desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

84 articles avec desserts et douceurs

Poire Belle-Milka (Poire Belle-Hélène revisitée!)

Publié le par julybentos

 

Encore un dessert avec de la poire?! Et oui en ce moment je suis trés poire, j'adore ce fruits et je me lasse pas de faire des petits desserts avec!

Aprés la tarte bourdaloue, je vous propose aujourd'hui une recette (si on peut appeler ça comme ça), ultra rapide, ultra gourmande mais qui a beaucoup plu à la maison.

 

Je me suis inspiré de mon nouveau petit livre "Milka" qui est une mine d'idées pour seulement 3,50euros!

 

Poire-Belle-Milka-02-copie-1.jpg

 

Pour 2 poires Belle Milka

10PP soit 5PP par poire

 

2 poires assez grosses et bien mûres (j'ai pris de la conférence)

50g de chocolat Milka

1CS d'amandes broyées

1CS bombée de crème fraiche WW (à 8%MG)

 

Eplucher la poire et retirer par la base le trognon et les pépins en prenant soin de ne pas retirer la tige.

Mettre le chocolat Milka, coupé en carrés, dans un ramequin et ajouter la crème fraiche par dessus.

Faire chauffer le tout au micro-ondes quelques instants afin que le chocolat fonde.

Mélanger bien puis verser sur la poire. Ajouter les amandes broyées et servir sans attendre.

 

037.JPG

 

 

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Crêpes légères express

Publié le par julybentos

3 jours du défi régime, on ne lache pas prise!!!

 

Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, alors pour le repas de ce soir je m'en suis faite quelques unes. Je dois vous avouez que je n'aime pas les faire, il faut un temps de repos trés long, parfois ca colle à la poêle, les recettes sont souvent pour 20 crêpes..! Mais avec cette recette, c'est que du bonheur!

5 minutes de préparation, 20 minutes de repos le temps de faire la vaisselle, 5 minutes pour les cuire..et autant pour les manger!

 

Crepes-legeres.jpg

 

Pour 5 crêpes, la recette indiquait 4 crêpes mais j'ai réussie à en faire une de plus avec une poele  grande taille (24cm)

2,5PP la crêpe

 

2 oeufs 4PP

50g de farine 4,5PP

20cl de lait demi écrémé 2,5PP

1/2CS de sucralose (ou édulcorant)

1cc de beurre à 41%MG pour la cuisson des crêpes 0,5PP

 

Mélanger les oeufs avec la farine, puis délayer avec le lait.

Laisser reposer 20 minutes environ puis faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à 41%MG.

 

Déguster avec quelques fruits frais et un splitch de chantilly légère (1PP à ajouter en plus)

 

Pour le défi de ce soir, déguster le velouté courgettes ou une autre soupe à 1PP (avec pommes de terre) avec 6 cuillères façon pizza. La recette est juste ici, mais en ajoutant 30g de chèvre coupé en tout petits cubes, 1/4cc de concentré de tomates pour chaques cuillères et quelques dés de poivrons à la place de la garniture. 6PP les 6 cuillères.

Accompagner d'un morceau de 20g de gruyère et de 2 crêpes pour un repas à 13PP.

 

cuilleres.jpg

 

A demain pour la recette du crumble salé!

 

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Cheesecake soufflé aux fruits de la passion

Publié le par julybentos

Avec une délicieuse couche de biscuits recouvertes d'une crème au fromage frais, le cheesacake est un des gâteaux symbole des Etats-Unis. C'est aussi un de mes préférés! Malheureusement comme c'est assez riche je n'en fais que trés peu ^^

Cette version ici, à base de mascarpone et non de fromage frais type Philadelphia, rend je trouve plus aérien le cheesecake presque comme un soufflé, c'est sans aucun doute le meilleur que j'ai mangé! Et avec un petit coulis smoothie aux fruits de la passion...mmmm un délice!!

 

cheesecake soufflé

 

Pour 6 portions (j'ai fais 3 grands cercles)

Euh..vous êtes sure que vous voulez les PP de toutes mes recettes..j'ai comme un doute là..

Bon vous ne m'en voudrez pas..la portion fait 9PP...No comment^^

100g de sablés Roudor

30g de beurre à 41%MG (vous avez vu l'effort que j'ai fais pour alleger le cheesecake..hi hi..ridicule!!)

1 pot de mascarpone de 250g

2 oeufs

75g de sucre en poudre

du smoothie mangue et fruits de la passion innocent

 1 fruit de la passion (facultatif)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre les sablés dans un sac herméthique de congélation et reduisez les en miettes avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélangez la poudre obtenue avec le beurre préalablement fondu au micro-ondes quelques seconde.

Mélangez puis versez dans le fond de cercles à pâtisserie posé eux mêmes sur une plque en silicone allant au four. Etalez la pâte de biscuits avec une cuillère à café.

Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre et les oeufs. Bien fouetter puis versez le mélange obtenu sur les fonds de biscuits.

Mettre à cuire 20 minutes puis baissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson 15 minutes environ.

Mélangez la pulpe des fruits avec le smoothie. Versez ce coulis sur les cheesecakes refroidi.

 

Pour ceux qui n'aime pas le croquant des fruits de la passion, on peut aussi n'utiliser que le smoothie, c'est aussi délicieux!

 

cheesecake 03

 

La prochaine fois j'essaierais de mettre 2cs de smoothie dans la préparation au mascarpone, je suis sure que ca devrait etre pas mal du tout aussi!

 

Merci à innocent pour ce joli partenariat gourmand ^^

 

Prochaine recette, ce sera du salé promis!!

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Eclairs au chocolat (inratables!)

Publié le par julybentos

Sans aucun doute les meilleurs éclairs au chocolat que j'ai mangé!

 

Cette recette ne vient pas du tout de moi mais de mon chéri! Il m'a fait la surprise hier de me faire cette délicieuse recette! Résultat, un véritable régal, une pâte à choux fondante et bien gonflée, une crème qui fond dans la bouche avec une délicieuse note de chocolat.. Le bonheur!!! Je peux vous ssurez qu'ils n'ont rien à envier aux pâtissiers!

 Le seul petit problème c'est que c'est pratiquement impossible de n'en mangé qu'un seul (surtout sil vous etes aussi gourmands que moi!) Mais bon avouons le il y a pire comme problème ^_^

 

Eclairs au chocolat

 

Pour 8 éclairs (mon chéri à réussi à faire aussi une grosse religieuse donc je pense que c'est plus pour 10 éclairs)

7PP l'éclair

 

Crème pâtissière au chocolat 41PP

250ml de lait demi écrémé

3 jaunes d'oeuf

125g de sucre

1 pincée d'extrait de vanille en poudre

2cs de maïzena

100g de chocolat à pâtisser

 

Faite bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille.

Dans un saladier, délayez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena puis le mélange lait/sucre/vanille bien bouillant.

Remettre le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de bien mélanger.

La crème doit épaissir. Ajouter ensuite le chocolat, remélangez.

Laissez refroidir le temps de réaliser les éclairs en pâte à choux.

 

Pâte à choux 24PP

2 oeufs 4PP

100g de farine 9PP

50g de beurre demi sel 10PP

1/2cs de sucre 1PP

125ml d'eau

1 pincée de sel

 

Dans une casserole verser l'eau, la pincée de sel et le beurre et aussi le sucre (merci Aurélie!). Portez à ébullition.

Dés ebullition, retirer du feu et ajouter la farine bien tamisée en une seule fois.

Bien mélanger pour former une bonne panade. Ajouter les oeufs un à un (trés important), toujours hors du feu, et continuer de bien mélanger (ça fait les muscles!!!) jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et assez épaisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans une poche à douille et former une dizaine de batonnets en pâte à choux d'une douzaine de centimetre de longueur sur 1 bon cm de largeur sur une plaque en sillicone.

Mettre au four pendant environ 30 minutes. Surveiller bien, cela depend des fours.

 

Sortir les éclairs, les laisser refroidir un peu, puis les retourner. Le côté plat est plus joli et pratique je trouve pour faire le glaçage.

Les garnir de crème pâtissière en les fourrant avec une seringue à pâtisserie (faire un trou à une extrémité, au dos des eclairs pour s'aider).

 

Faire chauffer 50ml de lait avec 50g de chocolat à pâtisser sur feu doux puis étaler ce glaçage avec une spatule sur les éclairs.

Laisser refroidir avant de savourer!!

 

On peut aussi faire des religieuses en réalisant des choux plutôt que des éclairs en pâte à choux!

Religieuse au chocolat 

 

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