desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

74 articles avec desserts et douceurs

Clafoutis financiers aux framboises

Publié le par July

 

J'ai réalisé ces clafoutis financiers aux framboises après une petite énorme envie de douceur un soir où mon chéri savourait sa petite glace un énorme Magnum^^) et où j'avais juste envie de croquer dedans!!!

En tant normal j'aurais cédé sans pb (ça ne m'avait d'ailleurs pas empêcher de perdre mes 30 kilos en trop), mais là étant en défi pour reperdre rapidement mes petits kilos pris pendant le mois de juillet, où j'ai complètement oublié le mot "raison" de mon vocabulaire ;))) - Vive les plats industriels, pizza, repas de fêtes, salades grassouillettes anti-minceur.. - j'essaie de limiter pendant ces 2 semaines de Boost toutes les graisses saturées et les produits industriels, pour reprendre de bonnes habitudes et une meilleure hygiène de vie (plus je mange raffiné, plus j'ai tendance à avoir faim et à me sentir fatigué, ce qui me donne envie de manger... un vrai cercle vicieux!).

Mais même en défi j'aime bien me faire quand même des petits plaisirs :) J'ai donc fait ces clafoutis financiers aux framboises  et c'était super bon! Une texture toute douce et fondante grâce à la cuisson dans mon Omnicuiseur Vitalité (cuisson à basse température), une petit côté sucré acidulé avec les framboises, un bon goût d'amande que j'adore, et surtout.. 300g en moins le lendemain matin sur la balance ;) Donc à refaire!!! lol^^

Clafoutis financiers aux framboises

 

Pour 3 fondants amandes et framboises :

Smartpoints: 6SP par fondant

Calories: Un fondant financier fait 190calories

  • ​1 oeuf et 2 blancs d'oeufs
  • 30g de poudre d'amande
  • 1 belle cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 200ml de crème semi épaisse à 5%mg (ou de soja)
  • 1cs d'amandes effilée

Battez légèrement les 3 blancs d'oeufs au fouet puis ajoutez le jaune d'oeuf, la poudre d'amande et le sirop d'agave. Mélangez puis incorporez petit à petit la crème.

Versez la préparation dans 3 petits ramequins individuels puis ajoutez les framboises. 

Saupoudrez d'amandes effilées. 

Cuisson à l'omnicuiseur (comme ici) : Disposez les 3 ramequins individuels dans la cocotte en verre 10 personnes. Ajoutez 6cs d'eau dans le fond de la cocotte puis mettez en cuisson : 40 minutes avec Haut : 20min maxi puis mini Bas : 20 minutes maxi puis mini, et une inversion à 20 minutes.

Cuisson au four : Disposez les ramequins dans un plat plus grand, ajoutez de l'eau afin de former un bain-marie puis faites cuire environ 50 minutes à 160°C.

 
Clafoutis financiers aux framboises

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Coupelles citrons framboises (ultra light)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis :)  je vous poste aujourd'hui une de mes petites recettes fétiches, que j'adore réaliser le dimanche pour le dessert du déjeuner. Ces coupelles crousti-fondantes ne font que 116 calories, mais n'en sont pas moins gourmandes :)

 

Coupelles citrons framboises (ultra light)

Pour 6 coupelles crousti-fondante citron et framboises :
 

Valeurs nutritionnelles: 696 calories pour le tout soit 116calories/portion et 15,8g de glucides 4,3g de lipides 3g de protéines et 1,5g de fibres.

Smartpoints: 39SP pour la recette (dont 15SP de sucre) soit 7SP par coupelle (ou 4SP si on remplace le sucre par de la Stévia)

  • 6 feuilles de pâte filo
  • 60ml de jus de citron
  • 60g de beurre à 15%MG
  • 1cc de zeste de citron bio
  • 2 œufs
  • 125g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2CS de farine
  • 1cc de levure
  • 60g de sucre blond non raffiné

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. 
  2. Dans un cul-de-poule, battez le beurre léger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement les œufs, la farine, la levure, le jus de citron et le zeste et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Pliez chaque feuille de pâte filo en deux dans la largeur puis pliez de nouveau et coupez en deux.
  4. Chemisez 6 empreinte à moules à muffins en silicone (125ml environ).
  5. Vaporisez un peu d'huile sur les bords puis garnissez avec la préparation au citron. 
  6. Faites cuire 20 minutes environ puis laissez refroidir.
  7. Servez les coupelles avec les framboises fraîches ou surgelées (préalablement décongelées).

Publié dans 7SP, Desserts et douceurs

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♥ Gâteau de semoule rhum/raisins tout léger ♥

Publié le par july

Coucou les amis, j'espère que vous allez bien? Je profite d'un petit peu de temps de libre ce matin  pour vous publier une délicieuse recettes, ultra légère et sans matière grasse ajoutée...un gâteau de semoule aux raisins secs délicatement parfumé au rhum (le seul alcool que j'apprécie..). Un petit plaisir que j'ai savouré au petit déjeuner, en guise de dessert...et aussi au goûter accompagné d'une bonne tasse de thé! Toutes les occasions sont bonnes :) Je me suis inspiré du magnifique livre de Sophie Dudemaine "Les desserts de Sophie : Collection automne-hiver" (desserts classiques ou légers, c'est vous qui choisissez) Malheureusement je crois que ce livre n'est plus disponible nulle part.. c'est vraiment dommage car il est pleins de belles idées légères et gourmandes!

 

Recette du gâteau de semoule rhum/raisins

Pour 16 petites parts comme ici avec le moule charlotte de Scrapcooking

Je ne me lasse pas de ce moule, tellement pratique pour faire de petites parts bien épaisses et bien régulières. Idéal pour faire attention sans se priver!

ww : 34,5PP le tout soit 2PP la petite part

 

  • 125g de semoule fine (j'ai mis 125g de semoule semi complète bio)
  • 75cl de lait demi écrémé
  • 6CS de Canderel bien bombées (ou 100g de sucre blond de canne non raffiné pour tout ceux qui suivent ma méthode)
  • 3 oeufs bio
  • 1 gousse de vanille (j'ai mis 1/2cc de vanille en poudre)
  • 50g de raisins secs (on peut remplacer par des pépites de chocolat, des fruits frais ou secs..)
  • 3CS de rhum
  • 2CS de caramel maison (bio déjà tout fait pour moi)

 

  1. Dans un bol, faire macérer les raisins dans le rhum.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'extrait de vanille (ou la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur). Verser la semoule en pluie et laisser cuire environ 2 minutes sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe (un peu plus longtemps pour la semoule semi complète bio qui est plus grosse et plus longue à cuire). Retirer la gousse de vanille puis hors du feu ajouter les œufs. Mélanger. Ajouter les raisins égouttés puis répartir le mélange dans un moule en sillicone de votre choix (préalablement caramélisé) puis mettre à cuire 20 minutes au four.
  4. Laisser refroidir puis démouler.
♥ Gâteau de semoule rhum/raisins tout léger ♥

Publié dans Desserts et douceurs

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Crème aux oeufs toutes légères à la framboise (à la Multidélice)

Publié le par julybentos

Enfin une nouvelle recette sur le blog, il était temps :)

Si vous suivez la page Facebook du blog vous avez du remarquer un nouveau petit défi minceur depuis quelques jours :) En effet pour m'encourager à perdre les 5 derniers kilos, ce qui fera 30 kilos de perdu, voir même 8 kilos à perdre encore ce serait le top, car j'ai vraiment des cuisses énormes par rapport au haut du corps et j'aimerais arriver au 36 aussi en bas. J'essaie aussi d'arrêter de fumer à partir d'aujourd'hui (ca, ca va être nettement moins facile^^ donc pour l'instant je réduit seulement) donc je reprend mon défi "1 journée tenue en sport, diet et cigarettes = 8 euros de gagné pour du shopping!". N'hésitez pas à nous rejoindre et à faire le défi avec nous! Vous pouvez venir poster vous aussi des photos, vos mensurations, vos humeurs, vos petits défis, vos recettes préférées, vos menus..... Plus on est nombreux et plus c'est facile de se motiver! Bon courage à vous TOUS (oui oui on a des hommes parmi nous!), je suis de tout cœur avec vous!!! On va y arriver!!!!!

Allez trêve de blabla et place à la nouvelle recette! Des crèmes aux œufs ultra gourmandes aux framboises fraiches et bien allégées!!! Le tout réalisé dans ma Multidélice (enfin un appareil électroménager absolument pas gadget et qui me sert plus d'une fois/semaine depuis presque un an, c'est rare!!!)

clafoutis-framboises.png  

Pour 10 crèmes aux oeufs légères aux framboises 

ww : 3.5PP par pot

Calories : 132 calories par pot

    

  • 4 oeufs (les oeufs bio sont plutôt petits donc n'utilisez que 3 oeufs si ils sont de grands diamètres) 
  •  50g de sucre blond de canne non raffiné bio
  • 1 litre de lait écrémé (pour moi Matin léger sans lactose)
  • 20cl de crème à 5%MG (crème de soja 5% pour ma part car je suis intolérante au lactose)
  • 30g de maïzena (ou Arrow root)
  • Une cinquantaine de framboises fraiches (ou surgelées) ou autres fruits ou baies. 

 

  1. Délayer la Maïzena ou l'arrow root dans un peu de lait. Ajouter progressivement le reste du lait puis la crème légère.
  2. Faire chauffer le tout dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe. 
  3. Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre puis ajouter le liquide tiède et mélanger de nouveau.
  4. Mettre les verres dans la yaourtière, ajouter les framboises, puis selectionner le programme 3 "desserts lactés" et 40 minutes.  
  5. Au bout de ce temps sortir les crèmes aux oeufs puis les mettre à refroidir pendant au moins 6 heures au refrigérateur avant de savourer.  

 

Petites recettes à tester avec la Multidélice de Seb :

Yaourts (light ou non, aromatisés, au coulis, à la confiture..)

Fromage blanc (léger ou non)

Petits suisses

Crèmes desserts (type Danette par ex)

Faisselles, yaourts à boire

Gâteaux (au yaourt, moelleux, fondants, aux fruits..)

Flans, clafoutis, pudding, riz au lait, cheesecakes, crèmes aux oeufs, semoule au lait...

Ou en version salé, cakes salés, clafoutis salés, oeufs cocottes, gâteaux au yaourt salés...

Publié dans Desserts et douceurs

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