desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

74 articles avec desserts et douceurs

Clafoutis aux fraises ultra sain ultra light (gluten et lactose free)

Publié le par julybentos

 

Une de mes recettes fétiches que je réalise tous les ans en variant les fruits (fraises, cerises, mirabelles en été, pommes et poires en hiver..) c'est toujours un gros succès à la maison!

L'utilisation du sirop d'agave à la place du sucre et de la purée d'amandes à la place du beurre permet de reduire considérablement les mauvaises graisses ainsi que les mauvais sucres pour un petit plaisir sans aucune culpabilité!

 

clafoutis fraises

 

 

Pour 6 clafoutis aux fraises (recette GLUTEN ET LACTOSE FREE)

 

Méthode équilibre :  vous pouvez retrouver la méthode qui m'a permise de perdre déjà 17kilos ainsi que 30 nouvelles recettes sur le fichier spécial été juste ici : Recette de 2ème catégorie, à privilégier pour perdre du poids sans avoir faim ni être frustré)

 

ww : 4.5PP par clafoutis individuel 

  • 200g de fraises

  • 3 œufs bio

  • 2CS de sucre blond de canne non raffiné bio (+ 4cc de sucre)

  • 20cl de lait d'amande (pour moi qui suis intolerante au lactose, on peut aussi mettre du lait écrémé)       

  • 2CS bombée de farine (petit épeautre, froment semi complète..) (pour moi farine mix sans gluten)

  • 3CS rases de purée d'amande (ou 3CS rase de beurre à 41%MG)      

  • 2CS de sirop d'agave

  • 1CS d'arrow root (ou fécule de maïs)

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine de petit épeautre complète (ou farine semi complète de blé), la purée d'amande, le sirop d'agave et l'arrow root et délayer le tout avec le lait d'amande (ou écrémé).

Mettre les fraises au fond de quatre ramequins allant au four puis recouvrir avec la pâte à clafoutis.

Mettre au four 10 minutes, puis saupoudrer chacun des clafoutis avec une cuillère à café de sucre, remettre à cuire 10 minutes.

 

 

On peut déguster ces clafoutis tièdes ou au contraire bien frais.

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Cookies ultra moelleux aux framboises fraiches et pistaches

Publié le par julybentos

 

De bons gros biscuits ultra moelleux aux framboises et aux pistaches! Réalisés en 10 minutes et cuits en autant de temps, ces cookies ont fait le régal de tous hier après midi!

 

cookies.png 

 

 

Pour 8 grands cookies

  

Méthode équilibre (vous pouvez retrouver la méthode qui m'a permise de perdre déjà 15kilos ainsi que 30 nouvelles recettes sur le fichier spécial été juste ici : Recette de 3ème catégorie, mais on peut sans aucun problème en consommer un  à la collation sans aucun problème pour la ligne!

Pour les ww : 3PP par cookies

 

1 demi oeuf bio

15g de pistaches émondées

100g de farine (petit épeautre ou de blé) bio

50g de beurre bio

40g de sucre blond de canne non raffiné (son pouvoir sucrant est plus puissant et il contient beaucoup plus de minéraux)

1cc de poudre à levée sans phosphate

1 belle poignée de framboises fraiches du jardin (ou bio)

 

 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre avec le beurre préalablement ramolli et écrasé à la spatule puis ajouter le demi oeuf et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la poudre à levée puis mélanger énergiquement jusqu'à l'otention d'une pâte bien homogène. Incorporer à la fin les pistaches émondées coupées en deux puis les framboises.

Former l'équivalent de 8 boules de pâte et les disposer sur une plaque de pâtisserie alvéolée recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four entre 9 et 11 minutes selon vos goûts (9 pour des cookies moelleux comme ici, 10 pour des cookies croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur ou 11 pour des cookies croustillants).

 

cookies 4    cookies 3

 

N'hésitez pas à varier les parfums : Le chocolat (noir ou blanc) se marie très bien avec les framboises, pistaches et chocolat blanc, pépites de caramel et dés de poires en automne, chunk de chocolat au lait et noix de coco...

On peut aussi réaliser des sandwich glacés en collant deux cookies avec un peu de glace vanille et de framboises sur le contour.

 

 

cookies 2

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Tiramisu choco café ultra light (et essais tricot mix Silikomart)

Publié le par julybentos

 

Le temps est magnifique en ce moment, et ce même chez moi en Normandie :)

Ce qui fait aussi que je n'ai pas rééllement envie de me mettre aux fourneaux toute la journée ou de faire fonctionner mon four plus d'une demi heure!

Avec cette recette express, on fait une pierre deux coups, on se régale au moment du dessert avec un tiramisu ultra diététique (pas de remord!), et en bonus on profite du soleil à 100% car il est prêt en seulement 5 minutes!

 

tiramisu-.png

 

Pour 3 tiramisu très light (forcément je dois être honnête et vous avouez qu'ils n'ont pas le même goût que les vrais avec du mascarpone et des jaunes d'oeufs...mais lors du régime ça fait quand même bien plaisir!

 

 

Pour la méthode équilibre : Recette ultra light de 1ère catégorie (on peut savourer un plat un peu plus riche avant ou une recette de 1ère ou 2ème catégorie si l'on souhaite mincir plus vite)

 

Pour les ww : en flexipoints 6.5pts pour le tout soit 2pts la verrine (avec du Sucralose) sinon en Propoints 3PP (avec du sucralose)

 

 

 

- 6 petits suisses à 0%MG (voir 7 ou 8 selon vos verres, les miens font 20cl et 6 petits suisses etaient un peu juste!)

- 2CS de sirop d'agave ( pour moi celui de mon partenaire Mieuxsucrer.com) ou 3CS de Sucralose

- 1 petite tasse de café   

- 6 biscuits à la cuillère parfum chocolat (édition spéciale Brossard par ex)

- 1 carré de chocolat à pâtisser parfum café (5g) 

- 3 pincée de Cankao

   

 

 

Battre les petits suisses avec le sirop d'agave ou le Sucralose.

Verser le café dans une ramequin très peu profond puis tremper à l'intérieur 3 biscuits à la cuillère prélablement coupé en deux dans la longueur. Disposer 2 demi biscuits au fond de 3 verrines.

Ajouter un peu de mélange aux petits suisses puis ajouter quelques copeaux de chocolat au café réalisées avec un économe. Ajouter de nouveau 2 demi biscuits trempés dans le café et finir avec les petits suisses.Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer avec un peu de Cankao au moment de servir.

 

 

J'ai ai profité par la même occasion pour tester le tapis décor tricot mix (version papillon) et la poudre pour les réaliser, que m'a gentiment envoyé mon partenaire Silikomart. Résultat : plus que positif! C'est rigolo à faire, ca ne prend que 2 minutes à faire et 10 minutes de cuisson (au four à 120°C... donc pas de grosse chaleur, ouf!) et on se retrouve avec des petits papillons en dentelles comestibles!

Il suffit juste de  mélanger 8g d'eau avec 10g de poudre (pour moi la verte, mais elle existe en plusieurs couleurs) et de remplir les empreintes avec une spatule. On met au four, on laisse refroidir quelques minutes, on détache (ca se détache tout seul) et c'est prêt!  

 

 

tiramisu-2.png

 

 

 

 

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Clafoutis ensoleillée cerises et amandes

Publié le par julybentos

 

Bonjour les amis vous allez bien? Ici à la maison on a profité d'un joli rayon de soleil pour cuisiner un peu et prendre quelques photos!   

Cette fois-ci c'est le clafoutis qui est mis à l'honneur, par goût j'ai ajouté un peu d'amandes en poudre, c'est encore meilleur!

 

Ce que j'aime dans ce dessert, c'est qu'il n'y a aucune matières grasses, donc aucun remord pour le régime!!

 

Clafoutis cersies

 

Pour un grand clafoutis

 

J'ai utilisé mon moule Demarle tablette afin d'avoir 16 belles parts soit 2PP la part

 

Pour la méthode équilibre (qui m'a fait perdre déjà 14 kilos) : Recette de 2ème catégorie (équilibrée)  

 

3 oeufs 6PP

1CS de poudre d'amandes 3PP

125g de farine 12PP

100g de sucre 11PP

3cl de lait demi-écrémé 2PP

500g de cerises 0PP

 

 

 

Clafoutis 02

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, le lait et la poudre d'amandes.

 

Denoyauter les cerises (certains préfèrent laisser les noyaux afin d'avoir plus de goûts, mais par praticité je préfère largement sans!) et les disposer au fond du moule puis ajouter le mélange par dessus.

 

Cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, piquer avec la pointe du couteau afin d'etre sûre que le clafoutis est bien cuit.

 

Déguster bien frais.

 

 

Clafoutis 03

 

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