desserts et douceurs - Mincir et Gourmandises

85 articles avec desserts et douceurs

♥ Trifles ensoleillés ♥

Publié le par julybentos

Une de mes recettes préférées, que j'aime refaire et refaire!!

Ces trifles sont un vrai bonheur, un vrai de vrai, c'est cremeux, sucré, fondant.. Oh oh la la c'est quasiment impossible d'y résister!!! Il me restait un pot de mascarpone dans le réfrigérateur, et mon chéri voulait à tout prix des trifles...Oui mais ce qu'il aime lui n'est pas forcement bon pour moi (enfin pour le régime), il veut du sucre, du vrai et pas d'aspartame...du mascarpone bien calorique pas du fromage blanc 0%mg, bref tout ce qui fait grimper les calories d'un dessert en flèche!!

J'ai essayé de trouver un compromis, pour la méthode on est à la limite de la 3ème catégorie à cause du mascarpone mais ca reste encore raisonnable! Mais pour les ww c'est assez couteux en PP. Bon je n'etais pas obligé non plus de les faire dans des verrines si grandes..Mais gourmandise quand tu nous tiens!!!

  

trifles 

 

Pour 4/6 verrines

 Pour la méthode : Dessert de 2ème catégories "équilibrées" (à la limite de la 3ème catégories si on les mange comme moi en seulement 4 verrines!)

 Pour les ww : 5PP si 6 verrines

 

 

150g de mascarpone 

125g de fromage blanc à 20%MG

 1 pot de fromage blanc taillefine pêche

 50g de sucre

 2 petits pots de pêches mixés (les délices de pêches Andros), des pêches au sirop léger et rincées à l'eau ou mieux des pêches fraiches, coupées en petits morceaux.

Des framboises fraiches pour la déco

4 biscuits à la cuillère

Battre le pot de fromage blanc à la pêche avec le mascarpone. Ajouter le sucre ou l'édulcorant.

Deposer 1 biscuit coupé en deux au fond de chaque verrine puis ajouter 1 grosse cuillère à soupe du mélange cremeux.

Ajouter 1cs de pêches mixé puis de nouveau le mélange crémeux.

Ajouter quelques framboises fraiche pour la déco.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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♥ Mini cakes ultra fondant aux noisettes ♥

Publié le par julybentos

 

Hier midi c'etait mon repas plaisir (avec ma méthode), j'en ai donc profité pour me faire des petits cakes extra moellex et fondant au chocolat et aux noisettes pour mon dessert (que j'ai accompagné d'une boule de glace à la pistache, parce que tant qu'à faire, autant se faire plaisir jusqu'au bout! ^_^)

Absolument pas raisonnables (même si c'est permis!), mais tellement délicieux! A refaire, et à refaire!!!

Surtout que ma balance m'annonçait 500g en moins ce matin, alors..aucune culpabilité!!!

 

financiers chocolat noisettes

 

Pour une quinzaine de cakes individuels (j'ai pris des moules à financiers)

Pour la méthode : Dessert de 3ème catégorie, riche! A manger lors des repas plaisirs ou avec un plat de la première zone, light.

Pour les ww :  71PP pour le tout (ouille!) soit 5PP par cake

 

 

180g de chocolat à pâtisser

80g de margarine St Hubert bio

 110g de sucre blond de canne non raffiné

3 oeufs

40g de farine

Une trentaine de noisettes

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec la margarine.

Battre les oeufs avec  le sucre blond de canne non raffiné, puis ajouter le mélange chocolat et margarine. Ajouter la farine puis mélanger.

Verser la pâte dans des moules à financiers ou petits cakes individuels, parsemer de noisettes grossièrement concassées puis mettre au four environ 10 minutes. Déguster au choix encore chaud ou refroidi.

 

financiers 03

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♥ Financiers au miel d'Acacia et framboises {extra légers} ♥

Publié le par julybentos

 

Il y a quelques jours, paraissait en Une sur Hellocoton, une délicieuse et trés jolie recette de financier à base de miel de Luzerne et avec des jolis petits coeurs fondands à la framboise.

Inutile de vous dire que cette recette m'a beaucoup plu, fruitée, rapide, simple et en plus légère, elle a tout bon!

J'ai légèrement modifié la recette de base afin d'utiliser mon miel à l'Acacia que j'adore et afin de l'alleger un peu plus mais vous pourrez retrouver l'original sur ce magnifique site.

 

Financier-au-miel-03.jpg

 

Pour 15 mini financiers (j'ai utilisé un moule à mini tartelettes en silicone de 4,5cm de marque Pyrex)

Méthode équilibre : Dessert de 2ème catégorie, équilibre (2 ou 3 en desserts ou collation)

ww : 1PP par financiers seulement

 

1 blanc d'oeuf (40g) 0PP

10g de sucre 1PP

1 pincée de Sucralose 0PP

15g de farine 1,5PP

1 pincée de sel

25g de beurre à 41%MG 2,5PP

25g de miel d'Acacia (pour moi Made in Calvados) 2,5PP

35g d'amandes en poudre 7PP

 

Quelques cuillerées de coulis de framboises 1PP

 

Financiers-au-miel-02.jpg

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre dans un ramequin et faite le fondre quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Ajouter le miel et remuer.

 

Ajouter la poudre d'amande, le sucre semoule, le Sucralose, la farine et le sel. Ajouter le blanc d'oeuf en fouettant.

 

Répartir la préparation dans des petits moules jusqu'aux 3/4, déposer une toute petite cuillerée de coulis et paser un cure-dent du haut vers le bas pour former un coeur.

 

Mettre à cuire 10 minutes environ.

 

Etapes.jpg 

 

 

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♥ Petites crèmes caramel de mon enfance ♥

Publié le par julybentos

 

J'ai profité cette aprés-midi du grand ciel bleu pour refaire mes petites crèmes préférées!

 

S'il y a bien des desserts que j'adore, ce sont bien les crèmes à base de lait, crèmes caramel, crèmes cocotte, crèmes aux oeufs, entremets.. mais à chaque fois que j'essaie une recette je suis assez déçue du résultat, je ne retrouve jamais ni le goût ni la texture des petites crèmes que je savourais dans mon enfance.

Avec cette recette assez correcte niveau diététique..et un petit peu de Salidou et de pralin! :) et ces nouveaux moules en silicone, offerts par la trés jolie boutique attitude news j'ai enfin réussi à obtenir des petites crème comme je les aime^^

Légère, aérienne, toute douce et croquante avec le pralin, on a juste adoré!!

 

 

Flan-caramel.jpg

 

 

Pour 4 crèmes caramel

Méthode équilibré : Dessert équilibré de catégorie 2

Pour les ww : 6PP par crème caramel (caramel et pralin inclu)

 

2 jaunes d'oeufs

2 oeufs entiers

350ml de lait demi écrémé

50g de sucre en poudre

4CS de coulis de Salidou (caramel au beurre salé de Guérande, que l'on peut remplacer par du caramel au lait ou de la crème de caramel au beurre salé)

4cc de pralin (pour moi Daco Bello)

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Flan caramel 02

 

 

Préchauffer votre four à 160°C.

Faire chauffer le lait demi écrémé avec le sachet de sucre vanillé au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Fouetter les oeufs avec les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le lait. Bien mélanger.

Faire légèrement fondre le coulis de Salidou en le passant quelques secondes au micro-ondes (avec la bouteille) puis verser 1CS dans chaque moule à flan en silicone.

Mettre au four pour environ 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser reposer au frais au moins 3 heures puis démouler grâce à la languette prevue des moules à flan. Décorer avec 1cc de pralin sur chaque crème caramel.

 

 

Flan caramel 03

 

 

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