de Florence Delorme, qui nous propose de perdre du poids, avec plaisir, en mangeant TOUT ce qui nous fait plaisir, grâce à une méthode REVOLUTIONNAIRE.

D'abord septique  je dois vous l'admettre car je ne crois pas trop aux méthodes révolutionnaire, je l'ai lu d'une traite (il se lit agréablement bien) et je trouve le concept plutôt sympas. Si ce livre vous tente n'hésitez pas, il est au prix de 21,99 (frais de port compris) en format papier, juste ici

 

Mon avis :

 

Points positifs : Lire ce livre est trés agréable, il nous déculpabilise beaucoup! Non manger du chocolat, et tout ce qui nous plait, ne fait pas forcement grossir, loin de là!

L'auteur Florence n'est ni diététicienne ni nutritionniste mais une femme comme nous, passionnée de diététique, ce qui est tout à son honneur!

En bref c'est un régime agréable et parfait pour ceux qui connaissent déjà un peu la diététique et qui ont peur de grossir en se faisant plaisir.

 

Points négatifs : Je connaissais déjà cette méthode pour l'avoir déjà tester il y a quelques années (je vous en avais d'ailleurs déjà parler ici à maintes reprises), et bien que trés efficace biologiquement parlant, elle ne me correspond pas réellement car je trouve que l'on apprend pas à mieux manger, avec des produits de qualité. Il manque quelques données relative à lié aux composants des calories (Protéines, glucides, lipides, fibres..) 500calories de chocolat ne se comportent pas de la même manière que 500calories de pommes, pareils pour les vitamine et minéraux. (mais ça c'est mon côté chichi de diplomée de diététique qui ressort!)  Et ayant un peu marre de tous les régimes où il faut compter, peser, je préfère une autre méthode. Néanmoins cette méthode reste bien faite et bien écrite et je vous la recommande.

 

 

 

Publié dans Desserts et douceurs

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♥ Coulants coeur choco framboise {spécial dégustation en duo} ♥

Publié le par julybentos

 

Une petite recette parfaite pour la Saint Valentin que l'on à savourée en duo hier midi pour une petite Saint Valentin avancée! Mais que l'on peut réaliser aussi pour toutes les autres occasions^^

C'est une petite recette que mon chéri a réalisée pour me faire une surprise car j'etais malade (rage de dent^^), et inutile de vous dire, qu'en tant que chocoaddict j'ai ADORE cette recette!

 

Il s'est inspiré pour ces coulants de l'énorme livre de Christophe Felder Pâtisserie !  qui est une compilation de 9 livres à succés de cet auteur (mais à plus petit prix!), et dont toutes les recettes (210 en tout) sont expliquées et photographies lors de toutes les étapes, soit 3200 photos en tout!!!  (mais je vais vous reparlez trés vite, car c'est devenu un de mes livre de chevet! J'ai déjà testé les mini kouign amann qui fut un réel succés, moi qui n'avais jamais réussi à les réussir, je suis bluffé! des verrines légères à la semoule..et j'en ai encore pleins d'autres de prevues!!)

 

Bon seul petit bémol, mon chéri n'etant pas trés fan de produits allégés, ces coulants sont....ultra caloriques! Mais bon ils sont tellement délicieux, qu'on leur pardonnent tout!

 

coulant.png

 

Pour 4 trés grands coulants (à savourer en duo) sinon 8 petits

7PP par portion

 

100g de chocolat à pâtisser

90g de beurre

3 oeufs moyens

80g de sucre en poudre

40g de farine

16 framboises (pour moi surgelées)

 

Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat avec le beurre. Reserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre et ajouter la farine puis le mélange chocolat et beurre.

Bien fouetter puis verser ce mélange dans 4 grandes tasses (pour moi 25cl) ou 8 petites jusqu'à la moitié, ajouter 2 framboises par coulant puis verser le mélange restant.

Disposer au congélateur les fondants jusqu'au moment de servir.

 

Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire les coulants environ 13 minutes pour les grands verres ou 8 minutes pour les petits.

 

coulant 2

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Crêpes au lait d'amande ou classiques au lait de vache c'est vous qui choisissez!

Publié le par julybentos

 

 

Tout simplement délicieuses! Fondantes, avec un petit goût de beurre noisettes ces crêpes à la farine de froment (au lait de vache ou d'amandes) sont simplement les meilleures que nous ayons mangé avec mon compagnon et ma maman.

Je vous les recommande vivement!

Simples, avec peu d'oeufs (certaines recettes en recommande parfois plus de 5!) peu de beurre (30g seulement pour 15 crêpes) ces crêpes ont tout pour plaire..

Pour l'occasion j'avais acheté une nouvelle crêpiere car la mienne avait tendance à coller! J'ai pris la Titanium de Tefal. Je ne connaissais pas du tout cette matière et elle est génial même plus besoin de beurrer ou huiler avant, donc encore moins de PP!!! Seul petit regret, un peu cher à l'achat, mais avec toutes les crêpes, pancakes et autre clafoutis à la poele que je fais je pense qu'elle sera vite amortie..

 

Crêpes sucrées à la farine de Froment (la version lait de vache)

Recette issue de mon nouveau livre Crêpes&Co

43PP à divisé par le nombre de crêpe (une quizaine environ) soit 3PP la crêpes (pour moi 14 de 28cm) 

250g de farine de froment 23PP

3 oeufs 6PP

50cl de lait demi écrémé (j'en ai ajouter un peu car je trouvais qu'elle n'etait pas assez liquide) 4PP

30g de beurre fondu 6PP

2CS de sucre en poudre 3PP

1 sachet de sucre vanillé 1PP

1cs de rhum brun (je n'en ai pas mis)

1 pincée de sel

 

Verser la farine, les sucres et le sel dans un saladier et creuser un puits au milieu. Casser les oeufs dans celui-ci et commencer à fouetter. Quand celà devient difficile ajouter 5cl de lait, et fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de pâte à gâteau homogène. Ajouter enfin le lait, le rhum si vous en utiliser et le beurre fondu. Couvrer d'un ligne propre et laisser reposer, à température ambiante, 30 minutes (je vous conseille plutôt une nuit ou une matinée).

Au moment de faire cuire les cuire, faire chauffer la poële, ajouter un peu de beurre ou d'huile si votre poêle attache et faite cuire les crêpes.

 

Pour la version au lait d'amandes, que j'ai testé aussi, il suffit de remplacer le lait de vache par 35cl de lait d'amandes (4PP) et 15cl d'eau.  (pour cette version chaque crêpe fait aussi 3PP si 15 crêpes. Perso je n'en ai fais que 14 trés grandes) 

Ajouter un peu de caramel au lait pour 1PP la cc ou 2PP la cs.

 

crepes.png

 

 

D'autres idées de crêpes pour la chandeleur

 

Les crêpes légères express

Crepes-legeres.jpg

 

Le bento Chandeleur!

036.JPG

 

Les crêpes saines choco clémentine

crepes.jpg

 

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♥ Sablés aux pépites pralinées {et petite astuce pour créer vous même vos propres pépites de chocolat maison, à tous les parfum que vous souhaitez} ♥

Publié le par julybentos

 

Pour aujourd'hui une petite recette simplissime de sablés légers aux pépites de chocolat praliné maison, et une petite astuce pour les réaliser en même pas 10 minutes.

J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent trés chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc). Comparé aux anglais et aux américain qui ont tout un stock de pépites originales, du butterscotch, au peanuts butter, et j'en passe...la france n'est pas encore trés developpée à ce niveau là, en tout cas dans les supermarchés.

Pour palier à se manque de parfums j'ai décidé de les faire moi même. En plus de pouvoir choisir le parfum qui nous plait (car le choix est trés large dans les rayons de tablettes de chocolat) le prix de revient est tout petit petit! 1 euros 20 à peu prés les 100g! Et 100g de pépites ca represente!!!

En plus c'est tout simple et trés rapide!

 

sables-pepites-02.png

 

 

Pour une bonne vingtaine de biscuits

100 calories par biscuit

ou en Propoint ww 2PP par biscuit (1,87PP exactement)

 

N'ayant toujours pas de balance electronique, qui est sans doute encore au fond des cartons que je dois ranger j'ai tout fais avec des cuillères bien pleines.

 

 1 gros oeuf (bio si possible)

4CS pleine de sucre (80g env)

7CS pleine de farine (140g env)

40g de beurre (environ, au vu des petits traits sur la tablette!)

1 pincée de sel

 

Une cinquantaine de pépites de chocolat (5 par sablés)

 

Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine et le sel et mélanger en incorporant le beurre, préalablement découpé en petits cubes, du bout des doigts.

Former une boule (ajouter de la farine, ou un peu d'eau selon si elle est trop humide ou sèche) et la disposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préparation des pépites de chocolat maison

 

Pendant ce temps préparer les pépites de chocolat. Pour ce faire disposer une grande feuilles de papier sulfurisé sur la table. Faire fondre 100g de chocolat praliné à pâtisser (ou autres, n'hésitez à varier les parfums, au café, caramel, blanc à la noix de coco, very dark, beurre de cacahuètes..) puis disposer le chocolat liquide dans un petit flacon en plastique pour les dessin en pâtisserie (sur Amazon pour moins de 2 euros par exemple ou encore dans certains boutiques pour pâtisserie, trés utile aussi pour les coulis ou les décors en chocolat) et appuyer dessus afin de réaliser les pépites de chocolat (plus ou moins grosses, selon ce que l'on souhaite, des pépites ou bien des gros chunks de chocolat, ou encore des pistoles..!). C'est trés trés rapide! J'ai fais les miennes en 5 minutes top chrono^^

Laisser sécher une vingtaine de minutes, en garder 50 pour les sablés et ranger le reste dans une pochette plastique. Elles peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur sans aucun soucis.

 

sablé pépites 

 

Et voilà mes pépites! Elles n'ont rien à envier à celles des supermarchés niveau goût ni aspect...Mais coutent 3 fois moins chers!

 

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée légère et découper à l'intérieur une vingtaine de sablés. Piquer dessus 5 pépites de chocolat et faire cuire environ 10 minutes.

 

Conserver dans une boite hermétique pendant 6 jours environ les sablés.

 

 

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