gouters (biscuits, moelleux..) - Mincir et Gourmandises

28 articles avec gouters (biscuits, moelleux..)

Moelleux à l'okara d'amande et à la poire (+ étapes de fabrication d'un lait d'amande délicieux à l'extracteur à jus Biochef)

Publié le par July

Bonjour mes chers lecteurs, je viens aujourd’hui vous parler d’une nouvelle recette coup de que j’ai faite ce weekend avec mon extracteur et qui énormément plu à la maison. Sans lactose, sans mauvaise graisse saturée, sans sucre raffiné ce moelleux à l’okara d’amande et à la poire est un vrai délice!

Moelleux à l'okara d'amande et à la poire (+ étapes de fabrication d'un lait d'amande délicieux à l'extracteur à jus Biochef)

 


Pour 1 moelleux à l’okara d’amande et à la poire (et avec une touche de caramel, car on ne refait pas les grandes gourmandes comme moi.) soit environ 8 parts

Calories: 215 calories par portion

Smartpoints: 73SP pour le gâteau entier soit 9SP/portion

  • 100g d’okara d’amande (le résidu d’amande que l’on a lorsqu’on réalise un lait d’amande
  • 40g de margarine bio
  • 150g de farine de blé (ou de petit épeautre)
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou sans phosphate)
  • 2 œufs
  • 40g de sirop agave/stévia (ou 60ml de sirop d’agave pur)
  • 1 poire
  • 20g de pépites de butterscotch chips (pépites de caramel anglaises), on peut les remplacer par des pépites de chocolat, des chunks de caramel (rayon pâtisserie..)
  • 100ml de lait d’amande fraichement pressé (ici non filtré et juste tamisé)

 

Réalisez un lait d’amande à l’extracteur (ici Biochef): La veille (ou au moins 8 heures avant) disposez 200g d’amandes dans de l’eau. Le lendemain, retirez la peau des amandes en effectuant une légère pression (elles se détachent très facilement) puis disposez les amandes dans un petit saladier. Mettez l’extracteur de jus en marche puis versez les amandes émondées et 220ml d’eau environ (selon vos goûts on peut le préférez plus dilué en eau). Récuperez le lait dans le récipient avec tamis et l’okara (le résidu très sec d’amande) dans le deuxième récipient. Cela prend environ 5 minutes.

moelleux-okara-2

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Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

Publié le par July

Voilà une nouvelle petite recette que je viens de réaliser à la maison et que je vous recommande vivement si vous aimez les bananes :)

Pas de beurre, pas d’oeuf mais un goût ultra fondant en bouche et un petit goût caramélisé dû aux pépites de chocolat blanc, ces petites bouchée n’ont pas fait long feu à la maison! On a même pas attendu le goûter^^

J’etais parti à la base pour faire une Nanascream pour le goûter, mais en épluchant ma banane pour la découper en rondelles et la congeler (pour la glace Nanascream), elle etait ultra mûre et je ne pouvais pas m’en servir. N’aimant pas le gaspi je l’ai mixé avec d’autres ingrédients pour en faire des mini banana bread, mais en version plus moelleuse :) Et c’est juste du bonheur :))

Voilà tout de suite la recette
 
Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

 

Pour 5 mini banana bread

Smartpoints: 10SP pour la recette soit 2SP par mini banana bread

Calories : 74 calories par mini banana bread

  • 1 banane très très mûre (sinon ca marche pas^^)
  • 10g de Sucralose cristallisé
  • 1cc d’huile de coco (préalablement fondu)
  • 58g de farine de blé classique
  • 20ml de lait écrémé
  • 1 belle pincée de levure chimique
  • 15g de pépites de chocolat blanc

 

  1. Ecrasez la banane avec une fourchette dans un petit saladier. Ajoutez les autres ingrédients (sauf les pépites de chocolat blanc) et mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. On peut aussi réaliser la pâte au robot. (j’utilise mon Cook Processor Kitchenaid pour faire les recettes).
  2. Versez la pâte obtenue dans 5 mini empreintes en silicone (j’ai utilisé mon moule à mini briochettes qui est parfait pour des mini bouchées régulières), saupoudrez de pépites de chocolat blanc puis mettez à cuire environ 12 minutes à 180°C. Je vous conseille de les savourer dès la sortie du four pour qu’ils soient ultra fondants
 
Mikado à l'air de bien apprécier aussi ces petits gâteaux ;)

 

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Coquelines double chocolat (version light)

Publié le par julybentos

Bonjour les amis, j’espère que vous allez bien? Voilà pour aujourd’hui une recette express, savoureuse et light,  qui me rappelle mon enfance : Les coquelines J’avais déjà testé une version avec un petit cœur fondant à la fraise. Les revoilà ici toujours toutes légères et géantes, mais en version double chocolat, grâce à une base au Cankao et aux pépites de chocolat blanc. 

coquelines-2

 

 

Pour 4 grandes coquelines (J’ai utilisé pour cette recette le moule Mastrad 7 demi sphères que je cherchais depuis très longtemps et je le trouve très pratique pour cette recette car il est en silicone de belle qualité et la contenance est parfaite. On peut aussi faire des glaces à l’intérieur, des cages en chocolat ou caramel, des bavarois, des mousses, des coulants au chocolat..)

Calories : 140cal/coqueline

Smartpoints: 6SP/coqueline

 

  • 1 oeuf bio
  • 35g de lait écrémé
  • 20g de beurre allégé à 41%mg
  • 70g de farine de blé
  • 10g de Cankao
  • 2cc rases de levure chimique
  • 2cs de sirop d’agave et Stévia
  • 15g de pépites de chocolat blanc

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battez l’œuf avec le mélange sirop d’agave et Stévia puis ajoutez la farine, le Cankao et la levure.
  3. Faites chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation.
  4. Incorporez les pépites de chocolat blanc.
  5. Versez la préparation dans 4  empreintes demi sphères puis faites cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) et 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.
  6. Démoulez puis servez tièdes ou froids.

 

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Sablés nids au chocolat pour Pâques

Publié le par julybentos

Ce matin j'avais juste ultra envie de cuisiner pour vous proposer une nouvelle recette inédites :) Voilà donc des petits sablés nids pour Pâques :) Testés et approuvés ce midi par mon mari et moi même ;) J'avais vu l'idée sur Pinterest il y a quelques semaines et j'avais ultra envie de tester!

Bon on est d'accord niveau lighttitude (euh ca se dit ça???) j'ai fais mieux, mais bon c'est Pâques!!! Alors tout est permis^^ (enfin presque!) On se contente par contre d'un sablé en guise de dessert ou au goûter pour continuer à mincir avec la méthode :)

Sablés nids au chocolat pour Pâques

 

Pour 6 sablés de belles tailles

Calories: 132calories par sablés

Smartpoints:

 

  • 1 pâte sablée au chocolat maison (je l'ai faite à partir d'un jaune d'œuf avec 30g de sucre en poudre, puis j'ai ajouté 50g de farine et 30g de maïzena et 3 grosses cuillères à soupe de Cankao. On mélange puis on ajoute 50g de beurre coupé en petits morceaux et 1cs d'eau environ. On pétrit et on laisse reposer au frais.)
  • 4 carrés de chocolat au lait
  • 18 petits œufs colorés
  • Un presse-ail (l'outil indispensable pour réaliser les petits sablés
  • Et un bouchon :)

 

  1. Sortez la pâte sablés du réfrigérateur et découpez-la en 6 portions à peu près égales (n'ayant pas le compas dans l'œil, les miens n'ont rien d'équitables!!!).
  2. Disposez une portion de pâte dans un presse-ail et appuyez au dessus d'une feuille de papier sulfurisé puis réalisez un petit nid. (comme sur la photo).
  3. Trempez un bouchon de bouteille dans un peu de farine, retirez l'excèdent puis écrasez le milieu du nid avec.
  4. Réalisez la même chose pour les 5 autres sablés
  5. Faites-les cuire environ 7 minutes à 180°C (on peut reformer les creux de pâte avec le bouchon, si besoin, à la sortie du four, car ils ont tendances à gonfler légèrement.)
  6. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis répartissez-le dans les creux des sablés.
  7. Ajoutez 3 petits œufs par sablés et laissez reposer environ 20 minutes avant de servir.
Sablés nids au chocolat pour Pâques

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