plats a base de viande - Mincir et Gourmandises

5 articles avec plats a base de viande

♥ Clafoutis bleu noix et lardons, un peu comme un soufflé ♥

Publié le par julybentos

Voilà une petite impro légère et express pour utiliser les reste de mon frigo, qui nous a énormemement plu à la maison. Même mon chéri qui est, à la base, pas trés fan du fromage de bleu, à été séduit par ce petit plat! Au départ j’etais parti pour faire des petits clafoutis individuels mais ils ont énormement gonflés dans le four, du coup si on les sert dés la sorti du four ils peuvent sans problème passer pour des soufflés!

souffle-bleu-et-noix

Pour 3 clafoutis soufflé, bleu noix et lardons

Méthode Mincir et Gourmandises: équilibre

ww: 7PP par portion (6PP si on retire les lardons) ou en Smartpoints: 25SP pour la recette soit 8SP par portion (avec les lardons)

 

  • 2 œufs bio
  • 200g (20cl) de crème liquide 4%MG
  • 70g de Bresse bleu léger
  • 4 cerneaux de noix
  • 40g de farine
  • 30g de lardons dégraissés (ou lardons végétaux)
  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Battez les oeufs avec la crème liquide dans un saladier.
  3. Ajoutez la farine, puis le bleu coupé en petits morceaux, les noix et les lardons.
  4. Mettez au four 20 minutes environ avant de manger afin de servir les clafoutis encore gonflés. (car ils retombent vite malheureusement!)

 

 

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Mini bouchées à la reine maison (+ étapes en photos)

Publié le par July

Bonjour mes lectrices adorées,

 

J'espère que vous allez bien? Ici en Normandie on se caille un peu! Toujours pas de neige à l'horizon (à mon grand regret) mais les températures ne cessent de descendre. Alors pour se réchauffer un peu je vous propose aujourd'hui une recette un peu plus longue que d'habitude, mais qui permet de se régaler et de réchauffer sa cuisine en même temps ;) Ces mini bouchées à la reine sont parfaites pour l'apéritif, mais aussi en guise de repas en les cumulant avec des aliments light pour continuer à mincir sans frustration :)

J'ai réalisé cette recette l'année dernière lorsque je ne suivais pas encore de repas sans lactose ni gluten mais je me suis dit que cette recette pouvait quand même vous intéresser donc la voilà :)

J'en profite pour vous rappeler aussi le tirage au sort qui sera réalisé la semaine prochaine, n'hésitez pas à participer si vous le souhaitez :)

 

mini-bouchees-2

 

Pour 10 mini bouchées à la reine

 

  • 250g de pâte feuilletée en bloc
  • Pour dorer les bouchées: 1 petit œuf
  • Pour la garniture: 100g de champignons émincées (surgelés ici), 1 grande quenelle nature (rayon frais), 1 barquette de petits lardons ou tofu fumé pour une version végétarienne (100g), 200ml de béchamel

 

  1. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et sur une épaisseur de 1/2cm environ.
  2. Découpez avec l'aide d'un emporte pièce dentelé de 5cm environ 10 ronds de pâte à l'intérieur de la pâte feuilletée. Prenez un autre emporte pièce plus petit puis marquez d'un autre cercle chaque rond de pâte (pour le couvercle).
  3. Disposez les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Préchauffez votre four à 200°C. Dorez les ronds de pâte avec un peu d’œuf battu et faites-les cuire environ 15 minutes (cela dépend des fours n'hésitez pas à surveiller la cuisson)
  5. Pendant ce temps préparez la garniture: Faites revenir dans une poêle antiadhésives les champignons avec les lardons, à feu moyen. Laissez cuire quelques minutes, baissez le feu puis ajoutez la crème et la quenelle en petits morceaux. Laissez mijoter quelques minutes puis coupez le feu. Réservez la garniture.
  6. Sortez les bouchées de pâte feuilletée puis découpez dès la sortie du four les couvercles avec la pointe d'un couteau.
  7. Garnissez les bouchées avec la préparation, posez les couvercles dessus puis mettez à réchauffer au four environ 10 minutes à 180°C.
  8. Servez bien chauds, avec par exemple un peu de riz (pour le déjeuner) ou une portion de salade assaisonnées avec 1/2cc d'huile (pour le dîner).

 

mini-bouchees-a-la-reine

 

 

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Croziflette au jambon cru {version légère}

Publié le par July


Aujourd'hui je vous propose un petit plat de la Savoie et bien de saison, la Croziflette! C'est un plat que j'apprécie beaucoup, mais comme c'est relativement riche (fromage reblochon, crème fraiche, lardons..) je ne la prépare que très rarement! Voilà donc une version revue et corrigée, à base de jambon cru, de crème légère et de fromage en plus petite quantité, et qui permet de continuer à mincir tout en se faisant plaisir!
 

 

creusilfette.png
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
ww : 11PP par personne
 
 
  • 200Gr de crozets nature (pour moi Marque Savoie)
  • 200g de jambon cru léger
  • 10cl de crème liquide à 5%MG semi épaisse (ou crème de soja à 5%MG comme moi)  
  • 35cl de lait demi écrémé 
  • 1 gros oignon
  • 1/2 reblochon (environ 250g)
  • un peu de margarine bio (1cc environ)   
  • Sel & poivre

 

  1. Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec un peu de margarine jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
  2. Verser ensuite 35cl de lait et 35cl d'eau dans une casserole.
  3. Dès les premiers bouillons, y ajouter les crozets.
  4. Mélanger puis faire cuire à feu assez doux pendant 8 minutes, il faut juste que le mélange frémisse en faisant de petites bulles, pas plus.
  5. Remuer de temps en temps pour vérifier que le fond de la casserole n'accroche pas.
  6. Pendant ce temps, couper le reblochon en 2 à l'horizontale puis détailler une des moitiés en petits dés.
  7. Au bout des 8 minutes de cuisson, incorporer les dés de reblochon dans la casserole puis mélanger sur le feu pendant encore 2 minutes.
  8. Hors du feu, ajouter les morceaux d'oignon, saler et poivrer, ajouter le jambon cru coupé en petits morceaux puis remuer doucement.
  9. Mettre le tout dans un plat à gratin et déposer sur le dessus la moitié de reblochon restant, côté croûte face à vous.
  10. Verser dessus la crème légère.
  11. Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes environ.
  12. Il ne faut pas hésiter a couvrir le plat d'une ou deux feuilles d'aluminium si la surface de la Croziflette colore trop vite.
  13. Laisser reposer la Croziflette au jambon cru à température ambiante durant 10 minutes avant de servir.
    
 
creusi-2.png
 

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Gratin lasagna ravioles

Publié le par July

Pour changer un petit peu des desserts, petits biscuits et autres brownies et cookies, je vous propose aujourd'hui une petite recette salée inédite :) J'avais acheté un paquet de ravioles du Dauphiné mais j'avoue que je ne savais pas trop quoi en faire, à part les faire cuire dans l'eau et les servir comme des pâtes. C'est en surfant sur le net que j'ai découvert une sublime photo de lasagnes aux ravioles :) Je n'ai pas suivi la recette mais je m'en suis inspiré pour faire un mix entre un gratin, des lasagnes et des ravioles.. un gratin Lasagna ravioles tout doux pour la ligne :) Et c'est juste super bon! Ca ressemble peut etre plus à un petit plat d'automne... mais ici en Normandie on se croirait en octobre, alors les gratins sont les bienvenus!

Gratin lasagna ravioles

 

Pour 3 portions de gratin lasagna ravioles

Calories: 298 calories/portion  

 

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné (1 paquet)
  • 1 petite courgette
  • 30g de chorizo St Agaune (4 fois moins de mg)
  • 4cs de crème à 5%mg semi épaisse
  • 20g de gruyère râpé
  • poivre

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Disposez 2 plaques à ravioles (sans les avoir préchauffés ou cuits dans l'eau au préalable) dans un moule à gratin.
  3. Lavez et râpez la courgette. Retirez le plus d'eau possible en pressant bien le râpé de courgette entre vos mains puis disposez-les dans le plat à gratin, sur les 2 plaques à ravioles.
  4. Coupez le chorizo en lamelles extra fines puis répartissez-les sur le lit de courgette.
  5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème à 5%mg puis recouvrez avec les 2 dernières feuilles de ravioles.
  6. Ajoutez la dernière cuillère à soupe de crème en l’étalant en couche fine sur les feuilles de ravioles puis saupoudrez de gruyère râpé.
  7. Faites cuire environ 30 minutes.
Gratin lasagna ravioles

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