desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

74 articles avec desserts et douceurs

♥ Petites crèmes caramel de mon enfance ♥

Publié le par julybentos

 

J'ai profité cette aprés-midi du grand ciel bleu pour refaire mes petites crèmes préférées!

 

S'il y a bien des desserts que j'adore, ce sont bien les crèmes à base de lait, crèmes caramel, crèmes cocotte, crèmes aux oeufs, entremets.. mais à chaque fois que j'essaie une recette je suis assez déçue du résultat, je ne retrouve jamais ni le goût ni la texture des petites crèmes que je savourais dans mon enfance.

Avec cette recette assez correcte niveau diététique..et un petit peu de Salidou et de pralin! :) et ces nouveaux moules en silicone, offerts par la trés jolie boutique attitude news j'ai enfin réussi à obtenir des petites crème comme je les aime^^

Légère, aérienne, toute douce et croquante avec le pralin, on a juste adoré!!

 

 

Flan-caramel.jpg

 

 

Pour 4 crèmes caramel

Méthode équilibré : Dessert équilibré de catégorie 2

Pour les ww : 6PP par crème caramel (caramel et pralin inclu)

 

2 jaunes d'oeufs

2 oeufs entiers

350ml de lait demi écrémé

50g de sucre en poudre

4CS de coulis de Salidou (caramel au beurre salé de Guérande, que l'on peut remplacer par du caramel au lait ou de la crème de caramel au beurre salé)

4cc de pralin (pour moi Daco Bello)

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Flan caramel 02

 

 

Préchauffer votre four à 160°C.

Faire chauffer le lait demi écrémé avec le sachet de sucre vanillé au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Fouetter les oeufs avec les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le lait. Bien mélanger.

Faire légèrement fondre le coulis de Salidou en le passant quelques secondes au micro-ondes (avec la bouteille) puis verser 1CS dans chaque moule à flan en silicone.

Mettre au four pour environ 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser reposer au frais au moins 3 heures puis démouler grâce à la languette prevue des moules à flan. Décorer avec 1cc de pralin sur chaque crème caramel.

 

 

Flan caramel 03

 

 

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♥ Gâteau au yaourt léger façon gâteau renversé aux ananas ♥

Publié le par julybentos

 

Dejà 10 jours que je n'ai pas mis ici une nouvelle recette! Non pas que je n'en réalise pas (mon appareil photo est en presque saturé!) mais je n'arrive pas à trouver une minutes pour  les poster! Entre l'écriture (si on peut appelé ça comme ça...plutôt le brouillon!) de ma méthode pour mincir, les reponses aux messages..je n'ai pas vu le temps passé! Alors pour me faire pardonner voilà une de mes recettes préférées, le gâteau au yaourt! Mais pas la version toute simple, non, la version légère et façon gâteau renversé à l'ananas. Un vrai délice qui comblera petits et grands, et qui ne prend que quelques minutes (et pas de balance!) pour le réaliser.

 

Encore une fois n'est pas coutume, je me suis inspiré de ma "bible" de cuisine légères de Solveig Darrigo Bien cuisiner léger : 300 recettes minceur pour toute la famille pour la base du gâteau au yaourt léger. Décidemment je ne m'en passe plus!

 

 

Gâteau ananas 

 

8 parts 245 calories la part et 7g de lipide

Pour ma méthode, il y a 3 catégories différentes, des plats light, des plats équilibrés et des plats riches que l'on doit assembler entres eux pour former un équilibre. Celle-ci fait partie des recettes "équilibrées" (à accompagné d'un autre plat équilibré idéalemement. Le tableau avec les correspondances des plats courants arrive trés vite!)

Pour les ww la part fait 6PP (avec 2 oeufs)

 

Base du gâteau

1 pot de yaourt parfum ananas NON LIGHT! (sans morceaux juste aromatisé si possible)

3 pots de farine

2/3 de pot de sucre

1/2 pot d'huile

2 oeufs (ou 3 selon la taille)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour la partie à l'ananas

1 boite d'ananas en rondelles sans sucre ajouté

2CS de rhum

2CS de sucre et 2CS d'eau

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire revenir les rondelles d''ananas dans une poele sur feu moyen avec le sucre, l'eau et le rhum jusqu'à ce qu'ils soient bien caramelisés. Reverser.

 

Pendant ce temps préparer la base du gâteau au yaourt, en fouettant le sucre avec les oeufs et le yaourt. Ajouter la farine, la levure et l'huile et la pincée de sel.

Disposer les rondelles d'ananas dans le fond et les parois d'un moule (pour moi celui de Scrapcooking à charlotte avec les petites "dents" trés pratiques pour avoir 8 ou 16 portions équilibrées et precises et aussi sans avoir à beurrer le moule grâce au sillicone.

Recouvrir avec la pâte à gâteau puis mettre au four pendant 40 minutes environ.

 

gateau-yaourt-.png

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♥ Gâteau au yaourt léger, façon financiers aux framboises ♥

Publié le par julybentos

 

Coucou les gourmands! Voilà pour aujourd'hui une petite recette simplissime, trés peu calorie mais néanmoins délicieuse.

Ces gâteaux individuels à base d'amandes en poudre et de framboises sont un vrai délice..Et avec seulement 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson ca ne vaut pas la peine de s'en priver!

 

gateau-au-yaourt-framboise.png

 

Pour 14 gâteaux (j'ai utilisé le moule Scrapcooking à trés grandes enpreintes Barquettes , trouvé sur Amazon et surtout bien moins cher que le moule Demarle équivalent, dont je revais depuis trés longtemps! En plus la taille des empreintes est trés grandes, 10cm sur 4,4cm et 1,5cm de profondeur, ce qui est trés pratique pour réaliser aussi des petites tartelettes en pâtes sablée, des financiers, des gâteaux, des mini cakes salés.. Je ne regrette pas mon achat^^)

  

Encore une fois n'est pas coutume, je me suis inspiré de ma "bible" de cuisine légères de Solveig Darrigo Bien cuisiner léger : 300 recettes minceur pour toute la famille pour la base du gâteau au yaourt léger. Décidemment je ne m'en passe plus!

  

 

Pour ma méthode Recette équilibrée de 2ème catégorie 

Pour les ww la part fait 3,5PP



Base du gâteau

1 pot de yaourt parfum vanille ou nature ou framboise NON LIGHT et déjà sucré

2,5 pots de farine et 0,5 pot de poudre d'amandes

2/3 de pot de sucre

1/2 pot d'huile

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

28 framboises

 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la base du gâteau au yaourt, en fouettant le sucre avec les oeufs et le yaourt. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et l'huile et la pincée de sel.

Disposer la pâte dans les empreintes du moule à barquettes, posé lui même sur une plaque à pâtisserie (car le moule est souple à cause du sillicone) Recouvrir avec 2 framboises par empreintes, puis mettre au four pendant 20 minutes environ.

On peut ajouter un voile de sucre glace sur le dessus des gâteaux avant de servir.

 

 

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♥ Biscuits Granola maison, version saine ♥

Publié le par julybentos

Je suis et j'ai toujours été une grande grignoteuse, surtout à la collation! Alors pour succomber à ce petit plaisir tout en respectant ma nouvelle méthode pour mincir (Je travaille actuellement dessus, elle arrivera sur le site au format Ebook en pdf avec pleins de nouvelles recettes gourmandes spéciales, d'ici quelques semaines. Je fais le plus vite possible!), je me suis refais une petite fournée de granola maison. Ces petits biscuits sains, délicieux, faciles et rapides à réaliser sont parfaits pour ces petits moments!  

 

 

granola.jpg

 

 

Pour 10 biscuits 

Les ww les biscuits font  3PP chaque

 

60gr de flocons d'avoine

 50gr de St Hubert bio (huile non hydrogénée)

 70gr de farine semi complète ou complète

 1 demi oeuf

30gr de sucre blond de canne non raffiné

glaçage:

40gr de chocolat blanc ou au lait (5g par biscuits environ) bio si possible 

ou mieux du chocolat noir pour avoir un Index glycémique plus raisonnable

 

Préchauffer le four Th 180

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les flocons d'avoines.

Ajouter le demi oeuf et la margarine préalablement fondu.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois car c'est trés liquide puis mettre le saladier au réfrigérateur environ 15 minutes.

Former des cercles avec deux cuillères à café puis les étaler avec le dos d'une cuillère. Mettre à cuire environ 15 minutes environ.

Sortir la grille, ajouter aussitôt le chocolat en petits copeaux et étaler le dés qu'il fond avec une fourchette en faisant des petits marbrures à l'intérieurs. Le laisser durcir et déguster!!

C'est un délice!!

 

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