5 articles avec recettes bio et-ou ig bas et moyen

♥ Pizza ultra saine saumon fumé mozzarella ♥

Publié le par julybentos

 

Comme vous le savez maintenant je suis ma propre méthode pour perdre du poids. Ce matin la balance m'annonçait un joli 900g en moins pour ma pesée hebdomadaire, ce qui fait plus de 8 kilos en moins. Ca avance! Plus que 5!

Je profite que j'ai un peu de temps devant moi pour vous parlez un peu justement de cette nouvelle méthode car je reçois beaucoup de messages concernant celle-ci! Vous pouvez donc la retrouver en cliquant sur le petit lien surligné!

  

Pour illustrer cette méthode voilà une recette qui m'a énormément plu (et même à mon chéri qui m'en a redemandé!). Cette pizza ultra saine, et néanmoins délicieuse pourra être mangé sans aucune culpabilité!  

 

 pizza Ig bas 2

 

 

 

Pizza saumon fumé et mozzarella

Méthode : 2 ème catégorie, équilibrée

ww :  Chaque pâton de pâte fait 13PP plus 8PP pour la garniture pour 2 personnes soit 11PP la portion

 

Pâte à pizza (2 pâtons de 2 portions)

 

200g de farine intégral

50g de farine de petit épeautre complète

1CS d'huile d'olives

15cl d'eau +1 sachet de levure boulangère express

1 pincée de sel

 

1 pâton pour 2 personnes

100g de mozzarella cuisson ou légère

100g de sauce tomates à la provençale

1 demi oignon et 1cc d'huile d'olives

1 tranche de saumon fumé

1 demi poivron vert

 

Mettre les farines dans le bol d'un robot munie d'une crochet plat.

Delayer la levure dans l'eau légèrement tiédie puis ajouter l'ensemble sur les farines.

Ajouter l'huile et la pincée de sel puis mélanger à moyenne vitesse, pour moi 2 minutes puissance 2 au Kitchenaid (ou à la main si vous n'avez pas de robot pendant 5 minutes environ)

La pâte doit etre bien souple. Si besoin ajouter un peu de farine ou d'eau selon a consistance de celle-ci.

Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30/40 minutes (pour moi 30 minutes au four avec la fonction "levage pâte".

 

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en 2 pâtons puis en garder un (l'autre peut se congeler sans aucun problème ou être utilisé le jour même)

Etaler la pâte sur un plan de travail trés légèrement fariné (farine petit épeautre complète) en formant une forme ronde (à l'aide d'une assiettes par exemple) puis la disposer sur une plaque de pâtisserie, elle même recouverte d'un papier de cuisson.

Faire revenir le demi oignon émincé dans la cuillère à café d'huile, puis ajouter le demi poivron préalablement épluché et coupé en lanières.

Disposer la sauce tomates sur la pâte à pizza puis les oignons et les lamelles de poivrons, le saumon fumé et enfin la mozzarella en petits cubes.

Mettre à cuire au four pendant 20 minutes environ.

 

 

pizza Ig bas 3 

 

Idées menus "spéciale méthode équilibre" avec la pizza saine 

*1 demi pizza Ig bas

1 portion de salade verte au choix avec 1cc d'huile de colza

1 salade de fruits frais et 3 noisettes concassées

 

* 1 demi pizza Ig bas

1 entremet sans sucre ajouté fait maison avec du sirop d'agave pour sucrer

 

* 1 demi pizza Ig bas

1 yaourt Activia miel et noix

 

 

 

Pizza Ig bas 

 

 

 

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♥ Extra fondants au chocolat, version bio et saine ♥

Publié le par julybentos

 

Attention je vous previens tout de suite ce fondant ultra chocolaté n'est absolument pas fait pour le régime Weight Watchers! Pire, il est tellement délicieux qu'on ne peux pas s'empêcher de le refaire, et de le refaire!! Mais...(oui il y a bien un MAIS, parce que rassurez-vous je ne vous mettrais pas ça sous le nez sans une bonne raison!) il convient super bien à ma nouvelle méthode pour perdre du poids ou conserver la ligne sans effort!

 

Bon revenons à nos fondants coulants choco.. Ces super, géniallissimes, extra fondants au chocolat sont juste les meilleurs que je n'ai mangé, une petite croute croquante, un milieu "fudgy".. Ahhh pourquoi mon chéri a tout fini! Je me suis inspiré du fondant indécent de Pierre Hermé et c'est une réussite.

fondant-choco.png

 

Pour 6/8 coeurs fondants chocolat

Pour les ww 71PP pour le tout (version Pierre Hermé) ou 57PP (ma version)

 

La version de Pierre Hermé

180g de chocolat à pâtisser

100g de beurre

130g de sucre

3 oeufs

40g de farine

 

Ma version bio (à IG correcte)

A savourer aprés un repas léger ou à la collation

180g de chocolat NOIR (70% de cacao)

100g de margarine (sans huiles hydrogénées type St Hubert bio)

6CS de sirop d'agave (sinon 130g de sucre blond de canne non raffiné bio)

3 oeufs bio ou fermiers

40g de farine semi complète (ou mieux de petit épeautre complet)

 

fondant choco 03

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec la margarine.

Battre les oeufs avec le sirop d'agave ou le sucre blond de canne non raffiné, puis ajouter le mélange chocolat et margarine. Ajouter la farine puis mélanger.

Verser la pâte dans 6 ramequins ou moules et mettre au four environ 15 minutes. 

Vous pouvez soit le manger de suite afin d'avoir un petit coeur coulant, soit attendre une nuit et le savourer uniquement le lendemain afin d'obtenir un fondant parfait.

 

fondant choco 02

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♥ Financiers à la mandarine et pépites de chocolat ♥

Publié le par julybentos

 

Cette semaine fut une vrai cata au niveau du régime^^ Je n'ai pas du tout calculer les Propoints et j'ai mangé absolument TOUT ce qu'il ne fallait pas. Un petit coup de blues, beaucoup de fatigue et me voilà avec une jolie +300g pour cette semaine! Entre les paquets de Milka (oui oui ceux de 170g!), les tranches de pains de mie beurrés comme repas du soir, et les repas complètement destructurés inutile de vous dire que je n'etais pas surprise ce matin en me pesant!

Bon maintenant le plus dur ca va etre de se reprendre vite vite en main! Alors pour cette nouvelle semaine, (que j'espère plus studieuse!) j'ai choisi des aliments que j'affectionne, à tendance Ig bas et moyen, histoire de se remettre dans le bain sans trop se stresser! Et avec ces financiers, ca demarre trés bien! Pas de sucre mais du sirop d'agave, peu de beurre, une bonne dose d'amandes qui sont excellentes pour le corps, j'ai adoré!

 

J'ai trouvé cette recette dans le livre Je crée mes cadeaux gourmands de Marie Chioca & Delphine Paslin

J'ai adoré ce livre qui est un condensé de recettes salées et sucrées (saines, bio et à tendance IG bas) comme les Gros rochers chocolat-noisettes, le granola praliné au miel et à la noisette, les palmiers à la tapenade, les rochers au citron et coco, le coffret gourmand de pâtes à tartiner..) que l'on peut offrir pour tous les occasions mais aussi garder rien que pour nous (quoi moi gourmande? Et oui!!!) Bref... un gros coup de !!!

 

financier-orange-chocolat.png

 

J'ai divisé toutes les proportions par 3 pour ne pas etre tenté d'en manger trop!

Pour 4 gros financiers 4PP chaque

1 oeuf

30g de farine

40g de poudre d'amande

4g de levure chimique

2CS de sirop d'agave

10g de pépites de chocolat (j'ai mis un carré de Milka tendre lait mais ca ne fonctionne pas, tout s'agglomère au fond!)

15g de beurre à 41%MG (ou 1CS de purée d'amande blanche)^

1 mandarine (ou clémentine, ou orange..)

 

Préchauffer le four à 180°C.

L'auteur recommande de séparer les blancs et les jaunes afin de battre les blancs en neiges. Par manque de temps je ne l'ai pas fait et c'etait trés bon, la texture etait pour moi parfaite, aprés c'est peut etre encore mielleur avec les blancs en neige..à refaire!!!).

 

Râper le zeste d'1 mandarine puis presser environ 2cl de son jus.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure. Faire un puit et y ajouter le jus et le zeste, les jaunes d'oeufs (ou tout comme moi), le beurre fondu préalablement au micro-ondes ou la purée d'amandes (dans ce cas pas fondu),le sirop d'agave puis mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout.

Verser dans des petits moules (pour moi moule en carton) et faire cuire environ 10/12 minutes.

 

 

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Petit pot choco coco {recette saine}

Publié le par julybentos

 

Coucou les amis! Vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette (saine!) de crème façon Danette ou Mont Blanc au chocolat et qui fera le régal de tous les gourmands! Pas de conservateur, de E trucs chose..que du bon! Et comme la recette est en IG bas autant ne pas s'en priver, elle ne pourra vous faire aucun mal, ni à vous ni à vos hanches! Pour les faire je me suis inspiré de la recette des petites crèmes bio au chocolat du magnifique blog ultra gourmand (en IG bas) de Marie Chioca! Je ne me lasse pas de découvrir les magnifiques recettes de Marie à travers ses livres, dont celui des cadeaux gourmands dont je vous avais déjà parler plusieurs fois ^_^

Par goût j'ai aromatisé avec un peu de sucre de coco, un nouveau sucre naturel que je viens de découvrir dans mon magasin bio et qui a la particularité, en plus d'etre excellent au goût (ce qui est plutôt rare disons-le!) , d'avoir un Index Glycémique ultra bas! De quoi se faire plaisir tous les jours de la semaine sans culpabiliser!

 

petits-pots-choco-coco.jpg

 

Recette Ig bas

 

Pour 3 pots

Pour les ww le pot fait 6PP (ce qui est assez énorme je trouve pour une recette trés saine!)

Je vous marque sa recette et les modifications que j'ai faites entre parenthèses pour obtenir une saveur coco. Comme on est que 3 à la maison j'ai divisé les proportions par 2.

 

1l de lait soja vanille (j'ai mis 50cl de lait bio demi-écrémé)

60g de farine de petit épeautre (30g de farine)

6CS de sirop d'agave (5CS de sirop d'agave et 1CS de sucre de coco, sucre à l'Index glycémique ultra bas et qui a trés bon goût)

50g de chocolat noir (25g de chocolat)

J'ai ajouté aussi 2cc de noix de coco

 

Mélanger la farine au lait, ajouter le sirop d'agave et le sucre de coco, porter à ébullition deux ou trois minutes sans jamais cesser de tourner avec une cuillère en bois, puis ajouter le chocolat en petits morceaux hors du feu en fouettant bien. Ajouter la noix de coco, mélanger puis verser dans 3 pots ou ramequins et faire prendre au frais.

 

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