7 articles avec logo plaisir

Mini bouchées à la reine maison (+ étapes en photos)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices adorées,

 

J'espère que vous allez bien? Ici en Normandie on se caille un peu! Toujours pas de neige à l'horizon (à mon grand regret) mais les températures ne cessent de descendre. Alors pour se réchauffer un peu je vous propose aujourd'hui une recette un peu plus longue que d'habitude, mais qui permet de se régaler et de réchauffer sa cuisine en même temps ;) Ces mini bouchées à la reine sont parfaites pour l'apéritif, mais aussi en guise de repas avec la méthode Mincir et Gourmandises, en les cumulant avec des aliments logo Boost pour continuer à mincir sans frustration :)

J'ai réalisé cette recette l'année dernière lorsque je ne suivais pas encore de repas sans lactose ni gluten mais je me suis dit que cette recette pouvait quand même vous intéresser donc la voilà :)

J'en profite pour vous rappeler aussi le tirage au sort qui sera réalisé la semaine prochaine, n'hésitez pas à participer si vous le souhaitez :)

 

mini-bouchees-2

 

Pour 10 mini bouchées à la reine

 

Logo méthode MG: Recette Logo Plaisir (1 mini bouchées pour l'apéritif accompagnée d'un jus de fruits fraichement pressé ou Bio, ou pour le repas 2 mini bouchées accompagnées d'aliment Logo Boost à satiété)

 

  • 250g de pâte feuilletée en bloc
  • Pour dorer les bouchées: 1 petit œuf
  • Pour la garniture: 100g de champignons émincées (surgelés ici), 1 grande quenelle nature (rayon frais), 1 barquette de petits lardons ou tofu fumé pour une version végétarienne (100g), 200ml de béchamel

 

  1. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et sur une épaisseur de 1/2cm environ.
  2. Découpez avec l'aide d'un emporte pièce dentelé de 5cm environ 10 ronds de pâte à l'intérieur de la pâte feuilletée. Prenez un autre emporte pièce plus petit puis marquez d'un autre cercle chaque rond de pâte (pour le couvercle).
  3. Disposez les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Préchauffez votre four à 200°C. Dorez les ronds de pâte avec un peu d’œuf battu et faites-les cuire environ 15 minutes (cela dépend des fours n'hésitez pas à surveiller la cuisson)
  5. Pendant ce temps préparez la garniture: Faites revenir dans une poêle antiadhésives les champignons avec les lardons, à feu moyen. Laissez cuire quelques minutes, baissez le feu puis ajoutez la crème et la quenelle en petits morceaux. Laissez mijoter quelques minutes puis coupez le feu. Réservez la garniture.
  6. Sortez les bouchées de pâte feuilletée puis découpez dès la sortie du four les couvercles avec la pointe d'un couteau.
  7. Garnissez les bouchées avec la préparation, posez les couvercles dessus puis mettez à réchauffer au four environ 10 minutes à 180°C.
  8. Servez bien chauds, avec par exemple un peu de riz (pour le déjeuner) ou une portion de salade assaisonnées avec 1/2cc d'huile (pour le dîner).

 

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Galette des rois, inratable et digne d'une boulangerie (mais bien moins cher!)

Publié le par julybentos

Un petit édit de mon article spécial "galette des rois" de 2015 :) 

Une petite recette de galette des rois que j'ai faite la semaine dernière pour ma famille. Bien sur elle n'est pas light du tout, mais avec la méthode c'est totalement permis d'en manger une part!

galette

GALETTE DES ROIS EXPRESS
DIGNE DE VOTRE BOULANGERIE!!!!

Ultra croustillante, moelleuse à l'interieur, un petit goût de rhum.. font de cette galette un veritable plaisir...pour bien moins cher qu'en boulangerie!
Je poste ici ma recette INRATABLE de galette des rois, vous verez l'essayer c'est l'adopter!!

 

Méthode Mincir et Gourmandises : Recette logo Plaisir, à savourer au dessert ou au gouter (privilégiez les ingrédients logo Boost pour équilibrer votre repas et continuer à mincir sans frustration)
 

INGREDIENTS POUR 6/8 personnes

2 pâtes feuilletées (pour moi HERTA GRAND MERE car beaucoup plus épaisse)
Crème patissière toute douce et vanillée :
125ml de lait demi écrémé
20g de sucre
1 jaune d'oeuf
1/2 cc de vanille en poudre (facultatif)
15g de maïzena
Crème à l'amande :

100g de sucre en poudre assez fin (sinon le mixer)
50g de beurre (ramollis)
100g de poudre d'amande
1 oeuf
1 bonne CS de rhum (facultatif mais c'est vraiment meilleur!)
Dorure :

1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier 

 

PREPARER LA CREME PATISSIERE  
Faire bouillir le lait avec la vanille au micro ondes
Pendant ce temps, battre le sucre et le jaune d'oeuf au fouet dans une casserole, rajouter la maïzena puis le lait
Mettre sur feu doux jusqu'à ébullition, ne pas cesser de remuer. Retirer du feu
PREPARER LA CREME A L'AMANDE
Battre le sucre avec le beurre (avec les doigts c'es beaucoup plus simple) rajouter l'oeuf puis la poudre d'amande.
Ajouter 100g de crème patissière puis le rhum
PREPARER LE FEUILLETAGE
Etaler la premiere pâte feuilletée, mettre du blanc d'oeuf sur tout le pourtour à 2cm du bord
Rajouter la crème (et la fêve!)
Mettre le second disque
Décorer avec un couteau à pointe fine la galette
Vous pouvez aussi decorer le tour de la galette (je sais plus comment ca s'appelle) avec un couteau en passant celui ci à l'interieur de la pâte sur 1cm environ en maintenant bien avec vos doigts la pâte

Préchauffer votre four à 200°C
Dorer au jaune d'oeuf ou à l'oeuf entier
Faite cuire 30 minutes environ selon les fours. (j'ai saupoudré d'un voile de sucre glace 3 minutes avant la fin de la cuisson pour un aspect plus doré).

Publié dans Logo Plaisir

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Mi-cuits choco poires (version plus douce pour la ligne)

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices,

En ce moment j’ai ultra envie de chocolat! Ce n’est pas forcement un scoop car je vous embête avec ce produit toute l’année sous forme de recettes, de challenge minceur chocolaté, de menus.. mais là c’est je crois encore plus que d’habitude! Surement le fait de voir tout pleins de tentations dans les magasins Alors pour ce pas céder à l’appel des Kinder et autres bêtises (Ok j’avoue tout j’ai déjà craqué! Je suis vraiment faible face à toutes ces cochonneries, mais bon il fait froid et j’ai trop besoin d’une petite couche protectrice pour l’hiver.. bon ok je sors..!!!) j’ai misé pour un dessert réconfortant : Des mi-cuits choco/poire Je ne me lasse pas de les faire et de les refaire, c’est super bon!

Comme ce dessert est de logo Plaisir pour la méthode Mincir et Gourmandises choisissez si possible un plat ni trop riche en glucides (féculents) ni en graisses ajoutés pour limiter l’impact calorique de ce dessert et ainsi continuer à mincir sans aucune culpabilité :) Une omelette (3 blancs d’œufs, 1 jaune, dés de jambon, champignons..) accompagnée de légumes et/ou de crudités est parfaite!

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Ingrédients pour 6 petits mi-cuits choco/poire

Valeurs nutritionnelles: 1462 calories pour le tout soit 243calories/portion et 23g de glucides 15g de lipides 4,3g de protéines et 3,2g de fibres.

Smartpoints ww: 61SP pour l’ensemble de la recette soit 10SP par mi-cuits. Pour baisser les SP de la recette on peut retirer la margarine (17SP quand même!) et la remplacer par un petit pot de compote sans sucre ajouté (100g) qui ne fait que 3SP. On gagne 14SP sur l’ensemble de la recette, sans perdre le fondant de la recette! Soit des mi-cuits à 8SP au lieu de 10SP!

 

  • 3 œufs bio
  • 1 pincée de sel
  • ½ gousses de vanille
  • 30g de sucre blond de canne non raffiné
  • 100g de chocolat à pâtisser
  • 40g de Maïzena
  • 60g de beurre à 41%MG ou margarine bio
  • 1 grosse poire

 

  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Cassez le chocolat en morceaux puis faites le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Lorsqu'il est fondu retirez du bain-marie puis ajoutez le beurre en petit morceau et mélangez bien avec une spatule en bois afin d'obtenir un mélange bien lisse et brillant.
  4. Ajoutez les graines d'une demi gousse de vanille, le sel, le sucre et les jaunes d’œufs et mélanger de nouveau.
  5. Lavez, pelez et coupez la poire en petits dés puis ajoutez-la au mélange.
  6. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporez-les délicatement dans la préparation.
  7. Répartissez la pâte obtenue dans 6 petits ramequins (beurrés et fariné ou vaporisés avec un peu de spray graissant pour moules) puis faites les cuire 18 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler les mi-cuits.

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Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

Publié le par July

Bonjour mes chères lectrices (et lecteurs!),

J'espère que votre petit rééquilibrage minceur se passe bien avec la méthode MG? Ici c'est bien reparti ;) Après les excès en tout genre entre mi-juin et mi-juillet, j'ai enfin repris une alimentation équilibrée et saine et surtout un petit peu de sport tous les jours. Entre mes robes qui me serraient à la taille et mes pantalons qui ressemblaient petit à petit à des slim, il était plus que temps :) Ce n'est pas forcement évident car en ce moment je manque un petit peu de temps, avec le travail, pour me concocter des petits plats légers et gourmands, mais je crois que j'ai trouvé comme faire pour allier rapidité, minceur... ET GOURMANDISE!!!

Pour m'aider dans mon petit programme "minceur" que je me suis lancé (pour perdre les 5 kilos restant...enfin que j'ai repris!) je vais donc m'aider de mon nouvel appareil chouchou : L'Omnicuiseur <3

Je vais donc vous parler aujourd'hui (et dans les jours, semaines..mois à venir aussi je pense!) d'un énorme coup de coeur dans ma cuisine (pas un énième gadget, mais un vrai appareil de cuisson saine qui va révolutionner nos repas, j'en suis sûre) et ainsi vous proposer une petite recette que j'ai réalisé avec : un cake ultra moelleux et fondant à l'ananas caramélisé (et avec peu de sucre et de beurre pour un plaisir sans culpabilité!)

Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

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Je ne sais pas si vous connaissez l'Omnicuiseur? Je l'ai découvert il n'y a pas très longtemps chez mon amie Vanda (dont je vous recommande vivement le blog et la page Facebook^^) et je suis devenu complètement fan de cet appareil innovant. Et encore plus après avoir regardé, avec mon mari, la vidéo (de plus de 20 minutes que vous pouvez retrouver juste ICI, et qui donne juste ultra envie de tout tester! Mais attention je ne suis pas responsable si vous craquez comme moi sur cet appareil!!). La vidéo montre parfaitement toutes les fonctions de l'appareil et tous les petits plats, desserts, entrées..que l'on peut cuire (en même temps!!!). On comprend tout de suite pourquoi cet appareil à reçu dernièrement le prix Nutridor (qui récompense la meilleur innovation nutritionnelle)!

Qu'est-ce que l'omicuiseur?

  • L'omnicuiseur est un appareil de cuisson basse température, à la vapeur douce, qui permet de réaliser des recettes sans sel, sans graisses et savoureuses :)
  • ll cuit les aliments à moins de 100°C, ce qui permet de conserver le goût naturel des aliments car ils ne sont pas dénaturés par une sur-cuisson.
  • Cet appareil est aussi parfait pour les personnes fragiles au gluten et/ou au lactose, pour toutes celles qui suivent un régime sans sel, ou tout simplement si on souhaite faire attention à sa ligne et/ou manger sainement en solo ou en famille ;)
  • Il permet de conserver les nutriments, vitamines et oligo-éléments pour une meilleure vitalité
  • C'est un parfait allié au quotidien. En combinant cuisson vapeur et infrarouges, rayonnement naturels identiques à ceux de la braises, vous obtenez à coup sûr une cuisson parfaite de tous vos plats préférés : barbecue et grillades (oui oui!!!), risotto, cousous et petits plats mijotés, pains et brioches light (ou pas light^^), dessers (tartes, flans, clafoutis, fruits, muffins..) tout est possible!
  • C'est un appareil tout en un : Il remplace dans votre cuisine les poêles, la cocotte, le micro-ondes et le même le four! Car il permet de décongeler, mijoter, dorer, gratiner, réchauffer.. De manière saine et économique (entre 50 et 77% d'énergie d'économiser!!!!)
  • C'est aussi un gain de temps, car fini la corvée de nettoyage et de vaisselle! (et ça c'est super important! Vous connaissez mon grand amour pour la vaisselle!!))
  • Et surtout il permet de cuire les aliments en même temps, comme par exemple un poisson avec des légumes et des céréales, et un dessert au dessus de la grille. (je vous invite à regarder la vidéo, c'est juste merveilleux pour cuisiner pour toute la famille en deux temps trois mouvements!).
  • Et cerise sur le gâteau, c'est un produit français :)  

Vous pouvez retrouver toutes les informations et les vidéos de l'omnicuiseur en cliquant simplement sur la petite bannière en dessous :

 

 

Voilà la petite photo du colis que j'ai eu l'immense chance de recevoir... enfin plutôt des 2 énormes colis!  

J'ai donc reçue dans mes 2 colis :

  •  L'appareil de cuisson basse température Vitalité 6000. J'ai choisi la couleur rouge rubis pour mettre une petite touche de couleur dans ma cuisine, mais vous pouvez aussi le choisir en 2 autres sublimes coloris : blanc banquise ou encore noir satiné.
  • Une cocotte de base pour 2 à 6 personnes
  • Une grande cocotte en verre pour 10 personnes
  • ​Un kit en porcelaine de 6 pièces (de très belle qualité, avec un moule à cake de moyenne taille (25cm), un plat à tarte, 1 plat intermédiaire et 3 mini coupelles (parfaites pour des desserts ou accompagnements individuels)
  • Un kit en porcelaine de 8 pièces : ​1 moule à cake de grande taille (31cm), 1 plat à tarte, 2 plats intermédiaires et 4 coupelles.
  • 2 paniers vapeurs de différentes tailles
  • 2 grilles de différentes tailles
  • 1 très grand livre relié de 123 recettes, toutes classés par catégories.
  • 1 dvd de 25 recettes filmées

Et aussitôt reçu aussitôt testé! Pour cette première recette, d'une longue série à venir avec l'omnicuiseur ;) j'ai choisi de prendre une recette qui figure dans le livre, histoire de me familiariser avec l'Omnicuiseur, avant de me lancer avec mes recettes (mes impro ne sont pas toujours des réussites loin de là donc autant démarrer sur une valeur sûre!). Les recettes du livre sont toutes illustrées avec de grandes photos de belle qualité, et le choix est donc très difficile, car on a envie de tout tester! Comme mon mari avait envie d'un gâteau et que j'avais un ananas à utiliser, mon choix s'est donc porté sur le gâteau à l'ananas! Simple mais efficace, et la version du livre avec un petit côté croustillant dû au caramel est juste à tomber!

 
Gâteau à l'ananas (ultra moelleux et caramélisé) Vous pouvez retrouver la recette de base sur le site de l'Omnicuiseur juste ICI) je l'ai personnellement allégé un petit peu en beurre et sucre pour qu'elle colle parfaitement à la méthode! Ce cake est juste ultra moelleux et a vraiment bien gonflé. Un vrai bonheur en bouche, absolument pas sec comme lorsque je fais mes cakes au four (ou alors il faut mettre 3 fois plus de graisses et c'est souvent raplapla!) :)
 
 
Calories: 219 calories/tranche (si 8)
 
 
Pour un moule à cake de 25cm (ici en porcelaine)
  • 125g de farine
  • 50g de sucre blond non raffiné
  • 75g de beurre (bio ici)
  • 2 oeufs bio
  • 1 sachet de levure chimique (ou sans phosphate)
  • 6 tranches d'ananas
  • Caramel : Caramel maison avec 12 morceaux de sucre et 2cs d'eau ou encore 4cs de sirop d'agave brun (pour un ig plus bas
  1. Préparez la caramel et versez-le dans le fond du moule
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre, jusqu'à obtenir une consistance pommade pour ajoutez les oeufs (je fais tout avec mon robot Cook Processor personnellement)
  3. Ajoutez la farine et la levure puis des morceaux de d'ananas (j'en ai gardé 2 tranches pour la déco)
  4. Décorez avec les 2 tranches d'ananas restantes le moule puis recouvrez avec la pâte à gâteaux.
  5. Placez le moule au fond de la cocotte. Ajoutez 4cs d'eauau fond de la cocotte puis fermez-la.
  6. Mettez l'Omnicuiseur en cuisson (50 minutes en tout avec une inversion à 25 minutes) HAUT : Maxi 20 minutes puis Mini BAS : Maxi 20 minutes puis Mini
  7. Démoulez aussitôt avec précaution et... savourez!
 
Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

Si vous êtes interessez par l'Omnicuiseur et ses accessoires, n'hésitez pas à visiter leur magnifique site et boutique juste ICI, ainsi que leur page Facebook (en ce moment il y même a une offre exceptionnelle qui permet de régler l'omnicuiseur en 20 fois sans frais!!!)

Je tiens personnellement à remercier le site Omnicuiseur Vitalité, et plus particulièrement Jessica pour m'avoir fait confiance dans ce magnifique projet et pour sa gentillesse. L'Omnicuiseur est un magnifique produit innovant et je suis vraiment fière de pouvoir le découvrir et le tester autour de recettes légères et gourmandes. Il a déjà trouvé sa place dans ma petite cuisine ;)

J'en profite aussi pour remercier vraiment chaleureusement une personne qui se reconnaitra car tout ça n'aurait pas pu être possible sans toi, merci infiniment ;)

 
Présentation de l'Omnicuiseur et ses accessoires {et une recette de cake aux ananas caramélisés super moelleux)

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