petits dejeuners - Mincir et Gourmandises

12 articles avec petits dejeuners

Marble cake d'automne (choco & orange)

Publié le par July

Voilà un marble cake choco orange Initialement le cake marbré a beaucoup beaucoup beaucoup… de beurre et de sucre! Ce qui le rend délicieux c’est vrai, mais aussi un petit peu calorique aussi! Donc voilà une version à l’orange et au chocolat, plus équilibrée et parfaite pour la méthode car la part ne fait que 200 calories Et je vous assure que niveau goût et texture on est pas mal du tout J’ai utilisé pour cette recette mon four Omnicuiseur car j’aime beaucoup le côté très aérien et souple de mes gâteau avec :)

 

Pour un cake marbré choco orange de 10 tranches

Smartpoints ww: 75SP pour la totalité du cake soit 7SP par tranche
 
Calories: 200 calories/part
 
  • 3 œufs
  • 200g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre blond pure canne
  • 50g de beurre (non light ici)
  • 1 pot de fromage blanc 0%mg
  • 1 orange (bio si possible car on utilise les zestes)
  • 2cs rases de cacao en poudre non sucré (Nestlé dessert ici) + 2cs rase de lait
  • 2cs de pépites de chocolat (25g) et quelques noix de pécan (10g)
 
  1. Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez le sucre blond pure canne.
  2. Battez la préparation puis incorporez la farine et la levure.
  3. Ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-ondes quelques secondes puis le fromage blanc. Mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture bien fluide et homogène.
  4. Divisez la pâte en deux puis incorporez dans une des pâtes le zeste d’une orange, un demi jus et les pépites de chocolat et dans l’autre pâte le mélange cacao en poudre et lait.
  5. Versez dans un moule à cake d’environ 25cm environ et légèrement beurré la moitié de la pâte à l’orange, puis la moitié de la pâte au chocolat, puis de nouveau celle à l’orange et terminez par la pâte au chocolat.
  6. Concassez les noix de pécan et saupoudrez-les sur la pâte à gâteau.
  7. Pour une cuisson à la vapeur (à l’Omnicuiseur): Disposez le moule à cake dans la grande cocotte de 10 personnes, ajoutez un fond d’eau d’environ 1/2cm puis programmez la cuisson 40 minutes avec HAUT : MAXI et BAS : MAXI pendant 20 minutes puis mini 20 minutes et avec une inversion à 20 minutes.
  8. Pour une cuisson au four: Mettez le cake au four à 180°C pendant environ 40 minutes.

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

Publié le par July

Voilà une nouvelle petite recette que je viens de réaliser à la maison et que je vous recommande vivement si vous aimez les bananes :)

Pas de beurre, pas d’oeuf mais un goût ultra fondant en bouche et un petit goût caramélisé dû aux pépites de chocolat blanc, ces petites bouchée n’ont pas fait long feu à la maison! On a même pas attendu le goûter^^

J’etais parti à la base pour faire une Nanascream pour le goûter, mais en épluchant ma banane pour la découper en rondelles et la congeler (pour la glace Nanascream), elle etait ultra mûre et je ne pouvais pas m’en servir. N’aimant pas le gaspi je l’ai mixé avec d’autres ingrédients pour en faire des mini banana bread, mais en version plus moelleuse :) Et c’est juste du bonheur :))

Voilà tout de suite la recette
 
Mini banana bread caramelisé au chocolat blanc (sans beurre, sans oeuf^^)

 

Pour 5 mini banana bread

Smartpoints: 10SP pour la recette soit 2SP par mini banana bread

Calories : 74 calories par mini banana bread

  • 1 banane très très mûre (sinon ca marche pas^^)
  • 10g de Sucralose cristallisé
  • 1cc d’huile de coco (préalablement fondu)
  • 58g de farine de blé classique
  • 20ml de lait écrémé
  • 1 belle pincée de levure chimique
  • 15g de pépites de chocolat blanc

 

  1. Ecrasez la banane avec une fourchette dans un petit saladier. Ajoutez les autres ingrédients (sauf les pépites de chocolat blanc) et mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. On peut aussi réaliser la pâte au robot. (j’utilise mon Cook Processor Kitchenaid pour faire les recettes).
  2. Versez la pâte obtenue dans 5 mini empreintes en silicone (j’ai utilisé mon moule à mini briochettes qui est parfait pour des mini bouchées régulières), saupoudrez de pépites de chocolat blanc puis mettez à cuire environ 12 minutes à 180°C. Je vous conseille de les savourer dès la sortie du four pour qu’ils soient ultra fondants
 
Mikado à l'air de bien apprécier aussi ces petits gâteaux ;)

 

Partager cet article

Repost 0

Banana bread

Publié le par July

Pour cette semaine on mise sur un petit défi, celui de manger 1 banane par jour! Ce merveilleux fruit, longtemps critiqué à cause de son grand taux de sucre (à tort) est une formidable source de vitamines et de minéraux. Il aide ainsi, grâce à son taux de potassium très élevé, à combattre la rétention d’eau (le potassium aide à réguler l’eau dans les tissus) et ne contient réellement que 120 calories pour une très grande banane (90 calories aux 100g) donc c’est un aliment à privilégier pour les goûters ou pour le sport. De plus la banane est très appréciée pour les vegan ou pour simplement celles qui désirent faire attention à leur ligne (comme moi^^) car elle joue le rôle de texturant et permet de réduire considérablement le nombre d’œufs ou de beurre d’une recette. On peut aussi en faire une délicieuse glace  ( à 0SP pour les ww) en la congelant en petits morceaux puis en la mixant dans un robot ou blender puissant avec d’autres fruits ou toute seule pour obtenir une glace à l’italienne délicieuse et sans reproche pour la ligne!
 
Je me suis donc dis qu’une petite recette avec pour ingrédient principal LA BANANE serait appréciée pour ce nouveau défi :)
 
Banana bread (recette parfaite pour le défi minceur de cette semaine^^)

 


Pour 1 grand Banana bread (Soit 10 parts environ)

Smartpoints: 5SP
 
Calories:
  • 4 bananes (400g)
  • 2 œufs
  • 70g de sucre blond non raffiné (ou sucre roux)
  • 250g de farine
  • 50g de beurre à 41%mg
  • 2cc de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

  1. Préchauffez votre four à 175°C (en chaleur tournante, sinon 185°C)
  2. Dans un saladier, versez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et la vanille en poudre puis le beurre préalablement fondu et mélangez de nouveau avec les 4 bananes écrasées.
  3. Mettez dans un moule à cake beurré légèrement et cuire 45 minutes à 175°C.
  4. On peut ajouter des noix (à raison de 30g environ grossièrement brisées)ou encore le parfumer avec 1cs de Cankao pour une version banana bread au chocolat
  5. Attendez le refroidissement total du cake (sinon la texture n’est pas terrible trop chaud) avant de découper en tranches fines

Publié dans Petits déjeuners, 5SP

Partager cet article

Repost 0

Granola Cups aux framboises

Publié le par july

Petite recette exclue du tome 1 "La méthode équilibre, fichier spécial été"

 titre      

 

Pour 6 Granola cups (coupelles de mueslis aux framboises) 

Valeurs nutritionnelles : 1158 calories pour la recette soit 193 calorie par coupelle et 30g de glucides, 6,5g de lipides et 3,5g de protéines et 2,7g de fibre

  • 2CS de beurre bio
  • 3CS de sirop d'agave
  • 2CS de miel bio
  • 1CS de sucre roux complet
  • 1/2cc de vanille
  • 10cl de flocons d'avoine bio (une petite tasse)
  • 2CS d'amandes émondées mixées grossièrement
  • 6CS de fromage blanc
  • 18 framboises fraiches
  1. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre avec le sirop d'agave, le miel, le sucre roux et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
  2. Pendant ce temps mélanger dans un saladier les flocons d'avoine et les amandes puis ajouter le sirop. Bien mélanger puis disposer ce mélange à l'aide d'une petite cuillère dans des empreintes de moule à muffin. Presser légèrement avec vos doigts pour bien faire adhérer le mélange.
  3. Faire cuire au four 15 minutes puis attendre 30 minutes avant de démouler que les coupelles se durcissent.
  4. Ajouter dans chacune d’entre-elles une cuillère à soupe de fromage blanc (on peut le sucrer avec un peu de sirop d'agave si on préfère) puis 3 framboises.

 

cup framboises

 

 

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3