gaufres, crepes.. - Mincir et Gourmandises

6 articles avec gaufres, crepes..

C'est la Chandeleur! (Crêpes moelleuses et légères au lait d'amande vanille)

Publié le par July

C'est la chandeleur! Depuis quelques temps j'ai envie de crêpes, de bonnes crêpes bien moelleuses, alors j'en profite aujourd'hui pour me faire plaisir avec une nouvelle recette bien gourmande comme je les aime ;) Au bon goût de lait d'amande, ces crêpes sont très simples à réaliser et relativement légère comparé aux recettes avec beaucoup de beurre et/ou de sucre raffiné! Là il n'y a qu'une seule cuillère à soupe d'huile et des bonnes graisses insaturées apportées par le lait d'amande, et juste deux petites cuillères à soupe de sucre blond pur canne pour le plaisir :)

Je vous conseille par contre d'acheter une bonne poêle à crêpes pour l'occasion, comme ça il n'y aura pas besoin de graisser trop à la réalisation, donc des petites calories de grapiller (pour pouvoir les reperdre lorsqu'on tartinera les crêpes de Nocciolata) :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour environ 10 grandes crêpes au lait d'amande (sans lactose)

WW (à titre indicatif): La recette totale fait 47 Smartpoints ww (à diviser ensuite par le nombre de crêpe) 

  • 250g de farine
  • 3 oeufs (Bio si possible)
  • 1cs d’huile (de colza ici)
  • 35cl de lait d'amande à la vanille (Bjorg ici)
  • 15cl d'eau
  • 2cs de sucre blond pure canne

 

  1. Versez la farine et le sucre dans un saladier. Creusez un puits au milieu.
  2. Cassez les oeufs dans celui-ci et commencez à fouetter. Quand cela devient difficile ajoutez 5cl de lait d'amande vanille et fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de pâte à gâteau homogène. Ajoutez le lait, l'eau et l'huile.
  3. Laissez la pâte reposée environ 30 minutes.
  4. Au moment de faire cuire les crêpes, faites chauffer la poêle et faites cuire les crêpes (ajoutez un petit peu de margarine Bio ou d'huile si la poêle attache).

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Gaufres ultra light, crousti-fondantes comme à la foire ;) (sans lactose)

Publié le

Ça y est je suis officiellement une trentenaire depuis aujourd'hui lol!! Demain c'est mon blog qui fêtera ces 7 ans et ça se fête! Je ne vous en dis pas plus mais il y aura des petites surprises avec cadeau à gagner pour mes abonnées blog (à la newsletters) et Pinterest ;) Rendez-vous bientôt :)) En attendant voilà une nouvelle recette qui j'espère vous plaira :)

Cette recette, je dois avouer que je la cherchais depuis de nombreuses années maintenant! J'adore les gaufres comme à la Foire, celles qui sont ultra croustillantes à l'extérieur, tout en étant ultra fondantes l'intérieur, et bien épaisses ;) J'avais testé pleins de recettes différentes mais je n'obtenais jamais cette texture, elles étaient bonnes mais souvent assez molles.. C'est en cherchant sur internet que j'ai "enfin" trouvé la recette parfaite. En tout cas comme je les aime! La petite astuce est de ne pas mettre de lait ou de laits végétaux dans la pâte, car les laitages ont tendance à apporter du moelleux à la pâte, mais de le remplacer par de l'eau! Tout simple mais ça fonctionne super bien, en plus pas de lactose dans la recette, des calories en moins.. Tout bon!  

 

IMG_0188.jpg

 

Pour 5 très grandes gaufres (j'ai utilisé mon gaufrier Lagrange Tarti'Gaufres)

ww: En Flexipoints 17,5pts pour la recette entière soit 3,5pts par gaufre En Smartpoints: 6SP par gaufre (31SP pour la recette) 

 

 

  • 100g de Maïzena
  • 125g de farine
  • 1 oeuf Bio ou Plein air
  • 2cc rases de levure boulangère sèche
  • 250g d'eau
  • 1cs de sucre blond pure canne 
  • 2cc de vanille liquide
  • 3cc d'huile 

 

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Couvrez le saladier.
  2. Laissez passer environ 2 heures le temps que les levures s'activent.
  3. Faire chauffer un gaufrier bien antiadhésif (sinon huilez légèrement les plaques)
  4. Versez une louche de pâte par empreinte de gaufre puis laissez cuire quelques minutes.
  5. Servez avec un voile de sucre glace, de la confiture, du Nutnut bio.. Avec modération ;) 

 

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Pancakes light aux rondelles de banane

Publié le par July

Qui veux de bons pancakes pour le petit déjeuner? J'ai testé une petite variante de mes Hotcakes aux pépites de chocolat  et je ne regrette pas, c'était vraiment très bon :) Ca permet de varier un peu des petits déjeuners classiques, sans trop utiliser toute sa réserve de SP :) 

 

 

 

Pour 5 pancakes aux rondelles de banane

 

Calories: 140 calories/pancake

 

Smartpoints: 18SP pour la totalité de la recette soit 7SP les 2 :) Si on utilise du faux sucre à 0SP les pancakes passent à 6SP les deux ou 8SP les 3 :)

 

  • 1 œuf
  • 1cs de sucre pure canne bio
  • 100g de farine (un verre) (blé, petit épeautre, épeautre)
  • 1cs de fromage blanc 0% (au lait de vache ou de soja)
  • 90ml de lait écrémé (ou lait végétal)
  • 1cc de poudre à levée
  • 1 belle banane
  • 1cc de margarine bio

 

  1. Battez l’œuf avec le sucre pure canne.
  2. Ajoutez la farine et la poudre à levée puis délayez avec le lait. Ajoutez le fromage blanc et mélangez de nouveau.
  3. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive avec un peu de margarine.
  4. Découpez la banane en 25 fines rondelles.
  5. Disposez 5 rondelles dans la poêle puis versez un peu de pâte à pancake (1/5). Laissez cuire quelques minutes à feu doux puis retourner et prolongé la cuisson 1 minute environ.
  6. Versez le pancake sur une petite assiette.
  7. Procédez de la même manière pour les 4 autres pancakes.
  8. Servez encore tièdes avec un peu de sirop d'agave.

 

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Gaufres ultra light à la pomme

Publié le par July

Bonjour les amis,

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette ultra light et sans lactose pour vos petits déjeuners et vos goûters : des gaufres au four. J'adore les crêpes, les gaufres, les pancakes.. mais lorsque l'on fait attention à sa ligne elles peuvent parfois monter très vite au niveau des calories. Avec cette version à la compote de pomme (crue ici pour une texture et un goût tout doux que j'adore) et au jus de pomme fraichement pressé, les deux réalisés grâce à mon extracteur  BioChef préféré  et qui remplacent le lait et le beurre à merveille.

De plus elles ne demandent que très peu de temps de préparation et la cuisson au four est parfaite pour des gaufres toujours réussies et un démoulage parfait. (j'ai souvent eu des petits problèmes avec mes gaufriers qui manquaient un peu de revêtement antiadhésif!)

Bref, je vous les recommande vivement :)

 

 

Pour 4 belles gaufres (j'utilise le moule à gaufres en silicone Lekué

Pour les ww: 4SP par gaufres (Info: je n'ai pas compté les Smartpoints de la compote et du jus car j'utilise des pommes broyées à cru sans autre ajout et moins d'une par portion mais on peut les comptabiliser selon ses habitudes si on préfère.)

Pour les calories: 178 calories/gaufre

  • ​1 oeuf
  • 1 verre de farine semi complète de blé (environ 100g)
  • 2cc rases de levure chimique
  • 100g de compote de pomme (ici compote crue à l'extracteur)
  • 100ml de jus de pommes fraichement pressé à l'extracteur
  • 1cs de sirop d'agave
  1. ​Battez dans un saladier l'oeuf avec le sirop d'agave.
  2. Ajoutez la farine et la levure puis la compote de pomme et le jus de pomme.
  3. Mélangez puis versez la pâte obtenue dans 4 empreintes à gaufres en silicone.
  4. Mettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.
  5. Démoulez puis servez de suite. On peut aussi les réaliser à l'avance et les refaire chauffer quelques secondes au toaster afin qu'elles soient bien moelleuses.

Pour préparer la compote de pommes crues et le jus de pommes à l'extracteur:  Il suffit simplement de disposez 3 petites pommes golden, l'une après l'autre, dans la bouche d'alimentation de l'extracteur puis de récupérez une minute après dans le bac à jus, la compote (dans la partie haute, au niveau du tamis), et le jus dans le bac. C'est très rapide et parfait pour réaliser des compotes crues et jus, très riches en vitamines et minéraux car le broyage se fait à froid.

 

 

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